Kalorien: ~220
Fett: 0g
Protein: 0g
Kohlenhydrate: 17g
Alkohol: ~30%
Ich habe mich vor 6 Jahren in die Kunst der Mixologie verliebt. Seitdem habe ich meine Fähigkeiten perfektioniert, eine große Vielfalt an Cocktailrezepten erstellt und meine Leidenschaft mit anderen Enthusiasten geteilt.
29. März 2025
Das Plädoyer ist ein Cocktail, der offenbar aus der Craft-Cocktail-Bewegung entstanden ist, in der Barkeeper gerne mit kräftigen Aromen und Spirituosen experimentieren. Es ist ein Getränk, das wahrscheinlich diejenigen anspricht, die einen rauchigen, kräuterigen Kick in ihrem Glas schätzen.
Das Plädoyer ist eine Symphonie der Komplexität. Er ist rauchig vom Mezcal, kräuterig und leicht süß vom Grünen Chartreuse, mit einem nussigen Kirschunterton vom Luxardo Maraschino. Der Limettensaft fügt eine notwendige Säure hinzu und gleicht den Cocktail mit einer erfrischenden Säure aus.
Mezcal bringt einen unverwechselbaren rauchigen Geschmack auf den Tisch - er ist wie der coole, geheimnisvolle Cousin des Tequilas. Der 6,7 cl Schuss ist eine Anspielung auf die Balance; zu viel und man befindet sich an einem Lagerfeuer, zu wenig und man flüstert nur "Rauch" in einer Bibliothek. Ohne ihn verliert man das Rückgrat des Cocktails. Tauschen Sie ihn gegen Tequila für eine weniger rauchige, sanftere Stimmung.
Dieser Grüne Chartreuse ist wie der Kräutergarten der Götter - üppig und komplex - aber mit 2,2 cl weiß er, den Mezcal nicht zu überschatten. Es ist, als würde man seinem Outfit das perfekte Maß an Flair verleihen. Lässt man ihn weg, fehlt dem Cocktail die Tiefe. Versuchen Sie, ihn durch Gelben Chartreuse für eine mildere, süßere Note zu ersetzen.
Luxardo Maraschino Likör peppt die Party mit 2,2 cl auf. Er ist dieser Freund, der immer etwas overdressed ist, aber die Party ist dadurch besser. Lässt man ihn weg, verliert das Getränk seine raffinierte Note. Man könnte mit einem Schuss Zuckersirup flirten, aber das ist, als würde man einen Diamanten durch einen Zirkon ersetzen - ähnlicher Glanz, weniger Prestige.
Aus den saftigsten Limetten gepresst, durchdringt 2,2 cl Limettensaft den reichen Wandteppich der Aromen mit einem zitrusartigen Punch. Kein Limettensaft ist wie ein Strand ohne Sonne - warum sich die Mühe machen? Eine Zitrone könnte einspringen, aber Limette hält ihn auf dem richtigen Weg.
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Obwohl es im Allgemeinen am besten ist, Cocktails frisch zuzubereiten, können Sie die Spirituosen für das Plädoyer im Voraus portionieren. Multiplizieren Sie jede Zutat mit der Anzahl der Portionen und mischen Sie sie in einem Krug oder einer Kanne. Wenn es Zeit zum Servieren ist, schütteln Sie einzelne Portionen mit Eis und fügen Sie die Garnitur hinzu.
Um eine alkoholfreie Version herzustellen, ersetzen Sie den Mezcal durch einen rauchigen Tee, wie z. B. Lapsang Souchong, den Grünen Chartreuse durch einen alkoholfreien Kräutersirup und den Luxardo Maraschino Likör durch einen Kirschsirup. Passen Sie die Proportionen nach Geschmack an.
Grüner Chartreuse ist ein französischer Kräuterlikör, der seit den 1740er Jahren von den Kartäusermönchen hergestellt wird. Er ist nach dem Grande Chartreuse Kloster der Mönche im Chartreuse-Gebirge benannt.
Das Schütteln des Cocktails mit Eis kühlt ihn schnell ab, verdünnt ihn leicht für ein besseres Gleichgewicht und sorgt dafür, dass alle Zutaten für den besten Geschmack und die beste Textur gründlich vermischt werden.
Obwohl ein gekühltes Coupé-Glas traditionell ist, können Sie das Plädoyer auch in einem Martini-Glas oder einem anderen kleinen, hochstieligen Glas servieren, das die kalte Temperatur des Getränks aufrechterhält.
Der Last Word ist ein weiterer Cocktail, der Grünen Chartreuse und Maraschino-Likör in den Vordergrund stellt, aber er ersetzt Gin durch Mezcal und fügt einen Hauch Chartreuse hinzu, um ein anderes Kräuterprofil zu schaffen.
Das Garnieren mit einer Limettenspirale verleiht dem Getränk ein frisches Zitrusaroma, das das sensorische Erlebnis verstärkt und die vorhandenen Aromen im Cocktail ergänzt.
Der Red Hook Cocktail ist eine ausgewogene Mischung aus süßen, bitteren und kräftigen Aromen. Er hat eine reichhaltige, samtige Textur mit einem Hauch von Würze vom Rye Whiskey und einer angenehmen Bitterkeit vom Punt e Mes und Maraschino-Likör.
Der Cocktail „Erstes Wort“ bietet eine harmonische Mischung aus botanischen, kräuterartigen und zitrusartigen Noten. Es ist ein komplexes und doch erfrischendes Getränk mit einer süßen Note vom Biersirup, die durch die Säure des Limettensafts ausgeglichen wird.
Der Teddybär-Cocktail bietet ein süßes und fruchtiges Geschmacksprofil mit einem Hauch von Gewürz vom Zimt. Es ist ein warmes, wohltuendes Getränk mit einer sanften Textur, dank des Birnen- und Cognac-Likörs, und einer knackigen Frische vom Apfelsaft.
Der Oaxacan Old Fashioned ist ein komplexer, rauchiger und leicht süßer Cocktail mit einer vollmundigen, samtigen Textur. Der Mezcal sorgt für ein erdiges, rauchiges Fundament, während der Agavensirup eine Prise Süße hinzufügt und der Angosturabitter eine subtile Bitterkeit einbringt, um die Aromen auszubalancieren.
Der Lagerfeuer-Cocktail hat einen rauchigen, süßen und leicht würzigen Geschmack. Es ist ein ausgewogener Drink mit einem Hauch von Wärme und einem sanften Abgang.
Der Verbrannte Martini hat einen kräftigen, rauchigen Geschmack mit einem subtilen Hauch von Zitrusfrüchten. Es ist ein starker, trockener Cocktail mit einer weichen, samtigen Textur und einem leicht bitteren Nachgeschmack.
Der Eklipse Cocktail ist eine harmonische Verbindung von süßen, sauren und rauchigen Aromen. Der Añejo Tequila bildet eine reichhaltige, holzige Basis, während der Aperol eine leichte Bitterkeit hinzufügt. Der Heering Kirschlikör steuert eine süße, fruchtige Note bei, und der Zitronensaft sorgt für eine erfrischende Säure. Der Mezcal, obwohl sparsam eingesetzt, fügt einen unverwechselbaren Rauchgeschmack hinzu, der am Gaumen verweilt.
Der Peyote-Cocktail bietet ein komplexes und faszinierendes Geschmacksprofil mit süßen, sauren und pflanzlichen Noten. Die Süße des Agavensirups gleicht die Säure des Limettensafts aus, während die erdigen Aromen des Mezcal und des Kaktussafts ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis schaffen.
Der Eisbär besticht durch ein komplexes Geschmacksprofil. Er ist kräftig, wobei der Mezcal eine rauchige Basis bildet, während der Wermut eine süße Note hinzufügt. Die Crème de Menthe sorgt für eine erfrischende Minznote, und die Angelikawurzel-Tinktur oder Selleriebitter verleihen ihm eine feine Bitterness. Ein Cocktail, der sowohl erfrischt als auch wärmt – ideal für einen kalten Winterabend.
Der Letztes Wort ist ein ausgewogener Cocktail mit einem komplexen Geschmacksprofil. Er ist gleichzeitig süß, sauer, kräuterig und leicht bitter. Der Gin sorgt für eine starke, wacholderbetonte Basis, während der Chartreuse eine reichhaltige, kräuterige Komplexität hinzufügt. Der Maraschino-Likör bringt einen Hauch von Süße, und der Limettensaft sorgt für einen erfrischenden, herben Abgang.
Der Bijou-Cocktail zeichnet sich durch einen komplexen und ausgewogenen Geschmack aus, der von Kräuter- und Botaniknoten des Gins und der grünen Chartreuse, einer angenehmen Süße des süßen Wermuts und einem Hauch von Bitterkeit durch die Orangenbitter geprägt ist. Er ist ein kräftiger, reichhaltiger und leicht süßer Drink mit einer sanften und samtigen Textur.
Der Cocktail Grünes Gespenst ist ein komplexes und erfrischendes Getränk mit einer Mischung aus Kräuter-, Zitrus- und leicht süßen Aromen. Der Gin bildet eine starke, Wacholder-betonte Basis, während die grüne Chartreuse eine einzigartige, kräuterartige und leicht süße Qualität hinzufügt. Der Limettensaft bringt eine frische, säuerliche Zitrusnote ein, die die Süße ausgleicht und für ein spritziges Finish sorgt.
Der Singapore Sling hat einen komplexen, fruchtigen Geschmack mit einer Balance aus süßen, sauren und bitteren Noten. Er ist erfrischend, spritzig und leicht prickelnd, mit einem Hauch von Kräuter-Untertönen.
Der Hanky Panky Cocktail ist eine ausgewogene Mischung aus süßen, bitteren und Kräuteraromen. Der Gin sorgt für eine starke, wacholderbetonte Basis, während der süße Wermut einen Hauch von Süße und Komplexität hinzufügt. Der Fernet-Branca fügt eine bittere, kräuterige Note hinzu, die am Gaumen verweilt.
Der Erzengel Cocktail ist eine harmonische Mischung aus kräuterartigen, zitrischen und leicht bitteren Aromen. Der Gin bietet eine starke, wacholderbetonte Basis, während der Aperol einen Hauch von Bitterkeit und Süße hinzufügt. Die Gurke und Zitrone bringen ein erfrischendes, knackiges und lebendiges Element in das Getränk.
Die Margarita ist ein ausgewogener Cocktail mit einem hellen, zitrusartigen Geschmack. Sie ist sowohl süß als auch sauer, wobei die Säure des Limettensafts die Süße des Orangenlikörs ergänzt. Der Tequila fügt eine starke, erdige Basis hinzu, während der Salzrand den Gesamtgeschmack verstärkt und eine pikante Note verleiht.
Der Whiskey Sour ist ein ausgewogener Cocktail mit einem spritzig-sauren Geschmack durch den Zitronensaft, einer subtilen Süße durch den Zuckersirup und einem reichen, wärmenden Gefühl durch den Whiskey. Das Eiweiß sorgt für eine geschmeidige, cremige Textur.
Der Sidecar ist eine köstliche Mischung aus sauren, süßen und kräftigen Aromen. Die Kombination aus Cognac, Orangenlikör und Zitronensaft ergibt einen weichen und erfrischenden Geschmack mit einer subtilen Wärme des Cognacs.
Der Daiquiri ist ein erfrischender, spritziger und leicht süßer Cocktail mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Er hat einen leichten und frischen Geschmack, was ihn perfekt für warmes Wetter oder als Aperitif macht.
Der Gimlet besticht durch einen strahlenden, spritzigen und leicht süßen Geschmack. Die Kombination aus Gin und Limettensaft erzeugt ein erfrischendes und klares Aroma, während der Zuckersirup eine sanfte Süße hinzufügt, um die Säure auszugleichen. Der Gesamtgeschmack ist rein, scharf und belebend.
Der Cosmopolitan ist ein ausgewogener Cocktail mit einem leicht süßen, säuerlichen und fruchtigen Geschmack. Die Kombination aus Cranberrysaft, Limette und Orangenlikör sorgt für ein erfrischendes und spritziges Aroma, während der Wodka eine sanfte und subtile Note hinzufügt.
Zuerst die Zutaten in den Shaker geben, dann Eis hinzufügen. Füllen Sie ihn zu ¾, um genügend Platz zum Schütteln zu lassen. Halten Sie den Shaker mit beiden Händen (eine oben, eine unten) und schütteln Sie kräftig. Die Bewegung sollte aus den Schultern kommen, nicht aus den Handgelenken.
Alles über das Schütteln lernenSetzen Sie das gewählte Sieb auf den Shaker oder das Rührglas und stellen Sie sicher, dass es fest sitzt. Gießen Sie den Cocktail durch das Sieb in ein Glas; es fängt feste Zutaten und Eis auf. Beim Doppelt-Abseihen halten Sie das feine Netzsieb zwischen Shaker und Glas.
Alles über das Abseihen lernenDas Garnieren eines Bardrinks hängt von der Art der Garnitur und des Cocktails ab. Im Allgemeinen beinhaltet es die Vorbereitung der Garnitur (wie das Schneiden einer Zitrusscheibe oder das Pflücken eines Minzzweigs) und das Hinzufügen zum Drink auf optisch ansprechende Weise (z. B. am Rand platzieren oder oben schwimmen lassen).
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