Calories : 180
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : 12g
Alcool : 22%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Dempsey est nommé en l'honneur du célèbre boxeur américain Jack Dempsey, champion du monde poids lourd de 1919 à 1926. Ce cocktail classique a été créé pendant la Prohibition et était prisé par la haute société de l'époque. C'est un mélange parfait de saveurs douces et acidulées, avec une pointe d'amertume apportée par le Calvados et les notes herbacées de la Chartreuse.
Le cocktail Dempsey offre un profil de saveur complexe, avec un équilibre parfait de notes douces, acidulées et amères. L'eau-de-vie de pomme apporte une douceur fruitée, tandis que le jus de citron offre une fraîcheur acidulée. La Chartreuse, avec ses herbes, et l'amertume du Calvados confèrent à la boisson une profondeur de saveur unique.
L'eau-de-vie de pomme apporte une chaleur fruitée au cocktail. Ses douces notes de pomme en sont la base, et à 4,5 cl, c'est elle la star. Moins, et l'on perd la saveur du verger ; plus, et l'on a l'impression de plonger dans un tonneau de pommes !
Rien de tel que 2,25 cl de jus de citron pour ajouter du peps ! Il équilibre la douceur, empêche le cocktail d'être écoeurant et affine le profil. Moins le rendrait trop sucré ; plus pourrait provoquer une grimace.
À 1,5 cl, le sirop de sucre adoucit l'ensemble sans voler la vedette. Sans lui, le cocktail risquerait de vous faire plisser les lèvres plus qu'un premier baiser. Trop, et c'est comme une crise de sucre après avoir volé des bonbons.
Cette liqueur herbacée, à 0,75 cl, est comme cette personne qui chuchote un secret : subtile mais percutante. L'omettre, et le cocktail perd une couche de mystère. Pas d'alternative ici ; il faut ce murmure secret de complexité.
Également à 0,75 cl, le Calvados renforce le thème de la pomme, une apparition en tant que guest star qui ajoute de la profondeur. Sans lui, la boisson est comme une tarte aux pommes sans cannelle : toujours bonne, mais il manque un petit quelque chose.
Seulement 2 traits ; considérez-les comme le rayon des épices du monde des cocktails. Il ajoute un je ne sais quoi qui laisse perplexe. Oubliez-les, et le cocktail manque d'un certain éclat, comme un ciel sans étoiles.
Accompagner le Dempsey de fromages artisanaux et de charcuterie. Le fruité de l'eau-de-vie de pomme et du Calvados s'accorde bien avec les fromages crémeux, tandis que l'acidité du jus de citron coupe à travers les viandes grasses.
Opter pour des amuse-gueules salés comme des mini-quiches ou des bruschettas. Les notes herbacées de la Chartreuse verte complètent les herbes fraîches de ces plats, et les saveurs vives du cocktail prépareront le palais à davantage.
Les desserts à base de pommes, tels qu'une tarte ou un crumble aux pommes, peuvent rehausser les notes de pomme du cocktail. Un sorbet au citron apporterait également un contraste rafraîchissant à la complexité du cocktail.
Si vous voulez boire quelque chose, vous pouvez utiliser notre recherche augmentée par intelligence artificielle pour trouver le meilleur cocktail pour vous.
Entièrement gratuit.
Le cocktail porte le nom du célèbre boxeur américain Jack Dempsey.
Le Dempsey est traditionnellement servi dans une coupe.
D'après les ingrédients indiqués, aucun n'en contient. Cependant, veuillez vérifier les étiquettes de toutes les boissons alcoolisées que vous utilisez, car les processus de fabrication peuvent varier.
Bien qu'il n'y ait pas de substitution parfaite à la profondeur de saveur que l'alcool apporte à un cocktail, vous pouvez utiliser du jus de pomme à la place de l'eau-de-vie de pomme, du jus de citron pour le citron, et un mélange de thé aux herbes pour la Chartreuse verte. N'oubliez pas que le goût final du cocktail variera.
Le Dempsey peut en effet être considéré comme un cocktail aigre, car il contient du jus de citron pour l'acidité en plus des éléments doux et amers.
Le cocktail Jack Rose est une combinaison délicieuse de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. L'eau-de-vie de pomme offre une base riche et douce, tandis que le jus de citron ajoute une fraîcheur acidulée. La grenadine apporte une douceur subtile et une belle teinte rosée.
Le Sour aux Pommes et à l'Eau-de-Vie est un cocktail bien équilibré, avec un mélange parfait de saveurs sucrées et acidulées. L'eau-de-vie de pomme offre un goût riche et fruité, tandis que le jus de citron ajoute un piquant rafraîchissant. Le sirop simple ajoute juste ce qu'il faut de douceur, faisant de ce cocktail une boisson délicieuse et satisfaisante.
L'Applecar est une combinaison délicieuse de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Le calvados et le jus de citron offrent un goût vif et rafraîchissant, tandis que le triple sec ajoute une touche de douceur. Le cocktail est bien équilibré, avec une finale douce et légèrement corsée.
Le Dernier Mot est un cocktail bien équilibré avec un profil de saveur complexe. Il est à la fois doux, acidulé, herbacé et légèrement amer. Le gin offre une base forte et axée sur le genièvre, tandis que la Chartreuse ajoute une riche complexité herbacée. La liqueur de marasquin apporte une touche de douceur, et le jus de citron vert ajoute une finale rafraîchissante et acidulée.
Le cocktail Bijou a un goût complexe et bien équilibré, avec des notes herbacées et botaniques provenant du gin et de la Chartreuse verte, la douceur du vermouth doux et une pointe d'amertume des bitters à l'orange. C'est une boisson forte, riche et légèrement sucrée avec une texture lisse et veloutée.
Le cocktail Fantôme Vert est une boisson complexe et rafraîchissante avec un mélange de saveurs herbacées, d'agrumes et légèrement sucrées. Le gin offre une base forte et axée sur le genièvre, tandis que la Chartreuse verte ajoute une qualité herbacée unique et légèrement sucrée. Le jus de citron vert apporte une note d'agrumes fraîche et acidulée qui équilibre la douceur et ajoute une finale piquante.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture