Harvey Wallbanger
Le Harvey Wallbanger a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'amertume herbacée provenant du Galliano. Le jus d'orange ajoute une saveur d'agrumes rafraîchissante, tandis que la vodka apporte une touche douce et subtile.
Rêve Doré Cocktail Recette
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Rêve Doré Informations Nutritionnelles
Calories : 250
Lipides : 5 g
Protéines : 1 g
Glucides : 18 g
Alcool : 20 %
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le cocktail Rêve Doré est une boisson classique de fin de repas qui a gagné en popularité dans les années 1960. On dit qu'il a été créé à l'Old King Bar à Miami, en Floride. Ce cocktail crémeux et citronné est un favori parmi ceux qui apprécient une boisson douce et onctueuse pour terminer leur soirée.
- Originaire des années 1960
- Créé à l'Old King Bar à Miami, en Floride
- Populaire comme boisson de fin de repas
Comment est le goût du Rêve Doré?
Le Rêve Doré a une texture riche et crémeuse avec une saveur d'agrumes douce et acidulée. C'est une boisson bien équilibrée, où la douceur du Galliano et l'acidité du jus d'orange se complètent parfaitement. La boisson est onctueuse et veloutée, ce qui en fait un délice pour les papilles gustatives.
Faits intéressants sur le Rêve Doré
- Le Rêve Doré est souvent servi dans un verre à martini, ce qui lui donne une apparence élégante
- Le cocktail tire son nom de la couleur dorée de la liqueur Galliano
- La boisson est parfois garnie d'une torsade de zeste d'orange, ajoutant une touche de sophistication à sa présentation
Ingrédients
- Galliano : 3 cl
- cointreau : 3 cl
- jus d'orange frais : 3 cl
- crème épaisse : 3 cl
Galliano
- Nous utilisons 3 cl de Galliano pour donner une touche herbacée et vanillée au cocktail. Une quantité moindre diminuerait la complexité, tandis qu'une plus grande quantité pourrait le surcharger de saveur. Sans lui, nous perdrions toute une gamme de saveurs.
Emma Rose
Cointreau
- En ajoutant 3 cl de Cointreau, nous profitons de sa douceur et de sa saveur d'orange pour équilibrer les herbes et la crème. Si nous en mettons trop, le cocktail serait très sucré ; si nous en mettons trop peu, il manquerait de corps et de lien entre les autres ingrédients.
Alex Green
Jus d'orange frais
- Les 3 cl de jus d'orange frais apportent de l'acidité et de la fraîcheur. Moins de jus nous laisserait avec une boisson trop sucrée ; plus pourrait le transformer en un smoothie à l'orange alcoolisé.
Mary Mitkina
Crème épaisse
- Enfin, 3 cl de crème épaisse procurent une texture soyeuse et onctueuse. C'est indispensable pour l'aspect 'rêve'. Sans la crème, nous aurions une boisson beaucoup moins luxueuse.
Emma Rose
Recette. Comment préparer le Rêve Doré
- Remplir un shaker à cocktail de glace
- Ajouter le Galliano, le Cointreau, le jus d'orange frais et la crème épaisse
- Bien agiter jusqu'à ce que le mélange soit froid et homogène
- Filtrer dans un verre à martini refroidi
- Facultatif : garnir d'une torsade de zeste d'orange
Conseils Pro
- Bien agiter le cocktail pour assurer une texture lisse et crémeuse
- Utiliser du jus d'orange frais pour un meilleur goût
- Refroidir le verre à martini avant de verser le cocktail pour le garder frais plus longtemps
Accords Parfaits
Amuse-gueules
- Cocktail de crevettes : Les saveurs douces et citronnées du cocktail complètent bien les fruits de mer.
- Canapés au saumon fumé : La saveur fumée se marie bien avec les notes d'orange.
Desserts
- Panna Cotta à la vanille : La texture crémeuse du dessert et du cocktail s'accordent harmonieusement.
- Tarte au citron : Son acidité contrastera avec la douceur du 'Rêve Doré'.
Fromage
- Brie doux : L'onctuosité du brie se marie bien avec la texture lisse de la boisson.
- Gouda : Le fromage doux et beurré complète les notes herbacées du Galliano.
Ce que vous pourriez changer dans le Rêve Doré
- Le Galliano peut être remplacé par de la liqueur de vanille
- Le Cointreau peut être remplacé par toute autre liqueur à saveur d'orange
- La crème épaisse peut être remplacée par de la crème légère pour une version plus légère
Variations de Cocktails
Rêve Doré 'Épicé'
- Ingrédients : Galliano, Cointreau, Jus d'orange frais, Crème épaisse, une pincée de cannelle
- Préparation : Suivre la recette originale, mais ajouter une pincée de cannelle avant d'agiter. La cannelle ajoutera une note chaleureuse et épicée qui contraste avec la douceur, vous offrant une variante confortable et festive, parfaite pour les temps plus frais !
Rêve Vert
- Ingrédients : Chartreuse verte au lieu de Galliano, Cointreau, Jus de citron vert frais au lieu d'orange, Crème légère
- Préparation : Agiter tous les ingrédients ensemble et filtrer dans un verre. Vous obtiendrez une boisson plus herbacée, avec un profil d'agrumes plus vif et une onctuosité plus légère grâce à la crème légère.
Lever de Soleil Doré
- Ingrédients : Galliano, Cointreau, Jus d'orange frais, Crème de coco
- Préparation : Utilisez de la crème de coco à la place de la crème épaisse. Cela ajoute une touche tropicale, conférant une complexité de noix et une texture plus riche qui se marie parfaitement avec les barbecues d'été ou les couchers de soleil sur la plage.
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Questions Fréquentes
Quel est le meilleur moment pour servir un cocktail Rêve Doré ?
Le cocktail Rêve Doré est un cocktail classique de fin de repas qui est généralement servi comme un cocktail de dessert en raison de sa nature riche, crémeuse et sucrée. Il est parfait pour terminer un dîner haut de gamme.
Le cocktail Rêve Doré est-il fort en alcool ?
Non, le Rêve Doré n'est pas un cocktail fort. Il a une teneur en alcool modérée en raison des parts égales de liqueurs et de mixers.
Quel type d'alcool est le Galliano ?
Le Galliano est une liqueur italienne à base de plantes qui est connue pour sa couleur jaune vif et sa saveur de vanille-anis avec une subtile note herbacée d'agrumes et de bois.
Puis-je faire une version sans alcool du Rêve Doré ?
Oui, vous pouvez remplacer les ingrédients alcoolisés par des substituts non alcoolisés. Au lieu du Galliano, utilisez du sirop de vanille sans alcool et remplacez le Cointreau par du jus d'orange ou une liqueur d'orange non alcoolisée.
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Cadillac Doré
Le Cadillac Doré a une texture riche, crémeuse et veloutée avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et amères. La combinaison de Galliano, de crème de cacao blanche et de crème épaisse crée un goût décadent et indulgent, rappelant un dessert luxueux.
Barracuda
Le cocktail Barracuda est un délicieux mélange de saveurs sucrées, acidulées et légèrement amères. La douceur du jus d'ananas et le piquant du jus de citron vert créent une base rafraîchissante et fruitée, tandis que le rhum ajoute une profondeur chaleureuse et riche. La liqueur Galliano apporte une subtile touche d'amertume herbacée, équilibrant le goût général et en faisant une boisson harmonieuse et satisfaisante.
Coulée de Boue
Le cocktail Coulée de Boue est une boisson riche, crémeuse et gourmande avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et légèrement amères. La combinaison de liqueur de café, de crème irlandaise et de vodka crée une texture onctueuse et veloutée avec une touche de chaleur provenant de l'alcool.
Sauterelle
Le cocktail Sauterelle est doux, crémeux et rafraîchissant avec une pointe de menthe. La combinaison des saveurs de chocolat et de menthe crée une texture lisse et veloutée à la fois riche et légère.
Brandy Alexander
Le Brandy Alexander est un cocktail riche, crémeux et doux avec une pointe de noix provenant de la crème de cacao. Il a une texture veloutée et un goût chaleureux et réconfortant qui est parfait à déguster lors d'une froide soirée.
Espresso Martini
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Irish Coffee
L'Irish Coffee est un cocktail chaud, riche et crémeux avec un équilibre parfait de café amer, de sucre doux et de whisky irlandais doux. La crème fouettée ajoute une texture luxueuse et veloutée.
Amaretto Sour
L'Amaretto Sour est un cocktail sucré, acidulé et légèrement noisetté. La douceur de l'Amaretto est équilibrée par l'acidité du jus de citron, créant une boisson rafraîchissante et savoureuse.
Cosmopolitan
Le Cosmopolitan est un cocktail bien équilibré avec un goût légèrement sucré, acidulé et fruité. La combinaison du jus de cranberries, du citron vert et de la liqueur d'orange crée une saveur rafraîchissante et zestée, tandis que la vodka ajoute une touche douce et subtile.
Chausson Japonais
Le Chausson Japonais est un cocktail sucré et acidulé avec un goût fruité et rafraîchissant. Il a une texture douce et veloutée, avec une pointe d'acidité provenant du jus de citron et une subtile douceur du Midori et du Cointreau.
Bombe Cerise
Le cocktail Bombe Cerise est une boisson douce, fruitée et légèrement acidulée avec une forte saveur de cerise. Il a une texture lisse et veloutée et une couleur rouge vif qui ne manquera pas d'attirer l'attention.
Tequila Sunrise
Le Tequila Sunrise a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'acidité provenant du jus d'orange et de la grenadine. La tequila ajoute une chaleur subtile et de la profondeur à la saveur, ce qui en fait une boisson équilibrée et satisfaisante.
Punch Planteur
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Tournevis
Le cocktail Tournevis offre un profil de saveur vif, d'agrumes et légèrement sucré. La douceur de la vodka est complétée par le goût acidulé et rafraîchissant du jus d'orange, ce qui en fait un cocktail équilibré et facile à boire.
Piña Colada
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
Porto Flip
Le Porto Flip est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une pointe de noisette. Les saveurs du vin de Porto et du brandy se marient à merveille, tandis que l'œuf ajoute une texture crémeuse. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale chaleureuse.
Bétonnière
La Bétonnière a un goût crémeux, acidulé et légèrement aigre. La texture est épaisse et caillée, ce qui peut être rebutant pour certains.
Margarita
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Kamikaze
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
Martini Lemon Drop
Le Martini Lemon Drop a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. La combinaison de jus de citron et de sirop simple crée un équilibre parfait entre l'aigre et le sucré, tandis que la vodka ajoute une touche douce et forte. Le bord sucré ajoute une touche supplémentaire de douceur à chaque gorgée.
Halekulani
Le cocktail Halekulani est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. La combinaison du jus d'ananas, du jus de citron et de la grenadine crée une base rafraîchissante et acidulée, tandis que le rhum et le Cointreau ajoutent une touche douce et chaleureuse. Le résultat est un goût tropical bien équilibré, à la fois vivifiant et apaisant.
Jasmine
Le cocktail Jasmine offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées, acidulées et amères. Les notes d’agrumes du jus de citron et du Cointreau apportent une touche rafraîchissante, tandis que le Campari ajoute une pointe d’amertume. Le gin sert de base forte, mais douce, à la boisson.
Keeley
Le cocktail Keeley a un goût complexe et stratifié, avec un équilibre parfait de notes sucrées, acidulées et amères. Il a une texture lisse et veloutée, avec un soupçon de fruité et une subtile chaleur de l'alcool.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Rêve Doré
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture