Brandy Crusta Cocktail Recette

Le Brandy Crusta est un cocktail classique qui remonte au milieu du XIXe siècle. Il a été créé par Joseph Santini, un barman au New Orleans City Exchange bar. La boisson est considérée comme un prédécesseur des cocktails modernes Sidecar et Margarita. Le Brandy Crusta a gagné en popularité dans les années 1860 et a été présenté dans le célèbre guide de barman de Jerry Thomas, 'How to Mix Drinks'.

Le Brandy Crusta a un goût équilibré et complexe avec une combinaison de saveurs douces, acidulées et amères. Le cognac offre une base riche et chaleureuse, tandis que le jus de citron ajoute une fraîcheur acidulée. La liqueur d'orange et la liqueur de marasquin contribuent à une douceur subtile, et l'amer aromatique apporte une pointe d'épice.

• Le Brandy Crusta est considéré comme l'un des premiers cocktails « sophistiqués », en raison de sa garniture et de sa présentation élaborées.
• Le cocktail est généralement servi dans un verre à vin avec un bord sucré, ce qui ajoute une couche supplémentaire de douceur et de texture.
• Le Brandy Crusta est souvent crédité de la popularisation de l'utilisation des agrumes dans les cocktails, ouvrant la voie à des classiques comme le Daiquiri et la Margarita.

1. Préparer le verre :
   • Humidifier le bord d'un verre à vin avec une tranche de citron.
   • Tremper le bord dans le sucre pour créer un bord sucré.
2. Dans un shaker, mélanger les ingrédients suivants :
   • 60 ml de cognac
   • 15 ml de jus de citron
   • 15 ml de liqueur d'orange
   • 7.5 ml de liqueur de marasquin
   • 2 traits d'amer aromatique
3. Remplir le shaker de glace et bien agiter.
4. Filtrer le mélange dans le verre à vin préparé.
5. Garnir d'un zeste de citron.

• Utiliser du cognac de haute qualité pour une saveur optimale.
• Refroidir le verre avant de servir pour une touche rafraîchissante.
• Agiter vigoureusement le shaker pour s'assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.

Accords mets

• Fromage : Les fromages affinés comme le Gouda ou le Cheddar offrent une saveur robuste qui peut résister au profil fort du Brandy Crusta.
• Noix : Les noix salées ou les pacanes épicées offrent un contraste croquant à l'onctuosité du cocktail et complètent ses nuances de noix de la liqueur de marasquin.
• Fruits de mer : Les plats de fruits de mer plus légers comme le cocktail de crevettes ou le ceviche peuvent être rafraîchis par les notes d'agrumes dans la boisson.
• Chocolat noir : Les notes amères du chocolat noir créent un accord sophistiqué avec les saveurs douces et fortes du cocktail.

Accords boissons

• Café : Dégustez un expresso fort après le Brandy Crusta pour relever les saveurs profondes et riches du cognac.
• Eau pétillante : Entre les cocktails, nettoyez votre palais avec de l'eau pétillante.
• Ambre Ale : Une bière avec des notes de caramel peut faire écho à la chaleur du cognac et à la douceur de la liqueur.

• Cognac : Peut être remplacé par du Cognac ou de l'Armagnac.
• Liqueur d'orange : Le triple sec ou le Grand Marnier peuvent être utilisés.
• Liqueur de marasquin : Peut être remplacée par du Cherry Heering ou une autre liqueur aromatisée à la cerise.

Brandy Crusta Royale

Remplacez le cognac par du cognac pour une amélioration royale qui offre une texture plus soyeuse et un profil de saveur plus nuancé. C'est comme échanger vos baskets confortables contre une paire de chaussures habillées élégantes : vous améliorez l'expérience.

Gingered Crusta

Ajoutez 15 ml de sirop de gingembre pour apporter un piquant épicé à la composition classique. Cette torsion est un aventurier épicé portant un nœud papillon, introduisant une note excitante et chaleureuse au palais.

Bourbon Crusta

Remplacez le cognac par du bourbon et vous obtenez une torsion du sud qui est audacieuse, boisée et caramélisée de manière railleuse. C'est comme si le cocktail avait décidé de mettre un chapeau de cow-boy et de commencer à raconter des contes du Far West.