Champagne et Pêche
Le cocktail Champagne et Pêche a un goût délicat, fruité et légèrement sucré avec une pointe d'effervescence provenant du champagne. Il est léger, rafraîchissant et bien équilibré.
Bellini à la Pêche Cocktail Recette
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Bellini à la Pêche Informations Nutritionnelles
Calories: 163
Lipides: 0 g
Protéines: 0
6 g
Glucides: 14
7 g
Alcool: 11%
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le cocktail Bellini à la pêche a été créé à la fin des années 1930 par Giuseppe Cipriani, le fondateur du célèbre Harry's Bar à Venise, en Italie. Le cocktail a été nommé en l'honneur du peintre Giovanni Bellini, car sa couleur rappelait à Cipriani la teinte rose d'une des peintures de Bellini. Le Bellini à la pêche est depuis devenu un choix populaire pour les brunchs et les célébrations.
- Préparé à l'origine avec des pêches blanches fraîches et du Prosecco
- Est devenu populaire aux États-Unis dans les années 1960
- Souvent servi lors d'occasions spéciales et de brunchs
Comment est le goût du Bellini à la Pêche?
Le Bellini à la pêche a un goût rafraîchissant, fruité et légèrement sucré. La combinaison de la purée de pêche et du Prosecco crée une texture légère, pétillante et douce.
Faits intéressants sur le Bellini à la Pêche
- La recette originale demandait des pêches blanches, mais des pêches jaunes ou du nectar de pêche peuvent également être utilisés
- Le Prosecco est un vin italien pétillant, mais du Champagne ou d'autres vins mousseux peuvent être substitués
- Le Bellini fait partie de la famille des « cocktails au vin mousseux », qui comprend également le Mimosa et le Kir Royale
Ingrédients
- Purée de pêche: 6 cl
- prosecco: 12 cl
- garniture facultative: Tranche de pêche
Purée de pêche
- Pourquoi 6 cl?: La purée de pêche donne au Bellini sa saveur fruitée caractéristique. 6 cl est juste la bonne quantité pour équilibrer les bulles du prosecco sans dominer le cocktail.
- Sans elle: Pas de purée de pêche, pas de Bellini à la pêche! Vous auriez un simple prosecco, et ce n'est pas aussi amusant.
- Effets et alternatives: Remplacez-la par de la purée de nectarine pour un goût plus acidulé, ou de la mangue pour une touche tropicale.
Emma Rose
Prosecco
- Pourquoi 12 cl?: Le Prosecco apporte l'effervescence et la légèreté à la boisson. 12 cl garantit que votre Bellini est plus pétillant qu'il n'est épais et maintient une sensation en bouche élégante et légère.
- Sans lui: Omettre le Prosecco en fait juste du jus de pêche - pas une célébration dans un verre!
- Effets et alternatives: Un Champagne plus sec pourrait remplacer le prosecco pour un Bellini moins sucré et plus toasté.
Alex Green
Tranche de pêche facultative
- Garniture: Une tranche de pêche n'est pas seulement un plaisir pour les yeux, elle fait également allusion à la saveur qu'elle contient.
- Sans elle: La boisson est toujours délicieuse, mais manque d'attrait visuel et du plaisir d'une bouchée fruitée fraîche.
Mary Mitkina
Recette. Comment préparer le Bellini à la Pêche
- Réfrigérer une flûte à champagne au congélateur pendant quelques minutes
- Verser 6 cl de purée de pêche dans la flûte refroidie
- Compléter lentement avec 12 cl de Prosecco, en laissant les deux ingrédients se mélanger naturellement
- Facultatif: Garnir d'une tranche de pêche fraîche sur le bord du verre
- Servir immédiatement et savourer!
Conseils Pro
Purée de pêche: Pour un goût plus authentique, utilisez des pêches blanches fraîches. Service: Servir immédiatement après la préparation pour conserver la texture pétillante.
Accords Parfaits
Apéritifs
- Melon enroulé de prosciutto: La douceur du melon et le côté salé du prosciutto complètent la nature fruitée et pétillante du Bellini à la pêche.
- Plateau de fromages: Les fromages à pâte molle tels que le brie ou le fromage de chèvre s'accordent parfaitement avec les qualités légères et rafraîchissantes du cocktail.
Fruits de mer
- Cocktail de crevettes: Les notes vives et pêcheuses coupent la richesse des crevettes.
- Calamars grillés: Des calamars grillés au charbon de bois avec une vinaigrette zestée peuvent être rehaussés par le Prosecco pétillant du Bellini.
Brunch
- Œufs Bénédicte: L'onctuosité de la sauce hollandaise et le Bellini offrent un contraste de textures et de saveurs.
- Salade de fruits frais: Rehaussez les saveurs de fruits dans la salade et le Bellini pour un accord harmonieux.
Ce que vous pourriez changer dans le Bellini à la Pêche
Purée de pêche: Peut être remplacée par du nectar de pêche ou des pêches jaunes. Prosecco: Tout vin mousseux ou Champagne peut être utilisé comme substitut.
Variations de Cocktails
Bellini à la framboise
- Ingrédients: Remplacez la purée de pêche par de la purée de framboise, puis suivez avec du Prosecco comme d'habitude.
- Recette: Commencez avec 6 cl de purée de framboise dans une flûte refroidie, complétez avec 12 cl de Prosecco. Garnir de framboises fraîches.
- Saveur: Attendez-vous à un goût plus vif et acidulé avec les baies qui coupent à travers les bulles.
- Occasion: Parfait pour ajouter une touche de couleur et de dynamisme à une garden-party estivale.
Bellini coucher de soleil
- Ingrédients: Superposez la purée de pêche, le jus d'orange et le Prosecco.
- Recette: Mélangez 3 cl de purée de pêche avec 3 cl de jus d'orange et versez dans une flûte. Complétez avec du Prosecco et laissez les couleurs se mélanger légèrement pour un effet coucher de soleil.
- Saveur: Cette variante ajoute un zeste d'agrumes, créant une boisson plus complexe et arrondie.
Bellini glacé
- Ingrédients: Utilisez des pêches congelées pour faire une purée glacée, puis mélangez-la avec du Prosecco refroidi.
- Recette: Mélangez les pêches congelées avec une touche d'eau jusqu'à obtenir une consistance slushy. Versez dans un verre refroidi et complétez avec du Prosecco.
- Saveur: Cela crée une version glacée et rafraîchissante du classique, idéale pour les journées chaudes.
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Questions Fréquentes
Quel est le meilleur type de pêche à utiliser pour un Bellini à la pêche?
Bien que le cocktail utilise traditionnellement des pêches blanches, les pêches jaunes peuvent également offrir une saveur merveilleuse. L'essentiel est de choisir des pêches mûres et juteuses pour le meilleur goût.
Puis-je utiliser un mixeur pour faire la purée de pêche pour le Bellini à la pêche?
Oui, vous pouvez faire de la purée de pêche en pelant, en dénoyautant et en réduisant en purée les pêches mûres dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
Un Bellini à la pêche peut-il être préparé à l'avance?
Il est préférable de préparer les Bellinis à la pêche le plus près possible du moment de servir afin de conserver la qualité pétillante du Prosecco. La purée de pêche, cependant, peut être préparée à l'avance et réfrigérée.
Comment puis-je faire une version non alcoolisée d'un Bellini à la pêche?
Vous pouvez remplacer le Prosecco par une eau gazeuse non alcoolisée ou un jus de raisin mousseux non alcoolisé. La saveur de pêche sera toujours proéminente, mais la boisson sera non alcoolisée.
Quels autres fruits peuvent être substitués aux pêches dans un Bellini?
Bien que les pêches soient traditionnelles, vous pouvez également faire un Bellini avec d'autres fruits. La framboise, la fraise et la mangue sont quelques autres fruits que vous pourriez envisager.
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Cocktail façon Crumble aux Pêches
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Piña Colada Gingembre-Pêche
La Piña Colada Gingembre-Pêche est douce, crémeuse et fruitée, avec un soupçon d'épice provenant du gingembre. La pêche ajoute une note juteuse et sucrée, tandis que la noix de coco et l'ananas lui confèrent cette saveur tropicale classique. Le rhum ajoute une touche chaleureuse et alcoolisée.
Mimosa
Le Mimosa a un goût rafraîchissant, léger et fruité. Il est légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant du jus d'orange, et le vin pétillant ajoute une effervescence pétillante.
Cocktail Champagne
Le Cocktail Champagne offre un équilibre délicieux de saveurs, avec la douceur du sucre en morceau et l'amertume de l'Angostura qui complètent le goût vif et sec du champagne. La boisson est effervescente, rafraîchissante et légèrement fruitée.
Cassis
Le cocktail Cassis est une combinaison délicieuse de saveurs douces, fruitées et légèrement acidulées. La liqueur de cassis ajoute une riche douceur, tandis que le vin pétillant apporte une effervescence rafraîchissante et une légère acidité.
Tournevis
Le cocktail Tournevis offre un profil de saveur vif, d'agrumes et légèrement sucré. La douceur de la vodka est complétée par le goût acidulé et rafraîchissant du jus d'orange, ce qui en fait un cocktail équilibré et facile à boire.
Fuzzy Navel
Le Fuzzy Navel est un cocktail sucré, fruité et rafraîchissant. Il a un goût d'agrumes éclatant provenant du jus d'orange, combiné à la saveur douce et sucrée de la liqueur de pêche. La boisson est légère et facile à siroter, ce qui la rend parfaite pour les temps chauds ou une soirée de détente.
Gin Buck
Le Gin Buck est un cocktail rafraîchissant, légèrement sucré et acidulé, avec une pointe d'épices provenant du ginger ale. Le gin ajoute une note subtile d'herbes et d'agrumes, ce qui en fait une boisson équilibrée et facile à déguster.
Aperol Spritz
L'Aperol Spritz a un goût rafraîchissant, aigre-doux avec une pointe d'agrumes. Il est léger, pétillant et légèrement herbacé, offrant un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et amères.
Bellini
Le Bellini est un cocktail léger, rafraîchissant et légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant de la purée de pêche. Les bulles du Prosecco ajoutent une effervescence agréable, ce qui en fait une boisson parfaite pour les chaudes journées et les célébrations.
Barracuda
Le cocktail Barracuda est un délicieux mélange de saveurs sucrées, acidulées et légèrement amères. La douceur du jus d'ananas et le piquant du jus de citron vert créent une base rafraîchissante et fruitée, tandis que le rhum ajoute une profondeur chaleureuse et riche. La liqueur Galliano apporte une subtile touche d'amertume herbacée, équilibrant le goût général et en faisant une boisson harmonieuse et satisfaisante.
French 75
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
French 95
Le French 95 a un goût doux et riche, avec une pointe de douceur provenant du sirop simple et une touche d'acidité provenant du jus de citron. Le bourbon ajoute de la chaleur et de la profondeur, tandis que le champagne apporte une finale légère et effervescente.
Black Velvet
Le cocktail Black Velvet a un goût riche, velouté et doux avec une pointe de douceur. L'association de la bière stout et du champagne crée un équilibre parfait des saveurs, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Tequila Sunrise
Le Tequila Sunrise a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'acidité provenant du jus d'orange et de la grenadine. La tequila ajoute une chaleur subtile et de la profondeur à la saveur, ce qui en fait une boisson équilibrée et satisfaisante.
Bramble
Le cocktail Bramble est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Le gin fournit une base forte et herbacée, tandis que le jus de citron ajoute une acidité rafraîchissante. La liqueur de mûre et le sirop simple apportent un équilibre sucré et fruité à la boisson.
Punch au Rhum
Le Punch au Rhum est un cocktail rafraîchissant et fruité avec un équilibre parfait de saveurs sucrées, acidulées et fortes. Le goût est une combinaison délicieuse d'agrumes acidulés, de fruits tropicaux sucrés et de la chaleur du rhum épicé.
Bloody Mary
Le Bloody Mary est un cocktail savoureux, épicé et acidulé avec une forte saveur de tomate. La vodka ajoute un coup de fouet subtil, tandis que la sauce Worcestershire et la sauce piquante offrent une profondeur de saveur complexe. Le jus de citron ajoute une touche d'acidité, et le sel de céleri et le poivre noir lui donnent un léger côté terreux.
Michelada
La Michelada a un goût unique et acidulé qui combine les saveurs de la bière, du citron vert et des épices. Elle est savoureuse, légèrement épicée et a une pointe de salinité. Le goût général est rafraîchissant et revigorant.
Ramos Gin Fizz
Le Ramos Gin Fizz a une texture crémeuse et mousseuse avec un goût équilibré de notes sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une subtile saveur de genièvre, tandis que les agrumes et le blanc d'œuf créent une sensation en bouche douce et veloutée.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Bellini à la Pêche
La garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture