Calories :~220
Lipides :0g
Protéines :0g
Glucides :17g
Alcool :~30%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
La Plaidoirie Finale est un cocktail qui semble avoir émergé du mouvement des cocktails artisanaux, où les barmen aiment expérimenter avec des saveurs et des spiritueux audacieux. C'est une boisson qui plairait probablement à ceux qui apprécient un coup de fouet fumé et herbacé dans leur verre.
La Plaidoirie Finale est une symphonie de complexité. Elle est fumée grâce au mezcal, herbacée et légèrement sucrée grâce à la Chartreuse Verte, avec un arrière-goût de cerise et de noix provenant du Luxardo Maraschino. Le jus de citron vert ajoute un piquant nécessaire, équilibrant le cocktail avec une acidité rafraîchissante.
Le Mezcal apporte une saveur fumée distinctive à la table - c'est comme le cousin cool et mystérieux de la tequila. La dose de 6,7 cl est un clin d'œil à l'équilibre ; trop et vous êtes à un feu de camp, trop peu et vous chuchotez simplement « fumée » dans une bibliothèque. Sans lui, vous perdez l'épine dorsale du cocktail. Remplacez-le par de la tequila pour une ambiance moins fumée et plus douce.
Cette Chartreuse Verte s'apparente au jardin d'herbes aromatiques des dieux – indulgente et complexe – mais à 2,2 cl, elle sait ne pas éclipser le mezcal. C'est comme ajouter la touche parfaite à votre tenue. Omettez-la et votre cocktail manquera de profondeur. Essayez de la remplacer par de la Chartreuse Jaune pour une touche plus douce et plus sucrée.
La Liqueur de Marasquin Luxardo pimente la fête à 2,2 cl. C'est cet ami qui est toujours un peu trop habillé, mais la fête est meilleure grâce à lui. Omettez-la et la boisson perd son côté raffiné. Vous pourriez flirter avec un trait de sirop simple, mais c'est comme remplacer un diamant par un zircon – un éclat similaire, moins de prestige.
Pressés à partir des citrons verts les plus juteux, 2,2 cl de jus de citron vert coupent la riche tapisserie de saveurs avec un punch d'agrumes. Pas de jus de citron vert, c'est comme une plage sans soleil – pourquoi s'embêter ? Un citron pourrait intervenir, mais le citron vert le maintient sur la bonne voie.
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Entièrement gratuit.
Bien qu'il soit généralement préférable de préparer les cocktails frais, vous pouvez préparer les spiritueux pour la Plaidoirie Finale à l'avance. Multipliez chaque ingrédient par le nombre de portions et mélangez dans un pichet ou une cruche. Au moment de servir, agitez les portions individuelles avec de la glace et ajoutez la garniture.
Pour faire une version sans alcool, remplacez le mezcal par un thé fumé, tel que le Lapsang Souchong, la Chartreuse Verte par un sirop d'herbes sans alcool et la liqueur de marasquin Luxardo par un sirop de cerise. Ajustez les proportions au goût.
La Chartreuse Verte est une liqueur d'herbes française produite par les moines chartreux depuis les années 1740. Elle tire son nom du monastère de la Grande Chartreuse des moines dans les montagnes de la Chartreuse.
Agiter le cocktail avec de la glace le refroidit rapidement, le dilue légèrement pour l'équilibre et garantit que tous les ingrédients sont bien mélangés pour obtenir la meilleure saveur et texture.
Bien qu'un verre à cocktail refroidi soit traditionnel, vous pouvez également servir la Plaidoirie Finale dans un verre à Martini ou tout autre petit verre à pied qui maintiendrait la température froide de la boisson.
Le Dernier Mot est un autre cocktail qui met en évidence la Chartreuse Verte et la liqueur de marasquin, mais il remplace le gin par du mezcal et ajoute une touche de chartreuse pour créer un profil herbacé différent.
Garnir avec un zeste de citron vert ajoute un arôme d'agrumes frais à la boisson, améliorant l'expérience sensorielle et complétant les saveurs existantes du cocktail.
Le cocktail Red Hook est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et fortes. Il a une texture riche et veloutée avec une pointe d'épice provenant du whisky de seigle, et une amertume agréable provenant du Punt e Mes et de la liqueur de marasquin.
Le cocktail Premier Mot offre un mélange harmonieux de notes botaniques, herbacées et d'agrumes. C'est une boisson complexe mais rafraîchissante avec une nuance sucrée provenant du sirop simple de bière, équilibrée par l'acidité du jus de citron vert.
Le cocktail Ours en Peluche offre un profil de saveur sucré et fruité avec une pointe d'épice provenant de la cannelle. C'est une boisson chaude et réconfortante avec une texture lisse, grâce à la liqueur de poire et de cognac, et une fraîcheur vive du jus de pomme.
L'Old Fashioned Oaxaqueno est un cocktail complexe, fumé et légèrement sucré avec une texture riche et veloutée. Le mezcal apporte une base terreuse et fumée, tandis que le sirop d'agave ajoute une touche de douceur et l'Angostura apporte une subtile amertume pour équilibrer les saveurs.
Le cocktail Feu de Joie a un goût fumé, sucré et légèrement épicé. C'est une boisson bien équilibrée avec une pointe de chaleur et une finale douce.
Le Martini Brûlé a une saveur audacieuse et fumée avec une subtile pointe d’agrumes. C’est un cocktail fort et sec avec une texture lisse et veloutée et un arrière-goût légèrement amer.
Le cocktail Éclipse est un mélange harmonieux de saveurs douces, acidulées et fumées. La tequila añejo offre une base riche et boisée, tandis que l'Apérol ajoute une touche d'amertume. La liqueur de cerise Heering apporte une note douce et fruitée, et le jus de citron apporte une fraîcheur acidulée. Le mezcal, bien qu'utilisé avec parcimonie, ajoute une saveur fumée distinctive qui persiste en bouche.
Le cocktail Peyotl offre un profil gustatif complexe et intrigant, avec des notes sucrées, acidulées et herbacées. La douceur du sirop d'agave équilibre l'acidité du jus de citron vert, tandis que les saveurs terreuses du mezcal et du jus de cactus créent une expérience unique et mémorable.
L'Ours Polaire est un cocktail au profil gustatif complexe. Il est puissant, le mezcal apportant une base fumée, tandis que le vermouth ajoute une touche de douceur. La crème de menthe lui confère un goût mentholé rafraîchissant, et la teinture d'angélique ou les bitters de céleri ajoutent une pointe d'amertume. C'est un cocktail à la fois rafraîchissant et réconfortant, parfait pour une froide nuit d'hiver.
Le Dernier Mot est un cocktail bien équilibré avec un profil de saveur complexe. Il est à la fois doux, acidulé, herbacé et légèrement amer. Le gin offre une base forte et axée sur le genièvre, tandis que la Chartreuse ajoute une riche complexité herbacée. La liqueur de marasquin apporte une touche de douceur, et le jus de citron vert ajoute une finale rafraîchissante et acidulée.
Le cocktail Bijou a un goût complexe et bien équilibré, avec des notes herbacées et botaniques provenant du gin et de la Chartreuse verte, la douceur du vermouth doux et une pointe d'amertume des bitters à l'orange. C'est une boisson forte, riche et légèrement sucrée avec une texture lisse et veloutée.
Le cocktail Fantôme Vert est une boisson complexe et rafraîchissante avec un mélange de saveurs herbacées, d'agrumes et légèrement sucrées. Le gin offre une base forte et axée sur le genièvre, tandis que la Chartreuse verte ajoute une qualité herbacée unique et légèrement sucrée. Le jus de citron vert apporte une note d'agrumes fraîche et acidulée qui équilibre la douceur et ajoute une finale piquante.
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Le cocktail Hanky Panky est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, amères et herbacées. Le gin offre une base forte, dominée par le genièvre, tandis que le vermouth doux ajoute une touche de douceur et de complexité. Le Fernet-Branca apporte une amertume herbacée qui persiste en bouche.
Le cocktail Archange est un mélange harmonieux de saveurs herbacées, d'agrumes et légèrement amères. Le gin fournit une base forte, axée sur le genièvre, tandis que l'Aperol ajoute une touche d'amertume et de douceur. Le concombre et le citron apportent un élément rafraîchissant, vif et éclatant à la boisson.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Sidecar est un mélange délicieux de saveurs acidulées, sucrées et fortes. L'association du cognac, du Cointreau et du jus de citron crée un goût doux et rafraîchissant, avec une pointe de chaleur apportée par le cognac.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
Le Cosmopolitan est un cocktail bien équilibré avec un goût légèrement sucré, acidulé et fruité. La combinaison du jus de cranberries, du citron vert et de la liqueur d'orange crée une saveur rafraîchissante et zestée, tandis que la vodka ajoute une touche douce et subtile.
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture