Calories:215
Matières grasses:0g
Protéines:0.1g
Glucides:14g
Alcool:20%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Pénicilline a été créé en 2005 par le barman Sam Ross au célèbre bar Milk & Honey à New York. C'est un classique moderne qui a gagné en popularité dans le monde entier. Le cocktail s'inspire des classiques Whiskey Sour et Gold Rush, avec l'ajout de gingembre et de whisky écossais d'Islay pour une touche unique.
Le cocktail Pénicilline est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acides, épicées et fumées. Le miel et le citron apportent une douceur vive et rafraîchissante, tandis que le gingembre ajoute un coup de fouet chaud et épicé. Le whisky écossais blended donne à la boisson une base douce et riche, et le whisky d'Islay lui confère une finale distincte, fumée et tourbée.
Avec une base riche et maltée, les 60 ml de whisky écossais blended constituent l'épine dorsale du cocktail. Trop, et vous risquez de masquer le reste, transformant un miracle médicinal en une gaffe alcoolisée. Trop peu, et vous perdrez l'étreinte chaleureuse du Scotch.
À 22.5 ml, le jus de citron ajoute le peps nécessaire au mélange, coupant à travers la douceur et apportant de l'équilibre. Omettez-le, et vous manquerez la vivacité acidulée qui rend le Pénicilline si rafraîchissant. Exagérez, et préparez-vous à grimacer – vous êtes parti pour une surprise acide.
Ce sirop doux et épicé, en parfaite harmonie avec le Scotch, est la proverbial cuillère de sucre de votre cocktail - plus un coup de fouet de gingembre ! Vous vous trompez dans le ratio de 22.5 ml ? Moins, et vous aurez des invités qui se demanderont où cette douce chaleur s'est égarée. Plus, et c'est une situation collante de douceur envahissante.
Juste un filet, 7.5 ml, de Scotch d'Islay murmure des secrets fumés à votre cocktail sans crier. C'est comme ajouter une touche de mystère pour intriguer les sens. Oubliez-le, et vous renoncerez à la finale complexe qui rend le Pénicilline unique.
Ajouter une garniture de gingembre confit n'est pas seulement pour l'apparence ; c'est un indice de saveur de ce qui est à venir et ajoute une bouchée d'épice. Jouer avec la garniture, c'est comme la mode d'un cocktail - faites une déclaration, mais ne la laissez pas éclipser l'ensemble.
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Entièrement gratuit.
Le cocktail est nommé 'Pénicilline' en raison de ses prétendues propriétés médicinales et de ses effets apaisants, tout comme l'antibiotique du même nom.
Pour le cocktail Pénicilline, il est préférable d'utiliser un Scotch blended de haute qualité pour la base et un Scotch d'Islay pour la flottaison. Les caractéristiques fumées du Scotch d'Islay jouent un rôle important dans le profil aromatique global de ce cocktail.
Oui, vous pouvez remplacer le whisky écossais par du whisky sans alcool ou du ginger ale pour une version sans alcool du Pénicilline. Cependant, les saveurs ne seront pas les mêmes que celles du cocktail original.
Oui, le cocktail Pénicilline convient aux végétaliens car il ne contient aucun produit d'origine animale. Mais vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients individuels pour en être certain.
Le whisky écossais est fabriqué à partir d'orge, qui contient du gluten. Cependant, le processus de distillation élimine la majeure partie du gluten. Les personnes souffrant d'une intolérance au gluten doivent néanmoins faire preuve de prudence.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Le Sidecar est un mélange délicieux de saveurs acidulées, sucrées et fortes. L'association du cognac, du Cointreau et du jus de citron crée un goût doux et rafraîchissant, avec une pointe de chaleur apportée par le cognac.
Le Sazerac est un cocktail complexe, fort et légèrement sucré avec une pointe d'amertume. La combinaison du whisky de seigle, de l'absinthe et du Peychaud's Bitters crée un profil de saveur unique, herbacé, avec une finale douce et veloutée.
Le cocktail Copperhead a un goût rafraîchissant, légèrement sucré et herbacé. Il est bien équilibré, avec une touche d'agrumes et un soupçon d'épices provenant du gingembre.
Le cocktail Indian Summer est un délicieux mélange de saveurs sucrées, acidulées et épicées. La douceur de la mangue et le piquant du jus de citron vert sont parfaitement équilibrés par la chaleur du gingembre et la subtile chaleur du piment. L'ajout de rhum confère à la boisson une note douce et légèrement fumée, ce qui en fait un cocktail bien équilibré et satisfaisant.
Le cocktail Été Indien est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et épicées. La douceur de la mangue et l'acidité du jus de citron vert créent un équilibre parfait, tandis que le gingembre et le piment ajoutent une chaleur subtile qui persiste en bouche. Le goût général est rafraîchissant, fruité et exotique.
Le Navy Grog est un cocktail bien équilibré avec un profil de saveur complexe. Il est fort, mais rafraîchissant, avec une combinaison de notes sucrées, acides et épicées. Le rhum fournit une base riche et chaleureuse, tandis que les jus d'agrumes ajoutent un élément vif et acidulé. Le miel et les épices complètent la saveur, donnant à la boisson une touche de douceur et de profondeur.
Le cocktail Trois Points et un Tiret est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il a un goût riche et complexe, avec des notes d'agrumes, de miel et d'épices. Le rhum ajoute une finale chaleureuse et douce à la boisson.
Le cocktail Lune d'Ambre offre un équilibre harmonieux de saveurs, avec une texture riche et veloutée. Il a une douceur subtile, suivie d'un coup de fouet chaud et épicé. La combinaison du whisky, du miel et de la cannelle crée un goût doux et réconfortant, parfait pour siroter lors d'une soirée fraîche.
Le cocktail Blood and Sand a un profil de saveur bien équilibré, riche et complexe. Il est à la fois doux et acidulé, avec une pointe de fumée provenant du whisky écossais. Le jus d'orange ajoute une note d'agrumes rafraîchissante, tandis que le vermouth rouge et la liqueur de cerise apportent une douceur lisse et veloutée.
Le cocktail Parrain a un goût riche, doux et légèrement sucré, avec une pointe de saveur de noix provenant de l'amaretto. C'est une boisson forte et réchauffante, parfaite pour être dégustée lentement.
Le Scotch Sour a un goût complexe et bien équilibré, mettant en valeur les saveurs fumées et tourbées du whisky écossais, l'acidité du jus de citron et la douceur du sirop de sucre. C'est un cocktail aigre, légèrement sucré et robuste avec une texture lisse et veloutée.
Le cocktail Bramble est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Le gin fournit une base forte et herbacée, tandis que le jus de citron ajoute une acidité rafraîchissante. La liqueur de mûre et le sirop simple apportent un équilibre sucré et fruité à la boisson.
Le Basilic Frappé est un cocktail rafraîchissant, herbacé et légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant du jus de citron. Le gin ajoute une couche de complexité avec ses saveurs botaniques, tandis que le sirop de sucre équilibre l'acidité du citron.
Le cocktail Cable Car offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées et acidulées, avec une touche d'épice provenant de la garniture de cannelle. La boisson est douce, rafraîchissante et modérément forte, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui apprécient une expérience de cocktail bien équilibrée.
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture