Punch de l'Artillerie de Chatham Cocktail Recette

Le punch de l'artillerie de Chatham est un cocktail historique originaire de Savannah, en Géorgie, à la fin du XVIIIe siècle. Il a été créé par l'artillerie de Chatham, une unité militaire connue pour ses fêtes et célébrations fastueuses. Le punch était servi lors de divers événements, notamment les visites présidentielles et les cérémonies militaires.

• La recette originale était un secret jalousement gardé, transmis de génération en génération d'artilleurs.
• Il a gagné en popularité en dehors de l'armée au XIXe siècle, lorsqu'il a été servi lors de divers événements sociaux.
• Le punch est connu pour son mélange puissant d'ingrédients, qui peut avoir un effet redoutable.

Le punch de l'artillerie de Chatham est un cocktail complexe, fruité et alcoolisé. Son profil gustatif est doux et acidulé, avec des notes d'agrumes, d'ananas et de cerise. Le goût est bien équilibré, la douceur des jus de fruits et du sucre complétant les saveurs fortes et audacieuses des différents spiritueux.

• Le punch de l'artillerie de Chatham est souvent servi dans un grand bol à punch, ce qui en fait un choix populaire pour les fêtes et les rassemblements.
• Le cocktail a été présenté dans diverses publications et livres, dont le célèbre livre de cuisine « Savannah Style ».
• Le punch est parfois appelé « la mère de tous les punchs » en raison de son mélange puissant d'ingrédients.

1. Dans un grand bol à punch, mélanger le cognac, le rhum, le bourbon, le jus de citron, le jus d'ananas, le jus d'orange et la grenadine.
2. Incorporer le sucre superfine en remuant jusqu'à ce qu'il soit dissous.
3. Ajouter un gros bloc de glace dans le bol à punch pour refroidir le mélange.
4. Juste avant de servir, verser le champagne et remuer délicatement pour mélanger.
5. Garnir le punch de cerises au marasquin et de tranches d'orange.

• Utilisez des jus de fruits frais pour une saveur plus vive et rafraîchissante.
• Refroidissez tous les ingrédients avant de les mélanger pour garder le punch froid plus longtemps.
• Ajoutez le champagne en dernier pour préserver ses bulles et éviter qu'il ne se dégonfle.

Apéritifs

• Assiettes de fromages : les saveurs riches et fruitées du punch complètent l'onctuosité des fromages comme le brie ou le gouda.
• Fruits de mer : les plats de fruits de mer légers tels que la salade de crevettes ou le ceviche peuvent équilibrer la douceur du punch.

Plats principaux

• Barbecue : les saveurs fumées du barbecue se marient bien avec l'audace du bourbon et la douceur des jus de fruits du punch.
• Volaille rôtie : une dinde ou un poulet rôti offre un contraste savoureux avec la complexité du punch.

Desserts

• Tartes aux fruits : rehaussez les notes d'agrumes du punch avec une tarte au citron ou à l'orange.
• Desserts au chocolat : le chocolat noir peut résister aux saveurs fortes du cocktail au cognac.

Accords sans alcool

• Eau pétillante : pour nettoyer le palais entre les gorgées de punch.
• Thé glacé : les tanins du thé noir peuvent compléter les notes fruitées du punch.

• Cognac : peut être remplacé par du cognac ou de l'armagnac.
• Rhum : du rhum brun peut être utilisé à la place du rhum blanc pour une saveur plus profonde.
• Champagne : du prosecco ou d'autres vins mousseux peuvent être utilisés comme substitut.

Coucher de soleil du Sud

• Échangez la moitié du champagne contre du nectar de pêche.
• Utilisez des tranches de pêche au lieu de tranches d'orange.
• Incluez une pincée de feuilles de menthe fraîche.
• Cette variante introduit une touche de verger du Sud, rendant le punch plus doux et plus aromatique, rappelant un coucher de soleil pêche.

Brise des Caraïbes

• Remplacez le bourbon par du rhum à la noix de coco.
• Ajoutez un trait de curaçao bleu pour une teinte tropicale.
• Garnir de feuilles d'ananas et de fleurs comestibles.
• Cette version s'éloigne de la tradition, plantant fermement vos papilles gustatives sur une rive caribéenne avec une touche de noix de coco et une couleur océanique.

Récolte épicée

• Utilisez du rhum épicé à la place du rhum blanc.
• Ajoutez une pincée de cannelle et de muscade.
• Remplacez le sucre superfine par du sirop d'érable.
• Le rhum épicé et les épices automnales offrent une note chaleureuse et hivernale, idéale pour les soirées fraîches et les feuilles changeantes.