B52
Le cocktail B52 a un goût riche, doux et crémeux, avec une touche de café et d’orange. Il est doux et réconfortant, ce qui en fait une boisson parfaite à déguster.
Slap Sour Recette
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Slap Sour Informations Nutritionnelles
Calories: 125
Lipides: 0 g
Protéines: 1 g
Glucides: 8 g
Alcool: 14 %
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le Slap Sour est une variation moderne du cocktail sour classique. Il est conçu pour ceux qui apprécient une explosion de saveur dans un petit format.
- Origine: L'origine exacte est inconnue, mais il est un produit du mouvement des cocktails artisanaux.
- Popularité: C'est un succès auprès des clients qui recherchent une boisson rapide et savoureuse.
- Idéal pour: Les amateurs de cocktails acidulés et ceux qui recherchent un goût audacieux sans le volume d'un cocktail de taille normale.
Comment est le goût du Slap Sour?
Le Slap Sour est un shot vibrant et acidulé, avec un équilibre harmonieux entre l'acidité et la douceur. Les notes d'agrumes sont prononcées, lui donnant un coup de fouet zesté, tandis que la douceur sous-jacente adoucit l'expérience globale.
Faits intéressants sur le Slap Sour
- Le terme 'Slap' dans Slap Sour fait référence au coup vif d'acidité qui accueille le palais.
- Ce shot est souvent utilisé comme un nettoyant pour le palais entre les boissons.
- C'est un choix populaire pour les toasts en raison de sa saveur audacieuse et de sa consommation rapide.
Ingrédients
- Jus de citron: 15 ml
- sirop simple: 7
- 5 ml:
- whiskey: 30 ml
- blanc d'œuf: 15 ml
- angostura bitters: 2 traits
Jus de citron
Le jus de citron apporte le coup de acidité, c'est le yin au yang de notre whiskey. Trop, et vous ferez la moue plus qu'une bouche de canard, trop peu, et la boisson est aussi plate qu'une crêpe. Sans lui, vous perdez le 'sour' dans Slap Sour.
Emma Rose
Sirop simple
Le sirop simple est le murmure sucré qui dit: 'tout ira bien' à vos papilles gustatives. Si vous en abusez, vous êtes au pays des bonbons; trop timide, et vous pourriez aussi bien sucer un citron. Pas de sirop, et l'équilibre bascule.
Mary Mitkina
Whiskey
Le whiskey est le cœur de cette concoction, donnant de la chaleur, de la profondeur et cette étreinte 'boisée'. Si vous lésinez dessus, le shot devient une timide plante de mur; trop généreux, et c'est une fête de fraternité dans un verre. Sans whiskey, ce n'est qu'un mocktail acidulé.
Alex Green
Blanc d'œuf
Le blanc d'œuf est notre opérateur lisse, donnant au shot une sensation veloutée en bouche. Moins de blanc d'œuf, la boisson est aussi mince que ma patience un lundi. Plus, et vous sirotez une meringue. Oubliez-le, et vous perdez la couronne mousseuse.
Emma Rose
Angostura Bitters
Un trait d'Angostura bitters est comme cet accessoire de dernière minute que vous portez et qui fait ressortir votre tenue. Sans lui, le shot n'est tout simplement pas complet. En ajouter trop pourrait conduire à un coup d'État amer contre les autres saveurs.
Mary Mitkina
Recette. Comment préparer le Slap Sour
- Refroidir un verre à shot.
- Dans un shaker, combiner:
- 15 ml de jus de citron
- 7,5 ml de sirop simple
- 30 ml de whiskey
- 15 ml de blanc d'œuf
- Secouer à sec pour émulsionner le blanc d'œuf.
- Ajouter de la glace et secouer à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
- Filtrer dans le verre à shot refroidi.
- Ajouter 2 traits d'Angostura bitters sur le dessus.
Conseils Pro
- Assurez-vous que le blanc d'œuf est frais pour obtenir une bonne mousse.
- Une secousse sèche (secouer sans glace) est cruciale pour créer le dessus mousseux.
- Frapper les amers sur la boisson peut aider à répandre l'arôme.
Accords Parfaits
Accords mets
- Planches de charcuterie: Un shot de Slap Sour peut couper la richesse des viandes et des fromages affinés, offrant un rafraîchissement au palais.
- Apéritifs épicés: L'agrume et la douceur du shot peuvent équilibrer la chaleur des plats comme les ailes de poulet buffalo ou les jalapeño poppers.
- Chocolat noir: Pour un accord avec un dessert, la complexité du whiskey et l'acidité du jus de citron complètent magnifiquement l'amertume du chocolat noir.
Accords boissons
- Café infusé à froid: L'amertume du café et l'acidité du shot peuvent créer un contraste énergisant.
- Bière artisanale: Une IPA houblonnée pourrait bien s'accorder avec le shot de Slap Sour, car l'amertume des deux pourrait bien s'harmoniser.
Ce que vous pourriez changer dans le Slap Sour
- Whiskey: Peut être remplacé par du bourbon pour un profil plus doux.
- Sirop simple: Le sirop d'agave peut être utilisé pour un type de douceur différent.
- Blanc d'œuf: Pour une option végétalienne, l'aquafaba (eau de pois chiches) est un excellent substitut.
Variations de Cocktails
Slap Sour Fumé
- Remplacez le whiskey par un mezcal fumé.
- Les notes fumées danseront avec le citron acidulé, créant une version feu de camp du Slap Sour classique.
Slap Sour aux Fruits Rouges
- Écrasez quelques framboises fraîches dans le shaker avant d'ajouter les autres ingrédients.
- Les baies apportent une touche d'été et une teinte rosée qui promet de bons moments à venir.
Slap Sour au Gingembre
- Ajoutez une cuillère à café de jus de gingembre frais.
- Cela transformera le shot en une affaire épicée, parfaite pour ceux qui aiment un peu de piquant avec leur peps.
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Questions Fréquentes
Le cocktail Slap Sour peut-il être préparé en plus grandes quantités pour les fêtes?
Oui, le Slap Sour peut être augmenté pour servir plusieurs invités. Ajustez les proportions des ingrédients en conséquence et servez dans des verres plus grands ou dans un bol à punch avec une louche pour que les invités se servent eux-mêmes.
Quelles sont les garnitures courantes pour les cocktails acidulés comme le Slap Sour?
Les cocktails acidulés comprennent souvent une torsade d'agrumes ou une cerise comme garniture. Dans le cas du Slap Sour, une petite torsade de citron sur le bord ajoute une belle touche.
Existe-t-il un type spécifique de whiskey qui fonctionne le mieux dans un Slap Sour?
Un Slap Sour utilise traditionnellement un whiskey qui a une saveur robuste mais qui n'est pas trop envahissant. Le whiskey de seigle ou un Scotch plus doux et moins tourbé peuvent bien fonctionner. Cependant, le choix du whiskey peut être adapté aux préférences personnelles.
Comment bien secouer un cocktail à sec?
Pour secouer un cocktail à sec, combinez d'abord tous vos ingrédients, à l'exception de la glace, dans un shaker. Secouez vigoureusement pendant environ 15 secondes pour émulsionner et faire mousser le blanc d'œuf. Après cela, ajoutez de la glace et secouez à nouveau pour refroidir la boisson.
Quelles sont les alternatives non alcoolisées pour un Slap Sour?
Pour une version non alcoolisée, vous pouvez utiliser un spiritueux sans alcool ou du seedlip comme substitut du whiskey, et ajuster la douceur au besoin. Le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf (ou alternative) restent des éléments clés de la saveur et de la texture de la boisson.
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shotPin It
Boilermaker
Le Boilermaker est un cocktail fort, robuste et légèrement amer. L'association du whisky et de la bière crée une saveur audacieuse et chaleureuse, le whisky apportant un goût doux et riche et la bière ajoutant une note rafraîchissante et légèrement amère.
Bétonnière
La Bétonnière a un goût crémeux, acidulé et légèrement aigre. La texture est épaisse et caillée, ce qui peut être rebutant pour certains.
Whiskey Sour
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Tom Collins
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
French 75
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Pisco Sour
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Gin Fizz
Le Gin Fizz est un cocktail rafraîchissant, léger et pétillant avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Le gin apporte une base subtile de genièvre et de plantes, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et zestée. Le sucre et le blanc d'œuf créent une texture lisse et mousseuse qui complète la carbonatation pétillante de l'eau gazeuse.
Ramos Gin Fizz
Le Ramos Gin Fizz a une texture crémeuse et mousseuse avec un goût équilibré de notes sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une subtile saveur de genièvre, tandis que les agrumes et le blanc d'œuf créent une sensation en bouche douce et veloutée.
Manhattan
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Punch Planteur
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Singapore Sling
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Margarita
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Kamikaze
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
New York Sour
Le New York Sour est un cocktail bien équilibré, combinant des saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il possède un goût riche et corsé avec une base de whisky douce, un citron acidulé et une pointe de vin rouge.
Daïquiri
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Gimlet
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
Espresso Martini
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Old Fashioned
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Clou Rouillé
Le Clou Rouillé est un cocktail doux, sucré et légèrement épicé avec une base de whisky forte et chaleureuse. Les notes de miel et d'herbes du Drambuie complètent les saveurs fumées et tourbées du Scotch.
Whiskey Smash
Le Whiskey Smash est un cocktail rafraîchissant, légèrement sucré et acidulé. Il a une forte saveur de whisky, équilibrée par l'acidité du citron et l'effet rafraîchissant de la menthe fraîche.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Slap Sour
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrer