Calories : 160
Lipides : 0 g
Protéines : 0 g
Glucides : 0 g
Alcool : 25 %
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Martini Brûlé est une variante fumée du martini classique, qui remonte au début du XXe siècle. On raconte qu’il a été créé par des barmans qui souhaitaient ajouter un profil de saveur unique au martini traditionnel en utilisant une garniture de zeste d’orange brûlé. Ce cocktail est parfait pour ceux qui aiment une boisson fumée et sophistiquée avec une pointe d’agrumes.
Le Martini Brûlé a une saveur audacieuse et fumée avec une subtile pointe d’agrumes. C’est un cocktail fort et sec avec une texture lisse et veloutée et un arrière-goût légèrement amer.
Le gin offre une base herbacée, souvent avec des notes de genièvre, qui est l’âme de ce cocktail. Avec 60 ml, vous obtenez une ossature alcoolique forte mais équilibrée. Moins de gin donne une boisson plus faible ; plus peut dominer le vermouth et l’angostura.
Le vermouth sec coupe le gin avec une pointe de notes herbacées et un subtil caractère de vin. 15 ml le maintient sec, mais pas envahissant. Sans cela, vous manquerez la douce complexité qu’il apporte. Plus pourrait rendre le cocktail trop vineux et moins botanique.
L’angostura agit comme le porte-épices, ajoutant de la profondeur. L’angostura orange apporte une note d’agrumes pour plus de complexité. Deux traits sont parfaits pour une pointe de saveur sans rendre la boisson amère. Sautez ceci, et vous perdez du zeste...
Le zeste d’orange brûlé est la pièce de résistance, ajoutant un arôme fumé et d’agrumes qui complète parfaitement les plantes du gin et du vermouth. C’est un clou du spectacle qui a aussi un goût sublime. Un zeste frais manque le caractère carbonisé, modifiant radicalement la note finale du cocktail.
Remplacer le gin par un mezcal fumé afin de créer une saveur fumée profonde. Conserver l’angostura orange et le vermouth pour l’équilibre. Cela vous transportera d’un club londonien classique à une fête vibrante à Oaxaca.
Ajouter quelques tranches de jalapeño au shaker avant de mélanger. Il infusera le cocktail d’un coup de fouet épicé, parfait pour ceux qui aiment ajouter un peu de chaleur à leurs gorgées.
Remplacer le vermouth sec par un vermouth doux et ajouter un petit trait de sirop simple. Cela fournira un profil plus doux, plus semblable à un dessert au martini, s’adressant à ceux qui aiment les douceurs.
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Entièrement gratuit.
Le Martini Brûlé est une boisson parfaite avant le dîner, souvent appréciée pendant l’heure du cocktail, qui se situe généralement entre 17 h et 19 h. Toutefois, vous pouvez en profiter chaque fois que vous avez envie d’un cocktail audacieux et sophistiqué.
Le fromage, en particulier les fromages vieillis comme le cheddar ou le gouda, s’accordent bien car ils complètent les notes fumées et citronnées du cocktail. Les crustacés et les fruits de mer se marient également bien avec ce cocktail.
Chaque type de gin a un profil de saveur différent et influencera le goût général du cocktail. Toutefois, tout gin de qualité devrait bien fonctionner dans un Martini Brûlé.
Bien que l’objectif principal de la réfrigération du verre soit de garder le cocktail froid plus longtemps, il contribue également à faire en sorte que les ingrédients se mélangent plus harmonieusement.
Le Martini Brûlé, avec son profil de saveur sophistiqué et audacieux, est un excellent cocktail pour tout événement spécial, mais il n’a pas besoin d’une occasion pour être savouré.
L'Old Fashioned Oaxaqueno est un cocktail complexe, fumé et légèrement sucré avec une texture riche et veloutée. Le mezcal apporte une base terreuse et fumée, tandis que le sirop d'agave ajoute une touche de douceur et l'Angostura apporte une subtile amertume pour équilibrer les saveurs.
Le cocktail Feu de Joie a un goût fumé, sucré et légèrement épicé. C'est une boisson bien équilibrée avec une pointe de chaleur et une finale douce.
Le cocktail Hellfire est une boisson épicée, fumée et intense avec une pointe de douceur. La chaleur des piments est équilibrée par le goût fumé du mezcal et la douceur du sirop d’agave, créant ainsi un profil gustatif complexe et intrigant.
Le cocktail Bijou a un goût complexe et bien équilibré, avec des notes herbacées et botaniques provenant du gin et de la Chartreuse verte, la douceur du vermouth doux et une pointe d'amertume des bitters à l'orange. C'est une boisson forte, riche et légèrement sucrée avec une texture lisse et veloutée.
Le cocktail Tuxedo est une boisson complexe et équilibrée avec un profil aromatique légèrement sucré, herbacé et citronné. Il a une texture douce et soyeuse, avec une pointe d'amertume apportée par le vermouth et une finale chaleureuse et légèrement épicée provenant du gin.
Le cocktail Bambou a un goût délicat et équilibré avec une pointe de douceur et une touche de sécheresse. Il est léger, rafraîchissant et légèrement herbacé, ce qui en fait un choix parfait pour un apéritif ou une boisson sophistiquée de l'après-midi.
Le cocktail Gibson est vif, net et légèrement savoureux, avec une forte saveur de gin. Le vermouth sec ajoute une subtile note herbacée et florale, tandis que les oignons cocktail offrent un contraste saumâtre et acidulé.
Le cocktail Rose a un goût délicat et floral, avec une pointe de douceur provenant du sirop de framboise. Il est léger et rafraîchissant, avec une subtile complexité due à la combinaison du vermouth et du brandy de cerise. La finale est vive et nette, laissant un arrière-goût agréable.
El Presidente est un cocktail doux et bien équilibré avec une pointe de douceur et une touche d'acidité. La combinaison de rhum, de curaçao d'orange et de vermouth crée un profil de saveur complexe, à la fois rafraîchissant et satisfaisant.
Le Martini aux Pommes a un goût aigre-doux, avec une saveur de pomme croquante et rafraîchissante. Il est bien équilibré, avec une légère acidité provenant de la pomme et une finale douce et veloutée grâce à la vodka.
Le Vesper Martini a un goût fort, audacieux et légèrement amer avec une finale douce et soyeuse. La combinaison de gin, de vodka et de Lillet Blanc crée un profil de saveur complexe et équilibré, à la fois rafraîchissant et revigorant.
Le Martini Lemon Drop a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. La combinaison de jus de citron et de sirop simple crée un équilibre parfait entre l'aigre et le sucré, tandis que la vodka ajoute une touche douce et forte. Le bord sucré ajoute une touche supplémentaire de douceur à chaque gorgée.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le cocktail Tournevis offre un profil de saveur vif, d'agrumes et légèrement sucré. La douceur de la vodka est complétée par le goût acidulé et rafraîchissant du jus d'orange, ce qui en fait un cocktail équilibré et facile à boire.
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
Le Negroni est un cocktail bien équilibré avec un goût amer, doux et herbacé. Il a une saveur forte et audacieuse avec une pointe d'agrumes et une finale douce et veloutée.
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture