Brandy Alexander
Le Brandy Alexander est un cocktail riche, crémeux et doux avec une pointe de noix provenant de la crème de cacao. Il a une texture veloutée et un goût chaleureux et réconfortant qui est parfait à déguster lors d'une froide soirée.
East India Cocktail Recette
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East India Informations Nutritionnelles
Calories:250
Lipides:0g
Protéines:0g
Glucides:18g
Alcool:20%
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
Le cocktail East India possède une riche histoire qui remonte au XIXe siècle, lorsqu'il a été créé pour rendre hommage à la Compagnie britannique des Indes orientales. Cette compagnie a joué un rôle important dans l'expansion du commerce et de l'influence britanniques en Asie, et le cocktail a été conçu pour capturer les saveurs et les ingrédients exotiques de la région. Il est depuis devenu un cocktail classique apprécié par beaucoup dans le monde.
- La Compagnie britannique des Indes orientales a été fondée en 1600 et a joué un rôle crucial dans la colonisation britannique de l'Inde.
- Le mélange unique d'ingrédients du cocktail reflète la diversité des cultures et des saveurs que l'on trouve en Orient.
- Le cocktail East India est un favori parmi ceux qui apprécient une boisson complexe et bien équilibrée avec une touche de douceur.
Comment est le goût du East India?
Le cocktail East India offre un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées, avec une pointe d'amertume provenant de l'Angostura bitters. La base de cognac apporte une fondation riche et chaleureuse, tandis que le jus d'ananas ajoute une touche tropicale. La liqueur de marasquin et le triple sec contribuent à la douceur du cocktail, et le goût général est doux, bien équilibré et satisfaisant.
Faits intéressants sur le East India
- Le cocktail East India est souvent garni d'une tranche d'ananas ou d'une cerise, ajoutant une touche d'élégance et un attrait visuel.
- Le cocktail est traditionnellement servi dans un verre à martini ou une coupe, mettant en valeur sa belle couleur ambrée.
- Le cocktail East India a été présenté dans de nombreux livres de cocktails classiques, notamment le "Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock publié en 1930.
Ingrédients
- Cognac: 60 ml
- jus d'ananas: 30 ml
- liqueur de marasquin: 15 ml
- triple sec: 15 ml
- angostura bitters: 2 traits
- sirop de grenadine: 1 c. à café
- tranche d'ananas: 1
- cerise au marasquin: 1
Cognac
Le cognac est le cœur du cocktail East India. Il offre une base riche et chaleureuse sur laquelle les autres ingrédients jouent. Généralement, 60 ml assurent le bon équilibre – trop et vous serez submergé, trop peu, et où est le plaisir?
Alex Green
Jus d'ananas
Plus doux qu'un sourire de votre coup de cœur, le jus d'ananas ajoute une touche tropicale et une acidité nécessaire. Si vous lésinez sur les 30 ml, votre cocktail pourrait perdre son équilibre ludique, alors ne laissons pas l'ananas en plan.
Emma Rose
Liqueur de marasquin
Le subtil baiser cerise-amande de la liqueur de marasquin (15 ml) est comme un secret murmuré à minuit – il ajoute de la complexité. Moins, et vous manquerez le murmure ; plus, et le secret n'est plus aussi doux.
Mary Mitkina
Triple Sec
Encore 15 ml de triple sec apportent un zeste d'agrumes – considérez-le comme l'étincelle dans l'œil de votre cocktail. Soyez prudent cependant, trop peut le rendre tape-à-l'œil, trop peu, et il pourrait sembler timide.
Alex Green
Angostura Bitters
Seulement 2 traits – l'Angostura bitters est l'épice de la vie ici, ajoutant de la profondeur et un côté tranchant. C'est comme du sel dans une soupe ; sans cela, vous n'êtes tout simplement pas complet.
Emma Rose
Sirop de grenadine
Une cuillère à café de sirop de grenadine apporte douceur et couleur, comme des joues rougissantes après un compliment. N'en faites pas trop cependant, ou vous vous retrouverez dans une situation saccharine.
Mary Mitkina
Garnitures
La tranche d'ananas et la cerise au marasquin ne sont pas que des décorations – elles donnent un aperçu de ce qui va arriver. Omettez-les et vous perdez une couche d'attrait.
Alex Green
Recette. Comment préparer le East India
- Rafraîchir un verre à martini ou une coupe en le remplissant de glace et d'eau.
- Combiner le cognac, le jus d'ananas, la liqueur de marasquin, le triple sec, l'Angostura bitters et le sirop de grenadine dans un shaker rempli de glace.
- Secouer vigoureusement le mélange pendant 10 à 15 secondes.
- Jeter la glace et l'eau du verre refroidi.
- Filtrer le cocktail dans le verre.
- Garnir d'une tranche d'ananas et d'une cerise au marasquin, soit sur une pique à cocktail, soit directement sur le bord du verre.
Conseils Pro
- Utilisez du jus d'ananas frais pour une saveur plus vive et rafraîchissante.
- Refroidissez votre verre au congélateur pendant quelques minutes avant de servir pour un cocktail extra-froid.
- Secouez le shaker jusqu'à ce qu'il soit froid au toucher pour vous assurer que les ingrédients sont bien mélangés et refroidis.
Accords Parfaits
Accords avec des amuse-gueules
- Plateaux de fromages : La chaleur du cognac se marie à merveille avec une sélection de fromages fins, en particulier les variétés affinées comme le Gouda ou le Cheddar.
- Plats asiatiques épicés : La douceur du cocktail peut contrebalancer la chaleur des plats épicés comme le curry thaï ou le poulet sichuanais.
- Amuse-gueules de fruits de mer : Associez-le à des options de fruits de mer plus légères, comme une cocktail de crevettes ou des calamars, pour compléter les nuances fruitées.
Accords avec des desserts
- Tartes aux fruits : Les saveurs d'ananas et de marasquin dans la boisson rehausseront le goût des desserts à base de fruits.
- Chocolat noir : Essayez-le avec un morceau de chocolat noir riche pour une expérience vraiment indulgente.
Accords avec des boissons
- Café : Savourez ce cocktail avec un expresso après le dîner pour faciliter la digestion des saveurs sucrées et complexes.
- Eau pétillante : Un simple nettoyant pour le palais entre les gorgées qui ne rivalisera pas avec les saveurs complexes du cocktail East India.
Ce que vous pourriez changer dans le East India
- Cognac : Vous pouvez remplacer par du cognac ou de l'armagnac.
- Liqueur de marasquin : Le Luxardo Maraschino peut être remplacé par une autre liqueur de cerise.
- Triple Sec : Le Cointreau ou le Grand Marnier peuvent être utilisés comme substitut.
Variations de Cocktails
Le Somerset India
Remplacez le cognac par un whiskey fumé et vous obtiendrez un Somerset India. Le côté fumé dansera avec les notes tropicales dans un tango de saveurs que vous voudrez répéter.
Rougeur Orientale
Ajoutez un trait de liqueur de litchi et complétez la boisson avec du champagne rosé pour une touche florale qui fera pâmer vos papilles gustatives comme si elles étaient dans une comédie romantique.
Nuit des Caraïbes
Allons-y à fond sur l'ananas. Utilisez du rhum vieilli au lieu du cognac et un trait de crème de coco. Vous n'êtes plus seulement en East India ; vous faites du limbo sur une plage des Caraïbes.
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Questions Fréquentes
Quel est le meilleur type de cognac à utiliser dans le cocktail East India?
Bien que tout cognac fin puisse être utilisé dans le cocktail East India, traditionnellement, un cognac bien vieilli est préféré pour ses saveurs riches et complexes.
Quelle est l'origine du cognac?
Le cognac est originaire du XIIe siècle, ce qui en fait l'un des plus anciens spiritueux au monde. On pense qu'il a été distillé pour la première fois par des commerçants néerlandais dans le but de conserver le vin pour les longs voyages.
Existe-t-il des variantes à la recette du cocktail East India?
Oui, divers barmans et amateurs de cocktails ajustent les quantités d'ingrédients en fonction de leurs préférences. Certains préféreront un peu plus de douceur, tandis que d'autres rehausseront les éléments acidulés.
Y a-t-il un aliment qui se marie particulièrement bien avec le cocktail East India?
Les saveurs fruitées et complexes du cocktail East India se marient bien avec les amuse-gueules salés et les plats épicés.
Puis-je rendre le cocktail East India non alcoolisé?
Oui, vous pouvez remplacer l'alcool par des alternatives non alcoolisées. Pour le cognac, vous pouvez utiliser du jus de pomme ou du jus de raisin. Le triple sec peut être remplacé par du jus d'orange et pour la liqueur de Marasquin, vous pouvez utiliser du sirop de cerise ou de la grenadine.
Quel type de glace dois-je utiliser lorsque je secoue le cocktail?
La glace en cubes fonctionne parfaitement bien, mais vous pouvez envisager d'utiliser des sphères ou des blocs de glace plus grands qui fondront plus lentement, évitant ainsi la dilution du cocktail.
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Porto Flip
Le Porto Flip est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une pointe de noisette. Les saveurs du vin de Porto et du brandy se marient à merveille, tandis que l'œuf ajoute une texture crémeuse. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale chaleureuse.
Brandy Sour
Le Brandy Sour est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et veloutée. Il a une douceur agréable, suivie d'une acidité rafraîchissante provenant du jus de citron et d'une subtile chaleur du brandy. La boisson n'est ni trop forte ni trop légère, ce qui en fait un choix parfait pour toute occasion.
Dernier Mot
Le Dernier Mot est un cocktail bien équilibré avec un profil de saveur complexe. Il est à la fois doux, acidulé, herbacé et légèrement amer. Le gin offre une base forte et axée sur le genièvre, tandis que la Chartreuse ajoute une riche complexité herbacée. La liqueur de marasquin apporte une touche de douceur, et le jus de citron vert ajoute une finale rafraîchissante et acidulée.
Aviation
Le cocktail Aviation est un mélange bien équilibré de saveurs sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une base forte et portée sur le genièvre, tandis que la liqueur de marasquin ajoute une touche de douceur. Le jus de citron apporte une acidité vive et zestée, et la crème de violette confère une délicate note florale.
Mary Pickford
Le cocktail Mary Pickford est un délicieux mélange de saveurs douces, acidulées et fruitées. Le jus d'ananas et la grenadine lui confèrent une douceur tropicale, tandis que la liqueur de marasquin ajoute une touche de cerise et d'amande. Le rhum offre une finale douce et légèrement chaleureuse.
Punch Planteur
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Painkiller
Le cocktail Painkiller est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement épicées. La combinaison des jus d'ananas et d'orange crée une base fruitée, tandis que la crème de coco ajoute une douceur riche et crémeuse. Le rhum brun offre une base forte et chaleureuse, et la noix de muscade fraîchement râpée sur le dessus ajoute une subtile touche d'épice.
Singapore Sling
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Tequila Sunrise
Le Tequila Sunrise a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'acidité provenant du jus d'orange et de la grenadine. La tequila ajoute une chaleur subtile et de la profondeur à la saveur, ce qui en fait une boisson équilibrée et satisfaisante.
Pink Lady
La Pink Lady a un goût délicat, fruité et légèrement sucré avec une pointe d'acidité. Le gin apporte une subtile nuance herbacée, tandis que la grenadine et le blanc d'œuf créent une texture lisse et veloutée.
Jack Rose
Le cocktail Jack Rose est une combinaison délicieuse de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. L'eau-de-vie de pomme offre une base riche et douce, tandis que le jus de citron ajoute une fraîcheur acidulée. La grenadine apporte une douceur subtile et une belle teinte rosée.
Long Island Iced Tea
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
Kamikaze
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
Corpse Reviver No. 2
Le Corpse Reviver No. 2 est un cocktail rafraîchissant et bien équilibré, doté d'un profil gustatif complexe. Il présente une saveur acidulée et citronnée provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du triple sec, une amertume herbacée provenant de l'absinthe et une finale sèche et vive provenant du gin.
Manhattan
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Pisco Sour
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Vieux Carré
Le Vieux Carré est un cocktail complexe et équilibré, avec un goût doux et riche. Il a une pointe de douceur provenant du cognac et des notes herbacées de la Bénédictine. Le whisky de seigle ajoute une touche épicée, tandis que le vermouth et les bitters offrent un arrière-goût légèrement amer.
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Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
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La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Old Fashioned
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Informations supplémentaires pour vous aider à préparer East India
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture