Calories:450
Lipides:25g
Protéines:10g
Glucides:20g
Alcool:14%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Lait de Poule au Brandy est une boisson de fête classique dont les origines remontent au XVIIIe siècle en Angleterre. Il était traditionnellement apprécié par la haute société lors des occasions festives et est depuis devenu un incontournable des rassemblements de fin d'année dans le monde entier. Cette concoction riche et crémeuse est préparée avec un mélange de brandy, d'œufs, de lait, de crème et d'épices, ce qui en fait une boisson parfaite pour se réchauffer en hiver.
Le cocktail Lait de Poule au Brandy est riche, crémeux et velouté, avec un équilibre parfait de douceur et de chaleur provenant du brandy. Les épices, telles que la noix de muscade et la cannelle, ajoutent une subtile profondeur de saveur, ce qui en fait une gâterie réconfortante et gourmande.
Brandy : Généralement, 2 oz est la dose idéale, juste assez pour vous réchauffer, mais pas trop fort pour ne pas masquer les autres ingrédients. Le brandy est notre colonne vertébrale alcoolisée, donnant de la profondeur et un peu de punch. Sans lui, vous n'avez que de la crème épicée. Diminuez la dose et votre lait de poule aura l'air mal habillé.
Œufs : 1 œuf est tout ce dont vous avez besoin pour créer cette texture luxuriante et veloutée. Les œufs sont les émulsifiants, rendant le mélange lisse et riche. Oubliez-les complètement, et le lait de poule sera comme une fête sans musique... plate.
Lait : 4 oz établit l'équilibre parfait entre trop léger et trop lourd. C'est notre toile liquide qui se mélange au brandy et aux œufs pour verser du délice. Pas de lait ? C'est comme un gâteau sans farine.
Crème épaisse : 2 oz donnent une sensation en bouche luxueuse. Considérez-la comme les draps de soie sur le lit de votre lait de poule. Omettez-la et vous obtiendrez un cocktail qu'un moine lui-même trouverait trop austère.
Sucre : 1 c. à soupe pour adoucir l'affaire. C'est l'ami qui rassemble tout le monde à une fête — manquez-le et vous remarquerez que quelqu'un est MIA.
Noix de muscade : 1 c. à café râpée pour ajouter une touche de joie des fêtes. Sans elle, le lait de poule peut être un peu trop simple ; comme porter des chaussettes avec des sandales, ce n'est pas impardonnable, mais c'est mieux avec une touche de mode... je veux dire de saveur !
Cannelle : 1 c. à café, c'est la douce chaleur près du feu. Si vous omettez la cannelle, la boisson est comme une étreinte sans la pression.
Glace : 1 tasse pour garder les choses au frais et diluer le mélange à la perfection pour la consommation. Sans glace, la boisson peut être trop concentrée, comme un acteur oubliant que c'est un drame, pas un monologue.
La tarte aux pacanes ou la tarte aux pommes, avec leurs saveurs riches et sucrées, peuvent compléter les notes crémeuses et épicées du Lait de Poule au Brandy.
Un plateau de fromages comprenant du cheddar vieilli ou du gouda peut se marier agréablement, car les saveurs de noix du fromage peuvent rehausser les épices chaudes de la boisson.
Les noix grillées ou le bacon caramélisé offrent un contraste salé qui peut mettre en valeur la douceur et les épices du cocktail.
Remplacez le brandy par du bourbon et ajoutez un trait d'extrait de vanille. Le bourbon apporte une douceur fumée et la vanille une richesse parfumée. C'est comme si notre recette originale avait reçu une étoile Michelin.
Ingrédients : Bourbon : 2 oz, extrait de vanille : 1/2 c. à café Recette : Identique à l'originale, mais avec du bourbon et de la vanille ajoutés.
Qui dit non au chocolat ? Ajoutez 1 oz de sirop de chocolat au mélange. C'est un rêve d'enfance avec une carte d'identité d'adulte. Préparez-vous à une descente épaisse et sucrée dans le couloir des souvenirs avec un trait de brandy.
Ingrédients : Sirop de chocolat : 1 oz Recette : Mélangez-le aux œufs et au sucre avant d'agiter.
Faites un voyage sous les tropiques en utilisant du rhum épicé au lieu du brandy. Ajoutez une touche d'extrait de noix de coco pour une touche insulaire. Vous obtiendrez un lait de poule qui porte une chemise hawaïenne et des lunettes de soleil, tout en respectant les traditions hivernales.
Si vous voulez boire quelque chose, vous pouvez utiliser notre recherche augmentée par intelligence artificielle pour trouver le meilleur cocktail pour vous.
Entièrement gratuit.
Oui, des versions sans alcool du lait de poule, souvent appelées lait de poule « vierge », peuvent être préparées en omettant simplement le brandy. Vous pouvez également ajouter des substituts non alcoolisés au brandy, comme du cidre de pomme ou un brandy non alcoolisé.
Le Lait de Poule au Brandy est particulièrement populaire pendant la période des fêtes de Noël et est souvent servi lors de fêtes de fin d'année, de réunions de famille ou comme boisson chaude lors d'une froide soirée d'hiver.
Oui. Vous pouvez préparer le Lait de Poule au Brandy à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cependant, il est recommandé d'ajouter la crème fouettée et les épices juste avant de servir.
Oui, il existe bien des versions végétaliennes du lait de poule. Les œufs, le lait et la crème peuvent être remplacés par des alternatives végétaliennes comme le lait d'amande ou le lait de coco, et un substitut aux œufs pourrait être un substitut d'œuf végétalien ou du tofu soyeux.
Le punch au cidre est une combinaison délicieuse de saveurs sucrées, acidulées et épicées. Le cidre de pomme apporte une douceur naturelle, tandis que le jus de citron ajoute une acidité rafraîchissante. La cannelle et les autres épices apportent chaleur et complexité à la boisson, la rendant parfaite pour être dégustée lors d'une soirée fraîche.
Le punch aux canneberges est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et acidifiées. Le jus de canneberge apporte un goût légèrement acidulé et fruité, tandis que le jus d'orange ajoute une touche de douceur et d'éclat d'agrumes. La saveur générale est bien équilibrée, légère et rafraîchissante.
Le cocktail Lutin est un mélange rafraîchissant de saveurs sucrées, acidulées et légèrement fruitées. L'association du whisky irlandais, du schnaps de pomme verte et du soda citron-citron vert crée une sensation gustative équilibrée et vivifiante.
Le lait de poule est une boisson douce, crémeuse et riche, à la texture veloutée. Il présente une subtile note de noix de muscade et de cannelle, lui conférant une saveur chaleureuse et réconfortante. La boisson est légèrement alcoolisée, avec une finale douce et délicate.
Le cocktail Tom et Jerry a un goût riche et crémeux avec une pointe de douceur. La combinaison de lait chaud, de sucre et d'épices crée une texture veloutée et réconfortante. L'ajout de rhum et d'eau-de-vie donne à la boisson un coup de fouet chaleureux et alcoolisé.
Le Bourbon Flip a un goût riche, crémeux et doux, avec une pointe de douceur apportée par le sirop simple. Le bourbon ajoute une saveur chaude, boisée et légèrement épicée, tandis que l'œuf confère à la boisson une texture mousseuse et veloutée.
Le Lait de Poule a un goût crémeux, sucré et légèrement épicé. La combinaison du lait, du sucre et des épices crée une texture douce et veloutée, tandis que l'ajout d'alcool lui confère une sensation de chaleur.
Le cocktail Bushwacker est une boisson crémeuse, riche et gourmande à la texture veloutée. Il a un goût sucré et chocolaté avec des notes de café et de noix de coco. Le rhum ajoute une chaleur subtile et de la profondeur au profil de saveur.
Le cocktail Déjeuner de Singe est une boisson douce, crémeuse et gourmande avec un riche mélange de saveurs de banane et de chocolat. Sa texture est onctueuse et sa douceur équilibrée en fait une gâterie délicieuse pour ceux qui aiment les desserts.
Le Bumbo a un goût sucré et épicé, avec une pointe de chaleur provenant du rhum. Il est doux et riche, avec une texture veloutée et une finale persistante.
Le grog est un cocktail chaud, apaisant et réconfortant, avec un équilibre parfait de saveurs sucrées, acidulées et épicées. La douceur du miel et la chaleur du whisky sont complétées par le piquant du citron et la subtile saveur épicée de la cannelle et des clous de girofle.
Le cocktail Lune d'Ambre offre un équilibre harmonieux de saveurs, avec une texture riche et veloutée. Il a une douceur subtile, suivie d'un coup de fouet chaud et épicé. La combinaison du whisky, du miel et de la cannelle crée un goût doux et réconfortant, parfait pour siroter lors d'une soirée fraîche.
Le Brandy Alexander est un cocktail riche, crémeux et doux avec une pointe de noix provenant de la crème de cacao. Il a une texture veloutée et un goût chaleureux et réconfortant qui est parfait à déguster lors d'une froide soirée.
Le Porto Flip est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une pointe de noisette. Les saveurs du vin de Porto et du brandy se marient à merveille, tandis que l'œuf ajoute une texture crémeuse. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale chaleureuse.
Le Brandy Sour est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et veloutée. Il a une douceur agréable, suivie d'une acidité rafraîchissante provenant du jus de citron et d'une subtile chaleur du brandy. La boisson n'est ni trop forte ni trop légère, ce qui en fait un choix parfait pour toute occasion.
Le cocktail Painkiller est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. La combinaison des jus d'ananas et d'orange crée une base fruitée, tandis que la crème de coco ajoute une douceur riche et crémeuse. Le rhum brun offre une base forte et chaleureuse, et la noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus ajoute une subtile touche d'épice.
Le Rhum Beurre Chaud a un goût riche, crémeux et beurré avec une touche de douceur provenant de la cassonade et une sensation de chaleur provenant des épices et du rhum. Les saveurs sont bien équilibrées, ce qui en fait un cocktail d'hiver parfait.
Le Sherry Flip offre une texture riche, crémeuse et veloutée, avec un équilibre délicat entre la douceur et les notes de noix du xérès. C'est une boisson onctueuse et chaleureuse, rehaussée d'une touche d'épice apportée par la muscade.
L'Irish Coffee est un cocktail chaud, riche et crémeux avec un équilibre parfait de café amer, de sucre doux et de whisky irlandais doux. La crème fouettée ajoute une texture luxueuse et veloutée.
Le Démon Vert est un cocktail aigre-doux avec une forte saveur fruitée. La combinaison de la liqueur de melon, du soda citron-lime et de la vodka aux agrumes crée un goût rafraîchissant et acidulé, tandis que l'ajout de rhum blanc ajoute une touche de chaleur et de profondeur.
Le cocktail Idylle Insulaire est une boisson douce, fruitée et rafraîchissante avec une pointe d'acidité. La combinaison de saveurs tropicales crée un équilibre harmonieux, à la fois stimulant et satisfaisant.
L'Apple Blow Fizz offre un équilibre exquis de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. Les jus de pomme et de citron apportent une base rafraîchissante et acidulée, tandis que le sirop de cannelle ajoute une touche de chaleur et de douceur. Le gin et le blanc d'œuf confèrent au cocktail une texture onctueuse et crémeuse, tandis que l'eau gazeuse lui apporte une finale légère et pétillante.
Le cocktail Feu de Joie a un goût fumé, sucré et légèrement épicé. C'est une boisson bien équilibrée avec une pointe de chaleur et une finale douce.
Le cocktail Rhum au Beurre est une boisson riche, crémeuse et gourmande avec une texture douce et beurrée. La douceur du rhum est équilibrée par la chaleur des épices, créant un profil de saveur délicieusement complexe.
Le White Russian est un cocktail crémeux, sucré et légèrement fort. La combinaison de vodka, de liqueur de café et de crème crée un profil de saveur riche et gourmand, à la fois réconfortant et satisfaisant.
Le cocktail Almond Joy est une boisson douce, crémeuse et gourmande avec une riche saveur de chocolat, des nuances d'amande et une touche de noix de coco tropicale. C'est un cocktail onctueux et velouté avec une douceur bien équilibrée.
Le Colorado Bulldog a un goût riche, crémeux et sucré avec une subtile note de café. La combinaison de vodka, de liqueur de café et de cola ajoute une touche légèrement pétillante et rafraîchissante à la boisson, ce qui en fait une gâterie délicieuse et gourmande.
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture