Calories:250
Lipides:0g
Protéines:0g
Glucides:30g
Alcool:15%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le punch au cidre est un cocktail classique apprécié depuis des siècles, particulièrement pendant les mois d'automne et d'hiver. On pense qu'il est originaire d'Angleterre, où le cidre de pomme est une boisson populaire depuis l'époque romaine. Le cocktail a gagné en popularité aux États-Unis à l'époque coloniale et reste un favori lors des réunions de famille et des occasions festives.
Le punch au cidre est une combinaison délicieuse de saveurs sucrées, acidulées et épicées. Le cidre de pomme apporte une douceur naturelle, tandis que le jus de citron ajoute une acidité rafraîchissante. La cannelle et les autres épices apportent chaleur et complexité à la boisson, la rendant parfaite pour être dégustée lors d'une soirée fraîche.
Le cidre de pomme est l'épine dorsale de ce cocktail, offrant une base sucrée et fruitée. L'utilisation de 750 ml établit l'équilibre parfait entre force et douceur fruitée. Trop peu et vous manquerez l'essence de la pomme ; trop et cela pourrait devenir d'un sucré écoeurant.
60 ml de jus de citron ajoutent l'acidité nécessaire pour contrebalancer la douceur, donnant à votre punch un côté rafraîchissant. Omettez-le, et le cocktail pourrait finir par être trop sucré. Remplacez-le par du jus de lime pour une touche acidulée !
180 ml de rhum brun apporte une profondeur robuste avec des notes de mélasse. Il a du punch, pour ainsi dire, et apporte de la chaleur au mélange. Si vous diminuez la quantité, vous risquez de ne pas sentir le « rhum » du punch ; surchargez-le et vous éclipserez les autres saveurs.
120 ml d'eau-de-vie donnent un clin d'œil aux punchs classiques avec ses notes riches et fruitées. Ce n'est pas envahissant, mais cela améliore certainement la profondeur globale. Moins d'eau-de-vie pourrait donner une boisson plus douce, tandis que plus pourrait faire basculer votre cocktail dans une baisse d'eau-de-vie.
60 ml de sirop simple est l'édulcorant qui lie le tout. Sans lui, vous constaterez peut-être que votre boisson manque de cette douceur arrondie, bien que le cidre offre un peu de sucre naturel. Si vous êtes conscient de la douceur, vous pouvez la réduire ou l'augmenter si vous avez la dent sucrée.
2 bâtons de cannelle, 6 clous de girofle entiers et 2 anis étoilés : la trinité des épices ici. Ils apportent chaleur, complexité et une touche de nostalgie saisonnière. Pas d'épices, pas de coup de fouet festif ; trop et vous penserez que vous vous êtes aventuré dans une boutique d'épices.
Les tranches de fruits ne sont pas seulement là pour le spectacle ; elles ajoutent du zeste frais et une touche de douceur naturelle. Elles sont aussi jolies, flottant dans ce liquide ambré. Sans elles, vous perdriez des couches de saveur et d'attrait visuel. Plus de tranches équivalent à plus de fruité et de plaisir !
Enfin, 12 glaçons pour refroidir. Ils gardent le punch frais et rafraîchissant. Si vous sautez la glace, vous aurez l'impression de siroter une soupe de fruits chaude. Trop de glace, cependant, et vous risquez d'atténuer les saveurs à mesure qu'elle fond. Gardez-le au frais, mais équilibré !
Remplacez les glaçons par 500 ml d'eau chaude pour créer une version réchauffante et hivernale du punch. Les épices deviendront plus prononcées, et il n'y a rien de tel qu'une boisson chaude par temps froid pour que vos invités se sentent chez eux.
Ajoutez un trait de bière de gingembre et quelques traits de bitters aromatiques au punch une fois les épices retirées. Cela donnera à la boisson une remontée pétillante et un coup de fouet épicé, parfait pour ceux qui aiment un peu d'effervescence dans leur punch.
Remplacez le rhum brun et l'eau-de-vie par 300 ml de bourbon et ajoutez une tasse de baies mélangées au mélange. Les baies ajoutent une dimension acidulée et fraîche, et le bourbon introduit une touche américaine avec ses notes douces et boisées.
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Entièrement gratuit.
Le cidre que vous utilisez peut grandement affecter le goût de votre punch au cidre. Par conséquent, il est recommandé de choisir un cidre de pomme frais de haute qualité. Cela peut faire une différence significative.
La saveur du punch peut varier en fonction du type de rhum et d'eau-de-vie que vous utilisez. Vous voudrez peut-être essayer différentes marques pour trouver votre préférence. Les rhums bruns et les eaux-de-vie riches et corsées ont tendance à bien fonctionner.
Oui, vous pouvez tout pré-mélanger sauf la glace. Lorsque vous êtes prêt à servir, versez-le sur de la glace dans des verres individuels. Cela permet également aux saveurs de se mélanger plus efficacement.
Oui, il suffit d'omettre l'alcool pour une version non alcoolisée. Vous pouvez ajouter plus de cidre ou de jus et des épices supplémentaires si vous le souhaitez.
Bien que les garnitures traditionnelles comprennent des tranches d'orange, de citron et de pomme, vous pouvez également utiliser des graines de grenade, des canneberges ou des feuilles de menthe fraîche pour une touche festive.
Le cocktail Or Chaud est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, épicées et fumées. La chaleur du whisky est parfaitement équilibrée par la douceur du miel et le coup de fouet acidulé du jus de citron. La cannelle et les clous de girofle ajoutent une touche d'épice, tandis que l'arôme fumé de l'anis étoilé persiste en bouche.
Le vin chaud a un goût chaleureux, sucré et légèrement épicé. La combinaison du vin rouge, des épices et des agrumes crée un profil de saveur riche et réconfortant, parfait pour les froides soirées d'hiver.
Ce cocktail Thé Thaï a un goût unique, sucré et crémeux, avec une pointe d'épices. La saveur forte du thé est équilibrée par la douceur du lait concentré sucré et l'onctuosité de l'alcool, ce qui en fait une boisson délicieuse et rafraîchissante.
Le cocktail Tarte aux Pommes Chaude a un goût sucré et fruité avec une touche de chaleur provenant des épices. Le cidre de pomme et l'eau-de-vie de pomme lui donnent une forte saveur de pomme, tandis que la cannelle et la noix de muscade ajoutent une subtile note épicée. La crème fouettée sur le dessus ajoute une texture crémeuse et onctueuse à la boisson.
Le cocktail Wild Turkey a une saveur robuste et corsée avec des notes de caramel, de vanille et de chêne. Il est légèrement sucré, avec une touche d’épices et une finale chaleureuse et douce. Le bourbon est au centre de la scène, tandis que les autres ingrédients ajoutent de la profondeur et de la complexité.
Le White Russian à la citrouille épicée est crémeux, sucré et légèrement épicé. La vodka fournit une base forte, la liqueur de café ajoute de la profondeur et de la douceur, et la crème à la citrouille épicée lui donne un coup de fouet chaud et épicé.
Le cocktail Québec a un goût riche, sucré et légèrement acidulé. La combinaison du whisky, du sirop d'érable et du cidre de pomme crée un mélange harmonieux de saveurs à la fois réconfortantes et rafraîchissantes. Le cocktail a une texture lisse et veloutée et une finale persistante qui vous en donne envie de plus.
Le cocktail Couronne d'érable est une boisson douce et réconfortante avec une pointe d'épice. La saveur d'érable du whisky est complétée par le cidre de pomme doux et acidulé, tandis que la cannelle ajoute une touche de chaleur et d'épice.
La Boule de Feu Atomique est un cocktail épicé, sucré et légèrement acidulé. Le whisky à la cannelle lui donne un coup de fouet ardent, tandis que le cidre de pomme et la grenadine ajoutent un équilibre doux et acidulé. C'est une boisson audacieuse et corsée avec une chaleur persistante qui vous réchauffe de l'intérieur.
Le cocktail Lait de Poule au Brandy est riche, crémeux et velouté, avec un équilibre parfait de douceur et de chaleur provenant du brandy. Les épices, telles que la noix de muscade et la cannelle, ajoutent une subtile profondeur de saveur, ce qui en fait une gâterie réconfortante et gourmande.
Le punch aux canneberges est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et acidifiées. Le jus de canneberge apporte un goût légèrement acidulé et fruité, tandis que le jus d'orange ajoute une touche de douceur et d'éclat d'agrumes. La saveur générale est bien équilibrée, légère et rafraîchissante.
Le cocktail Lutin est un mélange rafraîchissant de saveurs sucrées, acidulées et légèrement fruitées. L'association du whisky irlandais, du schnaps de pomme verte et du soda citron-citron vert crée une sensation gustative équilibrée et vivifiante.
Le Bumbo a un goût sucré et épicé, avec une pointe de chaleur provenant du rhum. Il est doux et riche, avec une texture veloutée et une finale persistante.
Le lait de poule est une boisson douce, crémeuse et riche, à la texture veloutée. Il présente une subtile note de noix de muscade et de cannelle, lui conférant une saveur chaleureuse et réconfortante. La boisson est légèrement alcoolisée, avec une finale douce et délicate.
Le cocktail Lune d'Ambre offre un équilibre harmonieux de saveurs, avec une texture riche et veloutée. Il a une douceur subtile, suivie d'un coup de fouet chaud et épicé. La combinaison du whisky, du miel et de la cannelle crée un goût doux et réconfortant, parfait pour siroter lors d'une soirée fraîche.
Le Brandy Alexander est un cocktail riche, crémeux et doux avec une pointe de noix provenant de la crème de cacao. Il a une texture veloutée et un goût chaleureux et réconfortant qui est parfait à déguster lors d'une froide soirée.
Le Porto Flip est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une pointe de noisette. Les saveurs du vin de Porto et du brandy se marient à merveille, tandis que l'œuf ajoute une texture crémeuse. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale chaleureuse.
Le Brandy Sour est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et veloutée. Il a une douceur agréable, suivie d'une acidité rafraîchissante provenant du jus de citron et d'une subtile chaleur du brandy. La boisson n'est ni trop forte ni trop légère, ce qui en fait un choix parfait pour toute occasion.
Le Martini aux Pommes a un goût aigre-doux, avec une saveur de pomme croquante et rafraîchissante. Il est bien équilibré, avec une légère acidité provenant de la pomme et une finale douce et veloutée grâce à la vodka.
Le Martini Pomme Gingembre est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et épicées. Le jus de pomme apporte une douceur rafraîchissante, tandis que le gingembre ajoute un coup de fouet épicé. La vodka lui donne une finale forte et douce.
Le Bramble Pomme-Gingembre est un mélange harmonieux de saveurs douces, acidulées et épicées. La douceur du jus de pomme et du sirop simple est équilibrée par l'acidité du jus de citron. Le gingembre ajoute un coup de fouet épicé qui persiste en bouche.
Le Punch au Rhum est un cocktail rafraîchissant et fruité avec un équilibre parfait de saveurs sucrées, acidulées et fortes. Le goût est une combinaison délicieuse d'agrumes acidulés, de fruits tropicaux sucrés et de la chaleur du rhum épicé.
Le Jus de Jungle Aurore a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'acidité apportée par le citron vert. La combinaison des saveurs crée une boisson rafraîchissante et équilibrée, parfaite pour ceux qui apprécient les cocktails tropicaux et fruités.
Le Punch Barracuda est une combinaison délicieuse de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Les jus d'ananas et d'orange acidulés sont équilibrés par la douceur de la grenadine, tandis que le rhum et le Galliano ajoutent une touche chaleureuse et épicée. Le goût général est rafraîchissant, tropical et légèrement exotique.
L'Irish Coffee est un cocktail chaud, riche et crémeux avec un équilibre parfait de café amer, de sucre doux et de whisky irlandais doux. La crème fouettée ajoute une texture luxueuse et veloutée.
Le Rhum Beurre Chaud a un goût riche, crémeux et beurré avec une touche de douceur provenant de la cassonade et une sensation de chaleur provenant des épices et du rhum. Les saveurs sont bien équilibrées, ce qui en fait un cocktail d'hiver parfait.
Le Démon Vert est un cocktail aigre-doux avec une forte saveur fruitée. La combinaison de la liqueur de melon, du soda citron-lime et de la vodka aux agrumes crée un goût rafraîchissant et acidulé, tandis que l'ajout de rhum blanc ajoute une touche de chaleur et de profondeur.
L'Apple Blow Fizz offre un équilibre exquis de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. Les jus de pomme et de citron apportent une base rafraîchissante et acidulée, tandis que le sirop de cannelle ajoute une touche de chaleur et de douceur. Le gin et le blanc d'œuf confèrent au cocktail une texture onctueuse et crémeuse, tandis que l'eau gazeuse lui apporte une finale légère et pétillante.
Le cocktail Feu de Joie a un goût fumé, sucré et légèrement épicé. C'est une boisson bien équilibrée avec une pointe de chaleur et une finale douce.
Le cocktail Rhum au Beurre est une boisson riche, crémeuse et gourmande avec une texture douce et beurrée. La douceur du rhum est équilibrée par la chaleur des épices, créant un profil de saveur délicieusement complexe.
Le Dark 'N' Stormy présente un profil de saveur audacieux, épicé et légèrement sucré. Le rhum brun riche et foncé constitue une base solide, tandis que la bière de gingembre ajoute un coup de fouet rafraîchissant et zesté. Le jus de citron vert ajoute une touche d'acidité pour équilibrer la douceur.
Le cocktail Painkiller est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. La combinaison des jus d'ananas et d'orange crée une base fruitée, tandis que la crème de coco ajoute une douceur riche et crémeuse. Le rhum brun offre une base forte et chaleureuse, et la noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus ajoute une subtile touche d'épice.
Le Jungle Bird offre un profil gustatif complexe et bien équilibré, avec des notes à la fois douces, acidulées et amères. La douceur du jus d'ananas est contrebalancée par l'acidité du jus de citron vert et l'amertume du Campari. Le rhum brun apporte profondeur et chaleur à la boisson.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
L'Aperol Spritz a un goût rafraîchissant, aigre-doux avec une pointe d'agrumes. Il est léger, pétillant et légèrement herbacé, offrant un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et amères.
Le Pimm’s Cup est un cocktail rafraîchissant, fruité et légèrement sucré avec une pointe d’amertume provenant du Pimm’s No. 1. Il a un goût léger et vif, parfait pour les chaudes journées d’été.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le grog est un cocktail chaud, apaisant et réconfortant, avec un équilibre parfait de saveurs sucrées, acidulées et épicées. La douceur du miel et la chaleur du whisky sont complétées par le piquant du citron et la subtile saveur épicée de la cannelle et des clous de girofle.
Le cocktail Tom et Jerry a un goût riche et crémeux avec une pointe de douceur. La combinaison de lait chaud, de sucre et d'épices crée une texture veloutée et réconfortante. L'ajout de rhum et d'eau-de-vie donne à la boisson un coup de fouet chaleureux et alcoolisé.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simplePlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture