Calories:150
Lipides:0g
Protéines:0g
Glucides:8g
Alcool:22%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Manhattan à la Pêche est une variation exquise du cocktail classique Manhattan. Apparu au début des années 1870, le Manhattan est l'un des cocktails les plus raffinés et les plus anciens. L'ajout de la saveur de pêche lui confère un charme méridional qui séduit ceux qui apprécient une touche de douceur avec leur whisky.
Le Manhattan à la Pêche est un mélange harmonieux de saveurs audacieuses et douces. Le whisky apporte une base robuste, tandis que la liqueur de pêche ajoute une note sucrée et fruitée. Le vermouth équilibre la douceur avec ses nuances herbacées, et les bitters lient le tout avec une pointe d'épice.
L'utilisation de 60ml de whisky de seigle n'est pas un hasard : c'est la pierre angulaire de tout Manhattan. Le profil épicé et fruité du seigle est l'épine dorsale du cocktail. Moins de whisky, et vous pourriez aussi bien boire un spritzer au vin de pêche ; plus, et vous éclipserez les saveurs plus subtiles.
Avec 15ml, la liqueur de pêche apporte une touche sucrée et aromatique sans transformer la boisson en un punch aux fruits. Si vous l'omettez, vous perdez la « pêche » de votre Manhattan – c'est comme une ville sans son monument emblématique. En alternative, la liqueur d'abricot pourrait jouer un rôle similaire avec une finale légèrement plus acidulée.
Les 15ml de vermouth doux équilibrent la chaleur du whisky avec une profondeur herbacée et une harmonie douce – un rêve de Boucles d'or de « juste ce qu'il faut ». L'omettre serait une faute de goût flagrante, comme un costume sans cravate. Un substitut possible pourrait être un vermouth rouge pour une touche plus amère.
Juste quelques traits, et les Angostura bitters agissent comme l'assaisonnement du cocktail, rehaussant les saveurs et comblant les lacunes entre les notes sucrées, épicées et alcoolisées. Sans eux, la boisson pourrait ressembler à une mélodie mal assortie. Si vous n'avez pas d'Angostura, des orange bitters pourraient ajouter une touche plus zestée.
Le zeste d'orange n'est pas là que pour faire joli ; il fournit également des huiles essentielles qui relèvent l'arôme de la boisson, un peu comme un point d'exclamation acidulé à la fin d'une phrase. Sans zeste, votre cocktail passe d'un roman à une nouvelle – un peu moins captivant.
Remplacez le whisky de seigle par du bourbon, qui a tendance à être plus doux, et ajoutez un trait de nectar de pêche pour plus de fruité. Cette version embrasse le charme du Sud avec un peu plus de douceur et une caresse de pêche veloutée.
Ajoutez 15ml de liqueur de gingembre à la recette originale. Le piquant du gingembre ajoutera une touche épicée, créant une danse de chaleur avec la douceur de la pêche sur votre palais, presque comme une tarte aux pêches épicée.
Introduisez 7.5ml de mezcal au mélange original. Le côté fumé du mezcal fait basculer la boisson vers un endroit plus audacieux et plus sombre. Imaginez un verger de pêchers près d'un feu de camp – rustique et mystérieux.
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Recherchez un whisky de seigle avec un équilibre de notes épicées et fruitées qui complètent la saveur de la pêche. Pensez à essayer différentes marques pour trouver celle qui convient le mieux à votre palais.
Oui, vous pouvez augmenter la recette et mélanger un grand lot. Conservez-le dans un pichet ou un distributeur de boissons et servez-le sur de la glace, en vous assurant de bien remuer avant de servir.
Un verre à cocktail refroidi, comme un verre à martini ou une coupe, est traditionnellement utilisé pour servir un Manhattan à la Pêche afin d'améliorer l'expérience de dégustation.
Essayez d'associer votre Manhattan à la Pêche avec des apéritifs savoureux comme de la charcuterie, des plateaux de fromages ou des noix épicées pour compléter son profil doux et épicé.
La liqueur de pêche doit être conservée dans un endroit frais et sombre. La réfrigération n'est pas nécessaire, mais elle peut aider à préserver la saveur et à prolonger la durée de conservation après ouverture.
Si vous n'avez pas d'Angostura bitters, vous pouvez essayer d'utiliser d'autres bitters aromatiques avec un profil d'épices similaire, bien que le goût du cocktail puisse être légèrement différent.
Bien que la saveur de pêche donne un soupçon d'été, la chaleur du Manhattan à la Pêche le rend agréable toute l'année, en particulier au printemps et à l'automne.
Le cocktail Vancouver offre un goût complexe et raffiné. C’est un mélange harmonieux des éléments botaniques du gin avec les notes douces et herbacées du vermouth et de la Bénédictine. L’Angostura orange ajoute un zeste d’agrumes subtil, créant une gorgée équilibrée, douce et légèrement sucrée avec une finale chaleureuse et aromatique.
Le cocktail Iron Ranger offre un goût robuste et chaleureux provenant du bourbon à fort degré d'alcool, qui est parfaitement équilibré avec l'acidité du jus de citron et la douceur tropicale du jus d'ananas. Le velvet falernum ajoute une touche d'épices et de douceur, tandis que les amers offrent une finale aromatique complexe. La garniture de menthe et de cannelle ajoute une touche rafraîchissante et parfumée à cette audacieuse concoction.
Le Julep à la Rose et à la Menthe offre un mélange harmonieux de bourbon doux et boisé avec une douce note florale provenant du sirop de rose. La menthe fraîche procure une sensation rafraîchissante, rendant la boisson désaltérante. C'est un cocktail bien équilibré avec une base robuste adoucie par la rose délicate.
Le Bellini à la pêche a un goût rafraîchissant, fruité et légèrement sucré. La combinaison de la purée de pêche et du Prosecco crée une texture légère, pétillante et douce.
Le cocktail Champagne et Pêche a un goût délicat, fruité et légèrement sucré avec une pointe d'effervescence provenant du champagne. Il est léger, rafraîchissant et bien équilibré.
Le cocktail façon crumble aux pêches est un cocktail sucré et fruité avec une pointe d'acidité apportée par le jus de citron. Le schnaps à la pêche lui donne une forte saveur de pêche, tandis que le bourbon ajoute une touche de chaleur et de profondeur. Le bord sucré ajoute une touche supplémentaire de douceur.
Le Tequila Sunrise a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'acidité provenant du jus d'orange et de la grenadine. La tequila ajoute une chaleur subtile et de la profondeur à la saveur, ce qui en fait une boisson équilibrée et satisfaisante.
Le cocktail Bramble est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Le gin fournit une base forte et herbacée, tandis que le jus de citron ajoute une acidité rafraîchissante. La liqueur de mûre et le sirop simple apportent un équilibre sucré et fruité à la boisson.
Le Bellini est un cocktail léger, rafraîchissant et légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant de la purée de pêche. Les bulles du Prosecco ajoutent une effervescence agréable, ce qui en fait une boisson parfaite pour les chaudes journées et les célébrations.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Le Negroni est un cocktail bien équilibré avec un goût amer, doux et herbacé. Il a une saveur forte et audacieuse avec une pointe d'agrumes et une finale douce et veloutée.
Le Boulevardier est un cocktail complexe et bien équilibré, avec un goût riche et audacieux. Il a un profil aigre-doux, l'amertume du Campari complétant la douceur du vermouth. Le whiskey ajoute de la chaleur et de la profondeur, ce qui en fait une boisson parfaite pour la dégustation.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Clou Rouillé est un cocktail doux, sucré et légèrement épicé avec une base de whisky forte et chaleureuse. Les notes de miel et d'herbes du Drambuie complètent les saveurs fumées et tourbées du Scotch.
Le New York Sour est un cocktail bien équilibré, combinant des saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il possède un goût riche et corsé avec une base de whisky douce, un citron acidulé et une pointe de vin rouge.
Le Whiskey Smash est un cocktail rafraîchissant, légèrement sucré et acidulé. Il a une forte saveur de whisky, équilibrée par l'acidité du citron et l'effet rafraîchissant de la menthe fraîche.
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture