Calories:220
Lipides:0g
Protéines:2g
Glucides:15g
Alcool:20%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Spencer est une boisson classique qui remonte au début du 20e siècle. Il a été nommé en l'honneur du célèbre acteur britannique, Spencer Tracy, connu pour son amour des cocktails raffinés. Cette boisson est parfaite pour ceux qui apprécient un cocktail équilibré et sophistiqué.
Le cocktail Spencer est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et amères. Il a une texture douce et veloutée avec une pointe d'agrumes et des notes herbacées. Le goût général est équilibré et élégant.
Une dose généreuse de 60ml est comme la fondation d'une maison : solide et essentielle. Le gin apporte son bouquet botanique à la fête, donnant le ton avec le genièvre et d'autres notes herbacées. Trop peu de gin, vous sirotez une poignée de main molle ; trop, et vous êtes en territoire de pinède. Pas de gin ? Ce n'est pas un Spencer, c'est une crise existentielle dans un verre.
À 22ml, le jus de citron est l'ami pétillant qui illumine la pièce. Il traverse la richesse du blanc d'œuf et équilibre la douceur. Moins de jus, et vous manquez l'étincelle ; plus de jus, vous grimacez plus qu'une grand-mère lors d'une réunion de famille. Pas de jus de citron signifie platitude et un sérieux besoin de piquant.
Une douce dose de 15ml de sirop d'érable est comme une étreinte sous forme liquide - sa riche douceur parle de confort automnal. Trop peu, et le cocktail manque de son pull douillet ; trop, et c'est comme une poussée de sucre par une fraîche journée d'automne. Pas de sirop ? C'est comme sauter le dessert, et qui voudrait ça ?
Les 15ml d'Aperol se glissent avec leur allure chic et amère d'orange. Des quantités moindres se perdront comme un touriste sans carte, tandis que l'excès prend le dessus, comme un guide touristique envahissant. Sauter l'Aperol, c'est comme manquer le coucher du soleil - la boisson perd une couche de complexité et de couleur.
Un glorieux blanc d'œuf crée une mousse soyeuse - la fête de la mousse du monde des cocktails. Économisez dessus, et vous obtenez une mousse faible ; trop généreux, et la boisson porte un chapeau de mousse trop grand. Pas de blanc d'œuf, et c'est l'adieu à la texture veloutée qui berce l'âme (de la boisson, je veux dire).
Enfin, la garniture - un zeste de citron n'est pas seulement pour l'apparence. C'est cette giclée finale d'huile d'agrumes qui illumine tout le verre d'en haut. Une boisson sans zeste est comme une étoile sans son scintillement, une occasion vraiment manquée de briller.
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Entièrement gratuit.
Outre l'association importante avec l'acteur britannique Spencer Tracy, il n'existe aucune source définitive suggérant d'autres origines possibles. Le rôle central d'Hollywood et du cinéma à l'époque où le cocktail a gagné en popularité suggère que son nom pourrait être un hommage à l'acteur.
Le cocktail Spencer contient du gin et de l'Aperol, qui sont tous deux alcoolisés. Par conséquent, il pourrait ne pas convenir aux personnes qui ne boivent pas d'alcool. Cependant, des versions sans alcool peuvent être réalisées en omettant le gin et l'Aperol.
Oui, les profils de saveur uniques de l'utilisation de différents types de gin peuvent également contribuer au goût général du cocktail Spencer.
Le cocktail Spencer peut être considéré comme une variante du cocktail aigre, en particulier du whiskey sour. D'autres variantes incluent le pisco sour ou l'amaretto sour, tous incorporant un spiritueux, un édulcorant et un élément d'agrumes.
Le cocktail Feuille d'érable est un mélange équilibré de saveurs sucrées, acides et fortes. Le whisky offre une base robuste et chaleureuse, tandis que le sirop d'érable ajoute une riche douceur. Le jus de citron apporte une acidité rafraîchissante, et le goût général est doux et satisfaisant.
Le cocktail Fierté de l'Hudson est un mélange bien équilibré de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. L'association de l'eau-de-vie de pomme, du jus de citron et du sirop d'érable crée un assemblage harmonieux, à la fois rafraîchissant et satisfaisant. Ce cocktail a une texture lisse et veloutée, avec une pointe de chaleur provenant de l'eau-de-vie.
Le cocktail Québec a un goût riche, sucré et légèrement acidulé. La combinaison du whisky, du sirop d'érable et du cidre de pomme crée un mélange harmonieux de saveurs à la fois réconfortantes et rafraîchissantes. Le cocktail a une texture lisse et veloutée et une finale persistante qui vous en donne envie de plus.
Le cocktail Brown Derby est un mélange équilibré de saveurs sucrées, acidulées et fortes. Le bourbon offre une base riche et chaleureuse, tandis que le jus de pamplemousse apporte une note acidulée et citronnée. Le sirop de miel apporte une touche de douceur pour équilibrer l'acidité du pamplemousse et la force du bourbon.
Le Délice de Don est un cocktail équilibré avec un profil aromatique complexe. Il est doux, acidulé et légèrement épicé avec une pointe d'amertume. La combinaison de jus de fruits, de rhum et d'épices crée un goût rafraîchissant et vivifiant.
Le cocktail Lune de Miel offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées et acidulées, avec une texture douce et veloutée. L'eau-de-vie de pomme ajoute une note fruitée et légèrement acidulée, tandis que le miel et la Bénédictine apportent une richesse sucrée. Le jus de citron offre un zeste d'agrumes rafraîchissant, faisant de ce cocktail une parfaite harmonie de saveurs.
L'Aperol Spritz a un goût rafraîchissant, aigre-doux avec une pointe d'agrumes. Il est léger, pétillant et légèrement herbacé, offrant un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et amères.
Le Spritz Vénitien a un goût unique, à la fois doux et amer, avec une pointe d'agrumes et des notes herbacées. Il est léger, rafraîchissant et pétillant.
Le cocktail Archange est un mélange harmonieux de saveurs herbacées, d'agrumes et légèrement amères. Le gin fournit une base forte, axée sur le genièvre, tandis que l'Aperol ajoute une touche d'amertume et de douceur. Le concombre et le citron apportent un élément rafraîchissant, vif et éclatant à la boisson.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le Gin Fizz est un cocktail rafraîchissant, léger et pétillant avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Le gin apporte une base subtile de genièvre et de plantes, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et zestée. Le sucre et le blanc d'œuf créent une texture lisse et mousseuse qui complète la carbonatation pétillante de l'eau gazeuse.
Le Ramos Gin Fizz a une texture crémeuse et mousseuse avec un goût équilibré de notes sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une subtile saveur de genièvre, tandis que les agrumes et le blanc d'œuf créent une sensation en bouche douce et veloutée.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
Le Gin Tonic est un cocktail rafraîchissant, vif et légèrement amer, avec une pointe de douceur. Les saveurs botaniques du gin sont complétées par le piquant de l'eau tonique, créant une boisson équilibrée et vivifiante.
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture