Singapore Sling
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Shochu Sour Cocktail Recette
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Shochu Sour Informations Nutritionnelles
Calories:150
Lipides:0g
Protéines:0g
Glucides:10g
Alcool:15%
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le Shochu Sour est un cocktail japonais rafraîchissant qui allie la douceur du shochu au piquant zesté des agrumes. Ce cocktail est parfait pour ceux qui apprécient une boisson légèrement acidulée, mais bien équilibrée. Le shochu est un spiritueux japonais populaire apprécié depuis des siècles, et ce cocktail est une interprétation moderne d'un classique.
- Origine : Japon
- Populaire auprès de : Les amateurs de spiritueux japonais et ceux qui apprécient les cocktails acidulés
- À déguster de préférence : Pendant les chaudes soirées d'été ou en apéritif
Comment est le goût du Shochu Sour?
Légèrement acidulé, citronné, doux, rafraîchissant, bien équilibré
Faits intéressants sur le Shochu Sour
- Le shochu est un spiritueux distillé japonais fabriqué à partir de divers ingrédients, tels que le riz, l'orge ou les patates douces
- Le Shochu Sour est un cocktail populaire au Japon, souvent apprécié pendant les chauds mois d'été
- L'ajout de jus d'agrumes aide à équilibrer les saveurs et ajoute un coup de fouet zesté rafraîchissant
Ingrédients
- Shochu: 6 cl
- Jus de citron: 3 cl
- Sirop de sucre: 1
- 5 cl:
- Eau gazeuse: 3 cl
- Angostura bitters: 2 traits
- Rondelle de citron: 1
- Garniture avec une cerise: 1
Shochu
Le shochu ajoute une saveur japonaise distinctive, plus subtile que celle du saké. L'utilisation de 6 cl établit une base équilibrée pour le cocktail. Une quantité moindre serait trop faible ; une quantité supérieure pourrait masquer les autres saveurs.
Mary Mitkina
Jus de citron
Le jus de citron donne ce coup de fouet acidulé essentiel. Ce zeste acidulé est ce que nous recherchons dans un 'Sour' ! 3 cl garantissent que le citron ne joue pas un rôle secondaire par rapport au shochu. Moins de jus le rendrait fade, plus pourrait le rendre digne d'être pincé.
Alex Green
Sirop de sucre
Les 1,5 cl de sirop de sucre le maintiennent sucré, mais pas sirupeux. C'est le pacificateur entre le citron acide et le shochu doux. Pas de sirop signifie un potentiel froncement de visage ; trop, et vous sirotez de l'eau sucrée.
Emma Rose
Eau gazeuse
L'eau gazeuse ajoute un peu de pétillant, ce qui rend la boisson plus excitante. 3 cl procurent une effervescence subtile. Sans elle, le cocktail pourrait sembler plat. Plus de soda pourrait diluer les saveurs et affaiblir le spectacle.
Mary Mitkina
Angostura Bitters
Quelques traits d'Angostura bitters apportent complexité et profondeur. Ils sont les 'vieux sages' des ingrédients - un peu suffit. Sans eux, la boisson manque de caractère ; trop, et elle pourrait devenir extrêmement amère.
Alex Green
Rondelle de citron
La rondelle de citron est un délice visuel et ajoute à l'arôme, vous invitant à prendre une gorgée. C'est aussi un amuse-bouche comestible du voyage zesté à venir.
Emma Rose
Cerise
Une cerise pour la garniture ajoute une touche de classe et un soupçon de douceur qui résonne à travers la symphonie acidulée.
Mary Mitkina
Recette. Comment préparer le Shochu Sour
- Remplir un shaker de glace
- Ajouter le shochu, le jus de citron et le sirop de sucre
- Bien agiter jusqu'à refroidissement
- Filtrer dans un verre à whisky rempli de glace
- Compléter avec de l'eau gazeuse
- Ajouter deux traits d'Angostura bitters
- Garnir d'une rondelle de citron et d'une cerise
Conseils Pro
- Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour une saveur optimale
- Ajustez la quantité de sirop de sucre à votre niveau de douceur préféré
- Remuez délicatement le cocktail après avoir ajouté de l'eau gazeuse pour mélanger les saveurs sans perdre le pétillant
Accords Parfaits
Apéritifs
- Fruits de mer frais : Les huîtres ou les sashimis complèteront le goût pur du Shochu.
- Snacks japonais Izakaya : Pensez à l'edamame, au yakitori grillé ou à la tempura.
Plats principaux
- Viandes grillées : L'acidité du cocktail coupe le gras de plats comme la poitrine de porc ou le steak grillé.
- Plats épicés : Toute cuisine asiatique épicée serait équilibrée par l'acidité et la douceur du cocktail.
Desserts
- Desserts à base de fruits : Les tartes au citron ou les sorbets peuvent faire écho aux notes d'agrumes de la boisson.
- Cheesecake : L'onctuosité serait un beau contraste avec l'acidité du citron.
Ce que vous pourriez changer dans le Shochu Sour
- Shochu : Vous pouvez remplacer le shochu par de la vodka ou du gin pour une variante différente
- Jus de citron : Le jus de citron vert peut être utilisé pour une saveur d'agrumes légèrement différente
Variations de Cocktails
Yuzu Shochu Sour
- Remplacer le jus de citron par du jus de yuzu
- Recette : Identique à celle ci-dessus, mais avec du jus de yuzu. Le yuzu apportera un coup de fouet d'agrumes plus complexe et parfumé.
- Saveur : Exotiquement acidulé, le yuzu apporte un profil de saveur d'Asie de l'Est au mélange.
Green Tea Shochu Sour
- Ajouter un trait de thé vert froid
- Recette : Introduire 1,5 cl de thé vert refroidi après avoir agité. Cela créera une touche rafraîchissante et saine.
- Saveur : Les tons terreux du thé vert agrémentent votre gorgée acidulée, ajoutant une qualité régénérante.
Spiced Shochu Sour
- Inclure un bâton de cannelle
- Recette : Ajouter un bâton de cannelle à l'intérieur du shaker, en lui donnant une bonne secousse. Il infusera le cocktail d'une note chaude et épicée.
- Saveur : La chaleur familière de la cannelle se blottira contre les saveurs acidulées et lumineuses, idéale pour une soirée fraîche.
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Questions Fréquentes
Quelle est la teneur en alcool du shochu ?
La teneur en alcool du shochu varie de 25 % à 35 %, mais elle peut atteindre 45 % pour les versions traditionnelles.
Existe-t-il différents types de shochu ?
Oui, il existe principalement deux types de shochu : Otsushu et Korui. L'Otsushu est plus traditionnel et aromatique, tandis que le Korui est plus adapté aux cocktails car il a une saveur plus légère.
Quelle est la différence entre un Shochu Sour et un Whiskey Sour ?
La principale différence entre un Shochu Sour et un Whiskey Sour est l'alcool de base. Un Shochu Sour utilise du shochu, une boisson distillée japonaise, tandis qu'un Whiskey Sour utilise du whisky.
Que puis-je associer à un Shochu Sour ?
Les Shochu Sours se marient bien avec une variété de plats, en particulier la cuisine japonaise comme les sushis, les tempuras et les yakitoris.
Puis-je utiliser un autre type de bitters dans un Shochu Sour ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de bitters. Cependant, les Angostura bitters contribuent à une profondeur et une complexité spécifiques au Shochu Sour, de sorte que les substitutions pourraient modifier la saveur globale.
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Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
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Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Margarita
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Kamikaze
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
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Le New York Sour est un cocktail bien équilibré, combinant des saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il possède un goût riche et corsé avec une base de whisky douce, un citron acidulé et une pointe de vin rouge.
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Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
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Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
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Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Shochu Sour
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture