Calories:200
Lipides:0g
Protéines:0g
Glucides:10g
Alcool:25%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Portini est une interprétation moderne des cocktails classiques intégrant des vins fortifiés. C'est un favori parmi ceux qui apprécient la profondeur de la saveur que le porto apporte, et il est souvent savouré comme un digestif raffiné.
Le Portini offre un profil de saveur complexe. Il est robuste et aromatique, grâce au gin, tandis que le porto ajoute une douceur veloutée qui équilibre la boisson. Les Angostura bitters apportent une touche subtile d'épices qui arrondit le cocktail, le rendant riche et satisfaisant.
Un spiritueux clair aromatisé aux baies de genièvre qui constitue la base de ce cocktail. Ses plantes infusées lui confèrent complexité et profondeur. Choisissez un gin de bonne qualité : trop, et vous éclipserez le porto ; trop peu, et vous perdrez les nuances botaniques.
Un vin doux et fortifié du Portugal qui donne son nom au Portini. Il ajoute la douceur et l'arrière-plan fruité au cocktail. Si vous l'omettez, vous passez à côté du 'Port' dans 'Portini'. Vous pourriez le remplacer par un sherry doux ou un vermouth rouge, mais le profil changerait en conséquence.
Un ingrédient traditionnel utilisé dans d'innombrables cocktails pour ajouter de l'épice et de la profondeur. Juste quelques gouttes transforment le goût, ajoutant des couches de saveur. Sans lui, le Portini pourrait être fade. Il y a de la place pour l'expérimentation : les bitters à l'orange ou au chocolat pourraient être des alternatives intéressantes.
La richesse du Portini s'accorde bien avec les fromages forts et les viandes salées, offrant un contraste et un équilibre délicieux.
Les notes sucrées et herbacées de ce cocktail en font un excellent compagnon pour les desserts à base de chocolat ou les tartes aux fruits.
Les plantes infusées dans le gin complètent le saumon fumé ou les huîtres, créant un accord haut de gamme pour une réception sophistiquée.
Ajouter un shot d'espresso pour un coup de fouet caféiné. L'amertume de l'espresso et la profondeur contrasteront avec le porto doux, créant un digestif sophistiqué.
Remplacer l'Angostura bitters par des baies fraîches écrasées pour une expérience plus fruitée. Cette version est plus fraîche et s'adresse à ceux qui préfèrent un profil plus doux, axé sur les baies.
Compléter le cocktail avec un trait de champagne pour une touche effervescente. Les bulles ajoutent une note festive, le rendant parfait pour les occasions spéciales.
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Entièrement gratuit.
En général, il faut environ 5 minutes pour préparer un Portini, sans compter le temps de refroidir le verre.
Oui, avec 60 ml de gin et 30 ml de porto, il peut être considéré comme un cocktail fort et savoureux.
Absolument ! Vous pouvez mélanger une plus grande quantité à l'avance, mais il est préférable de remuer avec de la glace et de servir individuellement pour assurer la bonne température et la bonne dilution.
Les gros glaçons clairs sont les meilleurs car ils fondent plus lentement, réduisant ainsi la dilution et gardant le cocktail bien frais.
Bien que traditionnellement servi sans glace, certains peuvent le préférer sur glace pour une dilution plus lente et une température de service plus froide.
Le cocktail Vancouver offre un goût complexe et raffiné. C’est un mélange harmonieux des éléments botaniques du gin avec les notes douces et herbacées du vermouth et de la Bénédictine. L’Angostura orange ajoute un zeste d’agrumes subtil, créant une gorgée équilibrée, douce et légèrement sucrée avec une finale chaleureuse et aromatique.
Le cocktail Iron Ranger offre un goût robuste et chaleureux provenant du bourbon à fort degré d'alcool, qui est parfaitement équilibré avec l'acidité du jus de citron et la douceur tropicale du jus d'ananas. Le velvet falernum ajoute une touche d'épices et de douceur, tandis que les amers offrent une finale aromatique complexe. La garniture de menthe et de cannelle ajoute une touche rafraîchissante et parfumée à cette audacieuse concoction.
Le Julep à la Rose et à la Menthe offre un mélange harmonieux de bourbon doux et boisé avec une douce note florale provenant du sirop de rose. La menthe fraîche procure une sensation rafraîchissante, rendant la boisson désaltérante. C'est un cocktail bien équilibré avec une base robuste adoucie par la rose délicate.
Le cocktail Princeton a un goût doux et équilibré avec une pointe d’agrumes. Il est légèrement sucré, avec une touche d’amertume provenant du gin et du vermouth sec. L’Angostura Orange Bitters ajoute une touche subtile et zestée, tandis que le trait de porto donne à la boisson une finale riche et veloutée.
L'Old Fashioned au Porto offre un mélange harmonieux de saveurs sucrées et boisées, la marmelade apportant une subtile note d'agrumes. Le porto vieilli et le bourbon offrent une sensation en bouche robuste et chaleureuse, tandis que le soda ajoute une légère effervescence qui équilibre la richesse de la boisson.
L'Élixir des Élans offre un mélange harmonieux de saveurs. Le whisky de seigle offre une base épicée et forte, tandis que le porto ajoute une douceur riche et fruitée. Le jus de citron apporte une acidité rafraîchissante, et le blanc d'œuf crée une texture lisse et mousseuse. C'est une boisson complexe, mais équilibrée, avec une pointe de douceur et une finale veloutée.
Le Martini aux Pommes a un goût aigre-doux, avec une saveur de pomme croquante et rafraîchissante. Il est bien équilibré, avec une légère acidité provenant de la pomme et une finale douce et veloutée grâce à la vodka.
Le Vesper Martini a un goût fort, audacieux et légèrement amer avec une finale douce et soyeuse. La combinaison de gin, de vodka et de Lillet Blanc crée un profil de saveur complexe et équilibré, à la fois rafraîchissant et revigorant.
Le Martini Lemon Drop a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. La combinaison de jus de citron et de sirop simple crée un équilibre parfait entre l'aigre et le sucré, tandis que la vodka ajoute une touche douce et forte. Le bord sucré ajoute une touche supplémentaire de douceur à chaque gorgée.
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
L'Irish Coffee est un cocktail chaud, riche et crémeux avec un équilibre parfait de café amer, de sucre doux et de whisky irlandais doux. La crème fouettée ajoute une texture luxueuse et veloutée.
L'Amaretto Sour est un cocktail sucré, acidulé et légèrement noisetté. La douceur de l'Amaretto est équilibrée par l'acidité du jus de citron, créant une boisson rafraîchissante et savoureuse.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
Le Negroni est un cocktail bien équilibré avec un goût amer, doux et herbacé. Il a une saveur forte et audacieuse avec une pointe d'agrumes et une finale douce et veloutée.
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture