Monténégroni Cocktail Recette

Le Monténégroni est une variation du Negroni classique, où le Campari traditionnel est remplacé par de l'Aperol et le vermouth doux par de l'Amaro Montenegro. Cette version offre une amertume plus nuancée et une complexité herbacée, qui plaira sans doute à ceux qui apprécient le Negroni traditionnel mais recherchent une nouvelle expérience.

• Origines : Le Negroni lui-même possède une riche histoire, remontant à 1919 à Florence, en Italie. Le Monténégroni est une interprétation moderne de ce classique, qui a vu le jour alors que les barmen continuaient d'expérimenter avec différents amari.
• Popularité : Il a gagné en popularité auprès des amateurs de cocktails qui apprécient la profondeur et la variété des apéritifs italiens.
• Public cible : Parfait pour l'apéritif, il fait fureur auprès de ceux qui apprécient les saveurs audacieuses et herbacées.

Le Monténégroni est un mélange harmonieux de notes amères, douces et herbacées. L'Aperol apporte une douce amertume et une douceur d'agrumes, tandis que l'Amaro Montenegro ajoute une toile de fond herbacée complexe. Le gin offre une sécheresse marquée par le genièvre qui équilibre le cocktail, le rendant à la fois robuste et agréable à siroter.

• L'Amaro Montenegro est élaboré à partir d'un mélange secret de 40 plantes, dont la vanille et les zestes d'orange.
• Le Monténégroni peut être considéré comme un Negroni « plus léger » en raison du remplacement du Campari par de l'Aperol, qui est moins amer.
• Le nom du cocktail est une combinaison ludique de « Montenegro » et « Negroni », soulignant son ingrédient clé.

1. Remplir un shaker à cocktail de glace.
2. Verser 3 cl de gin Tanqueray, 3 cl d'Amaro Montenegro et 3 cl d'Aperol sur la glace.
3. Agiter vigoureusement pendant 30 secondes.
4. Filtrer le mélange dans un verre à cocktail refroidi.
5. Garnir d'un zeste de pamplemousse.

• Réfrigérez le verre à cocktail au préalable pour que le cocktail reste froid plus longtemps.
• Pour la garniture, tordez le zeste de pamplemousse au-dessus du verre pour libérer ses huiles avant de le déposer.
• Pour une boisson moins diluée, mélangez les ingrédients sur de la glace au lieu de les agiter.

Plateau de fromages

La charcuterie aux saveurs audacieuses, comme le prosciutto, peut compléter les notes herbacées et amères du Monténégroni.

Desserts

Le chocolat noir ou les desserts à base de chocolat avec une touche d'orange ou de pamplemousse accentuent le profil aigre-doux du cocktail.

Fruits de mer

La pieuvre ou les crevettes grillées avec une vinaigrette aux agrumes peuvent refléter les nuances d'agrumes de la boisson.

Collations

Les collations salées comme les noix grillées ou les olives se marient bien avec les saveurs complexes du Monténégroni.

• Gin : Tout London Dry Gin peut être utilisé à la place du Tanqueray.
• Amaro Montenegro : S'il n'est pas disponible, un amaro herbacé similaire comme Averna peut être utilisé.
• Aperol : Le Campari peut être utilisé pour un profil amer plus fort.

Monténégroni Fumé

Remplacez le gin Tanqueray par du mezcal pour une variation fumée. Recette : Utilisez 3 cl de mezcal, 3 cl d'Amaro Montenegro, 3 cl d'Aperol et garnissez d'un zeste de pamplemousse. Le côté fumé du mezcal ajoute une nouvelle profondeur au Monténégroni traditionnel, créant une danse sensuelle de saveurs.

Monténégroni Floral

Introduisez la liqueur de sureau St-Germain à la place de l'Aperol. Recette : Mélangez 3 cl de gin Tanqueray, 3 cl d'Amaro Montenegro, 2,25 cl d'Aperol et 0,75 cl de St-Germain. La fleur de sureau apporte une subtile douceur florale, éclaircissant le ton du cocktail pour une gorgée légère.

Monténégroni Amer

Remplacez l'Aperol par du Campari pour un punch plus audacieux. Recette : Conservez l'équilibre avec 3 cl de gin Tanqueray, 3 cl d'Amaro Montenegro et 3 cl de Campari. Cet échange augmente l'amertume, parfait pour ceux qui aiment une expérience plus intense.