Calories : 200
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : 13g
Alcool : 14%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
L'Old Fashioned est un cocktail classique qui remonte au début du 19ème siècle. C'est un témoignage de l'attrait intemporel du whisky. L'Old Fashioned aux Mûres est une version moderne de cette boisson vénérable, infusée de la douceur acidulée des mûres et d'une pointe de complexité herbacée.
L'Old Fashioned aux Mûres est un mélange harmonieux de sucré et d'aigre avec une base de whisky robuste. Les mûres pilées apportent une douceur fruitée acidulée, tandis que le sirop simple et les bitters l'équilibrent avec douceur et profondeur. Le zeste d'orange ajoute un arôme zesté et une légère amertume qui complètent la complexité de la boisson.
Le bourbon est l'âme d'un Old Fashioned - les 60ml suffisent juste à s'affirmer sans brutaliser le palais. Moins et vous êtes à un stand de jus de fruits ; plus et vous nagez dans un fût de whisky. Il apporte de la chaleur et des notes de vanille, de chêne et de caramel qui forment l'épine dorsale du cocktail. Remplacez-le par du seigle pour un coup de fouet plus épicé !
Ces joyaux juteux ajoutent une douceur fruitée et une acidité qui font ressortir la boisson ! Elles donnent aussi une couleur magnifique. Omettez-les et vous perdez la 'mûre' dans votre 'Old Fashioned', vous laissant avec une version traditionnelle. Essayez les framboises pour une variante de baies différente.
Cet ajout zesté (15ml pour rester civilisé) illumine la boisson et coupe la douceur avec son acidité. Pas de jus de citron signifie moins d'équilibre et un manque de peps. Le jus de citron vert pourrait le remplacer pour un profil plus acidulé.
Les 15ml de sirop simple apportent de l'harmonie en adoucissant et en lissant les bords acidulés des mûres et du citron. Économisez et la boisson risque de vous faire plisser les lèvres ; abusez-en et vous aurez l'impression de siroter du sirop. Le sirop d'érable pourrait être remplacé pour une ambiance plus riche et automnale.
Un classique pour une bonne raison, ces deux traits sont comme le rayon d'épices du monde des cocktails - ajoutant de la profondeur et de la complexité. Omettez-les, et la boisson perd son côté mystérieux. Essayez les orange bitters pour une touche d'agrumes.
La garniture est plus que de l'apparence - il s'agit des huiles. Tordre ce zeste au-dessus de la boisson libère des huiles aromatiques, ajoutant un soupçon d'arôme d'agrumes. Pas de zeste, pas de problème, mais vous manquerez cette introduction parfumée et invitante. Le zeste de pamplemousse pourrait offrir une note d'agrumes amère plus prononcée.
Exactement, pas 'juste de l'eau'. La glace refroidit, dilue et marie les saveurs. Trop peu et votre boisson est un gâchis chaud, trop et vous sirotez de l'eau de bourbon faible. Visez la zone 'Boucles d'or' de la glace.
Remplacez les mûres par des framboises et vous obtiendrez un profil plus vif et légèrement plus acidulé. Le changement ajoute un peps supplémentaire à chaque gorgée. Ingrédients : Utilisez des framboises à la place des mûres. Recette : Suivez la recette originale, en remplaçant les mûres par des framboises.
L'utilisation de sirop de miel au lieu de sirop simple ajoute une note florale et une touche d'élégance qui se marie à merveille avec le chêne fumé du bourbon. Ingrédients : Remplacez le sirop simple par du sirop de miel. Recette : Mélangez le sirop de miel avec le mélange habituel, remuez et garnissez, en remplaçant le sirop simple.
Pour une touche fumée, ajoutez une pincée de paprika fumé aux mûres lors du broyage, et utilisez un bourbon fumé si disponible. Cette combinaison vous rappellera une nuit fraîche au coin du feu. Ingrédients : Paprika fumé, bourbon fumé (facultatif). Recette : Ajoutez le paprika fumé aux mûres pendant le broyage. Utilisez du bourbon fumé pour une saveur fumée améliorée.
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Entièrement gratuit.
Un verre à whisky, également connu sous le nom de verre Old Fashioned, est idéal pour servir ce cocktail afin d'accueillir la glace et la garniture.
Oui, la douceur fruitée des mûres peut le rendre plus accessible à ceux qui découvrent les cocktails au whisky.
Oui, les mûres surgelées peuvent être utilisées, mais laissez-les décongeler d'abord pour faciliter le broyage et rehausser leur saveur.
Remplacez le bourbon par un spiritueux non alcoolisé ou utilisez un simple mélange de thé ou de cidre de pomme avec un trait de citron pour un profil de saveur similaire.
Ce cocktail se marie bien avec des amuse-gueules riches et savoureux comme des plateaux de fromages, des sliders ou des viandes fumées.
Le cocktail Vancouver offre un goût complexe et raffiné. C’est un mélange harmonieux des éléments botaniques du gin avec les notes douces et herbacées du vermouth et de la Bénédictine. L’Angostura orange ajoute un zeste d’agrumes subtil, créant une gorgée équilibrée, douce et légèrement sucrée avec une finale chaleureuse et aromatique.
Le cocktail Iron Ranger offre un goût robuste et chaleureux provenant du bourbon à fort degré d'alcool, qui est parfaitement équilibré avec l'acidité du jus de citron et la douceur tropicale du jus d'ananas. Le velvet falernum ajoute une touche d'épices et de douceur, tandis que les amers offrent une finale aromatique complexe. La garniture de menthe et de cannelle ajoute une touche rafraîchissante et parfumée à cette audacieuse concoction.
Le Julep à la Rose et à la Menthe offre un mélange harmonieux de bourbon doux et boisé avec une douce note florale provenant du sirop de rose. La menthe fraîche procure une sensation rafraîchissante, rendant la boisson désaltérante. C'est un cocktail bien équilibré avec une base robuste adoucie par la rose délicate.
La Mule Parisienne a un goût riche, doux et légèrement sucré. Le cognac ajoute une profondeur de saveur à la fois chaleureuse et réconfortante. La bière de gingembre lui donne un coup de fouet rafraîchissant, tandis que le jus de citron vert ajoute une touche d'acidité.
Le Manhattan Mentholé est un cocktail corsé et robuste avec une forte base de whisky. Le vermouth doux ajoute une touche de douceur, tandis que les feuilles de menthe apportent un arrière-goût rafraîchissant et frais. L'angostura arrondit les saveurs, ajoutant de la profondeur et de la complexité.
Le Whiskey Sour à la pastèque est un équilibre délicieux de pastèque sucrée et de citron acidulé, avec la robustesse du whiskey qui transparaît. C'est un cocktail vibrant et rafraîchissant avec un léger coup de fouet du whiskey.
La Pink Lady a un goût délicat, fruité et légèrement sucré avec une pointe d'acidité. Le gin apporte une subtile nuance herbacée, tandis que la grenadine et le blanc d'œuf créent une texture lisse et veloutée.
La Caipiroska est un cocktail rafraîchissant, fruité et légèrement acidulé. La combinaison du citron vert, du sucre et de la vodka crée un équilibre parfait de saveurs sucrées et acides. Le citron vert pilé ajoute une explosion d'agrumes, tandis que le sucre aide à adoucir l'acidité.
Le cocktail Rickey est une boisson rafraîchissante, acidulée et légèrement sucrée avec une touche d'agrumes. Il a un goût léger et vif, parfait pour les chaudes journées ou comme rafraîchissement entre les plats.
Le Tequila Sunrise a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'acidité provenant du jus d'orange et de la grenadine. La tequila ajoute une chaleur subtile et de la profondeur à la saveur, ce qui en fait une boisson équilibrée et satisfaisante.
Le Bellini est un cocktail léger, rafraîchissant et légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant de la purée de pêche. Les bulles du Prosecco ajoutent une effervescence agréable, ce qui en fait une boisson parfaite pour les chaudes journées et les célébrations.
Le Punch au Rhum est un cocktail rafraîchissant et fruité avec un équilibre parfait de saveurs sucrées, acidulées et fortes. Le goût est une combinaison délicieuse d'agrumes acidulés, de fruits tropicaux sucrés et de la chaleur du rhum épicé.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Mint Julep a un goût rafraîchissant, sucré et légèrement mentholé. C'est un cocktail bien équilibré avec une forte base de bourbon et une finale herbacée et rafraîchissante.
Le Boulevardier est un cocktail complexe et bien équilibré, avec un goût riche et audacieux. Il a un profil aigre-doux, l'amertume du Campari complétant la douceur du vermouth. Le whiskey ajoute de la chaleur et de la profondeur, ce qui en fait une boisson parfaite pour la dégustation.
Le Cognac Old Fashioned a un goût doux, riche et légèrement sucré, avec des notes de chêne, de vanille et de caramel. Le cognac apporte une saveur chaleureuse et corsée, tandis que le sucre et les bitters ajoutent une touche de douceur et de complexité.
L'Old Fashioned Oaxaqueno est un cocktail complexe, fumé et légèrement sucré avec une texture riche et veloutée. Le mezcal apporte une base terreuse et fumée, tandis que le sirop d'agave ajoute une touche de douceur et l'Angostura apporte une subtile amertume pour équilibrer les saveurs.
Le cocktail Oaxaca est une boisson complexe et équilibrée avec un goût fumé, sucré et légèrement amer. Il a une texture riche et veloutée, avec une pointe d'épice et une chaleur persistante.
Le cocktail Bramble est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Le gin fournit une base forte et herbacée, tandis que le jus de citron ajoute une acidité rafraîchissante. La liqueur de mûre et le sirop simple apportent un équilibre sucré et fruité à la boisson.
Le Blackberry Lemon Drop est un mélange délicieux de sucré et d'aigre avec une essence de mûre robuste. Le punch d'agrumes du citron est parfaitement complété par la douceur subtile du Triple Sec, tandis que la vodka offre une base lisse et forte.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simplePlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa clé d'un bon pilage est d'écraser les ingrédients juste assez pour libérer leurs saveurs sans en faire trop. Un pilage excessif peut entraîner un goût amer, surtout avec les herbes.
Tout savoir sur comment pilerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture