Calories : 200
Lipides : 5g
Protéines : 3g
Glucides : 12g
Alcool : 15%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Porto Flip possède une riche histoire remontant au XIXe siècle. On pense qu'il est originaire d'Angleterre et qu'il a été popularisé aux États-Unis pendant les années 1920. Ce cocktail classique est un favori parmi ceux qui apprécient le mariage unique du vin de Porto, du brandy et de l'œuf.
Le Porto Flip est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une pointe de noisette. Les saveurs du vin de Porto et du brandy se marient à merveille, tandis que l'œuf ajoute une texture crémeuse. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale chaleureuse.
Le porto ruby donne au Porto Flip sa base fruitée et riche distinctive. La mesure de 4,5 cl est juste suffisante pour garantir qu'il ressort sans masquer les autres ingrédients. Moins de porto pourrait vous laisser avec une boisson déséquilibrée, trop alcoolisée, tandis que plus pourrait la rendre trop sucrée.
Le brandy ajoute une touche de chaleur et de profondeur au cocktail. 1,5 cl est la quantité idéale ; davantage pourrait masquer le porto, moins pourrait rendre la boisson moins complexe. Pas de brandy ? Attendez-vous à un profil de saveur moins arrondi.
Le sirop de sucre adoucit l'ensemble, arrondissant les saveurs. À 1,5 cl, c'est la bonne quantité pour équilibrer la douceur avec la force de l'alcool. Moins, et le cocktail pourrait avoir un goût trop vif ; plus, il pourrait être écoeurant.
Le jaune d'œuf ici ne fait pas que de la figuration ; il ajoute un crémeux luxueux. Si vous l'oubliez, vous passerez à côté de la texture signature du Flip. Trop, et vous pourriez aussi bien appeler ça un cocktail pour le petit-déjeuner !
Une pincée de muscade est votre arme secrète aromatique. Elle offre un murmure exotique d'épice. Omettez-la et la boisson perd une couche de sophistication. Trop ? Eh bien, nous faisons un cocktail, pas un gâteau aux épices !
La glace est essentielle pour refroidir et diluer le cocktail à la perfection. L'agitation intègre uniformément le jaune d'œuf velouté. Pas de glace signifie pas de fraîcheur. Nous ne faisons pas que remuer la marmite ; nous élaborons un mélange frais et onctueux.
Ingrédients : Porto Ruby : 4,5 cl, Liqueur de café : 1,5 cl, Sirop de sucre : 0,75 cl, Jaune d'œuf : 1, Muscade : 1 pincée, Espresso : 1, Glace Recette : Ajoutez l'espresso à la recette originale. Agitez et servez comme d'habitude. Goût : L'espresso et la liqueur de café ajoutés donnent à cette version une secousse caféinée, parfaite pour les conversations d'après-dîner.
Ingrédients : Porto Ruby : 4,5 cl, Cognac : 1,5 cl, Sirop d'érable : 1,5 cl, Jaune d'œuf : 1, Cannelle : 1 pincée, Muscade : 1 pincée, Glace Recette : Utilisez du sirop d'érable au lieu du sirop de sucre et ajoutez une pincée de cannelle. Agitez et servez avec une pincée des deux épices. Goût : Le cognac et l'érable apportent une ambiance chaleureuse et hivernale à cette variante épicée - idéale pour les soirées fraîches au coin du feu.
Ingrédients : Porto Ruby : 4,5 cl, Eau-de-vie de pêche : 1,5 cl, Miel : 1,5 cl, Jaune d'œuf : 1, Zeste de citron : 1 pincée, Muscade : 1 pincée, Glace Recette : Remplacez le brandy par de l'eau-de-vie de pêche et le sirop de sucre par du miel. Agitez avec le zeste de citron et servez. Goût : Cette variante vous emmène dans une aventure estivale avec ses notes vives de pêche et de miel - du soleil dans un verre !
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Entièrement gratuit.
Une coupe ou un verre à martini refroidi est généralement utilisé pour servir un Porto Flip.
La teneur en alcool peut varier en fonction des proportions des ingrédients, mais elle est généralement d'environ 15 %.
Jerry Thomas, souvent considéré comme 'le père de la mixologie américaine', était un barman américain de premier plan au XIXe siècle. Il a écrit 'How to Mix Drinks' (Comment mélanger les boissons), le premier livre de recettes de boissons publié aux États-Unis.
Le Porto Ruby est un style de Porto jeune, vieilli pendant une période plus courte avec une saveur riche et fruitée et une couleur rouge foncé. Le Porto Tawny est vieilli plus longtemps et a une saveur plus noisettée avec une teinte couleur caramel.
Le nom 'Porto Flip' vient de l'utilisation du porto Ruby, un vin fortifié de Porto, au Portugal, dans le cocktail et de la technique utilisée dans sa préparation qui consiste à 'retourner' ou à agiter les ingrédients ensemble.
Le Cocktail Café possède une texture riche et veloutée, avec une subtile douceur et une pointe de notes fruitées provenant du porto. Le cognac ajoute de la chaleur et de la profondeur à la saveur, tandis que l'œuf lui confère une consistance crémeuse et mousseuse.
Le Porto Flip a une texture riche et veloutée avec un équilibre parfait de douceur et de chaleur. Le vin de porto offre une base fruitée et complexe, tandis que l'œuf et le sucre créent une sensation en bouche douce et crémeuse. La noix de muscade ajoute une touche d'épice, faisant de ce cocktail un délice pour les sens.
Le Cobbler au Porto a un goût riche, fruité et légèrement sucré avec une pointe d'acidité. La combinaison du porto, de l'orange et du citron crée un équilibre harmonieux de saveurs à la fois rafraîchissant et satisfaisant.
Le lait de poule est une boisson douce, crémeuse et riche, à la texture veloutée. Il présente une subtile note de noix de muscade et de cannelle, lui conférant une saveur chaleureuse et réconfortante. La boisson est légèrement alcoolisée, avec une finale douce et délicate.
Le cocktail Tom et Jerry a un goût riche et crémeux avec une pointe de douceur. La combinaison de lait chaud, de sucre et d'épices crée une texture veloutée et réconfortante. L'ajout de rhum et d'eau-de-vie donne à la boisson un coup de fouet chaleureux et alcoolisé.
Le Bourbon Flip a un goût riche, crémeux et doux, avec une pointe de douceur apportée par le sirop simple. Le bourbon ajoute une saveur chaude, boisée et légèrement épicée, tandis que l'œuf confère à la boisson une texture mousseuse et veloutée.
Le Royal Fizz est un cocktail équilibré avec une texture crémeuse et mousseuse. Il a une saveur légèrement douce et acidulée, avec des notes d'agrumes provenant du jus de citron et un soupçon de plantes provenant du gin. Le jaune d'œuf ajoute une sensation en bouche riche et veloutée, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Le cocktail Prairie Oyster est une boisson savoureuse, riche et légèrement épicée avec une texture unique. L'association du jaune d'œuf cru, de la sauce Worcestershire et de la sauce piquante crée un profil de saveur velouté et audacieux, à la fois satisfaisant et vivifiant.
Le Golden Fizz est un cocktail bien équilibré avec une texture riche et crémeuse. Il a un goût légèrement sucré et acidulé, avec une pointe d'agrumes provenant du jus de citron. Le gin apporte une base forte et botanique, tandis que le jaune d'œuf ajoute une sensation en bouche douce et veloutée.
Le cocktail Black Velvet a un goût riche, velouté et doux avec une pointe de douceur. L'association de la bière stout et du champagne crée un équilibre parfait des saveurs, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Le cocktail Tour Trump est une boisson audacieuse et robuste avec une forte base de whisky. L'ajout de la liqueur d'orange et du jus de citron ajoute un équilibre aigre-doux, tandis que la touche de miel lui donne une finale douce et riche.
Le cocktail Bobby Burns est une boisson robuste et corsée, avec une riche douceur apportée par le vermouth et une pointe de complexité herbacée provenant de la Bénédictine. Le whisky écossais apporte une colonne vertébrale fumée et maltée, à la fois chaleureuse et réconfortante.
Le cocktail Betsy Ross a une texture riche et veloutée avec une pointe de douceur provenant du porto. Le cognac ajoute de la chaleur et de la profondeur, tandis que la liqueur d’orange apporte une touche d’éclat d’agrumes. La garniture de noix de muscade rehausse la saveur générale avec un subtil côté épicé.
Le Chicago Fizz est un cocktail complexe et bien équilibré avec un goût sucré, fruité et légèrement acidulé. Il a une texture riche et veloutée et une finale subtile et chaleureuse grâce au rhum brun et au porto.
Le cocktail Ruby Port est une boisson riche, fruitée et légèrement sucrée. Il a une couleur rouge rubis profonde et une saveur corsée à la fois robuste et douce. La douceur du vin de Porto est équilibrée par l'acidité du jus de citron, ce qui en fait un cocktail bien équilibré et satisfaisant.
Le Brandy Alexander est un cocktail riche, crémeux et doux avec une pointe de noix provenant de la crème de cacao. Il a une texture veloutée et un goût chaleureux et réconfortant qui est parfait à déguster lors d'une froide soirée.
Le Brandy Sour est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et veloutée. Il a une douceur agréable, suivie d'une acidité rafraîchissante provenant du jus de citron et d'une subtile chaleur du brandy. La boisson n'est ni trop forte ni trop légère, ce qui en fait un choix parfait pour toute occasion.
Le Brandy Crusta a un goût équilibré et complexe avec une combinaison de saveurs douces, acidulées et amères. Le cognac offre une base riche et chaleureuse, tandis que le jus de citron ajoute une fraîcheur acidulée. La liqueur d'orange et la liqueur de marasquin contribuent à une douceur subtile, et l'amer aromatique apporte une pointe d'épice.
Le cocktail Painkiller est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. La combinaison des jus d'ananas et d'orange crée une base fruitée, tandis que la crème de coco ajoute une douceur riche et crémeuse. Le rhum brun offre une base forte et chaleureuse, et la noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus ajoute une subtile touche d'épice.
Le Bumbo a un goût sucré et épicé, avec une pointe de chaleur provenant du rhum. Il est doux et riche, avec une texture veloutée et une finale persistante.
Le Rhum Beurre Chaud a un goût riche, crémeux et beurré avec une touche de douceur provenant de la cassonade et une sensation de chaleur provenant des épices et du rhum. Les saveurs sont bien équilibrées, ce qui en fait un cocktail d'hiver parfait.
Le White Russian est un cocktail crémeux, sucré et légèrement fort. La combinaison de vodka, de liqueur de café et de crème crée un profil de saveur riche et gourmand, à la fois réconfortant et satisfaisant.
Le cocktail Coulée de Boue est une boisson riche, crémeuse et gourmande avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et légèrement amères. La combinaison de liqueur de café, de crème irlandaise et de vodka crée une texture onctueuse et veloutée avec une touche de chaleur provenant de l'alcool.
Le cocktail Sauterelle est doux, crémeux et rafraîchissant avec une pointe de menthe. La combinaison des saveurs de chocolat et de menthe crée une texture lisse et veloutée à la fois riche et légère.
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
La Bétonnière a un goût crémeux, acidulé et légèrement aigre. La texture est épaisse et caillée, ce qui peut être rebutant pour certains.
Le Ramos Gin Fizz a une texture crémeuse et mousseuse avec un goût équilibré de notes sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une subtile saveur de genièvre, tandis que les agrumes et le blanc d'œuf créent une sensation en bouche douce et veloutée.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture