Oaxaca
Der Oaxaca Cocktail ist ein komplexes und ausgewogenes Getränk mit einem rauchigen, süßen und leicht bitteren Geschmack. Er hat eine reichhaltige und samtige Textur, mit einem Hauch von Würze und einer anhaltenden Wärme.
Oaxacan Old Fashioned Cocktail Rezept
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Oaxacan Old Fashioned Nährwertinformationen
Kalorien: 200
Fett: 0g
Eiweiß: 0g
Kohlenhydrate: 6g
Alkohol: 25%
Erstellt von
Nic Polotnianko
Ich habe mich vor 6 Jahren in die Kunst der Mixologie verliebt. Seitdem habe ich meine Fähigkeiten perfektioniert, eine große Vielfalt an Cocktailrezepten erstellt und meine Leidenschaft mit anderen Enthusiasten geteilt.
29. März 2025
Contents
- 1Geschichte
- 2Wie schmeckt ein Oaxacan Old Fashioned?
- 3Interessante Fakten über den Oaxacan Old Fashioned
- 4Zutaten
- 5Rezept. Wie man einen Oaxacan Old Fashioned zubereitet
- 6Profi-Tipps
- 7Ideale Kombinationen
- 8Was Sie in einem Oaxacan Old Fashioned ändern können
- 9Variationen
- 10Weitere ähnliche Rezepte
- 11Häufig gestellte Fragen
Geschichte
Der Oaxacan Old Fashioned ist eine moderne Interpretation des klassischen Old Fashioned Cocktails, kreiert vom renommierten Barkeeper Phil Ward in der berühmten Death & Co. Bar in New York City. Dieser Cocktail ist eine perfekte Verschmelzung mexikanischer und amerikanischer Spirituosen, die die rauchigen Aromen von Mezcal mit der Süße von Agavensirup und der Bitterkeit von Angosturabitter vereint. Er ist ein Favorit unter abenteuerlustigen Trinkern und Kennern der einzigartigen Aromen von Mezcal.
Wie schmeckt ein Oaxacan Old Fashioned?
Der Oaxacan Old Fashioned ist ein komplexer, rauchiger und leicht süßer Cocktail mit einer vollmundigen, samtigen Textur. Der Mezcal sorgt für ein erdiges, rauchiges Fundament, während der Agavensirup eine Prise Süße hinzufügt und der Angosturabitter eine subtile Bitterkeit einbringt, um die Aromen auszubalancieren.
Interessante Fakten über den Oaxacan Old Fashioned
- Der Oaxacan Old Fashioned wurde von Phil Ward kreiert, einem renommierten Barkeeper bei Death & Co., einer der einflussreichsten Cocktailbars der Welt.
- Mezcal, die Hauptspirituose in diesem Cocktail, ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, das aus der Agavenpflanze hergestellt wird, die in Mexiko heimisch ist.
- Der Name 'Oaxacan' stammt von der Region Oaxaca in Mexiko, die für die Herstellung einiger der besten Mezcals der Welt bekannt ist.
Zutaten
- Mezcal: 60ml
- reposado tequila: 15ml
- agavensirup: 7.5ml
- angosturabitter: 2 Spritzer
- orangenzeste: 1
- garnitur: 1 Luxardo Maraschinokirsche
Mezcal
- Warum 60ml? Genau die richtige Menge, um den rauchigen Charakter des Mezcals einzufangen, ohne den Geist des Cocktails zu übermannen. Trinken Sie ihn pur, und Sie nippen an Kultur; zu wenig, und Sie sind nur schüchtern.
- Geschmack? Er fügt das unverwechselbare Raucharoma hinzu, das für den Charakter dieses Cocktails von zentraler Bedeutung ist.
- Ohne ihn? Ein Oaxacan Old Fashioned ohne Mezcal ist wie ein Strand ohne Sand. Er ist das Rückgrat dieses Drinks.
Emma Rose
Reposado Tequila
- Warum 15ml? Er ist die unterstützende Rolle für die Hauptrolle des Mezcals. Ein perfekter Sidekick, der Komplexität und ein wenig Wärme hinzufügt.
- Geschmack? Er bringt einen Hauch von Vanille und Eiche mit, der den Mezcal ergänzt.
- Ohne ihn? Sie würden das nuancierte Zusammenspiel zwischen zwei Arten von Agavenspirituosen verpassen, das diesem Drink seine Tiefe verleiht.
Alex Green
Agavensirup
- Warum 7.5ml? Es ist eine Anspielung auf die Agavenursprünge unserer Spirituosenfreunde und gerade genug, um die Bitterkeit der Bitter auszugleichen, ohne den Cocktail in eine Zuckerbombe zu verwandeln.
- Geschmack? Fügt ein sanftes, süßes Gegengewicht hinzu.
- Ohne ihn? Der Drink könnte zu herb sein; der Sirup mildert die Kanten und verbindet die Aromen.
Mary Mitkina
Angosturabitter
- Warum 2 Spritzer? Gerade genug, um eine botanische Komplexität hinzuzufügen, ohne Ihren Schluck in eine Gewürzregal-Eskapade zu verwandeln.
- Geschmack? Er verleiht dem Cocktail seine abgerundete Tiefe und aromatische Komplexität.
- Ohne ihn? Es wäre wie eine Party ohne Musik – es fehlt einfach der entscheidende Funke.
Emma Rose
Orangenzeste
- Warum 1 Zeste? Weil noch nie jemand gesagt hat: „Oh, das ist zu viel Zitrusaroma in meinem Cocktail!“ Fügt Frische und eine duftende Note hinzu, um den Raum zusammenzubinden.
- Geschmack? Bringt ein helles, zitrusartiges, duftendes Aroma.
- Ohne ihn? Sie würden die spritzige Magie verlieren, die den Cocktail mit einem Paukenschlag abschließt.
Alex Green
Luxardo Maraschinokirsche
- Warum 1 Kirsche? Es ist der letzte Schliff, eine süße, raffinierte Kirsche on top.
- Geschmack? Ein Hauch von Süße und ein Hauch von Kirscharoma.
- Ohne sie? Der Drink wäre immer noch anständig, aber Sie würden die klassische Cocktailerfahrung verpassen.
Mary Mitkina
Rezept. Wie man einen Oaxacan Old Fashioned zubereitet
- In einem Rührglas Mezcal, Reposado Tequila, Agavensirup und Angosturabitter vermischen.
- Das Rührglas mit Eis füllen und den Cocktail gut gekühlt verrühren.
- Den Cocktail in ein mit einem großen Eiswürfel gefülltes Rocksglas abseihen.
- Die Orangenzeste über dem Cocktail ausdrücken und die Zeste anschließend verwerfen.
- Den Cocktail mit einer Luxardo Maraschinokirsche garnieren.
Profi-Tipps
- Verwenden Sie einen hochwertigen Mezcal für den besten Geschmack. Die Rauchigkeit des Mezcals ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Cocktails.
- Den Cocktail gut verrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten vollständig vermischt sind und der Cocktail richtig gekühlt ist.
- Die Orangenzeste über dem Cocktail ausdrücken, um die Öle freizusetzen und ein subtiles Zitrusaroma hinzuzufügen.
Ideale Kombinationen
Herzhafte Snacks
- Gegrillte Steak-Tacos: Die Rauchigkeit von Mezcal und Reposado Tequila ergänzt die angekohlten Aromen von gegrilltem Fleisch.
- Chips und Guacamole: Die cremige Textur der Avocado gleicht die Schärfe der Bitter und die Zitrusnoten der Orangenzeste aus.
Scharfe Gerichte
- Scharfe Thunfisch-Roll: Die Schärfe von Wasabi und Sriracha-Sauce in einer scharfen Thunfisch-Roll wird durch den süßen Agavensirup und die Kirschgarnitur gemildert.
- Chile Rellenos: Die Komplexität des Oaxacan Old Fashioned hält den kräftigen Aromen von gefüllten und frittierten Poblano-Paprika stand.
Süße Leckereien
- Dunkle Schokolade: Ein Stück hochwertige dunkle Schokolade bringt die Tiefe von Mezcal und Reposado Tequila zur Geltung und kontrastiert gleichzeitig mit der Helligkeit der Orange.
Was Sie in einem Oaxacan Old Fashioned ändern können
- Wenn Sie keinen Mezcal haben, können Sie als Ersatz einen rauchigen Scotch verwenden.
- Wenn Sie keinen Reposado Tequila haben, können Sie stattdessen Blanco Tequila verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein.
- Wenn Sie keinen Agavensirup haben, können Sie als Ersatz Zuckersirup oder Honig verwenden.
Cocktail Variationen
Smoky Spice Old Fashioned
- Zutaten: Ersetzen Sie 60ml Mezcal durch 60ml rauchigen Scotch und den Angosturabitter durch Chipotle-Bitter.
- Rezept: Ähnlich dem Original, wobei die Hauptzutaten durch die oben genannten ersetzt werden.
- Geschmack: Ein tiefer Tauchgang in eine torfige Angelegenheit, mit einem Hauch von Chipotle, um Ihre Palette zu wärmen.
- Warum machen?: Liebhaber geräucherter Gewürze, vereinigt euch! Es ist ein Drink, der zurückbeißt.
Agave Old Fashioned Deluxe
- Zutaten: Verdoppeln Sie den Agavensirup und fügen Sie eine Prise geräuchertes Salz hinzu.
- Rezept: Befolgen Sie das Originalrezept, rühren Sie aber das geräucherte Salz ein, bevor Sie Eis hinzufügen.
- Geschmack: Süßer mit einem überraschend salzigen Nachklang, der eine neue Seite des Mezcals hervorhebt.
- Warum machen?: Für Naschkatzen, die gerne die salzige Seite der Straße entlanggehen.
Citrus Burst Old Fashioned
- Zutaten: Fügen Sie einen Schuss frischen Orangensaft hinzu und verwenden Sie Blutorangenbitter anstelle von Angostura.
- Rezept: Wie gewohnt mischen und den Orangensaft vor dem Verrühren zur Spirituosenbasis geben.
- Geschmack: Eine hellere, fruchtigere Variante, die Zitrusvibrationen durch Ihre Geschmacksnerven sendet.
- Warum machen?: Wenn Sie sich spritzig fühlen und sich nach einer Zitrusfrucht-Drehung sehnen, ist dies Ihr Ding.
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Häufig gestellte Fragen
Wann genießt man einen Oaxacan Old Fashioned am besten?
Er wird oft am Abend genossen, entweder als Aperitif vor dem Abendessen, um den Appetit anzuregen, oder als Schlummertrunk nach dem Abendessen.
Was bedeutet 'die Orangenzeste ausdrücken'?
Dies bezieht sich auf das Auspressen der Orangenschale über dem Getränk, sodass die aromatischen Öle auf die Oberfläche gesprüht werden.
Was bedeutet es, wenn ein Getränk als 'rauchig' beschrieben wird?
Dieser Begriff bezieht sich oft auf ein einzigartiges Geschmacksprofil, das aus dem Prozess des Röstens oder Räucherns stammt, das hauptsächlich in Whiskys und Mezcal vorkommt.
Welche Arten von Mahlzeiten passen gut zu einem Oaxacan Old Fashioned?
In Anbetracht seines rauchigen und leicht süßen Profils passt er gut zu gegrilltem Fleisch und scharfen mexikanischen Gerichten.
Wie hoch ist der Alkoholgehalt eines Oaxacan Old Fashioned?
Der Alkoholgehalt dieses Getränks kann recht hoch sein, kann aber je nach den Anteilen von Mezcal und Tequila variieren. Bitte trinken Sie verantwortungsbewusst.
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Eisbär
Der Eisbär besticht durch ein komplexes Geschmacksprofil. Er ist kräftig, wobei der Mezcal eine rauchige Basis bildet, während der Wermut eine süße Note hinzufügt. Die Crème de Menthe sorgt für eine erfrischende Minznote, und die Angelikawurzel-Tinktur oder Selleriebitter verleihen ihm eine feine Bitterness. Ein Cocktail, der sowohl erfrischt als auch wärmt – ideal für einen kalten Winterabend.
Quäker-Cocktail
Der Quäker-Cocktail zeichnet sich durch einen komplexen und abgerundeten Geschmack aus, mit einer perfekten Balance aus süßen, sauren und bitteren Noten. Die Kombination aus Gin, Aprikosenbrand und Zitronensaft sorgt für ein erfrischendes und leicht herbes Aroma, während die Zugabe von aromatischen Bittern Tiefe und Komplexität verleiht.
Lagerfeuer
Der Lagerfeuer-Cocktail hat einen rauchigen, süßen und leicht würzigen Geschmack. Es ist ein ausgewogener Drink mit einem Hauch von Wärme und einem sanften Abgang.
Verbrannter Martini
Der Verbrannte Martini hat einen kräftigen, rauchigen Geschmack mit einem subtilen Hauch von Zitrusfrüchten. Es ist ein starker, trockener Cocktail mit einer weichen, samtigen Textur und einem leicht bitteren Nachgeschmack.
Höllenfeuer
Der Höllenfeuer-Cocktail ist ein scharfes, rauchiges und intensives Getränk mit einem Hauch von Süße. Die Schärfe der Chilischoten wird durch die Rauchigkeit des Mezcals und die Süße des Agavensirups ausgeglichen, wodurch ein komplexes und faszinierendes Geschmacksprofil entsteht.
Eklipse
Der Eklipse Cocktail ist eine harmonische Verbindung von süßen, sauren und rauchigen Aromen. Der Añejo Tequila bildet eine reichhaltige, holzige Basis, während der Aperol eine leichte Bitterkeit hinzufügt. Der Heering Kirschlikör steuert eine süße, fruchtige Note bei, und der Zitronensaft sorgt für eine erfrischende Säure. Der Mezcal, obwohl sparsam eingesetzt, fügt einen unverwechselbaren Rauchgeschmack hinzu, der am Gaumen verweilt.
Peyote
Der Peyote-Cocktail bietet ein komplexes und faszinierendes Geschmacksprofil mit süßen, sauren und pflanzlichen Noten. Die Süße des Agavensirups gleicht die Säure des Limettensafts aus, während die erdigen Aromen des Mezcal und des Kaktussafts ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis schaffen.
Southwest
Der Southwest Cocktail ist ein komplexes und geschmackvolles Getränk mit einem würzigen Kick, der lange am Gaumen bleibt. Er ist sowohl süß als auch sauer, mit einem Hauch von Rauchigkeit vom Mezcal. Die Schärfe des Jalapeño wird durch die kühlende Frische von Gurke und Limette ausgeglichen, was ihn zu einem erfrischenden und belebenden Getränk macht.
Grapefruit Margarita
Die Grapefruit Margarita ist eine perfekte Balance aus süßen, sauren und leicht bitteren Aromen. Die Säure des Grapefruitsafts wird durch die Süße des Agavensirups und den spritzigen Limettensaft ergänzt. Der Tequila fügt eine kräftige, erdige Note hinzu, während der Salzrand das gesamte Geschmackserlebnis verstärkt.
Aztekisches Gold
Der Cocktail "Aztekisches Gold" ist eine harmonische Mischung aus süßen, sauren und würzigen Aromen. Die Süße des Honigs und die Säure des Limettensafts werden perfekt durch die Wärme des Tequilas und die Schärfe des Chilis ausgeglichen. Das Ergebnis ist ein kühnes, belebendes und unvergessliches Geschmackserlebnis.
Tommy's Margarita
Tommy's Margarita hat einen hellen, erfrischenden und ausgewogenen Geschmack. Er ist leicht süß, mit einem Hauch von Säure vom Limettensaft. Der Agavensirup fügt eine natürliche Süße hinzu, die den kräftigen Geschmack des Tequilas ergänzt, während der Salzrand das gesamte Geschmackserlebnis verstärkt.
Manhattan
Der Manhattan Cocktail ist eine ausgewogene Mischung aus süßen, bitteren und kräftigen Aromen. Die Süße stammt vom Wermut, während die Bitterkeit von den aromatischen Bittern herrührt. Der Whiskey sorgt für einen robusten und vollmundigen Geschmack und macht den Drink zu einer perfekten Wahl für alle, die einen starken und komplexen Cocktail schätzen.
Pisco Sour
Der Pisco Sour ist ein ausgewogener Cocktail mit einer Kombination aus süßen, sauren und starken Aromen. Der Pisco bietet eine sanfte, fruchtige Basis, während der Limettensaft eine spritzige, erfrischende Säure hinzufügt. Der Zuckersirup bringt eine Nuance von Süße, und das Eiweiß erzeugt eine reichhaltige, schaumige Textur. Die Bitterstoffe on top verleihen eine subtile, aromatische Komplexität.
Planter's Punch
Planter's Punch ist ein fruchtiger, erfrischender und ausgewogener Cocktail. Er hat einen süßen und spritzigen Geschmack mit einem Hauch von Säure von den Zitrusfrüchten. Der Rum fügt eine wärmende, leicht würzige Note hinzu, während die Grenadine für eine gewisse Süße sorgt.
Old Fashioned
Der Old Fashioned hat einen reichen, komplexen Geschmack, der sowohl süß als auch bitter ist. Der Whiskey bildet eine starke, wärmende Basis, während der Zucker und die Bitterstoffe eine Note von Süße und einen Hauch von Würze hinzufügen. Die Orangen- und Kirschgarnitur fügen eine subtile, fruchtige Note hinzu.
Cognac Old Fashioned
Der Cognac Old Fashioned besticht durch seinen weichen, vollmundigen und leicht süßen Geschmack mit Nuancen von Eiche, Vanille und Karamell. Der Cognac sorgt für eine warme, körperreiche Note, während der Zucker und die Bitter eine feine Süße und Komplexität hinzufügen.
Woodford Reserve
Der Woodford Reserve Cocktail ist reichhaltig, weich und leicht süßlich mit einem Hauch von Bitterkeit. Die Aromen des Bourbons werden durch die Süße des Zuckers und die Frische der Zitrusfrüchte ergänzt, wodurch ein ausgewogenes und komplexes Geschmacksprofil entsteht.
Zusätzliche Informationen zur Zubereitung von Oaxacan Old Fashioned
Setzen Sie das gewählte Sieb auf den Shaker oder das Rührglas und stellen Sie sicher, dass es fest sitzt. Gießen Sie den Cocktail durch das Sieb in ein Glas; es fängt feste Zutaten und Eis auf. Beim Doppelt-Abseihen halten Sie das feine Netzsieb zwischen Shaker und Glas.
Alles über das Abseihen lernenFühren Sie den Löffel in das Glas ein, bis er den Boden berührt. Halten Sie den Rücken des Löffels gegen die Innenwand des Glases und rühren Sie in einer sanften, kreisenden Bewegung. Ziel ist es, Eis und Zutaten zu verwirbeln, ohne zu plätschern.
Alles über das Rühren lernenDas Garnieren eines Bardrinks hängt von der Art der Garnitur und des Cocktails ab. Im Allgemeinen beinhaltet es die Vorbereitung der Garnitur (wie das Schneiden einer Zitrusscheibe oder das Pflücken eines Minzzweigs) und das Hinzufügen zum Drink auf optisch ansprechende Weise (z. B. am Rand platzieren oder oben schwimmen lassen).
Alles über das Garnieren lernen