Calories : 350
Lipides : 15g
Protéines : 7g
Glucides : 12g
Alcool : 14%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Flip au Rhum est un cocktail classique dont l'histoire riche remonte au XVIIe siècle. Il était à l'origine préparé avec de la bière, du rhum et du sucre, et chauffé avec un tisonnier rougi au feu. Au fil du temps, la recette a évolué, et la version moderne du Flip au Rhum comprend des œufs et de la crème, ce qui en fait une gourmandise crémeuse et délicieuse.
Le Flip au Rhum est un cocktail riche, crémeux et gourmand avec une texture veloutée. Il offre un équilibre parfait entre la douceur et la chaleur du rhum, avec une pointe d'épice de muscade.
Le choix du Rhum Brun (60 ml) apporte de la richesse et une pointe de mélasse qui constitue l'épine dorsale de ce cocktail. Si vous versez moins de rhum, vous risquez de perdre le caractère du spiritueux ; si vous en versez plus, vous risquez de masquer les autres saveurs. Alternative : Le Bourbon pourrait offrir un autre type de chaleur avec un peu plus de mordant.
Un Oeuf entier contribue à l'onctuosité et à la mousse de la boisson. Pas d'œuf, pas de flip - c'est aussi simple que cela : vous perdrez l'essence du cocktail. Alternatives ? Certains osent utiliser de l'aquafaba (eau de cuisson des pois chiches) pour une version végétalienne, ce qui donne une texture différente et un goût plus subtil.
Le Sirop Simple (15 ml) ajoute une douceur délicate qui équilibre la force du rhum et la richesse de l'œuf. Trop de sirop peut rendre votre cocktail écoeurant, tandis qu'une quantité insuffisante peut le déséquilibrer. Alternative : Le Miel peut apporter une douceur florale avec un corps plus riche.
La Crème Entière (30 ml) enveloppe toute la boisson de velours, la rendant divinement onctueuse. Si vous lésinez sur la crème, la boisson semblera fade ; si vous en mettez trop, vous risquez de vous retrouver dans le territoire du milkshake. Alternative : La Crème légère pour un flip plus léger et moins décadent.
Enfin, ce n'est pas un flip sans une pincée de Muscade sur le dessus. Cette petite touche ajoute une chaleur parfumée et boisée qui lie le tout. Sans elle ? Vous passez à côté de cette ambiance festive. Pas d'alternative parfaite, mais un soupçon de cannelle pourrait faire l'affaire si vous êtes pris au dépourvu.
Remplacez le rhum brun par du bourbon pour une touche américaine. Le résultat est une concoction infusée de chêne, de vanille et de caramel qui ressemble à une étreinte chaleureuse du Sud en bouche.
Ajoutez 15 ml de liqueur de chocolat et une cuillère à café de cacao en poudre dans le shaker. Cette variante ajoute un arrière-goût chocolaté séduisant, parfait pour ceux qui aiment une touche de dessert dans leur verre.
Remplacez l'œuf par des quantités égales d'aquafaba et la crème entière par de la crème de coco. Le Flip Végétalien offre une nouvelle couche de complexité, plus léger en bouche mais toujours riche en saveurs, satisfaisant ainsi le buveur conscient.
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Entièrement gratuit.
Oui, vous pouvez préparer une version sans alcool du Flip au Rhum en utilisant un substitut de rhum non alcoolisé. Cependant, veuillez noter qu'il n'aura peut-être pas la même profondeur de saveur que la version alcoolisée.
Idéalement, vous devriez consommer le Flip au Rhum immédiatement après l'avoir préparé, car il contient des œufs crus. Si vous devez le conserver, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans la journée.
Le Flip au Rhum, étant un cocktail de type dessert, se marie bien avec les desserts plus légers et fruités ou le chocolat noir. Il peut également être dégusté seul comme boisson de fin de repas.
Oui, vous pouvez adapter la recette pour préparer une plus grande quantité. Cependant, comme il faut secouer pour émulsionner l'œuf, il peut être difficile de mélanger une très grande quantité en une seule fois. Il est préférable de préparer plusieurs petits lots ou d'utiliser un shaker plus grand.
Le goût crémeux et riche du Flip au Rhum en fait un excellent accompagnement pour les cuisines plus épicées, comme la cuisine mexicaine ou indienne, car il peut équilibrer le piquant.
Le Flip au Rhum regagne sa popularité en raison de la résurgence plus large des cocktails artisanaux, où les barmans et les amateurs de cocktails remettent au goût du jour les concoctions classiques, souvent avec des touches contemporaines.
Bien qu'il soit traditionnellement servi dans une coupe ou un verre à cocktail de type 'sour', vous pouvez utiliser le verre de votre choix. Cependant, l'utilisation de verres non traditionnels peut affecter l'esthétique et l'expérience de la dégustation du cocktail.
Le lait de poule est une boisson douce, crémeuse et riche, à la texture veloutée. Il présente une subtile note de noix de muscade et de cannelle, lui conférant une saveur chaleureuse et réconfortante. La boisson est légèrement alcoolisée, avec une finale douce et délicate.
Le cocktail Tom et Jerry a un goût riche et crémeux avec une pointe de douceur. La combinaison de lait chaud, de sucre et d'épices crée une texture veloutée et réconfortante. L'ajout de rhum et d'eau-de-vie donne à la boisson un coup de fouet chaleureux et alcoolisé.
Le Bourbon Flip a un goût riche, crémeux et doux, avec une pointe de douceur apportée par le sirop simple. Le bourbon ajoute une saveur chaude, boisée et légèrement épicée, tandis que l'œuf confère à la boisson une texture mousseuse et veloutée.
Le cocktail Painkiller est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. La combinaison des jus d'ananas et d'orange crée une base fruitée, tandis que la crème de coco ajoute une douceur riche et crémeuse. Le rhum brun offre une base forte et chaleureuse, et la noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus ajoute une subtile touche d'épice.
Le Bumbo a un goût sucré et épicé, avec une pointe de chaleur provenant du rhum. Il est doux et riche, avec une texture veloutée et une finale persistante.
Le Lait de Poule a un goût crémeux, sucré et légèrement épicé. La combinaison du lait, du sucre et des épices crée une texture douce et veloutée, tandis que l'ajout d'alcool lui confère une sensation de chaleur.
Le cocktail Coulée de Boue est une boisson riche, crémeuse et gourmande avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et légèrement amères. La combinaison de liqueur de café, de crème irlandaise et de vodka crée une texture onctueuse et veloutée avec une touche de chaleur provenant de l'alcool.
Le cocktail Sauterelle est doux, crémeux et rafraîchissant avec une pointe de menthe. La combinaison des saveurs de chocolat et de menthe crée une texture lisse et veloutée à la fois riche et légère.
Le Brandy Alexander est un cocktail riche, crémeux et doux avec une pointe de noix provenant de la crème de cacao. Il a une texture veloutée et un goût chaleureux et réconfortant qui est parfait à déguster lors d'une froide soirée.
Le Dark 'N' Stormy présente un profil de saveur audacieux, épicé et légèrement sucré. Le rhum brun riche et foncé constitue une base solide, tandis que la bière de gingembre ajoute un coup de fouet rafraîchissant et zesté. Le jus de citron vert ajoute une touche d'acidité pour équilibrer la douceur.
Le Jungle Bird offre un profil gustatif complexe et bien équilibré, avec des notes à la fois douces, acidulées et amères. La douceur du jus d'ananas est contrebalancée par l'acidité du jus de citron vert et l'amertume du Campari. Le rhum brun apporte profondeur et chaleur à la boisson.
Le Bermuda Rum Swizzle a un goût équilibré, fruité et rafraîchissant. Il est doux et acidulé avec une touche d'épice, et a une texture lisse et moyennement corsée. La combinaison de rhum, de jus de fruits et de bitters crée un profil de saveur complexe et satisfaisant.
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
La Bétonnière a un goût crémeux, acidulé et légèrement aigre. La texture est épaisse et caillée, ce qui peut être rebutant pour certains.
Le Ramos Gin Fizz a une texture crémeuse et mousseuse avec un goût équilibré de notes sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une subtile saveur de genièvre, tandis que les agrumes et le blanc d'œuf créent une sensation en bouche douce et veloutée.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Porto Flip est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une pointe de noisette. Les saveurs du vin de Porto et du brandy se marient à merveille, tandis que l'œuf ajoute une texture crémeuse. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale chaleureuse.
Le Sherry Flip offre une texture riche, crémeuse et veloutée, avec un équilibre délicat entre la douceur et les notes de noix du xérès. C'est une boisson onctueuse et chaleureuse, rehaussée d'une touche d'épice apportée par la muscade.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture