Calories : 250
Lipides : 5g
Protéines : 6g
Glucides : 12g
Alcool : 15%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Cocktail Café est un classique datant du XIXe siècle. Il a été publié pour la première fois dans le livre de Jerry Thomas en 1862, 'How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion'. Malgré son nom, il ne contient pas de café. Son nom vient de sa couleur riche et sombre, qui rappelle une tasse de café noir. Ce cocktail est idéal pour ceux qui apprécient une boisson douce et veloutée avec une pointe de douceur.
Le Cocktail Café possède une texture riche et veloutée, avec une subtile douceur et une pointe de notes fruitées provenant du porto. Le cognac ajoute de la chaleur et de la profondeur à la saveur, tandis que l'œuf lui confère une consistance crémeuse et mousseuse.
Le cognac apporte une saveur profonde et riche, ainsi que des notes chaudes et épicées qui forment l'ossature du Cocktail Café. Une mesure de 4,5 cl est idéale : trop de cognac risquerait de masquer les autres saveurs, trop peu et vous perdrez cette chaleur enveloppante. Oubliez le cognac, et vous manquerez l'âme de la boisson. Une alternative pourrait être le brandy, qui offrirait une tournure différente, mais conserverait la chaleur.
Le porto équilibre le cognac avec sa douceur et son corps fruité. Il fait partie intégrante du caractère du cocktail, apportant une note contrastée mais complémentaire. De même, trop de porto rendrait la boisson écoeurante, trop peu et elle serait trop vive. L'omettre ? La boisson perdrait non seulement sa douceur caractéristique, mais manquerait également de corps et de profondeur.
Le sirop de sucre est le liant qui maintient tout ensemble. Il lisse les discordances entre le cognac et le porto. Une demi-once permet de s'assurer qu'il ne devienne pas trop sucré. Omettez-le et la boisson risque de devenir trop forte ; augmentez le volume et votre boisson pourrait ressembler à un dessert.
L'œuf est essentiel pour la texture luxueuse que vous recherchez dans un cocktail comme celui-ci. Il doit s'agir d'un œuf entier - uniquement le blanc, et il s'agit plus d'un fizz, uniquement le jaune, et c'est une affaire plus épaisse et plus riche. Faire l'impasse sur l'œuf est hors de question, à moins que vous n'ayez envie d'une boisson complètement différente qui manque de sensation crémeuse en bouche.
Une pincée de muscade sur le dessus fait passer les arômes au niveau supérieur, offrant un nez épicé qui complète merveilleusement la boisson. Sans elle, l'expérience sensorielle du cocktail sera incomplète. C'est la pièce de résistance, la touche finale qui l'élève du statut de bon à celui de grand.
Desserts :
Fromages :
Viandes :
Pour un coup de fouet caféiné, ajoutez 1,5 cl d'espresso. Attendez-vous à une poussée de caféine associée aux saveurs originales, vous offrant une délicieuse variante avec une véritable note de café.
Ingrédients et Recette :
Faites plaisir à votre gourmand en chocolat en ajoutant 1,5 cl de sirop de chocolat. Cela apportera une touche chocolatée sucrée qui complète brillamment la muscade. C'est un dessert dans un verre !
Ingrédients et Recette :
Relevez le tout en ajoutant une pincée de cannelle ou de poudre de chili pour un coup de fouet chaleureux. Il ajoutera une couche épicée qui se marie bien avec l'épice innée du cognac.
Ingrédients et Recette :
Si vous voulez boire quelque chose, vous pouvez utiliser notre recherche augmentée par intelligence artificielle pour trouver le meilleur cocktail pour vous.
Entièrement gratuit.
Vous pouvez préparer une version sans alcool du cocktail en remplaçant le cognac par du brandy sans alcool et le porto par du jus de raisin.
Le cocktail Café est préférable de le déguster le soir ou la nuit en raison de sa chaleur et de sa richesse, ce qui le rend parfait pour les dîners ou les soirées de détente à la maison.
Traditionnellement, le cocktail Café est servi dans une coupe ou un verre à martini, bien que vous puissiez utiliser la verrerie que vous préférez selon vos goûts et votre style personnels.
Non, l'œuf dans le cocktail Café n'est pas cuit. Cependant, le processus de mélange réduit la probabilité de présence de bactéries. Assurez-vous toujours d'utiliser des œufs frais, et si vous êtes inquiet, des substituts d'œufs sont disponibles.
Le cognac est une variété d'eau-de-vie qui tire son nom de la ville de Cognac, en France. Il est produit dans la région viticole qui entoure la ville.
Le Porto Flip a une texture riche et veloutée avec un équilibre parfait de douceur et de chaleur. Le vin de porto offre une base fruitée et complexe, tandis que l'œuf et le sucre créent une sensation en bouche douce et crémeuse. La noix de muscade ajoute une touche d'épice, faisant de ce cocktail un délice pour les sens.
Le Cobbler au Porto a un goût riche, fruité et légèrement sucré avec une pointe d'acidité. La combinaison du porto, de l'orange et du citron crée un équilibre harmonieux de saveurs à la fois rafraîchissant et satisfaisant.
Le cocktail Porto est une boisson riche, veloutée et luxueuse avec un équilibre parfait de saveurs douces et acidulées. Le vin de Porto ajoute une douceur fruitée profonde, tandis que l'eau-de-vie apporte chaleur et profondeur. L'ajout de jaune d'œuf crée une texture crémeuse et onctueuse, et la garniture de noix de muscade ajoute une pointe d'épice.
Le cocktail Black Velvet a un goût riche, velouté et doux avec une pointe de douceur. L'association de la bière stout et du champagne crée un équilibre parfait des saveurs, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Le cocktail Utopie est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement amères, avec une texture lisse et veloutée. Son goût est à la fois rafraîchissant et vivifiant, laissant une agréable chaleur en bouche.
Le Baiser Sicilien est un cocktail sucré, doux et légèrement noiseté. Le Southern Comfort apporte une base douce et fruitée, tandis que l'Amaretto ajoute une riche saveur de noix. La combinaison de ces deux ingrédients crée un cocktail magnifiquement équilibré et délicieux.
Le lait de poule est une boisson douce, crémeuse et riche, à la texture veloutée. Il présente une subtile note de noix de muscade et de cannelle, lui conférant une saveur chaleureuse et réconfortante. La boisson est légèrement alcoolisée, avec une finale douce et délicate.
Le cocktail Tom et Jerry a un goût riche et crémeux avec une pointe de douceur. La combinaison de lait chaud, de sucre et d'épices crée une texture veloutée et réconfortante. L'ajout de rhum et d'eau-de-vie donne à la boisson un coup de fouet chaleureux et alcoolisé.
Le Bourbon Flip a un goût riche, crémeux et doux, avec une pointe de douceur apportée par le sirop simple. Le bourbon ajoute une saveur chaude, boisée et légèrement épicée, tandis que l'œuf confère à la boisson une texture mousseuse et veloutée.
Le Porto Flip est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une pointe de noisette. Les saveurs du vin de Porto et du brandy se marient à merveille, tandis que l'œuf ajoute une texture crémeuse. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale chaleureuse.
Le cocktail Tour Trump est une boisson audacieuse et robuste avec une forte base de whisky. L'ajout de la liqueur d'orange et du jus de citron ajoute un équilibre aigre-doux, tandis que la touche de miel lui donne une finale douce et riche.
Le cocktail Bobby Burns est une boisson robuste et corsée, avec une riche douceur apportée par le vermouth et une pointe de complexité herbacée provenant de la Bénédictine. Le whisky écossais apporte une colonne vertébrale fumée et maltée, à la fois chaleureuse et réconfortante.
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
L'Irish Coffee est un cocktail chaud, riche et crémeux avec un équilibre parfait de café amer, de sucre doux et de whisky irlandais doux. La crème fouettée ajoute une texture luxueuse et veloutée.
L'Amaretto Sour est un cocktail sucré, acidulé et légèrement noisetté. La douceur de l'Amaretto est équilibrée par l'acidité du jus de citron, créant une boisson rafraîchissante et savoureuse.
Le Sidecar est un mélange délicieux de saveurs acidulées, sucrées et fortes. L'association du cognac, du Cointreau et du jus de citron crée un goût doux et rafraîchissant, avec une pointe de chaleur apportée par le cognac.
Le Vieux Carré est un cocktail complexe et équilibré, avec un goût doux et riche. Il a une pointe de douceur provenant du cognac et des notes herbacées de la Bénédictine. Le whisky de seigle ajoute une touche épicée, tandis que le vermouth et les bitters offrent un arrière-goût légèrement amer.
Le Cognac Old Fashioned a un goût doux, riche et légèrement sucré, avec des notes de chêne, de vanille et de caramel. Le cognac apporte une saveur chaleureuse et corsée, tandis que le sucre et les bitters ajoutent une touche de douceur et de complexité.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture