Negroni
Le Negroni est un cocktail bien équilibré avec un goût amer, doux et herbacé. Il a une saveur forte et audacieuse avec une pointe d'agrumes et une finale douce et veloutée.
Italien Cocktail Recette
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Italien Informations Nutritionnelles
Calories : 180
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : 14g
Alcool : 22%
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le cocktail italien, également connu sous le nom de Negroni, a été créé à Florence, en Italie, au début du XXe siècle. L'histoire raconte que le comte Camillo Negroni a demandé à son barman de renforcer son cocktail préféré, l'Americano, en remplaçant l'eau gazeuse par du gin. Le barman a également ajouté une garniture d'orange pour le différencier de la boisson originale. Le Negroni a rapidement gagné en popularité et est devenu un apéritif italien classique.
- Origine : Florence, Italie
- Créé par : Comte Camillo Negroni
- Populaire auprès de : Amateurs d'apéritifs, passionnés de gin
Comment est le goût du Italien?
Le cocktail italien a un goût équilibré, avec une combinaison de saveurs amères, sucrées et herbacées. Il a un caractère fort et audacieux, avec une finale douce et légèrement sèche.
Faits intéressants sur le Italien
- Le Negroni est souvent considéré comme l'apéritif italien par excellence.
- Le cocktail a inspiré de nombreuses variations, telles que le Negroni Sbagliato et le Boulevardier.
- En 2019, le Negroni a célébré son 100e anniversaire.
Ingrédients
- Gin : 3 cl
- campari : 3 cl
- vermouth doux : 3 cl
- zeste d'orange : 1
Gin
Le gin, généralement à 3 cl, trouve un équilibre, garantissant que la boisson n'est pas dominée par ses notes de genièvre et florales. Trop de gin pourrait masquer les autres saveurs, tandis qu'une quantité insuffisante ne résisterait pas à l'audace du Campari et du vermouth doux. Sans gin, vous perdriez la complexité botanique qui constitue l'épine dorsale du cocktail.
Emma Rose
Campari
Le Campari, également à 3 cl, est le cœur de l'amertume et de la complexité herbacée de ce cocktail. Tel un ami impertinent, il anime le tout ! Le supprimer rendrait la boisson trop douce et lui ferait perdre son mordant caractéristique. Pas de Campari, pas de fête !
Alex Green
Vermouth Doux
Le vermouth doux, utilisé à raison de 3 cl, apporte la douceur et approfondit les notes herbacées pour équilibrer l'amertume du Campari. Il adoucit les angles, un peu comme un diplomate. Omettre le vermouth doux entraînerait un cocktail trop amer et unidimensionnel.
Mary Mitkina
Zeste d'Orange
Enfin, ce zeste d'orange est la finale acidulée. Il ajoute juste un murmure d'agrumes pour embrasser le sommet de votre boisson. Ne le sous-estimez pas ; sans le zeste d'orange, le cocktail manquerait de l'élévation aromatique qui complète l'expérience sensorielle.
Emma Rose
Recette. Comment préparer le Italien
- Remplissez un verre à mélange de glace.
- Ajoutez le gin, le Campari et le vermouth doux.
- Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien frais et dilué.
- Filtrez dans un verre à whisky rempli de glace fraîche.
- Exprimez le zeste d'orange au-dessus de la boisson et déposez-le dans le verre en guise de garniture.
Conseils Pro
- Gin : Utilisez un gin de haute qualité pour une saveur optimale.
- Remuer : Remuez doucement le cocktail pour éviter de trop le diluer.
- Zeste d'Orange : Exprimer le zeste d'orange au-dessus de la boisson ajoute un éclat de saveur d'agrumes.
Accords Parfaits
Apéritifs
- Charcuterie : Les saveurs savoureuses des viandes séchées se marient à merveille avec l'amertume du Campari et les notes herbacées du gin et du vermouth.
- Olives : Leur saumure complète les éléments herbacés et amers du cocktail, créant un équilibre en bouche.
- Melon enroulé de prosciutto : La douceur du melon et le sel du prosciutto rehaussent la complexité du cocktail.
Plats Principaux
- Pizza Margherita : La sauce à base de tomates et la mozzarella peuvent atténuer l'amertume du cocktail, offrant une expérience gustative harmonieuse.
- Aubergine à la Parmigiana : La richesse de ce plat est joliment contrebalancée par les aspects rafraîchissants du cocktail.
Desserts
- Chocolat Noir : Son amertume peut faire écho aux notes amères du Campari et créer un accord décadent.
Ce que vous pourriez changer dans le Italien
- Gin : Vous pouvez remplacer le gin par de la vodka pour une saveur moins herbacée.
- Campari : L'Aperol peut être utilisé comme une alternative moins amère au Campari.
- Vermouth Doux : Le vermouth sec peut être utilisé pour un cocktail moins sucré.
Variations de Cocktails
Le Boulevardier
Remplacez le gin par du bourbon pour revisiter le classique avec une touche américaine. C'est plus profond, plus sombre et la douceur a du mordant. Parfait pour ceux qui aiment flirter avec le côté whisky de la vie.
Le Sbagliato
Remplacez le gin par du Prosecco. Maintenant, vous avez une personnalité pétillante dans votre verre ! Plus léger, idéal pour les célébrations, ou lorsque vous voulez que votre cocktail dise « à la vôtre » avec des étincelles.
Le Méditerranéen
Faites infuser votre gin avec du romarin ou du basilic pendant quelques jours avant de le mélanger. Cette concoction herbacée est comme une promenade dans un jardin italien tout en chuchotant de doux mots à votre verre !
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Questions Fréquentes
Pouvez-vous recommander des marques particulièrement bonnes de gin, de Campari ou de vermouth doux pour préparer un cocktail italien ?
Certaines marques populaires de gin incluent Hendrick's, Tanqueray et Bombay Sapphire. Pour le Campari, vous pouvez essayer la marque classique Campari, et les marques populaires de vermouth doux incluent Cinzano et Martini & Rossi.
Existe-t-il un type d'orange spécifique que je devrais utiliser pour la garniture ?
Bien que tout type d'orange puisse convenir, de nombreux barmans préfèrent utiliser des oranges avec une peau épaisse et aromatique, telles que les oranges de Séville ou de Valence.
Existe-t-il d'autres variantes de ce cocktail, à part le Negroni Sbagliato et le Boulevardier ?
Oui, il existe de nombreuses variantes du Negroni. Par exemple, le White Negroni remplace le Campari et le vermouth doux par du Lillet Blanc et du Suze, qui sont tous deux des apéritifs français.
Comment puis-je préparer une version sans alcool de ce cocktail ?
Vous pouvez essayer de remplacer le gin par un spiritueux sans alcool (tel que Seedlip Grove 42), utiliser un apéritif sans alcool à la place du Campari et utiliser un vermouth doux sans alcool.
Quel est le meilleur moment pour savourer un cocktail italien ?
Bien qu'il n'y ait pas de mauvais moment pour savourer un bon cocktail, le cocktail italien est traditionnellement consommé en apéritif, c'est-à-dire avant un repas pour stimuler l'appétit.
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Aperol Spritz
L'Aperol Spritz a un goût rafraîchissant, aigre-doux avec une pointe d'agrumes. Il est léger, pétillant et légèrement herbacé, offrant un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et amères.
Spritz Vénitien
Le Spritz Vénitien a un goût unique, à la fois doux et amer, avec une pointe d'agrumes et des notes herbacées. Il est léger, rafraîchissant et pétillant.
Boulevardier
Le Boulevardier est un cocktail complexe et bien équilibré, avec un goût riche et audacieux. Il a un profil aigre-doux, l'amertume du Campari complétant la douceur du vermouth. Le whiskey ajoute de la chaleur et de la profondeur, ce qui en fait une boisson parfaite pour la dégustation.
Americano
L'Americano a un goût complexe et doux-amer, avec des notes herbacées et d'agrumes. Il est rafraîchissant, légèrement amer et modérément sucré, ce qui en fait un équilibre parfait de saveurs.
Jungle Bird
Le Jungle Bird offre un profil gustatif complexe et bien équilibré, avec des notes à la fois douces, acidulées et amères. La douceur du jus d'ananas est contrebalancée par l'acidité du jus de citron vert et l'amertume du Campari. Le rhum brun apporte profondeur et chaleur à la boisson.
Daïquiri
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Kir Royal
Le Kir Royal est un cocktail délicieux, élégant et rafraîchissant, avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Il a un goût riche et fruité grâce à la crème de cassis, complété par les bulles vives et effervescentes du Champagne ou du vin pétillant.
Kir
Le cocktail Kir a un goût équilibré, fruité et rafraîchissant. Il est légèrement sucré, acidulé et aromatique, avec une subtile note de cassis.
Manhattan
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Vieux Carré
Le Vieux Carré est un cocktail complexe et équilibré, avec un goût doux et riche. Il a une pointe de douceur provenant du cognac et des notes herbacées de la Bénédictine. Le whisky de seigle ajoute une touche épicée, tandis que le vermouth et les bitters offrent un arrière-goût légèrement amer.
Blood and Sand
Le cocktail Blood and Sand a un profil de saveur bien équilibré, riche et complexe. Il est à la fois doux et acidulé, avec une pointe de fumée provenant du whisky écossais. Le jus d'orange ajoute une note d'agrumes rafraîchissante, tandis que le vermouth rouge et la liqueur de cerise apportent une douceur lisse et veloutée.
Martini
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
Margarita
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Old Fashioned
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Long Island Iced Tea
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
Gin Tonic
Le Gin Tonic est un cocktail rafraîchissant, vif et légèrement amer, avec une pointe de douceur. Les saveurs botaniques du gin sont complétées par le piquant de l'eau tonique, créant une boisson équilibrée et vivifiante.
Singapore Sling
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Italien
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture