Pimm's Cup
Le Pimm’s Cup est un cocktail rafraîchissant, fruité et légèrement sucré avec une pointe d’amertume provenant du Pimm’s No. 1. Il a un goût léger et vif, parfait pour les chaudes journées d’été.
Col du Cheval Cocktail Recette
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Col du Cheval Informations Nutritionnelles
Calories : 150
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : 12g
Alcool : 14%
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le cocktail Col du Cheval a une longue histoire, remontant à la fin du 19e siècle. À l'origine, c'était une boisson non alcoolisée, composée uniquement de ginger ale et de zeste de citron. Finalement, il a évolué en une boisson alcoolisée avec l'ajout de bourbon ou de brandy. Le nom 'Col du Cheval' vient du long serpentin de zeste de citron qui ressemble au cou d'un cheval.
- Populaire parmi les officiers de la Royal Navy britannique
- Apparu dans divers films et romans
- A gagné en popularité aux États-Unis pendant la Prohibition
Comment est le goût du Col du Cheval?
Le cocktail Col du Cheval est une boisson rafraîchissante, légèrement sucrée et acidulée avec une touche d'épices provenant du ginger ale. Le bourbon ou le brandy ajoute de la chaleur et de la profondeur à la saveur, ce qui en fait un cocktail équilibré et satisfaisant.
Faits intéressants sur le Col du Cheval
- Le Col du Cheval était à l'origine servi comme une boisson non alcoolisée
- C'était une boisson populaire parmi les officiers de la Royal Navy britannique
- Le cocktail a été présenté dans divers films et romans
Ingrédients
- Bourbon ou brandy : 60 ml
- ginger ale : 120 ml
- angostura bitters : 2 traits
- zeste de citron : 1 long serpentin
Bourbon ou Brandy
Pourquoi 60 ml ? C'est la mesure idéale – juste ce qu'il faut. Une base solide sans dominer le mélange. Trop, et vous êtes en surcharge d'alcool ; trop peu, et c'est du ginger ale avec un soupçon de regret. Le choix entre le bourbon ou le brandy fait osciller la saveur entre la chaleur douce et boisée du bourbon et les notes fruitées et vineuses du brandy.
Mary Mitkina
Ginger Ale
Pourquoi 120 ml ? Le double de bourbon ou de brandy assure une danse enjouée entre la complexité de l'alcool et le pétillant du ginger ale. C'est l'effervescence du cocktail ; passer à côté, c'est comme une fête sans musique. Plat et désabusant.
Alex Green
Angostura Bitters
Pourquoi 2 traits ? Ces traits sont le chef d'orchestre chevronné du cocktail ; ils introduisent de la profondeur et un équilibre symphonique. Omettez-les, et vous perdrez cette pointe d'épice et d'intrigue herbacée qui fait vraiment prendre vie au Col du Cheval.
Emma Rose
Zeste de citron
Pourquoi 1 long serpentin ? Ce n'est pas seulement une garniture, c'est une expérience. L'attrait visuel est essentiel, mais le véritable atout est l'huile de citron qui enlace amoureusement le bourbon ou le brandy. Pas de zeste, ce serait comme ne pas porter de cravate à un événement de gala – il manque quelque chose.
Mary Mitkina
Recette. Comment préparer le Col du Cheval
- Remplir un verre highball de glace
- Verser 60 ml de bourbon ou de brandy sur la glace
- Compléter avec 120 ml de ginger ale
- Ajouter 2 traits d'Angostura bitters
- Garnir d'un long serpentin de zeste de citron, drapé sur le bord du verre
Conseils Pro
- Utilisez un économe pour obtenir une longue et fine bande de zeste de citron
- Pour une version non alcoolisée, omettez simplement le bourbon ou le brandy
- Expérimentez avec différentes marques de ginger ale pour trouver votre goût préféré
Accords Parfaits
Accords Mets
- Plats au Barbecue : Les saveurs fumées de la viande grillée peuvent être un mariage divin avec le bourbon dans un Col du Cheval.
- Cuisine Asiatique Épicée : Le Ginger Ale a un coup de fouet épicé qui complète les plats asiatiques comme le poulet Szechuan ou le curry thaïlandais.
- Plateaux de Fromages : Une sélection de fromages, en particulier les variétés affinées, se marie bien avec la richesse du brandy si vous utilisez cette option.
- Noix : Les noix salées ou épicées peuvent équilibrer les notes sucrées et épicées du cocktail.
Accords Boissons
- Café Infusé à Froid : L'amertume du café contraste agréablement avec la douceur du Col du Cheval.
- Thé Glacé : Si vous recherchez un accord non alcoolisé, un bon verre de thé glacé frais complète les notes de gingembre et d'agrumes du cocktail.
Ce que vous pourriez changer dans le Col du Cheval
- Bourbon ou Brandy : Peut être remplacé par du whisky ou du rhum
- Ginger Ale : Peut être remplacé par de la ginger beer pour un coup de fouet plus épicé
- Angostura Bitters : D'autres types de bitters peuvent être utilisés pour un profil de saveur différent
Variations de Cocktails
Col du Cheval Épicé
- Ingrédients : Bourbon, Ginger Beer, Angostura Bitters, Piment
- Recette : Suivez la recette originale, mais utilisez de la ginger beer au lieu de ginger ale et ajoutez une fine tranche de piment pour un coup de fouet plus chaud.
- Ce qui diffère : Cette variante monte le chauffage, offrant une saveur de gingembre plus intense et une touche de sensations fortes de capsaïcine.
Col du Cheval avec une Touche d'Agrumes
- Ingrédients : Brandy, Ginger Ale, Aromatic Bitters, Zeste d'orange
- Recette : Remplacez le bourbon par du brandy, l'Angostura par des aromatic bitters et le citron par du zeste d'orange.
- Ce qui diffère : Cette variation apporte une note d'agrumes différente qui complète le brandy et les aromatic bitters ajoutent une complexité qui contraste avec le ginger ale croustillant.
Col du Cheval aux Pommes
- Ingrédients : Eau-de-vie de pomme, Ginger Ale, Angostura Bitters, Spirale de pomme
- Recette : Utilisez de l'eau-de-vie de pomme à la place du brandy ou du bourbon ordinaire, garnissez d'une spirale de peau de pomme.
- Ce qui diffère : Il ajoute une touche fruitée et automnale au cocktail classique, parfait pour les soirées douillettes. L'eau-de-vie et la peau de pomme introduisent un élément sucré et acidulé qui se marie à merveille avec le gingembre.
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Questions Fréquentes
Quel type de verre est le plus approprié pour servir le cocktail Col du Cheval ?
Bien qu'un verre highball soit souvent utilisé et recommandé, vous pouvez également servir le Col du Cheval dans un verre Collins pour un look plus long et plus fin.
Pourquoi le cocktail Col du Cheval utilise-t-il un serpentin de zeste de citron au lieu d'une simple tranche de citron ?
En plus d'être visuellement magnifique, le serpentin de zeste de citron ajoute un éclat d'arôme d'agrumes frais qui améliore l'expérience sensorielle globale du cocktail.
Quel est le meilleur bourbon ou brandy à utiliser pour le Col du Cheval ?
Le bourbon ou le brandy parfait pour un Col du Cheval dépend vraiment des préférences personnelles, car différentes marques contribueront à un profil de saveur légèrement différent. Généralement, pour le bourbon, les marques comme Maker's Mark ou Woodford Reserve sont des choix solides, tandis que pour le brandy, considérez des marques comme Hennessy ou Courvoisier.
Quel est le rapport idéal des ingrédients pour un Col du Cheval ?
Bien que le rapport exact puisse varier en fonction du goût personnel, un rapport typique est de 2 parts de bourbon ou de brandy, 4 parts de ginger ale et quelques traits de bitters. N'oubliez pas que la clé d'un excellent cocktail est l'équilibre.
Puis-je préparer un grand lot de Col du Cheval pour une fête ?
Absolument ! Le Col du Cheval est un excellent cocktail pour la préparation en lots. Il suffit d'augmenter les ingrédients en fonction du nombre de portions dont vous avez besoin, en veillant à maintenir le rapport constant.
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Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Col du Cheval
La garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture