Clou Rouillé
Le Clou Rouillé est un cocktail doux, sucré et légèrement épicé avec une base de whisky forte et chaleureuse. Les notes de miel et d'herbes du Drambuie complètent les saveurs fumées et tourbées du Scotch.
Drambuie Sour Cocktail Recette
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Drambuie Sour Informations Nutritionnelles
Calories : 230
Lipides : 0g
Protéines : 2g
Glucides : 20g
Alcool : 16%
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le Drambuie Sour est un cocktail classique qui marie les saveurs douces et herbacées du Drambuie, une liqueur de whisky écossais, à l'acidité du jus de citron. Ce cocktail est parfait pour ceux qui apprécient un équilibre de saveurs sucrées et acidulées. Le Drambuie Sour est apprécié depuis des décennies et constitue un choix populaire parmi les amateurs de whisky.
Comment est le goût du Drambuie Sour?
Le Drambuie Sour offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées et acidulées, les notes herbacées du Drambuie complétant l'acidité du jus de citron. Le cocktail est doux et rafraîchissant, avec une légère touche de chaleur provenant de la base de whisky écossais.
Faits intéressants sur le Drambuie Sour
- Le Drambuie est une liqueur de whisky écossais qui existe depuis le XVIIIe siècle.
- Le nom Drambuie vient de l'expression gaélique écossaise 'An Dram Buidheach', qui signifie 'la boisson qui satisfait'.
- La recette du Drambuie est un secret jalousement gardé, mais on sait qu'elle contient un mélange de whisky écossais vieilli, de miel de bruyère, d'herbes et d'épices.
Ingrédients
- Drambuie : 60 ml
- Jus de citron : 30 ml
- Sirop de sucre simple : 15 ml
- Blanc d'œuf : 1
- Angostura bitters : 1 trait
- Glace : Selon les besoins
- Rondelle de citron : 1
- Cerise : 1
Drambuie (60 ml)
Le Drambuie est l'âme de ce cocktail, apportant une douceur miellée et herbacée essentielle. Trop peu, on rate le caractère ; trop, et c'est un festival de sucre.
Alex Green
Jus de citron (30 ml)
Vif et acidulé, le jus de citron tranche avec la douceur, apportant un équilibre. Économisez-le, et la boisson devient écoeurante ; noyez-le, et vous ferez la moue plus qu'un champion de cabine de baisers.
Emma Rose
Sirop de sucre simple (15 ml)
Le médiateur sucré ; juste assez pour compléter, pas assez pour voler la vedette. Oubliez le sirop, et l'acidité prend le volant ; abusez-en, et la boisson se pare d'un manteau de sucre.
Mary Mitkina
Blanc d'œuf (1)
Un acteur onctueux entre en scène ! Il donne cette sensation crémeuse en bouche et cette mousse sur le dessus. Omettez-le, et vous perdez la texture ; remplacez-le par de l'aquafaba si vous êtes végan et flottez toujours sur un nuage.
Alex Green
Angostura Bitters (1 trait)
C'est comme une goutte d'épice dans un vaste océan, un subtil amplificateur de complexité. Sans lui, c'est bien, mais avec lui, il y a un murmure d'épice qui acquiesce : « J'ai de la profondeur. »
Emma Rose
Glace
Refroidit l'accord, dilue à la perfection. Pas de glace, et c'est une poignée de main chaleureuse sans le sourire ; trop, et c'est dilué comme une blague timide.
Mary Mitkina
Rondelle de citron (1), Cerise (1)
Pas seulement un plaisir pour les yeux, ces garnitures envoient des signaux aux sens et préparent votre palais à ce qui va suivre. Oubliez-les, et vous avez toujours une bonne boisson, mais avec eux, c'est un ensemble complet.
Alex Green
Recette. Comment préparer le Drambuie Sour
- Dans un shaker à cocktail, mélanger le Drambuie, le jus de citron, le sirop de sucre simple et le blanc d'œuf.
- Effectuer un « dry shake » (sans glace) pendant environ 10 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf.
- Ajouter de la glace dans le shaker et agiter de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.
- Filtrer le cocktail dans un verre à whisky rempli de glace.
- Ajouter un trait d'Angostura bitters sur le dessus.
- Garnir d'une rondelle de citron et d'une cerise.
Conseils Pro
- Agitez vigoureusement le shaker à cocktail pour vous assurer que le blanc d'œuf est complètement émulsionné.
- Utilisez du jus de citron frais pour une meilleure saveur.
- Refroidissez votre verre avant d'y verser le cocktail pour que votre boisson reste froide plus longtemps.
Accords Parfaits
Amuse-gueules
- Plateaux de fromages : Les fromages affinés comme le cheddar ou le gouda ont des saveurs riches qui se marient bien avec les notes herbacées et miellées d'un Drambuie Sour.
- Fruits de mer : Les plats de fruits de mer légers tels que le cocktail de crevettes ou les calamars peuvent compléter les notes d'agrumes du cocktail.
Plats principaux
- Porc grillé : Les saveurs sucrées et fumées du porc grillé se marient à merveille avec la complexité douce et amère de cette boisson.
- Poulet rôti : Le citron dans le cocktail s'harmonise avec les saveurs herbacées et savoureuses du poulet rôti.
Desserts
- Tarte au citron : L'acidité du citron dans le dessert et le cocktail crée un écho de saveur délicieux.
- Chocolat : Le chocolat noir peut être un compagnon surprenant mais excellent aux notes de whisky et de miel du Drambuie.
Autres boissons
- Café : Après le dîner, un café à côté de ce cocktail adoucit et complète les saveurs douces et profondes.
Ce que vous pourriez changer dans le Drambuie Sour
- Vous pouvez remplacer le Drambuie par une autre liqueur de whisky écossais si vous préférez.
- Si vous n'avez pas de sirop de sucre simple, vous pouvez en faire vous-même en dissolvant du sucre dans des parts égales d'eau chaude.
- Si vous n'êtes pas fan des blancs d'œufs dans vos cocktails, vous pouvez l'omettre ou utiliser quelques gouttes de bitters à la place.
Variations de Cocktails
Honeybee Sour
- Remplacez le sirop de sucre simple par du sirop de miel pour une connexion plus profonde avec l'aspect miellé du Drambuie.
- Ajoutez une petite tranche de gingembre pour un coup de fouet épicé.
Spiced Drambuie Sour
- Ajoutez un bâton de cannelle pendant la phase d'agitation pour infuser une note épicée chaleureuse.
- Bords du verre saupoudrés d'un mélange de sucre et de cannelle moulue pour une touche festive.
Smoky Sour
- Utilisez un Scotch tourbé pour rincer le verre avant de verser la boisson, ajoutant une couche fumée.
- Garnir d'une écorce d'orange flambée pour un arôme fumé-agrume.
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Questions Fréquentes
Quel type de verre est le mieux adapté pour servir un Drambuie Sour ?
Un verre à whisky ou un verre old-fashioned est généralement utilisé pour servir un Drambuie Sour. Cela permet de bien présenter la boisson et d'utiliser de gros glaçons si désiré.
Puis-je remplacer le jus de citron par un autre jus d'agrumes dans le Drambuie Sour ?
Bien que le jus de citron soit traditionnel dans un Drambuie Sour, vous pouvez utiliser d'autres jus d'agrumes comme le jus de lime ou de pamplemousse. Cependant, le profil gustatif changera légèrement avec chaque substitution.
Comment puis-je faire mon propre sirop de sucre simple pour le Drambuie Sour ?
Pour faire votre propre sirop de sucre simple, mélangez à parts égales du sucre et de l'eau dans une casserole. Portez le mélange à légère ébullition tout en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez-le refroidir puis conservez-le dans un récipient en verre propre. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ un mois.
Le Drambuie Sour peut-il être préparé en lots pour les fêtes ?
Absolument ! Vous pouvez multiplier la recette en fonction du nombre d'invités. Assurez-vous d'ajuster le goût en conséquence, car de grands volumes peuvent légèrement modifier l'équilibre gustatif. N'oubliez pas d'ajouter du blanc d'œuf et de secouer les portions individuelles juste avant de servir pour assurer la couche mousseuse sur le dessus.
Existe-t-il une version non alcoolisée du Drambuie Sour ?
Vous pouvez faire une version non alcoolisée en utilisant un scotch sans alcool et en omettant le Drambuie. Remplacez le Drambuie par du scotch sans alcool supplémentaire et une touche de miel, et suivez le reste de la recette comme d'habitude.
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drambuiePin It
Highland Fling
Le cocktail Highland Fling est une boisson audacieuse, robuste et légèrement sucrée avec une pointe d'agrumes. Les saveurs fumées et riches du whisky écossais sont équilibrées par la douceur du Drambuie et l'acidité du jus de citron, créant une expérience gustative complexe et satisfaisante.
Tartan Noir
Le Tartan Noir est un cocktail riche et complexe. Il est audacieux avec le fumé du Scotch et la douceur onctueuse de la liqueur de café. Le whisky irlandais ajoute une couche de chaleur, tandis que le Drambuie apporte une touche de miel et d'herbes. Dans l'ensemble, c'est une boisson forte, légèrement sucrée et fumée qui persiste en bouche.
Whiskey Sour
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Tom Collins
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
French 75
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Pisco Sour
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Gin Fizz
Le Gin Fizz est un cocktail rafraîchissant, léger et pétillant avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Le gin apporte une base subtile de genièvre et de plantes, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et zestée. Le sucre et le blanc d'œuf créent une texture lisse et mousseuse qui complète la carbonatation pétillante de l'eau gazeuse.
Ramos Gin Fizz
Le Ramos Gin Fizz a une texture crémeuse et mousseuse avec un goût équilibré de notes sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une subtile saveur de genièvre, tandis que les agrumes et le blanc d'œuf créent une sensation en bouche douce et veloutée.
Manhattan
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Punch Planteur
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Singapore Sling
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Margarita
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Kamikaze
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
New York Sour
Le New York Sour est un cocktail bien équilibré, combinant des saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il possède un goût riche et corsé avec une base de whisky douce, un citron acidulé et une pointe de vin rouge.
Daïquiri
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Gimlet
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
Espresso Martini
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Old Fashioned
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Whiskey Smash
Le Whiskey Smash est un cocktail rafraîchissant, légèrement sucré et acidulé. Il a une forte saveur de whisky, équilibrée par l'acidité du citron et l'effet rafraîchissant de la menthe fraîche.
Boilermaker
Le Boilermaker est un cocktail fort, robuste et légèrement amer. L'association du whisky et de la bière crée une saveur audacieuse et chaleureuse, le whisky apportant un goût doux et riche et la bière ajoutant une note rafraîchissante et légèrement amère.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Drambuie Sour
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture