Mojito
Le Mojito est un cocktail rafraîchissant, sucré et légèrement acidulé, avec une touche de menthe et une subtile note de rhum. C'est une boisson bien équilibrée, à la fois vivifiante et facile à siroter.
New York Sour Cocktail Recette
Aller à la recette ⬇️
New York Sour Informations Nutritionnelles
Calories:220
Lipides:0g
Protéines:1g
Glucides:12g
Alcool:20%
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le New York Sour est une variante classique du Whiskey Sour, datant des années 1880. Créé à Chicago, il a ensuite gagné en popularité à New York, d'où son nom. Ce cocktail est parfait pour les amateurs de whisky et ceux qui apprécient un équilibre de saveurs sucrées et acidulées.
- Créé à l'origine à Chicago
- A gagné en popularité à New York
- Une variante classique du Whiskey Sour
Comment est le goût du New York Sour?
Le New York Sour est un cocktail bien équilibré, combinant des saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il possède un goût riche et corsé avec une base de whisky douce, un citron acidulé et une pointe de vin rouge.
Faits intéressants sur le New York Sour
- Le New York Sour est parfois appelé 'Continental Sour' ou 'Southern Whiskey Sour'
- La flottaison de vin rouge sur le dessus du cocktail est ce qui le distingue d'un Whiskey Sour traditionnel
- Le cocktail est souvent garni d'une rondelle de citron ou d'une cerise
Ingrédients
Whisky
Le whisky est le fondement de ce cocktail, offrant une base robuste et polyvalente. 60 ml est la dose idéale - juste assez pour affirmer sa présence sans submerger les autres saveurs. Omettez-le, et vous perdrez l'âme de la boisson. Alternative : Le Bourbon pourrait ajouter une touche plus douce et fumée.
Mary Mitkina
Jus de citron
Avec 30 ml, le jus de citron apporte une acidité vive, équilibrant la chaleur du whisky. Trop peu et le cocktail semble plat, trop et vous ferez la grimace plus que d'embrasser. Pas de jus de citron ? Alors ce n'est plus un sour !
Alex Green
Sirop simple
Le sirop simple, à 15 ml, ajoute de la douceur pour tempérer l'acidité du citron. Si vous l'omettez, vous risquez de faire une tête de vinaigre devant votre sour. Alternative : Le sirop d'érable pourrait apporter une touche intrigante et terreuse.
Emma Rose
Vin rouge
La flottaison de vin rouge, 15 ml, est le couronnement de ce cocktail, ajoutant une complexité fruitée et un visuel époustouflant. Sans le vin, c'est comme New York sans ses gratte-ciel. Alternative : Un Porto pourrait intensifier la douceur et la richesse.
Mary Mitkina
Blanc d'œuf
Facultatif mais recommandé, 1 blanc d'œuf crée une texture soyeuse et une mousse sur le dessus. Omettez-le et vous perdrez cette merveilleuse sensation en bouche. Végétalien ? L'Aquafaba (eau de pois chiches) est votre ami.
Alex Green
Garniture
Garnir avec une rondelle de citron et une cerise ajoute une touche de couleur et un soupçon de saveur supplémentaire. Sans garniture, c'est comme une blague sans chute ; toujours bon, mais pourrait être mieux.
Emma Rose
Recette. Comment préparer le New York Sour
- Dans un shaker, combinez le whisky, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf (si utilisé)
- Secouez à sec (sans glace) pendant 10 à 15 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf
- Ajoutez de la glace dans le shaker et secouez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi
- Filtrez le mélange dans un verre à whisky rempli de glace
- Versez délicatement le vin rouge sur le dos d'une cuillère pour créer une flottaison sur le dessus du cocktail
- Décorez avec une rondelle de citron et une cerise
Conseils Pro
- Bien secouer le cocktail pour s'assurer que le blanc d'œuf est complètement émulsionné
- Utilisez un vin rouge de haute qualité pour la flottaison afin d'améliorer la saveur
- Réfrigérer le verre avant de servir pour garder le cocktail froid plus longtemps
Accords Parfaits
Plats
- Steak grillé : Les saveurs riches d'un steak saignant compléteraient la chaleur du whisky et les tanins du vin.
- Côtes levées barbecue : La sauce aigre-douce sur les côtes levées s'accorde bien avec l'acidité du citron et la douceur du sirop simple.
- Desserts au chocolat noir : Le chocolat et le vin rouge sont un mariage parfait, et le whisky ajoute un bon coup de pouce pour compenser la douceur.
Ce que vous pourriez changer dans le New York Sour
- Le Bourbon peut être utilisé à la place du whisky pour un goût plus sucré
- Le jus de citron vert peut remplacer le jus de citron pour une note d'agrumes différente
- Le sirop d'agave peut être utilisé à la place du sirop simple pour une douceur plus naturelle
Variations de Cocktails
Bourbon Sour au sirop de figue
Ingrédients : Utilisez du bourbon au lieu du whisky et du sirop de figue au lieu du sirop simple. Différence : Attendez-vous à un profil plus doux et plus fruité qui complète la saison automnale. Préparation : Même méthode, mais le sirop de figue devra être fait maison ou acheté en magasin.
New York Sour au Porto
Ingrédients : Remplacez le vin rouge par un porto pour un goût plus riche. Différence : Le corps plus lourd du porto apportera plus de douceur et une texture veloutée. Préparation : Encore une fois, faites flotter le porto délicatement pour maintenir ces belles couches.
New York Sour pétillant
Ingrédients : Complétez la boisson avec une touche de vin mousseux au lieu de la flottaison de vin rouge. Différence : Un pétillement pétillant et moins de densité, rendant la boisson festive. Préparation : Ajoutez délicatement le vin mousseux sur le dessus pour éviter qu'il ne se mélange trop avec la base.
Trouvez le cocktail que vous allez adorer !
Si vous voulez boire quelque chose, vous pouvez utiliser notre recherche augmentée par intelligence artificielle pour trouver le meilleur cocktail pour vous.
Entièrement gratuit.
Questions Fréquentes
Quel type de whisky convient le mieux à un New York Sour ?
Un whisky de seigle robuste et corsé fonctionne généralement mieux dans un New York Sour, mais n'hésitez pas à utiliser votre whisky préféré.
Puis-je toujours faire ce cocktail si je suis allergique aux œufs ou si je suis végétalien ?
Absolument ! Vous pouvez omettre le blanc d'œuf. Le cocktail n'aura pas la couche mousseuse sur le dessus, mais il aura toujours un goût délicieux.
Est-il possible de préparer un grand lot de ce cocktail à l'avance pour une fête ?
Oui, vous pouvez prémélanger tout sauf le vin rouge et le blanc d'œuf. Lorsque vous êtes prêt à servir, secouez les portions individuelles avec de la glace, filtrez dans un verre, puis ajoutez le vin rouge et le blanc d'œuf.
Puis-je utiliser un autre type d'alcool au lieu du vin rouge pour la flottaison ?
Une partie du caractère unique du New York Sour vient de la flottaison de vin rouge. Cependant, vous pouvez utiliser un rosé corsé pour une version plus légère et plus fruitée du cocktail classique.
Que signifie 'secouer à sec' dans la préparation de cocktails ?
Secouer à sec signifie secouer les ingrédients dans un shaker sans glace. Cette technique est souvent utilisée lorsque la recette comprend un blanc d'œuf, car la agitation aide à émulsionner l'œuf et à créer une texture mousseuse.
Plus de recettes similaires à New York Sour!
Explorez de nouveaux cocktails que vous allez adorer
pre-prohibitionPin It
Martini
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
Old Fashioned
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Calimocho
Le cocktail Calimocho a un goût unique, à la fois sucré et légèrement acidulé. Le vin rouge apporte une saveur fruitée et robuste, tandis que le Coca-Cola ajoute une douceur pétillante et une note de caramel. Cette combinaison crée un cocktail équilibré et facile à boire.
Glögg
Le Glögg a un goût chaud, épicé et légèrement sucré. La combinaison de vin rouge, d'eau-de-vie et d'épices crée un profil de saveur riche et réconfortant, parfait pour être dégusté lors d'une froide nuit d'hiver.
Vin Chaud
Le vin chaud a un goût chaleureux, sucré et légèrement épicé. La combinaison du vin rouge, des épices et des agrumes crée un profil de saveur riche et réconfortant, parfait pour les froides soirées d'hiver.
Tequila Sunrise
Le Tequila Sunrise a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'acidité provenant du jus d'orange et de la grenadine. La tequila ajoute une chaleur subtile et de la profondeur à la saveur, ce qui en fait une boisson équilibrée et satisfaisante.
Bramble
Le cocktail Bramble est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Le gin fournit une base forte et herbacée, tandis que le jus de citron ajoute une acidité rafraîchissante. La liqueur de mûre et le sirop simple apportent un équilibre sucré et fruité à la boisson.
Bellini
Le Bellini est un cocktail léger, rafraîchissant et légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant de la purée de pêche. Les bulles du Prosecco ajoutent une effervescence agréable, ce qui en fait une boisson parfaite pour les chaudes journées et les célébrations.
Margarita
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Whiskey Sour
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Amaretto Sour
L'Amaretto Sour est un cocktail sucré, acidulé et légèrement noisetté. La douceur de l'Amaretto est équilibrée par l'acidité du jus de citron, créant une boisson rafraîchissante et savoureuse.
Piña Colada
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
Mint Julep
Le Mint Julep a un goût rafraîchissant, sucré et légèrement mentholé. C'est un cocktail bien équilibré avec une forte base de bourbon et une finale herbacée et rafraîchissante.
Moscow Mule
Le Moscow Mule est un cocktail rafraîchissant, légèrement épicé et acidulé, avec une pointe de douceur. La combinaison de vodka, de bière de gingembre et de jus de citron vert crée un profil de saveur équilibré et vivifiant.
Clou Rouillé
Le Clou Rouillé est un cocktail doux, sucré et légèrement épicé avec une base de whisky forte et chaleureuse. Les notes de miel et d'herbes du Drambuie complètent les saveurs fumées et tourbées du Scotch.
Whiskey Smash
Le Whiskey Smash est un cocktail rafraîchissant, légèrement sucré et acidulé. Il a une forte saveur de whisky, équilibrée par l'acidité du citron et l'effet rafraîchissant de la menthe fraîche.
Boilermaker
Le Boilermaker est un cocktail fort, robuste et légèrement amer. L'association du whisky et de la bière crée une saveur audacieuse et chaleureuse, le whisky apportant un goût doux et riche et la bière ajoutant une note rafraîchissante et légèrement amère.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer New York Sour
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture