11 Cocktails aux œufs que vous pouvez préparer en quelques minutes

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Le lait de poule est une boisson douce, crémeuse et riche, à la texture veloutée. Il présente une subtile note de noix de muscade et de cannelle, lui conférant une saveur chaleureuse et réconfortante. La boisson est légèrement alcoolisée, avec une finale douce et délicate.

L'idée d'intégrer des œufs dans les cocktails peut sembler singulière, mais elle apporte une touche unique et exquise à vos boissons. Parfaits pour un brunch ou des occasions spéciales, ces cocktails à base d'œuf sont incontournables pour les palais aventureux en quête de nouvelles expériences gustatives.

La magie des cocktails aux œufs

Les œufs sont utilisés dans les cocktails depuis des siècles, conférant une texture riche et onctueuse des plus séduisantes. Si vous appréciez les saveurs audacieuses et les textures inédites, ces cocktails sauront vous combler. Idéaux pour ceux qui aiment expérimenter et découvrir de nouvelles sensations, les cocktails aux œufs ne manqueront pas d'émerveiller vos papilles.

Pourquoi des œufs dans les cocktails ?

  • Richesse : Les œufs apportent aux cocktails une onctuosité luxueuse, inégalée par d'autres ingrédients.
  • Polyvalence : Les œufs peuvent être utilisés de diverses manières, entiers, uniquement le jaune ou uniquement le blanc, pour créer différents effets dans vos boissons.
  • Tradition : Des cocktails classiques, tels que le Flip ou le Sour, utilisent des œufs depuis des siècles, témoignant de leur attrait intemporel.

Quand savourer des cocktails aux œufs

Les cocktails aux œufs sont parfaits pour un brunch ou des occasions spéciales où vous souhaitez vous faire plaisir avec une boisson sortant de l'ordinaire. Ils constituent également d'excellents sujets de conversation lors de réceptions, car leur ingrédient insolite ne manquera pas de susciter la curiosité de vos convives. Alors, n'hésitez plus, explorez l'univers des cocktails aux œufs et hissez votre expérience de dégustation vers de nouveaux sommets.

Lait de poule

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Le lait de poule est une boisson douce, crémeuse et riche, à la texture veloutée. Il présente une subtile note de noix de muscade et de cannelle, lui conférant une saveur chaleureuse et réconfortante. La boisson est légèrement alcoolisée, avec une finale douce et délicate.

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Ingrédients

  • Whole milk: 2 cups
  • Heavy cream: 1 cup
  • Eggs: 6
  • Sugar: 3/4 cup
  • Nutmeg: 1/2 tsp
  • Cinnamon: 1/4 tsp
  • Bourbon: 1 cup

Recette

  1. In a large saucepan, combine the milk, cream, nutmeg, and cinnamon. Heat over medium-low heat, stirring occasionally, until the mixture is steaming but not boiling.
  2. In a separate bowl, whisk together the eggs and sugar until light and fluffy.
  3. Slowly pour the hot milk mixture into the egg mixture, whisking constantly to prevent the eggs from curdling.
  4. Return the mixture to the saucepan and cook over low heat, stirring constantly, until it thickens enough to coat the back of a spoon.
  5. Remove from heat and stir in the bourbon.
  6. Chill the eggnog in the refrigerator for at least 2 hours, or until cold.
  7. Serve in a glass, garnished with a sprinkle of nutmeg or a cinnamon stick.

Tom et Jerry

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Le cocktail Tom et Jerry a un goût riche et crémeux avec une pointe de douceur. La combinaison de lait chaud, de sucre et d'épices crée une texture veloutée et réconfortante. L'ajout de rhum et d'eau-de-vie donne à la boisson un coup de fouet chaleureux et alcoolisé.

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Ingrédients

  • Whole milk: 8 oz(240ml)
  • Eggs: 2
  • Sugar: 2tbsp
  • Ground cinnamon: 0.5tsp
  • Ground nutmeg: 0.5tsp
  • Ground cloves: 0.25tsp
  • Dark rum: 1.5 oz(45ml)
  • Brandy: 1.5 oz(45ml)
  • Whipped cream: Garnish
  • Grated nutmeg: Garnish

Recette

  1. Separate the egg yolks and whites into two bowls
  2. Beat the egg yolks with the sugar until creamy and light in color
  3. In a separate bowl, beat the egg whites until stiff peaks form
  4. Gently fold the egg whites into the yolk mixture
  5. In a saucepan, heat the milk with the cinnamon, nutmeg, and cloves until steaming but not boiling
  6. Stir in the rum and brandy
  7. Pour the warm milk mixture over the egg mixture, stirring gently to combine
  8. Serve in a warm mug or special 'Tom and Jerry' bowl
  9. Top with whipped cream and a sprinkle of grated nutmeg

Bourbon Flip

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Le Bourbon Flip a un goût riche, crémeux et doux, avec une pointe de douceur apportée par le sirop simple. Le bourbon ajoute une saveur chaude, boisée et légèrement épicée, tandis que l'œuf confère à la boisson une texture mousseuse et veloutée.

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Ingrédients

  • Bourbon: 2 oz(60ml)
  • Whole egg: 1
  • Simple syrup: 0.5 oz(15ml)
  • Heavy cream: 0.5 oz(15ml)
  • Nutmeg: 1pinch

Recette

  1. Combine the bourbon, whole egg, simple syrup, and heavy cream in a cocktail shaker.
  2. Dry shake (without ice) for about 10 seconds to emulsify the egg.
  3. Add ice to the shaker and shake again for about 15 seconds, until well chilled.
  4. Strain the mixture into a chilled coupe or cocktail glass.
  5. Garnish with a pinch of freshly grated nutmeg on top.

Lait de Poule au Brandy

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Le cocktail Lait de Poule au Brandy est riche, crémeux et velouté, avec un équilibre parfait de douceur et de chaleur provenant du brandy. Les épices, telles que la noix de muscade et la cannelle, ajoutent une subtile profondeur de saveur, ce qui en fait une gâterie réconfortante et gourmande.

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Ingrédients

  • Brandy: 2 oz(60ml)
  • Eggs: 1
  • Milk: 4 oz(120ml)
  • Heavy cream: 2 oz(60ml)
  • Sugar: 1tbsp
  • Nutmeg: 1tsp
  • Cinnamon: 1tsp
  • Ice: 1cup

Recette

  1. In a shaker, combine the brandy, egg, sugar, and a pinch of nutmeg and cinnamon.
  2. Shake well until the mixture is frothy and well combined.
  3. Fill a glass with ice and strain the mixture over the ice.
  4. In a separate container, whip the heavy cream until soft peaks form.
  5. Gently pour the whipped cream over the cocktail, allowing it to float on top.
  6. Garnish with a sprinkle of nutmeg and cinnamon.

Cocktail Café

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Le Cocktail Café possède une texture riche et veloutée, avec une subtile douceur et une pointe de notes fruitées provenant du porto. Le cognac ajoute de la chaleur et de la profondeur à la saveur, tandis que l'œuf lui confère une consistance crémeuse et mousseuse.

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Ingrédients

  • Cognac: 1.5 oz(45ml)
  • Port wine: 1.5 oz(45ml)
  • Simple syrup: 0.5 oz(15ml)
  • Egg: 1
  • Grated nutmeg: 1 pinch

Recette

  1. In a cocktail shaker, combine the following ingredients:
  • 1.5 oz cognac
  • 1.5 oz port wine
  • 0.5 oz simple syrup
  • 1 whole egg
  1. Dry shake (without ice) for about 10 seconds to emulsify the egg.
  2. Add ice to the shaker and shake vigorously for another 10-15 seconds.
  3. Strain the mixture into a chilled coupe or martini glass.
  4. Garnish with a pinch of grated nutmeg on top.

Orange Flip

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L'Orange Flip a une texture crémeuse et onctueuse, avec une douceur équilibrée et une pointe d'acidité provenant de l'orange. C'est une boisson riche et veloutée avec une finale mousseuse et une subtile chaleur due à l'alcool.

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Ingrédients

  • Orange juice: 2 oz(60ml)
  • Brandy: 1 oz(30ml)
  • Simple syrup: 0.5 oz(15ml)
  • Egg: 1
  • Orange slice: 1
  • Maraschino cherry: 1

Recette

  1. In a cocktail shaker, combine the orange juice, brandy, simple syrup, and whole egg
  2. Shake vigorously without ice to emulsify the egg
  3. Add ice to the shaker and shake again until well chilled
  4. Strain the mixture into a chilled coupe or martini glass
  5. Garnish with an orange slice and a maraschino cherry

Porto Flip

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Le Porto Flip a une texture riche et veloutée avec un équilibre parfait de douceur et de chaleur. Le vin de porto offre une base fruitée et complexe, tandis que l'œuf et le sucre créent une sensation en bouche douce et crémeuse. La noix de muscade ajoute une touche d'épice, faisant de ce cocktail un délice pour les sens.

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Ingrédients

  • Port wine: 2 oz(60ml)
  • Whole egg: 1
  • Sugar: 0.5 oz(15ml)
  • Nutmeg: 1 pinch
  • Ice: As needed

Recette

  1. In a cocktail shaker, combine the port wine, whole egg, and sugar
  2. Shake vigorously without ice to emulsify the egg and create a frothy texture
  3. Add ice to the shaker and shake again to chill the mixture
  4. Strain the cocktail into a chilled coupe or wine glass
  5. Grate a pinch of nutmeg over the top of the drink for garnish and aroma

Flip au Rhum

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Le Flip au Rhum est un cocktail riche, crémeux et gourmand avec une texture veloutée. Il offre un équilibre parfait entre la douceur et la chaleur du rhum, avec une pointe d'épice de muscade.

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Ingrédients

  • Dark rum: 2 oz(60ml)
  • Egg: 1
  • Simple syrup: 0.5 oz(15ml)
  • Heavy cream: 1 oz(30ml)
  • Nutmeg: 1 pinch

Recette

  1. Combine the dark rum, whole egg, simple syrup, and heavy cream in a cocktail shaker.
  2. Dry shake (without ice) for 10-15 seconds to emulsify the egg.
  3. Add ice to the shaker and shake again for 20-30 seconds until well chilled.
  4. Double strain the mixture into a chilled coupe or sour glass.
  5. Garnish with a pinch of freshly grated nutmeg.

Cherry Flip

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Le Cherry Flip offre une texture crémeuse et veloutée avec une saveur de cerise douce et légèrement acidulée. La noix de muscade ajoute une note de fond chaude et épicée, rendant la boisson riche et complexe.

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Ingrédients

  • Cherry brandy: 1.5 oz(45ml)
  • Egg: 1 whole
  • Powdered sugar: 1 tsp
  • Light cream: 2 tsp
  • Nutmeg: 0.75 oz(23ml)

Recette

  1. Combine the cherry brandy, whole egg, powdered sugar, and light cream in a shaker.
  2. Dry shake (without ice) vigorously to emulsify the egg.
  3. Add ice and shake again until well-chilled.
  4. Strain into a chilled cocktail glass.
  5. Grate fresh nutmeg on top as garnish.

Cynar Flip

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Le Cynar Flip présente un profil de saveur complexe. Il est herbacé et légèrement amer grâce au Cynar, avec une profondeur riche apportée par le whisky. Le Cointreau et le sirop de clou de girofle équilibrent l'amertume avec la douceur et l'épice, tandis que l'œuf entier lui confère une texture crémeuse et luxueuse.

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Ingrédients

  • Alberta premium canadian whisky: 1 oz(30ml)
  • Cynar: 1 oz(30ml)
  • Cointreau: 0.5 oz(15ml)
  • Clove simple syrup: 0.25 oz(8ml)
  • Whole egg: 1
  • Dash of the bitter truth jerry thomas’ own decanter bitters: 1

Recette

  1. Add all the ingredients to a shaker with ice and shake vigorously.
  2. Strain into a chilled coupe glass.
  3. Optionally, garnish with a sprinkle of grated nutmeg or a clove for an aromatic finish.

Fernet Flip

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Le Fernet Flip offre un profil de saveur audacieux et complexe. Il est herbacé, légèrement amer et terreux grâce au Fernet, avec une texture crémeuse et veloutée due à l'œuf. Le sirop de sucre ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'amertume, créant une expérience riche et gourmande.

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Ingrédients

  • Fernet: 1.5 oz(45ml)
  • Egg: 1 whole
  • Simple syrup: 0.5 oz(15ml)
  • Nutmeg: 1 pinch (for garnish)

Recette

  1. Add 1.5 oz of Fernet, 1 whole egg, and 0.5 oz of simple syrup into a cocktail shaker.
  2. Dry shake (shake without ice) vigorously to emulsify the egg.
  3. Add ice and shake again until well-chilled.
  4. Strain into a chilled coupe glass.
  5. Grate a pinch of fresh nutmeg over the top as garnish.

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