Michelada
La Michelada a un goût unique et acidulé qui combine les saveurs de la bière, du citron vert et des épices. Elle est savoureuse, légèrement épicée et a une pointe de salinité. Le goût général est rafraîchissant et revigorant.
Paloma Cocktail Recette
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Paloma Informations Nutritionnelles
Calories : 180
Lipides : 0 g
Protéines : 0 g
Glucides : 14 g
Alcool : 14 %
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
La Paloma est un cocktail mexicain populaire avec une histoire riche. On pense qu'il est né dans les années 1950 et qu'il tire son nom du mot espagnol signifiant « colombe ». Ce cocktail rafraîchissant est un favori des amateurs de tequila et est souvent apprécié lors de célébrations et de rassemblements sociaux.
- La Paloma est considérée comme le cocktail à base de tequila le plus populaire du Mexique, encore plus que la Margarita.
- L'origine exacte de la Paloma est inconnue, mais on pense qu'elle a été créée par un barman nommé Don Javier Delgado Corona.
- La Paloma est souvent associée à la fête mexicaine du Cinco de Mayo et est un choix populaire pour les célébrations festives.
Comment est le goût du Paloma?
Le cocktail Paloma a un goût rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré. La combinaison de tequila, de pamplemousse et de citron vert crée un profil de saveur équilibré et vif, tandis que l'ajout d'eau gazeuse ajoute une texture légère et pétillante.
Faits intéressants sur le Paloma
- La Paloma est souvent servie dans un verre highball, ce qui permet d'équilibrer parfaitement les ingrédients et la glace.
- Certaines variantes de la Paloma incluent l'ajout d'une pincée de sel ou d'un trait de liqueur d'orange pour plus de profondeur de saveur.
- La Paloma est parfois appelée la « Margarita de l'ouvrier » en raison de ses ingrédients simples et abordables.
Ingrédients
- Tequila : 60 ml
- jus de pamplemousse : 90 ml
- jus de citron vert : 15 ml
- sirop simple : 15 ml
- eau gazeuse : 60 ml
- sel : 1 pincée
- quartier de pamplemousse : 1
Tequila : 60 ml
La tequila est l'épine dorsale d'une Paloma. Elle offre un coup de fouet à la fois doux et spiritueux qui complète les saveurs d'agrumes. Imaginez la tequila comme l'amigo qui entraîne les agrumes dans une danse : sans elle, il ne reste qu'un punch sans alcool. En trop grande quantité, vous danserez en solo.
Mary Mitkina
Jus de pamplemousse : 90 ml
Acidulé et acidulé, le jus de pamplemousse ajoute un éclat luxuriant à la Paloma. C'est ce qui donne à cette boisson son profil unique : moins l'atténuerait, plus submergerait la délicate tequila. Tout est question d'équilibre, amigos.
Mary Mitkina
Jus de citron vert : 15 ml
Ce petit jet de jus de citron vert apporte une vive acidité qui affine les bords, garantissant que chaque gorgée soit aussi vive qu'une fiesta. Sautez-le et vous manquerez cette bouchée croquante qui fait ressortir la Paloma.
Alex Green
Sirop simple : 15 ml
C'est le pacificateur de la bataille des saveurs, équilibrant le pamplemousse et le citron vert acidulés. Sans sirop simple, vous pourriez faire la moue plus que prévu. Mais ne le laissez pas dominer, sinon vous passerez d'un territoire rafraîchissant à un territoire de dessert.
Mary Mitkina
Eau gazeuse : 60 ml
Effervescence ! Les bulles amènent la fête à la Paloma, soulevant les notes lourdes et chatouillant votre langue. Pas de soda ? Ce n'est pas une tragédie, mais vous perdrez cette délicieuse pétillance d'une fête dans votre bouche.
Mary Mitkina
Sel : 1 pincée
Ah, le sel : le héros méconnu. C'est la garniture qui rehausse tous les autres ingrédients, un peu comme le bon accessoire pour une tenue. Il complète la douceur et l'acidité, faisant de chaque gorgée un mélange harmonieux.
Alex Green
Quartier de pamplemousse : 1
Pas seulement pour le spectacle, ce quartier est pour ceux qui apprécient l'expérience complète. Grignotez-le pendant que vous buvez et vous rehausserez les notes de pamplemousse, vous rappelant qu'il ne s'agit pas d'un cocktail ordinaire.
Mary Mitkina
Recette. Comment préparer le Paloma
- Préparer le verre : Givre un verre highball avec du sel et remplir de glace.
- Mélanger les ingrédients : Dans un shaker, mélanger la tequila, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert et le sirop simple. Bien agiter.
- Filtrer et compléter : Filtrer le mélange dans le verre highball préparé et compléter avec de l'eau gazeuse.
- Garnir : Remuer doucement le cocktail et garnir d'un quartier de pamplemousse.
Conseils Pro
- Utiliser du jus frais : Pour une saveur optimale, utilisez toujours du jus de pamplemousse et de citron vert frais.
- Refroidir votre verre : Un verre refroidi gardera votre cocktail plus frais plus longtemps.
- Ajouter une pincée de sel : Une pincée de sel peut rehausser les saveurs du cocktail.
Accords Parfaits
Fruits de mer
Un cocktail Paloma se marie à merveille avec les fruits de mer, en particulier avec des crevettes grillées ou un ceviche léger. Les saveurs d'agrumes croquantes et rafraîchissantes coupent la richesse des fruits de mer et rehaussent leur goût.
Cuisine mexicaine
Compte tenu de l'origine mexicaine du cocktail, la Paloma est un accord naturel avec les tacos, en particulier les tacos au poisson, ou un pico de gallo frais. La synergie entre les agrumes du cocktail et les épices de la cuisine mexicaine crée une danse harmonieuse sur le palais.
Salades légères
Pour un accord plus sain, essayez une Paloma avec une simple salade d'avocats. Le zeste de la boisson complète l'onctuosité de l'avocat, et le bord de sel peut faire écho à une pincée de sel marin sur la salade.
Ce que vous pourriez changer dans le Paloma
- Tequila : Vous pouvez remplacer la tequila par du mezcal pour une saveur plus fumée.
- Jus de pamplemousse : Si vous n'avez pas de jus de pamplemousse, vous pouvez utiliser un mélange de jus d'orange et de jus de citron vert.
- Sirop simple : Si vous n'avez pas de sirop simple, vous pouvez utiliser du sirop d'agave ou du miel.
Variations de Cocktails
Paloma épicée
Ingrédients : Tequila, Jus de pamplemousse, Jus de citron vert, Sirop simple, Eau gazeuse, Sel, Poudre de chili
Recette : Avant de givrer le verre avec du sel, trempez-le dans un mélange de sel et de poudre de chili. Agiter les ingrédients standard et servir comme décrit, mais sur le dessus, ajouter une tranche de jalapeño à la garniture. La Paloma épicée aura une touche ardente qui complétera la nature aigre-douce avec un coup de pied.
Mezcal Paloma
Ingrédients : Mezcal, Jus de pamplemousse, Jus de citron vert, Sirop d'agave, Eau gazeuse, Sel
Recette : Remplacez la tequila par du mezcal pour une version plus fumée. Utilisez du sirop d'agave au lieu du sirop simple pour une touche mexicaine authentique. La Mezcal Paloma offrira un bord plus complexe, fumé et légèrement plus doux, vous rappelant une nuit au coin du feu.
Paloma fruitée
Ingrédients : Tequila, Purée de baies mélangées, Jus de citron vert, Sirop simple, Eau gazeuse, Sel, Baies pour la garniture
Recette : Ajouter un trait de purée de baies mélangées au shaker. Servir sur glace et garnir d'une brochette de baies fraîches. La Paloma fruitée aura une touche berrylicieuse, ajoutant une touche d'été quelle que soit la saison.
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Questions Fréquentes
La Paloma a-t-elle d'autres noms ?
En dehors d'être connue comme la « Margarita de l'ouvrier », la Paloma n'a pas d'autres noms alternatifs largement reconnus.
Puis-je utiliser d'autres types d'alcool au lieu de la tequila pour la Paloma ?
Le cocktail classique Paloma est généralement préparé avec de la tequila. Cependant, vous pouvez expérimenter avec d'autres spiritueux tels que la vodka ou le gin si vous le souhaitez.
Puis-je faire une version sans alcool de la Paloma ?
Oui, pour une version sans alcool de la Paloma, vous pouvez remplacer la tequila par un spiritueux sans alcool ou simplement l'omettre complètement.
Quels accords mets se marieraient bien avec la Paloma ?
La Paloma, avec son profil de saveur acidulé et rafraîchissant, se marie bien avec une variété de plats mexicains épicés tels que les tacos, les enchiladas ou les chile rellenos.
La Paloma est-elle un cocktail d'été ?
Bien que la Paloma soit en effet un choix rafraîchissant pour les chauds mois d'été, ses saveurs vibrantes peuvent être appréciées toute l'année.
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mexicainPin It
Tequila Sour
Le Tequila Sour a un goût rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré. La tequila fournit une base forte et terreuse, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et citronnée. Le sirop de sucre équilibre l'acidité avec une touche de douceur, et le blanc d'œuf donne au cocktail une texture lisse et mousseuse.
Mexicain
Le cocktail Mexicain est une boisson rafraîchissante, acidulée et légèrement sucrée. La combinaison de la tequila, du pamplemousse, du citron vert et de l'eau gazeuse crée un goût équilibré et vivifiant. Le bord salé ajoute une touche savoureuse qui complète les saveurs d'agrumes.
Brise Marine
Le cocktail Brise Marine est une boisson rafraîchissante, fruitée et légèrement acidulée. Il possède un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées, avec une pointe d'amertume provenant du jus de pamplemousse. Le jus de canneberge ajoute une touche de douceur, tandis que la vodka offre une finale douce et nette.
Margarita au Pamplemousse
La Margarita au pamplemousse est un équilibre parfait de saveurs sucrées, acidulées et légèrement amères. L'acidité du jus de pamplemousse est complétée par la douceur du sirop d'agave et le jus de citron vert acidulé. La tequila ajoute une note de fond audacieuse et terreuse, tandis que le bord salé rehausse l'expérience gustative globale.
Brown Derby
Le cocktail Brown Derby est un mélange équilibré de saveurs sucrées, acidulées et fortes. Le bourbon offre une base riche et chaleureuse, tandis que le jus de pamplemousse apporte une note acidulée et citronnée. Le sirop de miel apporte une touche de douceur pour équilibrer l'acidité du pamplemousse et la force du bourbon.
Margarita
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Daïquiri
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Piña Colada
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
Tom Collins
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
Americano
L'Americano a un goût complexe et doux-amer, avec des notes herbacées et d'agrumes. Il est rafraîchissant, légèrement amer et modérément sucré, ce qui en fait un équilibre parfait de saveurs.
John Collins
Le John Collins est un cocktail rafraîchissant, légèrement sucré et acidulé avec une pointe d'amertume. Il a une texture légère et effervescente et un profil de saveur équilibré.
Moqueur Tequila
Le Moqueur Tequila est un mélange délicieux de saveurs douces, acidulées et légèrement épicées. La combinaison de tequila, de jus de citron vert et de crème de menthe verte crée un goût rafraîchissant et vivifiant, tandis que le jalapeño ajoute une touche subtile.
Thé d'Après-midi à la Jalisco
Le cocktail Thé d'Après-midi à la Jalisco est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et herbacées. La douceur du nectar d'agave et l'acidité du jus de citron vert créent une harmonie parfaite, tandis que la tequila ajoute une note de fond audacieuse et terreuse. L'ajout de thé vert et de feuilles de menthe confère une finale rafraîchissante et aromatique à la boisson.
Or Aztèque
Le cocktail Or Aztèque est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acidulées et épicées. La douceur du miel et l'acidité du jus de citron vert sont parfaitement équilibrées par la chaleur de la tequila et le piquant du piment. Le résultat est une expérience gustative audacieuse, vivifiante et inoubliable.
Mojito
Le Mojito est un cocktail rafraîchissant, sucré et légèrement acidulé, avec une touche de menthe et une subtile note de rhum. C'est une boisson bien équilibrée, à la fois vivifiante et facile à siroter.
Mint Julep
Le Mint Julep a un goût rafraîchissant, sucré et légèrement mentholé. C'est un cocktail bien équilibré avec une forte base de bourbon et une finale herbacée et rafraîchissante.
Moscow Mule
Le Moscow Mule est un cocktail rafraîchissant, légèrement épicé et acidulé, avec une pointe de douceur. La combinaison de vodka, de bière de gingembre et de jus de citron vert crée un profil de saveur équilibré et vivifiant.
Gin Tonic
Le Gin Tonic est un cocktail rafraîchissant, vif et légèrement amer, avec une pointe de douceur. Les saveurs botaniques du gin sont complétées par le piquant de l'eau tonique, créant une boisson équilibrée et vivifiante.
Jus de Jungle Aurore
Le Jus de Jungle Aurore a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'acidité apportée par le citron vert. La combinaison des saveurs crée une boisson rafraîchissante et équilibrée, parfaite pour ceux qui apprécient les cocktails tropicaux et fruités.
Brésilien
La Caipirinha offre un équilibre parfait de saveurs sucrées, acides et fortes. La cachaça fournit une base robuste et terreuse, tandis que le citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sucre aide à adoucir les saveurs fortes et ajoute une touche de douceur à la boisson.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Paloma
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture