Calories:150
Lipides:0g
Protéines:0g
Glucides:6g
Alcool:12%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Highball au Thé Vert est une variation rafraîchissante du cocktail highball classique, qui a vu le jour à la fin du 19ème siècle. Cette version particulière est très appréciée au Japon, où le thé vert est une boisson de base. Il est parfait pour ceux qui apprécient un cocktail plus léger et rafraîchissant avec une pointe d'arôme terrestre apportée par le thé vert.
Le Highball au Thé Vert a un goût léger et rafraîchissant avec une subtile note d'arôme terrestre provenant du thé vert. Il est légèrement sucré, avec une pointe d'agrumes apportée par le citron, et une douce effervescence provenant de l'eau gazeuse.
Le thé vert ajoute une note herbacée subtile et légèrement amère qui se marie bien avec le whisky. Sans lui, vous perdez l'aspect « thé » du cocktail.
À 4.5 cl, le whisky offre une base robuste et chaleureuse, donnant à la boisson son côté alcoolisé. Une quantité trop importante masquerait le thé délicat, tandis qu'une quantité trop faible pourrait rendre la boisson trop légère.
Un demi-ounce de jus de citron apporte une acidité citronnée, équilibrant la douceur du sirop et la force du whisky. S'il était omis, le cocktail serait moins rafraîchissant.
Neuf cl d'eau gazeuse créent l'effet « highball » : légèreté et effervescence. Pas d'eau gazeuse se traduirait par une boisson plate et moins rafraîchissante.
Le demi-ounce de sirop simple adoucit légèrement la boisson, arrondissant les saveurs. Une quantité trop importante la rendrait écoeurante, tandis qu'une quantité trop faible pourrait la laisser trop acide.
La glace est essentielle pour une boisson fraîche et plus agréable au goût. Sans suffisamment de glace, la boisson se réchaufferait trop rapidement.
Une rondelle de citron est principalement destinée à l'arôme et à l'attrait visuel, et elle ajoute un soupçon d'essence de citron supplémentaire.
Enfin, la branche de menthe est une garniture fraîche qui se marie bien avec le thé vert et dégage un parfum accueillant, signifiant une boisson élaborée et réfléchie.
Apéritifs : Les rouleaux de printemps frais, les sushis ou une salade légère avec une vinaigrette complètent les notes herbacées et d'agrumes du cocktail.
Plats Principaux : Le poulet ou le poisson grillé, en particulier avec des marinades d'inspiration asiatique, se marient bien avec le profil gustatif du Highball au Thé Vert.
Desserts : Un sorbet au citron ou une glace au thé vert seraient délicieux avec les qualités rafraîchissantes de cette boisson.
Sans Alcool : Un matcha latte glacé ou une limonade pétillante feraient écho aux saveurs clés du cocktail sans l'alcool.
Alcoolisés : Un Sauvignon Blanc vif ou un gin floral pourraient bien précéder ou suivre ce cocktail, restant dans le thème botanique et frais.
Remplacer le thé vert par de la poudre de matcha mélangée à de l'eau. Cela donnera au cocktail une couleur verte plus vive et une saveur de thé plus riche, avec une texture crémeuse.
Remplacer le thé vert par une infusion florale, comme le jasmin ou la camomille. Le cocktail aura un profil aromatique différent, subtil et apaisant.
Utiliser du sirop de miel à la place du sirop simple et ajouter une cuillère à café de jus de gingembre frais. Il apportera une touche épicée et le miel offrira une douceur plus riche que le sirop simple.
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Entièrement gratuit.
Bien que le choix du whisky dépende largement des préférences personnelles, un whisky plus léger et plus doux fonctionne souvent mieux dans un Highball au Thé Vert pour compléter, plutôt que masquer, les saveurs subtiles du thé vert.
Pour une version sans alcool du Highball au Thé Vert, il suffit d'omettre le whisky. Vous pouvez ajouter un peu plus de thé vert ou d'eau gazeuse pour compenser le volume.
En plus de la rondelle de citron et de la branche de menthe, d'autres garnitures possibles pourraient inclure une tranche de concombre ou une branche de basilic frais pour un peu de variation.
Oui, vous pouvez utiliser du thé vert en bouteille, mais le thé vert fraîchement infusé est généralement considéré comme ayant une saveur supérieure.
Le terme « highball » provient à l'origine du jargon ferroviaire de la fin du 19e siècle, où un signal « high ball » ou « ball high » signifiait « voie libre ». Cela a ensuite été adopté dans le langage du bar pour désigner une famille de boissons alcoolisées mélangées composées d'un spiritueux de base alcoolisé et d'une plus grande proportion d'un mixer non alcoolisé.
Bien que les origines exactes soient incertaines, les Highballs au Thé Vert sont devenus particulièrement populaires au Japon au début du 20e siècle pendant une période d'influences occidentales se mélangeant aux goûts traditionnels japonais.
Le Cocktail de Thé Vert Matcha offre un profil de saveur unique et terreux avec une pointe de douceur. Le matcha apporte un goût légèrement amer et végétal, tandis que les ingrédients ajoutés créent une boisson équilibrée, rafraîchissante et légèrement crémeuse.
Le Moscow Mule Pamplemousse Romarin est un cocktail au profil de saveur complexe. Il est vif et acidulé grâce au pamplemousse, légèrement sucré grâce à la bière de gingembre, et possède une nuance terreuse grâce au romarin. La vodka lui donne un coup de fouet puissant, ce qui en fait un cocktail à la fois rafraîchissant et revigorant.
Le cocktail Fleur du Désert est un mélange harmonieux de saveurs terreuses, herbacées et citronnées. Le Sotol apporte une base robuste et terreuse, tandis que le jus de citron vert ajoute une fraîcheur acidulée. Le nectar d'agave arrondit le cocktail avec une touche de douceur, et le bord salé ajoute une touche savoureuse qui rehausse le profil gustatif général.
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Le Martini au saké est un cocktail délicat, doux et légèrement floral avec une pointe de douceur. Il est léger et rafraîchissant, avec une subtile note d'umami provenant du saké.
Le Martini au Litchi a un goût délicat, sucré et légèrement floral avec une pointe d'acidité. Le litchi ajoute une saveur unique et exotique, tandis que la vodka apporte une finale douce et nette.
Le cocktail Thé d'Après-midi à la Jalisco est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et herbacées. La douceur du nectar d'agave et l'acidité du jus de citron vert créent une harmonie parfaite, tandis que la tequila ajoute une note de fond audacieuse et terreuse. L'ajout de thé vert et de feuilles de menthe confère une finale rafraîchissante et aromatique à la boisson.
Le Mojito au Thé Vert a un goût léger et rafraîchissant avec une pointe de douceur. Le thé vert ajoute une saveur terreuse et herbacée, tandis que la menthe et le citron vert apportent un coup de fouet frais et zesté. Le rhum ajoute une chaleur subtile à la boisson, ce qui en fait un cocktail équilibré et agréable.
La Piña Colada au Thé Vert est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement amères. La douceur de l'ananas et de la crème de coco est équilibrée par l'acidité du jus de citron vert et la légère amertume du thé vert. C'est un cocktail tropical rafraîchissant avec une touche unique.
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
L'Aperol Spritz a un goût rafraîchissant, aigre-doux avec une pointe d'agrumes. Il est léger, pétillant et légèrement herbacé, offrant un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et amères.
Le cocktail Paloma a un goût rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré. La combinaison de tequila, de pamplemousse et de citron vert crée un profil de saveur équilibré et vif, tandis que l'ajout d'eau gazeuse ajoute une texture légère et pétillante.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Clou Rouillé est un cocktail doux, sucré et légèrement épicé avec une base de whisky forte et chaleureuse. Les notes de miel et d'herbes du Drambuie complètent les saveurs fumées et tourbées du Scotch.
Le Mojito est un cocktail rafraîchissant, sucré et légèrement acidulé, avec une touche de menthe et une subtile note de rhum. C'est une boisson bien équilibrée, à la fois vivifiante et facile à siroter.
Le Mint Julep a un goût rafraîchissant, sucré et légèrement mentholé. C'est un cocktail bien équilibré avec une forte base de bourbon et une finale herbacée et rafraîchissante.
Le Moscow Mule est un cocktail rafraîchissant, légèrement épicé et acidulé, avec une pointe de douceur. La combinaison de vodka, de bière de gingembre et de jus de citron vert crée un profil de saveur équilibré et vivifiant.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture