Calories : 350
Lipides : 8g
Protéines : 8g
Glucides : 20g
Alcool : 14%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Lait de Poule est un cocktail classique qui remonte au 17ème siècle en Angleterre. Il a été popularisé par Benjamin Franklin et est depuis devenu un incontournable de la culture des cocktails à La Nouvelle-Orléans. Cette boisson est généralement appréciée au brunch ou comme cocktail de dessert.
Le Lait de Poule a un goût crémeux, sucré et légèrement épicé. La combinaison du lait, du sucre et des épices crée une texture douce et veloutée, tandis que l'ajout d'alcool lui confère une sensation de chaleur.
Le lait donne à notre Lait de Poule sa base crémeuse et sa texture onctueuse. Si vous n'êtes pas déjà 'lait' pour lui, il offre également une base légèrement sucrée au punch. Les 240ml ne sont pas arbitraires ; c'est juste la bonne quantité pour rendre la boisson satisfaisante, mais pas une plongée lourde et audacieuse dans les produits laitiers.
L'eau-de-vie apporte de la chaleur et une subtile saveur fruitée qui s'harmonise bien avec l'onctuosité du lait. Utiliser 60ml est l'équilibre parfait – assez pour vous remonter le moral sans transformer le punch en un bol d'eau-de-vie. Si vous oubliez l'eau-de-vie, vous n'aurez que du lait sucré, et je soupçonne que ce n'est pas la chute que vous espériez.
Cette petite douceur se dissout magnifiquement dans le mélange, ajoutant au charme du cocktail avec une mesure d'1 cuillère à soupe, c'est une pincée de douceur sans provoquer de crash de sucre. Si vous lésinez ici, vous n'obtiendrez pas cette touche soyeuse désirée, comme un simple check alors que vous aviez besoin d'un câlin.
L'extrait de vanille est comme l'âme de la fête, liant toutes les saveurs ensemble avec sa contribution d'1 cuillère à café. C'est comme ajouter votre playlist préférée en arrière-plan – une touche subtile, mais essentielle. Omettez-le, et la profondeur de votre boisson devient aussi plate qu'un ballon mal gonflé lors d'une fête.
Juste une pincée ! La noix de muscade est la garniture qui apporte l'esprit des fêtes à votre verre, créant une attraction aromatique à chaque gorgée. C'est comme des claquements de doigts jazzy pour vos papilles gustatives. Omettez-la, et vous perdrez cette épice pétillante qui transforme la boisson de 'bof' à 'j'en veux plus'.
Glace, mon amour ! Elle rafraîchit, elle refroidit, elle fait frissonner votre cocktail de plaisir. Une tasse pleine prépare le terrain pour une gorgée glaciale. Sans glace, le mot 'punch' perd son... eh bien, son punch. Et pas dans le sens d'une 'chance infime de réussite', juste banalement tiède.
Remplacez l'eau-de-vie par du bourbon pour donner au punch une touche du Sud profond. Vous pouvez toujours utiliser 60ml – préparez-vous simplement à une gorgée plus audacieuse et plus boisée. Ajoutez un trait de sirop d'érable au lieu de sucre glace pour une douceur fumée.
Ajoutez un shot d'espresso refroidi au mélange. Cela transformera votre punch en un spectacle caféiné qui est à la fois un dessert et un remontant. Eau-de-vie et café ? Matin, midi ou soir, ce sera un délice.
Utilisez du lait d'amande ou d'avoine au lieu de lait de vache, et remplacez l'eau-de-vie par un spiritueux clair comme le rhum. Cela apportera un goût plus léger et plus noiseté, parfait pour ceux qui évitent les produits laitiers ou qui recherchent une version revisitée de la tradition.
Si vous voulez boire quelque chose, vous pouvez utiliser notre recherche augmentée par intelligence artificielle pour trouver le meilleur cocktail pour vous.
Entièrement gratuit.
Traditionnellement, le Lait de Poule est servi dans un verre à cocktail, mais il peut également être servi dans un verre à whisky ou un petit gobelet.
Oui, il existe également un Lait de Poule clarifié qui est un cocktail clair fait avec une recette similaire, mais qui nécessite un processus de préparation plus complexe.
Le Lait de Poule se marie bien avec les aliments du brunch, en particulier les pâtisseries et autres douceurs. Il est également un bon accord pour les plats épicés, car le cocktail crémeux peut aider à équilibrer la chaleur.
Oui, vous pouvez créer une version du Lait de Poule adaptée aux enfants en omettant simplement l'alcool. Conserver le lait, le sucre et les épices donnera une boisson sucrée et crémeuse que les enfants adoreront.
Le lait de poule est une boisson douce, crémeuse et riche, à la texture veloutée. Il présente une subtile note de noix de muscade et de cannelle, lui conférant une saveur chaleureuse et réconfortante. La boisson est légèrement alcoolisée, avec une finale douce et délicate.
Le cocktail Coup de Canon a un goût chaleureux, robuste et légèrement sucré. Le thé noir fort offre une base audacieuse et terreuse, tandis que le rhum ajoute une douceur riche et onctueuse. Cette combinaison crée une boisson réconfortante et revigorante.
Le Mimosa du Grinch offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées et acidulées. Le jus d'orange apporte une fraîcheur et une douceur d'agrumes, tandis que le curaçao bleu ajoute une touche de fruité tropical et une légère amertume. Le champagne couronne le tout avec son effervescence et une touche de sécheresse, ce qui en fait un choix léger et rafraîchissant.
Le cocktail Tom et Jerry a un goût riche et crémeux avec une pointe de douceur. La combinaison de lait chaud, de sucre et d'épices crée une texture veloutée et réconfortante. L'ajout de rhum et d'eau-de-vie donne à la boisson un coup de fouet chaleureux et alcoolisé.
Le Bourbon Flip a un goût riche, crémeux et doux, avec une pointe de douceur apportée par le sirop simple. Le bourbon ajoute une saveur chaude, boisée et légèrement épicée, tandis que l'œuf confère à la boisson une texture mousseuse et veloutée.
Le cocktail Lait de Poule au Brandy est riche, crémeux et velouté, avec un équilibre parfait de douceur et de chaleur provenant du brandy. Les épices, telles que la noix de muscade et la cannelle, ajoutent une subtile profondeur de saveur, ce qui en fait une gâterie réconfortante et gourmande.
Le cocktail Bushwacker est une boisson crémeuse, riche et gourmande à la texture veloutée. Il a un goût sucré et chocolaté avec des notes de café et de noix de coco. Le rhum ajoute une chaleur subtile et de la profondeur au profil de saveur.
Le cocktail Déjeuner de Singe est une boisson douce, crémeuse et gourmande avec un riche mélange de saveurs de banane et de chocolat. Sa texture est onctueuse et sa douceur équilibrée en fait une gâterie délicieuse pour ceux qui aiment les desserts.
Le cocktail Orange Julius a un goût sucré, acidulé et crémeux avec une pointe de vanille. Il est léger et rafraîchissant, ce qui le rend parfait pour une chaude journée d'été ou comme boisson dessert.
Le Bumbo a un goût sucré et épicé, avec une pointe de chaleur provenant du rhum. Il est doux et riche, avec une texture veloutée et une finale persistante.
Le grog est un cocktail chaud, apaisant et réconfortant, avec un équilibre parfait de saveurs sucrées, acidulées et épicées. La douceur du miel et la chaleur du whisky sont complétées par le piquant du citron et la subtile saveur épicée de la cannelle et des clous de girofle.
Le cocktail Lune d'Ambre offre un équilibre harmonieux de saveurs, avec une texture riche et veloutée. Il a une douceur subtile, suivie d'un coup de fouet chaud et épicé. La combinaison du whisky, du miel et de la cannelle crée un goût doux et réconfortant, parfait pour siroter lors d'une soirée fraîche.
Le Brandy Alexander est un cocktail riche, crémeux et doux avec une pointe de noix provenant de la crème de cacao. Il a une texture veloutée et un goût chaleureux et réconfortant qui est parfait à déguster lors d'une froide soirée.
Le Porto Flip est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une pointe de noisette. Les saveurs du vin de Porto et du brandy se marient à merveille, tandis que l'œuf ajoute une texture crémeuse. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale chaleureuse.
Le Brandy Sour est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et veloutée. Il a une douceur agréable, suivie d'une acidité rafraîchissante provenant du jus de citron et d'une subtile chaleur du brandy. La boisson n'est ni trop forte ni trop légère, ce qui en fait un choix parfait pour toute occasion.
Le Mojito est un cocktail rafraîchissant, sucré et légèrement acidulé, avec une touche de menthe et une subtile note de rhum. C'est une boisson bien équilibrée, à la fois vivifiante et facile à siroter.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le cocktail Painkiller est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. La combinaison des jus d'ananas et d'orange crée une base fruitée, tandis que la crème de coco ajoute une douceur riche et crémeuse. Le rhum brun offre une base forte et chaleureuse, et la noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus ajoute une subtile touche d'épice.
Le Rhum Beurre Chaud a un goût riche, crémeux et beurré avec une touche de douceur provenant de la cassonade et une sensation de chaleur provenant des épices et du rhum. Les saveurs sont bien équilibrées, ce qui en fait un cocktail d'hiver parfait.
Le Sherry Flip offre une texture riche, crémeuse et veloutée, avec un équilibre délicat entre la douceur et les notes de noix du xérès. C'est une boisson onctueuse et chaleureuse, rehaussée d'une touche d'épice apportée par la muscade.
L'Irish Coffee est un cocktail chaud, riche et crémeux avec un équilibre parfait de café amer, de sucre doux et de whisky irlandais doux. La crème fouettée ajoute une texture luxueuse et veloutée.
Le Démon Vert est un cocktail aigre-doux avec une forte saveur fruitée. La combinaison de la liqueur de melon, du soda citron-lime et de la vodka aux agrumes crée un goût rafraîchissant et acidulé, tandis que l'ajout de rhum blanc ajoute une touche de chaleur et de profondeur.
Le cocktail Idylle Insulaire est une boisson douce, fruitée et rafraîchissante avec une pointe d'acidité. La combinaison de saveurs tropicales crée un équilibre harmonieux, à la fois stimulant et satisfaisant.
Le Vieux Carré est un cocktail complexe et équilibré, avec un goût doux et riche. Il a une pointe de douceur provenant du cognac et des notes herbacées de la Bénédictine. Le whisky de seigle ajoute une touche épicée, tandis que le vermouth et les bitters offrent un arrière-goût légèrement amer.
Le cocktail Créole est une boisson complexe et équilibrée, avec une base douce et fruitée, une pointe d'amertume apportée par le Campari, et une finale chaleureuse et épicée grâce au whiskey de seigle. Il est à la fois rafraîchissant et revigorant, ce qui en fait un choix parfait pour une douce soirée d'été ou une sortie nocturne animée.
Le cocktail Ouragan est une boisson fruitée, sucrée et acidulée avec un fort goût de rhum. La combinaison des saveurs de fruit de la passion, d'orange et de citron vert crée un goût rafraîchissant et tropical, tandis que la grenadine ajoute une touche de douceur.
Le White Russian est un cocktail crémeux, sucré et légèrement fort. La combinaison de vodka, de liqueur de café et de crème crée un profil de saveur riche et gourmand, à la fois réconfortant et satisfaisant.
Le cocktail Coulée de Boue est une boisson riche, crémeuse et gourmande avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et légèrement amères. La combinaison de liqueur de café, de crème irlandaise et de vodka crée une texture onctueuse et veloutée avec une touche de chaleur provenant de l'alcool.
Le Martini au Chocolat est riche, crémeux et doux, avec une saveur de chocolat veloutée et une pointe de vanille. Il a une texture en bouche douce et luxueuse, ainsi qu'un léger coup de fouet alcoolisé provenant de la vodka.
Le cocktail Gelure est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées, acidulées et mentholées. Il a un goût rafraîchissant et frais, avec une pointe d'agrumes. La boisson est légère et vive, ce qui en fait le choix idéal pour ceux qui apprécient un cocktail bien équilibré et vivifiant.
Le cocktail Pêches et Crème est une boisson sucrée, crémeuse et fruitée avec une pointe d'acidité provenant des pêches. La combinaison de la pêche et de la crème crée une texture lisse et veloutée à la fois rafraîchissante et gourmande.
Le cocktail Rouge, Blanc et Bleu offre une délicieuse combinaison de saveurs sucrées, fruitées et légèrement acidulées. La grenadine apporte une base douce et acidulée, tandis que le curaçao bleu ajoute une note d'agrumes et de fruits tropicaux. La couche de crème équilibre les saveurs avec sa texture douce et veloutée.
Le Mint Julep a un goût rafraîchissant, sucré et légèrement mentholé. C'est un cocktail bien équilibré avec une forte base de bourbon et une finale herbacée et rafraîchissante.
Le French 95 a un goût doux et riche, avec une pointe de douceur provenant du sirop simple et une touche d'acidité provenant du jus de citron. Le bourbon ajoute de la chaleur et de la profondeur, tandis que le champagne apporte une finale légère et effervescente.
Le Renouveau Bourbon est un cocktail bien équilibré avec un mélange de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Le bourbon offre une base forte et boisée, tandis que la crème de cassis ajoute une douceur riche et fruitée. Le jus de citron et le sirop de sucre apportent un contraste vif et acidulé, et l'Angostura bitters ajoute de la profondeur et de la complexité.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
Le Bellini est un cocktail léger, rafraîchissant et légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant de la purée de pêche. Les bulles du Prosecco ajoutent une effervescence agréable, ce qui en fait une boisson parfaite pour les chaudes journées et les célébrations.
Le cocktail Tournevis offre un profil de saveur vif, d'agrumes et légèrement sucré. La douceur de la vodka est complétée par le goût acidulé et rafraîchissant du jus d'orange, ce qui en fait un cocktail équilibré et facile à boire.
Le Mimosa a un goût rafraîchissant, léger et fruité. Il est légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant du jus d'orange, et le vin pétillant ajoute une effervescence pétillante.
Le Martini Expresso au Lait de Poule est un équilibre délicieux de saveurs crémeuses, douces et robustes. Le lait de poule apporte une texture veloutée et des nuances épicées riches, tandis que l'expresso offre un puissant coup de café. La vodka ajoute une chaleur alcoolique nette sans masquer les autres ingrédients.
Le Lait de Poule de Noël offre une texture crémeuse et veloutée avec un mélange harmonieux de saveurs sucrées et épicées. Le bourbon offre une toile de fond robuste et boisée, tandis que la liqueur de caramel au beurre ajoute une richesse beurrée. Le lait de poule lui-même est doux et crémeux, avec une pointe de muscade qui lui confère un arôme et un goût traditionnels de fête.
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture