Calories:200
Gras:0g
Protéines:2g
Glucides:10g
Alcool:16%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Duchesse est une boisson classique qui remonte au début du XXe siècle. Il a été créé pour la première fois dans le célèbre hôtel Savoy à Londres, en Angleterre, et a rapidement gagné en popularité auprès de l'élite et de la haute société. Ce cocktail est souvent associé à l'élégance, au raffinement et à la royauté.
Le cocktail Duchesse est un équilibre exquis de saveurs sucrées, acides et amères. Il a une texture lisse et veloutée et une finale rafraîchissante et citronnée.
Le gin sert de base solide à ce cocktail royal. Avec son mélange de plantes, il ajoute de la complexité et de la profondeur. Trop de gin et vous risquez de masquer les saveurs subtiles ; trop peu, et le cocktail devient un faible murmure de sa gloire prévue.
Le jus de citron ajoute du piquant et de la fraîcheur, donnant à la Duchesse une touche d'agrumes audacieuse, mais jamais excessive. L'omettre reviendrait à assister à un bal sans ses chaussures de danse : un faux pas majeur !
Le sirop simple est le doux murmure qui équilibre le jus de citron acidulé, garantissant que la Duchesse reste sereine et gracieuse. S'il est omis, la boisson pourrait finir par être plus acide que l'humour d'un bouffon de cour.
Les bitters à l'orange, comme de subtiles notes d'intrigue à la cour, apportent des couches de saveurs nuancées. Sans ces touches, il manquerait au cocktail un certain je ne sais quoi.
Le blanc d'œuf est le manteau mousseux qui ajoute une texture luxueuse, transformant chaque gorgée en un décret royal d'onctuosité. Le sauter laisserait la Duchesse sans ses robes royales.
En touche finale, le zeste de citron est le diadème étincelant au sommet du cocktail, offrant un arôme zesté qui vous invite à la table royale du goût.
Modifiez avec : Gin infusé au romarin, jus de pamplemousse au lieu de citron, sirop de miel au lieu de sirop simple et un brin de romarin en guise de garniture. Recette : Suivez la recette originale en utilisant ces substitutions. Le Choix de la Comtesse offre un punch herbacé avec une touche douce-amère, digne du palais noble.
Modifiez avec : Feuilles de basilic pilées, gin au concombre, jus de citron vert et liqueur de fleur de sureau. Recette : Écrasez les feuilles de basilic dans le shaker avant d'ajouter le reste. Une touche moderne avec un parfum de jardin frais et une douceur florale élégante qui fera de vous le sujet de conversation de l'aristocratie.
Modifiez avec : Gin à la mûre, sirop de framboise et une pincée de bitters au poivre, avec des fruits rouges frais en guise de garniture. Recette : Mélangez les ingrédients comme d'habitude, mais utilisez du sirop de framboise pour la douceur. La Baie du Baron est un cocktail de fruits somptueux et une touche d'épices, pour quand la soirée appelle à une touche de dramatique.
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Entièrement gratuit.
Elle varie généralement de 37,5 % à 47 %, mais certains gins peuvent atteindre 57 %.
Oui, certaines saveurs peuvent compléter les agrumes et l'amertume de la Duchesse, mais cela peut altérer le goût traditionnel du cocktail.
Un "dry shake" est effectué sans glace pour obtenir l'effet mousseux maximal du blanc d'œuf, lui permettant de s'émulsionner sans être dilué par la glace fondante.
Cela signifie tordre ou presser la garniture, comme la peau d'un agrume, pour en libérer les huiles. Cela modifie légèrement l'arôme et le goût du cocktail.
Conserver dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, utiliser dans l'année pour une saveur maximale.
Oui, plusieurs entreprises fabriquent des spiritueux non alcoolisés qui ont un profil de saveur similaire à celui du gin.
Le cocktail Bijou a un goût complexe et bien équilibré, avec des notes herbacées et botaniques provenant du gin et de la Chartreuse verte, la douceur du vermouth doux et une pointe d'amertume des bitters à l'orange. C'est une boisson forte, riche et légèrement sucrée avec une texture lisse et veloutée.
Le cocktail Tuxedo est une boisson complexe et équilibrée avec un profil aromatique légèrement sucré, herbacé et citronné. Il a une texture douce et soyeuse, avec une pointe d'amertume apportée par le vermouth et une finale chaleureuse et légèrement épicée provenant du gin.
Le cocktail Bambou a un goût délicat et équilibré avec une pointe de douceur et une touche de sécheresse. Il est léger, rafraîchissant et légèrement herbacé, ce qui en fait un choix parfait pour un apéritif ou une boisson sophistiquée de l'après-midi.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Le Kir Royal est un cocktail délicieux, élégant et rafraîchissant, avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Il a un goût riche et fruité grâce à la crème de cassis, complété par les bulles vives et effervescentes du Champagne ou du vin pétillant.
Le Martini Français a une texture riche et veloutée avec un goût sucré et fruité. L'alliance du jus d'ananas, du Chambord et de la vodka crée un profil gustatif équilibré, à la fois rafraîchissant et gourmand.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
Le Sidecar est un mélange délicieux de saveurs acidulées, sucrées et fortes. L'association du cognac, du Cointreau et du jus de citron crée un goût doux et rafraîchissant, avec une pointe de chaleur apportée par le cognac.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le Gin Fizz est un cocktail rafraîchissant, léger et pétillant avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Le gin apporte une base subtile de genièvre et de plantes, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et zestée. Le sucre et le blanc d'œuf créent une texture lisse et mousseuse qui complète la carbonatation pétillante de l'eau gazeuse.
Le Ramos Gin Fizz a une texture crémeuse et mousseuse avec un goût équilibré de notes sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une subtile saveur de genièvre, tandis que les agrumes et le blanc d'œuf créent une sensation en bouche douce et veloutée.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
Le New York Sour est un cocktail bien équilibré, combinant des saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il possède un goût riche et corsé avec une base de whisky douce, un citron acidulé et une pointe de vin rouge.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
Le Gin Tonic est un cocktail rafraîchissant, vif et légèrement amer, avec une pointe de douceur. Les saveurs botaniques du gin sont complétées par le piquant de l'eau tonique, créant une boisson équilibrée et vivifiante.
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture