Calories :~200
Matières grasses :0g
Protéines :0g
Glucides :10g
Alcool :~30%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Verrier Vert est un cocktail qui nous vient de l'âge d'or de la mixologie, une époque où les barmen étaient semblables à des alchimistes, élaborant des breuvages qui étaient autant une expérience qu'un simple goût. C'est une boisson qui plairait probablement à ceux qui apprécient un profil de saveur profond et complexe, combinant la richesse du cognac aux notes herbacées d'une bonne liqueur.
Le Verrier Vert offre une symphonie de saveurs. C'est un cocktail robuste et puissant, avec une texture veloutée. Le cognac apporte une base chaleureuse et riche, complétée par la liqueur aromatique aux herbes. La crème de cacao blanche ajoute une douceur subtile et une nuance chocolatée, tandis que l'angostura apporte une touche complexe et épicée qui équilibre la boisson.
L'utilisation de 6 cl de cognac pose une base robuste et riche pour le cocktail Verrier Vert. Le cognac offre des notes de fruits, d'épices et souvent une touche de chêne qui se marieront bien avec la liqueur aux herbes. En utiliser moins pourrait ne pas donner assez de corps à la boisson, en utiliser plus pourrait la dominer.
À 2,25 cl, la liqueur aux herbes apporte un zeste botanique. L'omettre, c'est dire adieu à la complexité et à une touche de mystère. Des alternatives telles que la Chartreuse peuvent modifier l'aspect "vert" et jouer avec l'intensité des herbes.
Une larme, précisément 0,75 cl, adoucit l'ensemble sans faire d'histoires. L'oublier pourrait rendre la boisson un peu trop vive ; en mettre plus, et vous êtes dans une mine de sucre. Un trait de sirop de vanille pourrait être une alternative, mais attendez-vous à moins de profondeur chocolatée avec cette voie.
Deux traits pour ajouter un peu d'intrigue et équilibrer la douceur. La mauvaise quantité peut faire basculer notre délicieuse concoction vers un pays trop amer ou trop sucré. L'angostura à l'orange peut être remplacée pour une touche d'agrumes, mais vous perdrez une partie de la magie herbacée.
La touche finale qui illumine et contraste la chaleur du cognac. Pas de zeste, pas d'étincelle zestée ; trop, et on a l'impression d'une prise de contrôle des agrumes. Si les citrons verts ne sont pas votre truc, essayez un zeste de citron pour un effet similaire, mais légèrement plus acidulé.
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Entièrement gratuit.
Un verre à cocktail rafraîchi, tel qu'une coupe ou un verre à martini, est idéal pour servir le Verrier Vert, car il met en valeur la présentation élégante et maintient la boisson fraîche.
Oui, une version sans alcool peut être créée en remplaçant le cognac par un spiritueux sans alcool ou du jus de pomme, et la liqueur aux herbes par un sirop de thé aux herbes. Des angosturas sans alcool sont également disponibles.
En raison de sa complexité et de la nécessité d'un refroidissement et d'une garniture appropriés, le Verrier Vert est mieux adapté aux petits rassemblements intimes où les cocktails peuvent être préparés individuellement.
Remuer un cocktail comme le Verrier Vert assure une texture lisse sans introduire de bulles d'air ni de dilution excessive qui peuvent résulter du fait de le secouer, préservant ainsi la consistance veloutée du cocktail.
Il est possible de préparer à l'avance les ingrédients principaux, mais il est préférable d'ajouter l'angostura et la garniture individuellement par portion afin de maintenir l'équilibre des saveurs et des arômes de chaque cocktail.
Le cocktail Vancouver offre un goût complexe et raffiné. C’est un mélange harmonieux des éléments botaniques du gin avec les notes douces et herbacées du vermouth et de la Bénédictine. L’Angostura orange ajoute un zeste d’agrumes subtil, créant une gorgée équilibrée, douce et légèrement sucrée avec une finale chaleureuse et aromatique.
Le cocktail Iron Ranger offre un goût robuste et chaleureux provenant du bourbon à fort degré d'alcool, qui est parfaitement équilibré avec l'acidité du jus de citron et la douceur tropicale du jus d'ananas. Le velvet falernum ajoute une touche d'épices et de douceur, tandis que les amers offrent une finale aromatique complexe. La garniture de menthe et de cannelle ajoute une touche rafraîchissante et parfumée à cette audacieuse concoction.
Le Julep à la Rose et à la Menthe offre un mélange harmonieux de bourbon doux et boisé avec une douce note florale provenant du sirop de rose. La menthe fraîche procure une sensation rafraîchissante, rendant la boisson désaltérante. C'est un cocktail bien équilibré avec une base robuste adoucie par la rose délicate.
Le cocktail Artillerie offre un profil gustatif audacieux et robuste, avec un équilibre parfait entre douceur et amertume. Il est fort, légèrement doux et herbacé, avec une pointe d'agrumes.
Le Vieux Complice est un cocktail fort, axé sur l'alcool, avec une pointe d'amertume. Il a un goût sec et légèrement épicé grâce au whisky de seigle, équilibré par les notes herbacées et amères du Campari et du vermouth sec.
Le Boston Sidecar offre un mélange harmonieux d'aigre et de doux avec une robuste colonne vertébrale spiritueuse. Le rhum ajoute une touche de chaleur tropicale, tandis que le brandy apporte une profondeur riche et fruitée. Le triple sec délivre une note d'agrumes vive, rendant le cocktail complexe et bien équilibré.
L'Old Fashioned Oaxaqueno est un cocktail complexe, fumé et légèrement sucré avec une texture riche et veloutée. Le mezcal apporte une base terreuse et fumée, tandis que le sirop d'agave ajoute une touche de douceur et l'Angostura apporte une subtile amertume pour équilibrer les saveurs.
Le cocktail Oaxaca est une boisson complexe et équilibrée avec un goût fumé, sucré et légèrement amer. Il a une texture riche et veloutée, avec une pointe d'épice et une chaleur persistante.
L'Ours Polaire est un cocktail au profil gustatif complexe. Il est puissant, le mezcal apportant une base fumée, tandis que le vermouth ajoute une touche de douceur. La crème de menthe lui confère un goût mentholé rafraîchissant, et la teinture d'angélique ou les bitters de céleri ajoutent une pointe d'amertume. C'est un cocktail à la fois rafraîchissant et réconfortant, parfait pour une froide nuit d'hiver.
Le Martini au Chocolat est riche, crémeux et doux, avec une saveur de chocolat veloutée et une pointe de vanille. Il a une texture en bouche douce et luxueuse, ainsi qu'un léger coup de fouet alcoolisé provenant de la vodka.
Le cocktail Almond Joy est une boisson douce, crémeuse et gourmande avec une riche saveur de chocolat, des nuances d'amande et une touche de noix de coco tropicale. C'est un cocktail onctueux et velouté avec une douceur bien équilibrée.
Le cocktail Vache Brune offre un profil de saveur riche, crémeux et sucré. Il a une texture veloutée avec des notes de chocolat et de café, ce qui en fait un régal délicieux pour les papilles gustatives. La boisson est bien équilibrée, la douceur de la liqueur de chocolat étant complétée par l'amertume subtile de la liqueur de café.
Le Sidecar est un mélange délicieux de saveurs acidulées, sucrées et fortes. L'association du cognac, du Cointreau et du jus de citron crée un goût doux et rafraîchissant, avec une pointe de chaleur apportée par le cognac.
Le Vieux Carré est un cocktail complexe et équilibré, avec un goût doux et riche. Il a une pointe de douceur provenant du cognac et des notes herbacées de la Bénédictine. Le whisky de seigle ajoute une touche épicée, tandis que le vermouth et les bitters offrent un arrière-goût légèrement amer.
Le Cognac Old Fashioned a un goût doux, riche et légèrement sucré, avec des notes de chêne, de vanille et de caramel. Le cognac apporte une saveur chaleureuse et corsée, tandis que le sucre et les bitters ajoutent une touche de douceur et de complexité.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le cocktail Nuit Étoilée offre un profil de saveur complexe. Il est épicé grâce au schnaps à la cannelle, tandis que les notes herbacées du Jagermeister lui confèrent de la profondeur. La boisson énergisante ajoute une douceur acidulée qui équilibre les saveurs plus fortes, ce qui donne un goût audacieux, mais étonnamment harmonieux.
Le cocktail Tartan offre une riche tapisserie de saveurs. C'est une boisson forte et réchauffante, avec la tourbe fumée du Scotch et l'amertume herbacée du Ramazzotti créant une base complexe. La douceur du Drambuie et du Cocchi Vermouth di Torino équilibre l'amertume, tandis que l'Angostura bitters ajoute une profondeur épicée. Le zeste d'orange apporte un arôme vif et d'agrumes qui complète l'expérience.
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture