Scotch Sour Cocktail Recette

Le Scotch Sour est un cocktail classique qui remonte au début du XXe siècle. C'est une variante du populaire Whiskey Sour, dont on pense qu'il est né dans les années 1860. Le Scotch Sour est un favori parmi les amateurs de whisky qui apprécient les saveurs uniques du whisky écossais.

• Le Scotch Sour est souvent associé à l'Écosse, le berceau du whisky écossais.
• Il a gagné en popularité pendant la prohibition aux États-Unis, car le whisky écossais était introduit clandestinement dans le pays.
• Le Scotch Sour est un cocktail polyvalent qui peut être apprécié toute l'année, mais il est particulièrement populaire pendant les mois les plus froids.

Le Scotch Sour a un goût complexe et bien équilibré, mettant en valeur les saveurs fumées et tourbées du whisky écossais, l'acidité du jus de citron et la douceur du sirop de sucre. C'est un cocktail aigre, légèrement sucré et robuste avec une texture lisse et veloutée.

• Le Scotch Sour est parfois servi avec un trait de blanc d'œuf, ce qui ajoute une texture crémeuse et une mousse sur le dessus.
• Le cocktail peut être personnalisé en utilisant différents types de whisky écossais, tels que des variétés single malt ou blended.
• Le Scotch Sour est souvent garni d'un zeste de citron ou d'une cerise, ajoutant une touche de couleur et un attrait visuel.

1. Dans un shaker à cocktail, mélanger le whisky écossais, le jus de citron, le sirop de sucre et l'Angostura bitters.
2. Si vous utilisez du blanc d'œuf, ajoutez-le également au shaker.
3. Remplissez le shaker de glace et secouez vigoureusement pendant 15 à 20 secondes.
4. Filtrez le cocktail dans un verre à whisky rempli de glace fraîche.
5. Garnir d'un zeste de citron ou d'une cerise.

• Utilisez du jus de citron frais pour une saveur optimale. Le jus en bouteille ne peut pas être comparé.
• Si vous utilisez le blanc d'œuf, assurez-vous de secouer vigoureusement le cocktail pour obtenir une belle mousse.
• Expérimentez avec différents types de whisky écossais pour trouver votre profil de saveur préféré.

Apéritifs

• Planche de fromages : Les fromages aromatiques comme le bleu ou le cheddar vieilli s'accordent avec la richesse du whisky.
• Saumon fumé : Sa texture huileuse et sa saveur fumée se marient bien avec le Scotch.
• Mini-sandwichs de rosbif : La saveur carnée fait écho à la profondeur du whisky.

Plats principaux

• Côtes de porc grillées : Le char de la viande complète les notes fumées du whisky.
• Poulet rôti : Un plat classique qui se marie bien avec les saveurs d'agrumes et de whisky doux.
• Plats végétariens : Les ragoûts de lentilles épicés ou les légumes racines rôtis peuvent supporter les saveurs audacieuses.

Desserts

• Tarte au citron : Fait écho aux agrumes dans la boisson.
• Chocolat noir : Contraste et équilibre le mordant du Scotch.
• Crème glacée à la vanille : Simple et crémeuse pour adoucir les bords du cocktail.

• Le Bourbon peut être utilisé à la place du whisky écossais pour un profil de saveur différent.
• Si vous n'avez pas de sirop de sucre, vous pouvez le faire vous-même en dissolvant du sucre dans des parts égales d'eau chaude.
• L'orange bitters peut être utilisé à la place de l'Angostura bitters pour une touche d'agrumes.

Le Smokey Sour

• Ingrédients : Remplacez le Scotch par un whisky tourbé.
• Recette : Même processus, mais avec un spiritueux fumé.
• Changement de saveur : C'est comme si votre Scotch Sour était assis près d'un feu de camp en train de raconter des histoires de fantômes, mystérieux et tourbé.

Le Orchard Sour

• Ingrédients : Ajoutez 1,5 cl de brandy de pomme au mélange.
• Recette : Ajoutez le brandy de pomme avec les autres ingrédients et secouez bien.
• Changement de saveur : C'est l'automne dans un verre, avec la pomme ajoutant une touche fruitée au Scotch boisé, comme porter une chemise en flanelle à un dîner gastronomique.

Le Berry Sour

• Ingrédients : Écrasez une poignée de baies fraîches avant d'ajouter le reste des ingrédients.
• Recette : Écrasez les baies, puis ajoutez les autres composants et secouez vigoureusement.
• Changement de saveur : Les baies apportent une ambiance de pique-nique estival, transformant le sour classique, c'est moins « à l'ancienne » et plus « amour moderne ».