St. Germain Cocktail Recette

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St. Germain Informations Nutritionnelles

Calories : 180

Lipides : 0g

Protéines : 0g

Glucides : 14g

Alcool : 12%

Créé par

Nic Polotnianko

Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.

29 mars 2025

Histoire

Le cocktail St. Germain est un classique moderne créé au milieu des années 2000, peu après le lancement de la liqueur de fleurs de sureau St. Germain. Ce cocktail élégant et rafraîchissant a rapidement gagné en popularité auprès des barmen et des amateurs de cocktails, grâce à ses délicates saveurs florales et à sa recette facile à réaliser. C'est un favori parmi ceux qui apprécient les cocktails légers, rafraîchissants et légèrement sucrés.

Comment est le goût du St. Germain?

Le cocktail St. Germain est un équilibre délicieux de saveurs florales, sucrées et acidulées. La liqueur de fleurs de sureau ajoute une douceur délicate, tandis que le jus de citron frais apporte une note vive et zestée. Le vin pétillant ajoute une touche d'effervescence et un soupçon de sécheresse, ce qui en fait un cocktail léger et rafraîchissant.

Faits intéressants sur le St. Germain

  • Le cocktail St. Germain porte le nom de la liqueur de fleurs de sureau St. Germain, qui est fabriquée à partir de fleurs de sureau cueillies à la main dans les Alpes françaises.
  • La liqueur de fleurs de sureau est souvent appelée le 'ketchup du barman' en raison de sa polyvalence et de sa capacité à rehausser une large gamme de cocktails.
  • Le cocktail St. Germain est parfois appelé un 'French 77', un clin d'œil au cocktail classique French 75.

Ingrédients

Liqueur de fleurs de sureau St. Germain

  • Pourquoi cette quantité ? : À 4,5 cl, le St. Germain imprègne délicatement la boisson de ses notes sucrées et florales caractéristiques sans masquer les autres ingrédients. En abuser pourrait donner une boisson excessivement sucrée et écoeurante, tandis que pas assez pourrait donner un cocktail manquant de profondeur.
  • Alternatives : Si le St. Germain n'est pas disponible, essayez d'utiliser un cordial de fleurs de sureau mélangé à un peu de vodka - la saveur sera similaire, bien que peut-être moins complexe.

Emma Rose

Jus de citron frais

  • Pourquoi cette quantité ? : À 2,25 cl, le jus de citron tranche avec le sucre et apporte une fraîcheur acidulée qui anime le mélange. Trop et votre grimace pourrait être excessive, trop peu et votre boisson pourrait avoir un goût fade.
  • Alternatives : Le jus de citron vert frais pourrait fonctionner, mais attendez-vous à une touche plus vive et plus tropicale.

Mary Mitkina

Vin pétillant

  • Pourquoi cette quantité ? : 6 cl de vin pétillant donnent au cocktail sa personnalité pétillante et un peu de sécheresse, équilibrant ainsi la douceur de la liqueur. Plus pourrait diluer les autres saveurs, tandis que moins pourrait vous faire manquer le pétillant qui le rend spécial.
  • Alternatives : Tout prosecco ou champagne de bonne qualité fera l'affaire, mais chacun apportera son propre caractère à votre cocktail.

Alex Green

Eau gazeuse

  • Pourquoi cette quantité ? : 3 cl d'eau gazeuse ajoutent plus d'effervescence et de légèreté, aidant à ajuster l'intensité à un niveau rafraîchissant sans trop diluer la boisson. Trop et cela devient un soda légèrement aromatisé, trop peu et vous pourriez trouver le cocktail trop fort.
  • Alternatives : Essayez de l'eau pétillante aromatisée pour une touche subtile sur la carbonatation. Une touche d'eau aromatisée aux agrumes ou aux baies pourrait ajouter une couche intéressante.

Emma Rose

Zeste de citron

  • Pourquoi une garniture ? : Outre son aspect accrocheur, un zeste de citron exprime des huiles qui parfument la boisson de notes d'agrumes zestées, rehaussant les arômes. Omettez-le, et vous manquerez un détail sensoriel vibrant qui complète l'expérience.
  • Alternatives : Un zeste d'orange peut fournir un arôme légèrement plus sucré, ou un brin d'herbe fraîche, comme de la menthe ou du basilic, pour une note verte et terreuse.

Mary Mitkina

Recette. Comment préparer le St. Germain

  1. Remplir un shaker de glace.
  2. Ajouter la liqueur de fleurs de sureau St. Germain et le jus de citron frais dans le shaker.
  3. Bien agiter jusqu'à refroidissement.
  4. Filtrer le mélange dans un verre Collins refroidi rempli de glace fraîche.
  5. Compléter avec du vin pétillant et de l'eau gazeuse.
  6. Remuer doucement pour mélanger.
  7. Garnir d'un zeste de citron.

Conseils Pro

  • Utilisez du jus de citron frais pour une saveur optimale.
  • Réfrigérez votre verre avant de servir pour une expérience rafraîchissante.
  • Remuez doucement après avoir ajouté le vin pétillant et l'eau gazeuse pour mélanger parfaitement les saveurs sans perdre le pétillant.

Accords Parfaits

Apéritifs

  • Fromage : Le cheddar vieilli, le fromage de chèvre ou le brie se marient délicieusement avec les notes florales et fruitées du cocktail.
  • Fruits de mer : Les crevettes et les plats de poisson légers complètent le côté croquant du vin pétillant et la touche d'agrumes du citron.

Plats principaux

  • Poulet : Le poulet grillé ou rôti aux herbes se marie bien avec les notes herbacées du St. Germain.
  • Pâtes : Les plats de pâtes légers avec une sauce au beurre citronnée font écho au profil d'agrumes du cocktail.

Desserts

  • Tartes aux fruits : Les tartes au citron ou aux baies s'harmoniseront avec les saveurs sucrées et acidulées du cocktail.
  • Macarons : La délicatesse des macarons correspond à la nature légère et effervescente de la boisson.

Ce que vous pourriez changer dans le St. Germain

  • Le sirop de fleurs de sureau peut être utilisé comme substitut non alcoolisé de la liqueur de fleurs de sureau St. Germain.
  • Le jus de citron vert peut être utilisé à la place du jus de citron pour une touche d'agrumes différente.
  • Le prosecco ou le champagne peuvent être utilisés à la place du vin pétillant pour une touche plus luxueuse.
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Variations de Cocktails

St. Germain Fraise Basilic

  • Ingrédients : Utilisez des fraises fraîches et du basilic frais au lieu du zeste de citron.
  • Recette : Écrasez quelques fraises fraîches et feuilles de basilic dans le shaker, puis suivez la recette originale.
  • Saveur : La douceur naturelle des fraises complétera le St. Germain, tandis que le basilic ajoute une note terreuse qui contraste agréablement avec l'acidité du vin.

Élégance Rosé Pétillant

  • Ingrédients : Remplacez le vin pétillant par un rosé pétillant sec et omettez l'eau gazeuse.
  • Recette : Suivez la recette originale, en substituant le rosé pétillant au vin pétillant.
  • Saveur : Attendez-vous à un profil plus riche, axé sur les fruits, avec des notes subtiles de baies que le rosé introduit, donnant une touche élégante.

Gin Fizz Fleur de Sureau

  • Ingrédients : Ajoutez 3 cl de gin et diminuez l'eau gazeuse à un trait.
  • Recette : Ajoutez le gin avec le St. Germain et le jus de citron dans le shaker, suivez le reste de la recette.
  • Saveur : Un coup de fouet botanique plus complexe du gin créera un profil à plusieurs niveaux et intrigant.

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Questions Fréquentes

Quels autres cocktails peut-on faire avec la liqueur de fleurs de sureau St. Germain ?

En plus du cocktail St. Germain, vous pouvez également utiliser la liqueur de fleurs de sureau St. Germain dans divers autres cocktails comme le Martini Fleur de Sureau, le Spritz Fleur de Sureau et le Mojito Fleur de Sureau.

Comment conserver ma liqueur de fleurs de sureau St. Germain après ouverture ?

La liqueur de fleurs de sureau St. Germain doit être conservée dans un endroit frais et sombre après ouverture. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de la réfrigérer, il est recommandé de la consommer dans les 6 mois pour une saveur optimale.

Puis-je boire la liqueur de fleurs de sureau St. Germain pure ?

Oui, la liqueur de fleurs de sureau St. Germain peut être dégustée pure, sur glace ou ajoutée à du vin blanc pour créer un agréable apéritif.

La liqueur de fleurs de sureau St. Germain est-elle sans gluten ?

Oui, la liqueur de fleurs de sureau St. Germain est sans gluten et peut être consommée par les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.

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Informations supplémentaires pour vous aider à préparer St. Germain

Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.

Tout savoir sur comment secouer

Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.

Tout savoir sur comment filtrer

Insérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.

Tout savoir sur comment remuer

La garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).

Tout savoir sur la garniture

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