Calories : 200
Lipides : 5g
Protéines : 6g
Glucides : 10g
Alcool : 15 %
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Sherry Flip est un cocktail classique qui remonte au XIXe siècle. C'est une variation du flip traditionnel, une boisson populaire dans l'Amérique coloniale. Le Sherry Flip est une boisson sophistiquée et élégante, appréciée par de nombreuses personnalités, dont des figures littéraires telles qu'Ernest Hemingway et F. Scott Fitzgerald.
Le Sherry Flip offre une texture riche, crémeuse et veloutée, avec un équilibre délicat entre la douceur et les notes de noix du xérès. C'est une boisson onctueuse et chaleureuse, rehaussée d'une touche d'épice apportée par la muscade.
La star du spectacle ! Le xérès ajoute de la profondeur avec son profil de noix et légèrement sucré. Utiliser 60 ml est idéal – trop et vous écraseriez l'équilibre délicat ; trop peu, et vous pourriez aussi bien boire un œuf crémeux.
Parfaitement ce dont vous avez besoin pour cette texture mousseuse ! L'œuf entier émulsionne, donnant au cocktail du corps et de la richesse. Si vous l'omettez, vous perdez la partie « flip » de votre Sherry Flip, et on ne peut pas se permettre ça, n'est-ce pas ?
Douce simplicité. Cette touche de douceur équilibre la sécheresse du xérès et la richesse de l'œuf. Une dose de 15 ml fait l'affaire. Davantage pourrait entraîner une montée de sucre, et moins pourrait laisser votre palais en suspens dans des limbes savoureux.
La muscade est comme cet ami qui sait toujours quoi dire. Une pincée apporte chaleur et épices, finissant la boisson avec panache. Sans elle, votre cocktail pourrait simplement se fondre dans la masse – et ce n'est pas amusant.
Manchego ou Comté : Les saveurs de noix de ces fromages à pâte dure affinés complètent le goût riche et de noix du Sherry Flip.
Prosciutto ou Jambon Serrano : Le sel de ces viandes séchées tranche avec l'onctuosité de l'œuf et équilibre la douceur du sirop.
Biscotti aux amandes : Un biscotti aux amandes croquant et aux noix sert de récipient parfait pour accentuer les notes de muscade et la complexité du xérès.
Remplacez le xérès par un Amontillado et ajoutez une cuillère à café de sirop de figue. Cela apportera une complexité de noix différente avec une touche de fruits noirs, offrant une saveur plus robuste et automnale à votre Flip.
Ajoutez 15 ml de crème de cacao noir ainsi qu'un tourbillon de chocolat dans le verre avant de verser. Le chocolat et le xérès sont un couple fait au paradis, ajoutant une touche gourmande parfaite pour le dessert.
Qui a dit qu'on ne pouvait pas mélanger les genres ? Échangez 30 ml de xérès contre 30 ml de bourbon pour une touche américaine plus audacieuse. Les notes de vanille du bourbon danseront avec le xérès, créant une fusion du charme de l'ancien monde et de la confiance du nouveau monde.
Si vous voulez boire quelque chose, vous pouvez utiliser notre recherche augmentée par intelligence artificielle pour trouver le meilleur cocktail pour vous.
Entièrement gratuit.
Un xérès Cream ou Pedro Ximénez donne au cocktail une saveur riche et sucrée qui s'équilibre bien avec les autres ingrédients.
Lorsque le shaker devient givré et trop froid pour être tenu confortablement, c'est généralement une indication que le cocktail est suffisamment refroidi et bien mélangé.
Généralement, une coupe ou un verre à vin est utilisé pour servir ce cocktail afin de mettre en valeur sa texture et sa couleur riches et crémeuses. Cependant, le choix des verres peut dépendre des préférences personnelles.
Bien que la muscade soit la garniture traditionnelle, la cannelle ou un zeste de citron ou d'orange peuvent également ajouter une belle touche et une explosion de saveur supplémentaire.
Remplacer par un vin fortifié différent ou remplacer l'œuf par de la crème ou du blanc d'œuf modifiera subtilement la texture et le goût de la boisson, créant un profil de saveur unique.
Le Sherry Cobbler a un goût rafraîchissant, fruité et légèrement sucré avec une pointe de noisette provenant du xérès. Les notes d'agrumes de l'orange et du citron ajoutent une agréable acidité, tandis que le sucre et la glace pilée créent une saveur douce et équilibrée.
L'Adonis est un cocktail léger, rafraîchissant et légèrement sucré avec une pointe d'amertume. L'association du sherry et du vermouth crée un profil aromatique complexe et équilibré.
Le cocktail Quarter Deck offre un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement amères. Le xérès apporte une note de fond riche etNoisetteée, tandis que le jus de citron vert offre un piquant d'agrumes rafraîchissant. Le goût général est doux, équilibré et satisfaisant.
Le Porto Flip est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une pointe de noisette. Les saveurs du vin de Porto et du brandy se marient à merveille, tandis que l'œuf ajoute une texture crémeuse. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale chaleureuse.
L'Orange Flip a une texture crémeuse et onctueuse, avec une douceur équilibrée et une pointe d'acidité provenant de l'orange. C'est une boisson riche et veloutée avec une finale mousseuse et une subtile chaleur due à l'alcool.
Le Porto Flip a une texture riche et veloutée avec un équilibre parfait de douceur et de chaleur. Le vin de porto offre une base fruitée et complexe, tandis que l'œuf et le sucre créent une sensation en bouche douce et crémeuse. La noix de muscade ajoute une touche d'épice, faisant de ce cocktail un délice pour les sens.
Le cocktail Painkiller est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. La combinaison des jus d'ananas et d'orange crée une base fruitée, tandis que la crème de coco ajoute une douceur riche et crémeuse. Le rhum brun offre une base forte et chaleureuse, et la noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus ajoute une subtile touche d'épice.
Le Bumbo a un goût sucré et épicé, avec une pointe de chaleur provenant du rhum. Il est doux et riche, avec une texture veloutée et une finale persistante.
Le lait de poule est une boisson douce, crémeuse et riche, à la texture veloutée. Il présente une subtile note de noix de muscade et de cannelle, lui conférant une saveur chaleureuse et réconfortante. La boisson est légèrement alcoolisée, avec une finale douce et délicate.
L'Irish Coffee est un cocktail chaud, riche et crémeux avec un équilibre parfait de café amer, de sucre doux et de whisky irlandais doux. La crème fouettée ajoute une texture luxueuse et veloutée.
Le grog est un cocktail chaud, apaisant et réconfortant, avec un équilibre parfait de saveurs sucrées, acidulées et épicées. La douceur du miel et la chaleur du whisky sont complétées par le piquant du citron et la subtile saveur épicée de la cannelle et des clous de girofle.
Le cocktail London Fog est un mélange délicieux de saveurs douces, crémeuses et légèrement citronnées. Le thé Earl Grey apporte une subtile note florale, tandis que l'ajout de sirop de vanille et de lavande ajoute une touche de douceur. Le lait chaud mousseux lui confère une texture riche et veloutée, ce qui en fait une boisson parfaite pour une soirée douillette.
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
Le cocktail Coulée de Boue est une boisson riche, crémeuse et gourmande avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et légèrement amères. La combinaison de liqueur de café, de crème irlandaise et de vodka crée une texture onctueuse et veloutée avec une touche de chaleur provenant de l'alcool.
Le Brandy Alexander est un cocktail riche, crémeux et doux avec une pointe de noix provenant de la crème de cacao. Il a une texture veloutée et un goût chaleureux et réconfortant qui est parfait à déguster lors d'une froide soirée.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture