Calories:220
Lipides:0g
Protéines:4g
Glucides:13g
Alcool:14%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Whiskey Sour est un cocktail classique avec une histoire riche remontant au XVIIIe siècle. On pense qu'il est originaire des marins britanniques qui mélangeaient leurs rations quotidiennes de spiritueux avec du jus de citron pour prévenir le scorbut.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le whisky est l'épine dorsale de ce cocktail, fournissant une base robuste qui compense le piquant du citron et la douceur du sirop. Une quantité excessive l'emportera sur le reste, trop peu et vous manquerez la chaleur. Pas de whisky, pas de whiskey sour ! Si vous le remplacez par de la tequila, par exemple, vous obtenez un cousin de la Margarita.
Le jus de citron est là pour ce zeste pétillant, équilibrant la saveur forte du whisky avec son acidité vive. Sans lui, la douceur serait écoeurante. Le jus de citron maintient les choses animées. L'utilisation de jus de lime vous entraînerait dans une autre avenue savoureuse.
Le sirop de sucre est le pendant sucré qui se fond dans la complexité du whisky et apprivoise le bord acide du citron. Pas de sirop entraînerait une boisson trop acidulée. Remplacez-le par du sirop d'érable et accueillez une ambiance automnale plus profonde.
Le blanc d'œuf est l'ami secret mousseux qui donne au cocktail sa texture soyeuse et sa sensation en bouche luxueuse. Y renoncer signifie passer à côté du flair visuel et du dessus crémeux. Une alternative végétalienne pourrait être l'aquafaba, mais la dynamique serait légèrement modifiée.
Une pincée de mystère ! L'Angostura bitters ajoute de la profondeur, un soupçon d'épice et une couche de complexité. Les omettre rendrait la boisson un peu trop unidimensionnelle. C'est comme une pincée de magie qui complète la potion.
Cette garniture ajoute une touche d'élégance et une pincée de douceur que vous pouvez attendre avec impatience à la fin de votre boisson. C'est la cerise sur le gâteau du cocktail, littéralement. Pas de cerise ? Ce sera toujours délicieux, juste moins habillé.
La tranche d'orange en garniture complète la cerise et fait un clin d'œil aux agrumes dans la boisson. Il ajoute également un attrait aromatique lorsque vous prenez une gorgée. Pas d'orange, pas de problème, mais c'est le sourire ensoleillé qui couronne la présentation.
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Bien que les recettes traditionnelles de Whiskey Sour prévoient l'utilisation de blanc d'œuf pour donner à la boisson sa texture mousseuse caractéristique, ce n'est pas absolument nécessaire. Si vous êtes allergique aux œufs, végétalien ou que vous n'aimez tout simplement pas utiliser de blanc d'œuf dans les cocktails, vous pouvez l'omettre. Cependant, sachez que la boisson aura une texture légèrement différente sans elle.
Le choix du whisky peut affecter considérablement le goût d'un Whiskey Sour. Certaines recommandations incluent Bulleit Bourbon, Wild Turkey Rye ou Jameson Irish Whiskey. Ceux-ci offrent une variété de profils de saveur, du bourbon robuste et riche au seigle doux et légèrement épicé, et à la finale douce et maltée du whisky irlandais.
Conserver correctement votre whisky peut maintenir sa qualité plus longtemps. Gardez-le debout (pour empêcher le bouchon de sécher et pour éviter l'oxydation) et à l'abri de la chaleur ou de la lumière directe du soleil.
Oui, il existe des versions non alcoolisées ou 'mocktail' d'un Whiskey Sour. Vous pouvez remplacer le whisky par des alternatives non alcoolisées comme du thé infusé, du vinaigre de cidre de pomme ou même des substituts de spiritueux non alcoolisés qui imitent la saveur du whisky.
Bien que ce ne soit pas traditionnel, vous pouvez certainement mélanger différents types de whisky dans un Whiskey Sour. Cela peut être une façon amusante d'expérimenter différentes saveurs et arômes. Cependant, sachez que cela peut modifier le profil gustatif original du cocktail.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Le Negroni est un cocktail bien équilibré avec un goût amer, doux et herbacé. Il a une saveur forte et audacieuse avec une pointe d'agrumes et une finale douce et veloutée.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Le Sidecar est un mélange délicieux de saveurs acidulées, sucrées et fortes. L'association du cognac, du Cointreau et du jus de citron crée un goût doux et rafraîchissant, avec une pointe de chaleur apportée par le cognac.
Le Sazerac est un cocktail complexe, fort et légèrement sucré avec une pointe d'amertume. La combinaison du whisky de seigle, de l'absinthe et du Peychaud's Bitters crée un profil de saveur unique, herbacé, avec une finale douce et veloutée.
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
L'Amaretto Sour est un cocktail sucré, acidulé et légèrement noisetté. La douceur de l'Amaretto est équilibrée par l'acidité du jus de citron, créant une boisson rafraîchissante et savoureuse.
Le Martini aux Pommes a un goût aigre-doux, avec une saveur de pomme croquante et rafraîchissante. Il est bien équilibré, avec une légère acidité provenant de la pomme et une finale douce et veloutée grâce à la vodka.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le Gin Fizz est un cocktail rafraîchissant, léger et pétillant avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Le gin apporte une base subtile de genièvre et de plantes, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et zestée. Le sucre et le blanc d'œuf créent une texture lisse et mousseuse qui complète la carbonatation pétillante de l'eau gazeuse.
Le Ramos Gin Fizz a une texture crémeuse et mousseuse avec un goût équilibré de notes sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une subtile saveur de genièvre, tandis que les agrumes et le blanc d'œuf créent une sensation en bouche douce et veloutée.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
Le New York Sour est un cocktail bien équilibré, combinant des saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il possède un goût riche et corsé avec une base de whisky douce, un citron acidulé et une pointe de vin rouge.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
Le Jungle Bird offre un profil gustatif complexe et bien équilibré, avec des notes à la fois douces, acidulées et amères. La douceur du jus d'ananas est contrebalancée par l'acidité du jus de citron vert et l'amertume du Campari. Le rhum brun apporte profondeur et chaleur à la boisson.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
Le Mint Julep a un goût rafraîchissant, sucré et légèrement mentholé. C'est un cocktail bien équilibré avec une forte base de bourbon et une finale herbacée et rafraîchissante.
Le Whiskey Smash est un cocktail rafraîchissant, légèrement sucré et acidulé. Il a une forte saveur de whisky, équilibrée par l'acidité du citron et l'effet rafraîchissant de la menthe fraîche.
Le Boilermaker est un cocktail fort, robuste et légèrement amer. L'association du whisky et de la bière crée une saveur audacieuse et chaleureuse, le whisky apportant un goût doux et riche et la bière ajoutant une note rafraîchissante et légèrement amère.
Le cocktail Part des Anges est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acidulées et fumées. Le whisky offre une base forte et robuste, tandis que les agrumes et le vermouth doux ajoutent une touche d'éclat et de douceur. Les amers apportent une subtile amertume qui équilibre parfaitement la boisson.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture