Calories : 180
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : 6g
Alcool : 20%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Derby est une boisson classique qui remonte au début du XXe siècle. On pense qu'il a été créé en l'honneur du Kentucky Derby, la célèbre course hippique qui se tient chaque année à Louisville, dans le Kentucky. Ce cocktail est un favori parmi les passionnés de courses de chevaux et les amateurs de bourbon.
Le cocktail Derby est une boisson équilibrée, rafraîchissante et légèrement sucrée. Il possède une base de bourbon prononcée, avec une pointe d'agrumes apportée par le jus de citron vert et une touche de douceur grâce au vermouth doux. La menthe ajoute une subtile note rafraîchissante, ce qui en fait une boisson idéale pour les beaux jours ou les événements en plein air.
Une dose généreuse (60 ml) est parfaite – au-delà, vous risqueriez de masquer le ballet délicat des saveurs. Cet alcool américain apporte une douce chaleur caramélisée qui est la colonne vertébrale du Derby.
Sans lui ? Vous auriez une limonade à la menthe et au vermouth, dépourvue du charme du Sud.
Juste une touche (15 ml) confère au cocktail une profondeur herbacée complexe et tempère l'ardeur du bourbon. Sans vermouth ? Vous passeriez à côté de la sophistication qu'il apporte.
Une demi-once ajoute juste ce qu'il faut d'éclat acidulé pour trancher avec la douceur, garantissant que chaque gorgée soit vive et rafraîchissante. Sans lui, vous perdriez cet appel au réveil frais dans la symphonie des saveurs.
Un subtil quart d'once adoucit l'ensemble, comme le sucre dans un julep à la menthe – juste assez pour mettre en valeur la menthe et ne pas éclipser les principaux interprètes. Sans lui, vous pourriez trouver la boisson un peu trop acide ou âpre.
Six feuilles, le nombre parfait pour une vivacité fraîche et herbacée. Pas seulement une simple décoration – elles imprègnent intensément le sirop d'une fraîcheur de jardin. Si vous les oubliez ? Tout le thème du « Derby » prendrait un faux départ.
Cette touche finale ne fait pas que soigner l'apparence, elle rehausse également l'arôme – élevant chaque gorgée avec un parfum de menthe. Sans brin ? Vous manquerez cette expérience sensorielle supplémentaire.
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Entièrement gratuit.
Le bourbon contient généralement entre 40 et 45 % d'alcool par volume.
Le cocktail Derby tire son nom du Kentucky Derby, un événement hippique majeur qui se tient chaque année à Louisville, dans le Kentucky.
Le cocktail Derby se marie bien avec les plats réconfortants du Sud, comme le poulet frit, le pain de maïs et le ragoût Kentucky burgoo.
Le cocktail Derby est souvent apprécié par temps chaud ou lors d'événements en plein air.
Bien que les deux cocktails utilisent du bourbon et de la menthe fraîche, la principale différence réside dans les ingrédients supplémentaires. Par exemple, le cocktail Derby utilise en plus du vermouth doux, du jus de citron vert et du sirop de sucre.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Le Negroni est un cocktail bien équilibré avec un goût amer, doux et herbacé. Il a une saveur forte et audacieuse avec une pointe d'agrumes et une finale douce et veloutée.
Le Boulevardier est un cocktail complexe et bien équilibré, avec un goût riche et audacieux. Il a un profil aigre-doux, l'amertume du Campari complétant la douceur du vermouth. Le whiskey ajoute de la chaleur et de la profondeur, ce qui en fait une boisson parfaite pour la dégustation.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le lait de poule est une boisson douce, crémeuse et riche, à la texture veloutée. Il présente une subtile note de noix de muscade et de cannelle, lui conférant une saveur chaleureuse et réconfortante. La boisson est légèrement alcoolisée, avec une finale douce et délicate.
Le cocktail Col du Cheval est une boisson rafraîchissante, légèrement sucrée et acidulée avec une touche d'épices provenant du ginger ale. Le bourbon ou le brandy ajoute de la chaleur et de la profondeur à la saveur, ce qui en fait un cocktail équilibré et satisfaisant.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
Le Dark 'N' Stormy présente un profil de saveur audacieux, épicé et légèrement sucré. Le rhum brun riche et foncé constitue une base solide, tandis que la bière de gingembre ajoute un coup de fouet rafraîchissant et zesté. Le jus de citron vert ajoute une touche d'acidité pour équilibrer la douceur.
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
Le Mojito est un cocktail rafraîchissant, sucré et légèrement acidulé, avec une touche de menthe et une subtile note de rhum. C'est une boisson bien équilibrée, à la fois vivifiante et facile à siroter.
Le cocktail Sauterelle est doux, crémeux et rafraîchissant avec une pointe de menthe. La combinaison des saveurs de chocolat et de menthe crée une texture lisse et veloutée à la fois riche et légère.
Le Whiskey Smash est un cocktail rafraîchissant, légèrement sucré et acidulé. Il a une forte saveur de whisky, équilibrée par l'acidité du citron et l'effet rafraîchissant de la menthe fraîche.
Le Mint Julep a un goût rafraîchissant, sucré et légèrement mentholé. C'est un cocktail bien équilibré avec une forte base de bourbon et une finale herbacée et rafraîchissante.
Le cocktail Kentucky a un goût audacieux et rafraîchissant, avec un équilibre parfait de saveurs sucrées, épicées et acidulées. Le bourbon offre une base riche et fumée, tandis que la bière de gingembre ajoute un coup de fouet épicé. Le jus de citron vert apporte une note d'agrumes acidulée à la boisson, ce qui en fait un cocktail bien équilibré et satisfaisant.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simplePlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa clé d'un bon pilage est d'écraser les ingrédients juste assez pour libérer leurs saveurs sans en faire trop. Un pilage excessif peut entraîner un goût amer, surtout avec les herbes.
Tout savoir sur comment pilerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture