Calories : ~140
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : ~5g
Alcool : ~14g
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
L'Absinthe à la Louche est une manière classique de savourer l'absinthe, un spiritueux autrefois interdit dans de nombreux pays en raison d'idées fausses sur ses effets. Elle est devenue particulièrement populaire à la fin du 19e et au début du 20e siècle, notamment parmi les artistes et les écrivains à Paris.
L'Absinthe à la Louche est un cocktail complexe et herbacé avec une forte saveur d'anis, à la fois douce et amère. L'eau dilue l'absinthe, ce qui en fait une boisson douce et rafraîchissante avec un coup de fouet puissant.
L'absinthe, la star du spectacle, est célèbre pour sa forte teneur en alcool et ses plantes aromatiques complexes, notamment l'anis, qui lui confère ce goût de réglisse caractéristique. C'est l'élément fort de cette boisson, et sans elle, vous ne feriez que siroter de l'eau sucrée. Augmentez la quantité, et votre boisson pourrait devenir Hulk - trop puissante pour certains palais.
Le sucre en cube sert d'agent d'équilibre, adoucissant l'amertume herbacée intense de l'absinthe. C'est comme un diplomate, qui apaise les tensions et adoucit les relations. Enlevez-le, et vous aurez un aller simple pour la ville de l'Amertume.
L'eau est l'artisan de la paix ici : elle dilue l'absinthe, réduisant sa teneur en alcool et permettant aux subtilités des plantes de s'exprimer. C'est le diffuseur du caractère ardent de l'absinthe. Pas d'eau ? Alors préparez-vous à l'esprit pur et non altéré de l'absinthe - ce n'est pas pour les âmes sensibles.
Une variété de fromages doux, tels que le brie, le camembert ou un fromage de chèvre crémeux, peuvent compléter les saveurs herbacées et anisées sans dominer la boisson.
Envisagez des plats de fruits de mer légers comme des huîtres ou un cocktail de crevettes qui ne contrasteront pas avec les saveurs fortes de l'absinthe.
En particulier ceux avec une pointe de douceur comme les poires ou les pommes, peuvent équilibrer l'intensité de l'absinthe tout en ajoutant de la fraîcheur au palais.
Le chocolat noir ou les desserts à base de chocolat qui ont un côté amer peuvent bien s'accorder, mettant éventuellement en évidence la complexité de l'absinthe.
Ingrédients : Absinthe, Sucre en cube au concombre, Thé à la menthe glacé au lieu d'eau. Recette : Suivez la recette traditionnelle de l'absinthe à la louche, mais avec un sucre en cube infusé au concombre, et au lieu d'eau, utilisez du thé à la menthe glacé. Le concombre ajoutera une qualité fraîche, comme un jardin, tandis que le thé à la menthe accentuera les notes herbacées avec une touche rafraîchissante.
Ingrédients : Absinthe Bohème, Sucre Roux en Cube, Eau Pétillante. Recette : Passez à une absinthe de style bohémien, qui n'a pas la saveur d'anis et est plus amère. Un sucre roux en cube donne une douceur plus riche, et l'eau pétillante ajoute une effervescence vive qui chatouille la langue. C'est une variante pour le rebelle de l'absinthe qui recherche une expérience plus rustique et terreuse.
Ingrédients : Absinthe, Sucre en Cube, Cidre de Pomme Frais. Recette : Remplacez l'eau par du cidre de pomme frais. La douceur naturelle et l'acidité de la pomme complèteront les plantes de l'absinthe, créant un plaisir de la récolte qui se sent à la fois audacieux et réconfortant.
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Entièrement gratuit.
L'absinthe est un spiritueux distillé à partir de diverses herbes, notamment les fleurs et les feuilles d'Artemisia absinthium (absinthe), d'anis vert, de fenouil doux et d'autres herbes médicinales et culinaires. Elle est souvent plus riche en alcool que les autres spiritueux et est unique en raison de sa complexité herbacée et du rituel de préparation traditionnel impliquant de l'eau et du sucre.
Non, l'absinthe moderne n'est pas hallucinogène. Le mythe selon lequel l'absinthe produit des hallucinations provient d'idées fausses historiques et des niveaux auparavant élevés de thuyone présents dans l'absinthe. Les absinthes d'aujourd'hui sont réglementées et doivent être conformes aux normes de sécurité, ce qui les rend aussi sûres à consommer que les autres spiritueux.
Oui, l'absinthe peut être utilisée comme ingrédient dans divers cocktails, soit comme spiritueux principal, soit en plus petites quantités pour ajouter de la complexité et de l'arôme. Elle est souvent utilisée en rinçage ou en touche pour apporter ses notes anisées et herbacées distinctes aux boissons.
Verser de l'eau goutte à goutte dans l'absinthe est important non seulement pour la dilution, mais aussi pour la réaction chimique qui se produit, libérant les composés aromatiques et les huiles. Ce processus, appelé 'louchissage', crée l'opalescence laiteuse qui est caractéristique d'une absinthe bien préparée.
Lorsque vous choisissez une absinthe de qualité, recherchez celles qui indiquent leurs ingrédients et qui ont un processus de macération et de distillation traditionnel. Évitez les produits étiquetés 'absinth' sans le 'e' à la fin, car ils pourraient ne pas suivre les recettes traditionnelles et pourraient contenir des colorants ou des arômes artificiels.
Le cocktail Serpent d'Herbe est un délicieux mélange de saveurs sucrées, acidulées et herbacées. Le gin offre une base forte et portée sur le genièvre, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive. Le sirop de sucre équilibre l'acidité avec une touche de douceur, et les feuilles de menthe apportent une note rafraîchissante et herbacée.
Le Bramble Mangue-Basilic est un équilibre délicieux de saveurs sucrées, acides et herbacées. La mangue mûre apporte une base sucrée et tropicale, tandis que le jus de citron ajoute un coup de fouet acidulé. Les feuilles de basilic confèrent une note herbacée rafraîchissante qui complète parfaitement le fruité.
Le cocktail Lumière offre un équilibre harmonieux de saveurs. Il est herbacé et floral, avec une vive note d'agrumes provenant du jus de lime et une subtile douceur du St Germain. La Chartreuse verte apporte une complexité et une nuance épicée, et les plantes du gin ressortent, ce qui en fait une boisson à la fois rafraîchissante et puissante.
Le cocktail Réglisse est une boisson douce, onctueuse et légèrement épicée, avec une texture riche et veloutée. La combinaison de la liqueur anisée et de la vodka crée un profil de saveur audacieux et complexe, tandis que l'ajout de jus de citron apporte une acidité subtile qui équilibre la douceur de la boisson. Le goût général rappelle les bonbons à la réglisse noire, avec une touche d'agrumes et une finale chaleureuse et légèrement amère.
La Sambuca Flambée a un goût fort, sucré et légèrement épicé. La saveur anisée de la Sambuca est prédominante, avec une pointe de réglisse. La flamme confère à la boisson une saveur chaude et légèrement fumée.
La Fée Verte est un cocktail complexe avec une saveur forte et herbacée. Elle est légèrement amère à cause de l'absinthe, mais l'ajout de sucre et d'eau aide à l'équilibrer. Le cocktail a également une pointe d'anis, lui donnant un goût rafraîchissant qui rappelle la réglisse.
Le Sazerac est un cocktail complexe, fort et légèrement sucré avec une pointe d'amertume. La combinaison du whisky de seigle, de l'absinthe et du Peychaud's Bitters crée un profil de saveur unique, herbacé, avec une finale douce et veloutée.
Le Corpse Reviver No. 2 est un cocktail rafraîchissant et bien équilibré, doté d'un profil gustatif complexe. Il présente une saveur acidulée et citronnée provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du triple sec, une amertume herbacée provenant de l'absinthe et une finale sèche et vive provenant du gin.
Le cocktail Tuxedo est une boisson complexe et équilibrée avec un profil aromatique légèrement sucré, herbacé et citronné. Il a une texture douce et soyeuse, avec une pointe d'amertume apportée par le vermouth et une finale chaleureuse et légèrement épicée provenant du gin.
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
La Caïpirinha a un goût rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré. La combinaison du citron vert et du sucre offre un équilibre parfait entre l'acide et le sucré, tandis que la cachaça ajoute une saveur unique et terreuse. La boisson est forte, mais douce et facile à siroter.
Le Sidecar est un mélange délicieux de saveurs acidulées, sucrées et fortes. L'association du cognac, du Cointreau et du jus de citron crée un goût doux et rafraîchissant, avec une pointe de chaleur apportée par le cognac.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Mojito est un cocktail rafraîchissant, sucré et légèrement acidulé, avec une touche de menthe et une subtile note de rhum. C'est une boisson bien équilibrée, à la fois vivifiante et facile à siroter.
Le Dark 'N' Stormy présente un profil de saveur audacieux, épicé et légèrement sucré. Le rhum brun riche et foncé constitue une base solide, tandis que la bière de gingembre ajoute un coup de fouet rafraîchissant et zesté. Le jus de citron vert ajoute une touche d'acidité pour équilibrer la douceur.
L'Aperol Spritz a un goût rafraîchissant, aigre-doux avec une pointe d'agrumes. Il est léger, pétillant et légèrement herbacé, offrant un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et amères.
Insérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
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