Calories :~200
Lipides : 0 g
Protéines : 0 g
Glucides : ~17 g
% d'alcool : ~15
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
La Vida Paloma est une réinterprétation moderne du cocktail classique Paloma, qui met traditionnellement en vedette la tequila. Cette version, cependant, met en avant le mezcal, plus précisément le Del Maguey Vida, lui conférant un profil plus fumé. Ce cocktail est un favori parmi ceux qui apprécient la profondeur du mezcal et le zeste rafraîchissant des agrumes.
La Vida Paloma offre une note fumée provenant du mezcal, équilibrée par l'acidité du pamplemousse et une pointe de douceur provenant du sirop simple. Le jus de lime ajoute une acidité rafraîchissante, et le soda club apporte une pétillance légère, ce qui en fait une boisson équilibrée et vivifiante.
Le cœur du cocktail. Le mezcal apporte une note fumée unique qui est équilibrée par les agrumes, donnant à la boisson son âme et sa profondeur. En utiliser moins rendra la boisson trop légère, en mettre plus pourrait masquer les autres saveurs.
Le jus de pamplemousse procure une acidité rafraîchissante et une légère douceur, s'accordant parfaitement avec le caractère fumé du mezcal. Remplacez-le par du jus d'orange ou de pomélo pour un profil d'agrumes différent.
Cet édulcorant est essentiel pour équilibrer l'acidité des jus d'agrumes. Une trop grande quantité pourrait rendre la boisson écœurante, une trop petite quantité pourrait la rendre trop forte.
Une touche de jus de lime ajoute une touche d'acidité, rehaussant le cocktail. S'il est omis, la boisson pourrait devenir fade en saveur.
Apporte de l'effervescence et de la légèreté à la boisson. Sans lui, vous perdriez le pétillant rafraîchissant qui fait d'une Paloma, eh bien, une Paloma.
Givrer le verre avec ce piment donne un coup de fouet épicé à chaque gorgée qui contraste magnifiquement avec la nature rafraîchissante de la boisson.
Ces garnitures rendent non seulement le cocktail visuellement attrayant, mais ajoutent également un arôme frais et une touche de notes herbacées et épicées à chaque gorgée.
Crevettes ou poisson grillés : La saveur fumée du mezcal et les notes d'agrumes du cocktail complètent bien le goût de la grillade.
Ceviche : Les saveurs d'agrumes frais du cocktail rehausseront les saveurs vives de lime et de poisson frais du ceviche classique.
Tacos : Surtout les tacos au poisson ou ceux avec une salade de chou aux agrumes. Les qualités rafraîchissantes de la Paloma coupent à travers la richesse des tacos.
Guacamole : L'onctuosité des avocats est équilibrée par l'acidité de la « Vida Paloma ».
Salsas : Une bonne salsa vive s'accorde bien, surtout si elle a une pointe de douceur.
Chips : Les collations salées comme les chips de tortilla sont excellentes avec l'effervescence et les agrumes du cocktail.
Remplacez la moitié du jus de pamplemousse par des baies mélangées broyées pour une version fruitée. Cela donne au cocktail une note de baies sucrées qui s'accorde avec le caractère fumé du mezcal.
Ajoutez 15 ml de sirop de gingembre au shaker. Le gingembre apportera un coup de fouet épicé qui complétera le bord de piment et les notes herbacées.
Utilisez un brin de romarin au lieu de coriandre et ajoutez un trait de liqueur de fleur de sureau. Cela modifie le profil herbacé et introduit une douceur florale au mélange.
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Entièrement gratuit.
Le mezcal est une boisson alcoolisée distillée fabriquée à partir de tout type de plante d'agave originaire du Mexique. La principale différence entre le mezcal et la tequila est que la tequila ne peut être fabriquée qu'à partir de la plante d'agave bleue, tandis que le mezcal peut être fabriqué à partir de plus de 30 types d'agave. Le mezcal a souvent une saveur fumée parce que les cœurs d'agave sont généralement rôtis dans des fosses avant la fermentation.
Oui, la Vida Paloma est relativement simple à préparer et ne nécessite pas d'équipement spécialisé ni de compétences avancées en matière de bar, ce qui en fait un excellent choix pour les débutants.
Certainement ! Vous pouvez remplacer le mezcal par un spiritueux non alcoolisé fumé, ou simplement augmenter les quantités de jus de pamplemousse et de lime et de soda club pour une Paloma vierge.
Le nom 'Paloma' est l'espagnol pour 'colombe', et l'origine du cocktail est quelque peu mystérieuse, mais il est largement considéré comme une boisson mexicaine classique.
La Vida Paloma se marie bien avec une variété d'aliments, notamment la cuisine mexicaine, les fruits de mer et les plats légèrement épicés. Les amuse-gueules comme les nachos, les quesadillas et les noix épicées accompagnent également bien ce cocktail.
Le temps de préparation d'une Vida Paloma est assez rapide, ne prenant généralement que 5 minutes environ pour mélanger et garnir.
Oui, vous pouvez mélanger de plus grandes quantités de mezcal, de jus d'agrumes et de sirop à l'avance, puis verser des portions individuelles sur de la glace, en complétant chacune avec du soda club et des garnitures.
La Mule Parisienne a un goût riche, doux et légèrement sucré. Le cognac ajoute une profondeur de saveur à la fois chaleureuse et réconfortante. La bière de gingembre lui donne un coup de fouet rafraîchissant, tandis que le jus de citron vert ajoute une touche d'acidité.
Le Manhattan Mentholé est un cocktail corsé et robuste avec une forte base de whisky. Le vermouth doux ajoute une touche de douceur, tandis que les feuilles de menthe apportent un arrière-goût rafraîchissant et frais. L'angostura arrondit les saveurs, ajoutant de la profondeur et de la complexité.
Le Whiskey Sour à la pastèque est un équilibre délicieux de pastèque sucrée et de citron acidulé, avec la robustesse du whiskey qui transparaît. C'est un cocktail vibrant et rafraîchissant avec un léger coup de fouet du whiskey.
Le cocktail Trois Points et un Tiret est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il a un goût riche et complexe, avec des notes d'agrumes, de miel et d'épices. Le rhum ajoute une finale chaleureuse et douce à la boisson.
Le cocktail Chasseur de Têtes est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il a un goût tropical prononcé, avec des notes d'agrumes et d'ananas. Le rhum ajoute une finale chaleureuse et douce à la boisson.
Le cocktail Inca a un goût complexe et équilibré, avec des notes sucrées, acidulées et légèrement amères. Les saveurs fruitées du fruit de la passion et de l'ananas sont complétées par la chaleur du pisco et la touche herbacée des amers.
L'Old Fashioned Oaxaqueno est un cocktail complexe, fumé et légèrement sucré avec une texture riche et veloutée. Le mezcal apporte une base terreuse et fumée, tandis que le sirop d'agave ajoute une touche de douceur et l'Angostura apporte une subtile amertume pour équilibrer les saveurs.
Le cocktail Feu de Joie a un goût fumé, sucré et légèrement épicé. C'est une boisson bien équilibrée avec une pointe de chaleur et une finale douce.
Le Martini Brûlé a une saveur audacieuse et fumée avec une subtile pointe d’agrumes. C’est un cocktail fort et sec avec une texture lisse et veloutée et un arrière-goût légèrement amer.
Le cocktail Éclipse est un mélange harmonieux de saveurs douces, acidulées et fumées. La tequila añejo offre une base riche et boisée, tandis que l'Apérol ajoute une touche d'amertume. La liqueur de cerise Heering apporte une note douce et fruitée, et le jus de citron apporte une fraîcheur acidulée. Le mezcal, bien qu'utilisé avec parcimonie, ajoute une saveur fumée distinctive qui persiste en bouche.
Le cocktail Peyotl offre un profil gustatif complexe et intrigant, avec des notes sucrées, acidulées et herbacées. La douceur du sirop d'agave équilibre l'acidité du jus de citron vert, tandis que les saveurs terreuses du mezcal et du jus de cactus créent une expérience unique et mémorable.
L'Ours Polaire est un cocktail au profil gustatif complexe. Il est puissant, le mezcal apportant une base fumée, tandis que le vermouth ajoute une touche de douceur. La crème de menthe lui confère un goût mentholé rafraîchissant, et la teinture d'angélique ou les bitters de céleri ajoutent une pointe d'amertume. C'est un cocktail à la fois rafraîchissant et réconfortant, parfait pour une froide nuit d'hiver.
Le cocktail Paloma a un goût rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré. La combinaison de tequila, de pamplemousse et de citron vert crée un profil de saveur équilibré et vif, tandis que l'ajout d'eau gazeuse ajoute une texture légère et pétillante.
La Michelada a un goût unique et acidulé qui combine les saveurs de la bière, du citron vert et des épices. Elle est savoureuse, légèrement épicée et a une pointe de salinité. Le goût général est rafraîchissant et revigorant.
Le Tequila Sour a un goût rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré. La tequila fournit une base forte et terreuse, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et citronnée. Le sirop de sucre équilibre l'acidité avec une touche de douceur, et le blanc d'œuf donne au cocktail une texture lisse et mousseuse.
Le cocktail Brise Marine est une boisson rafraîchissante, fruitée et légèrement acidulée. Il possède un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées, avec une pointe d'amertume provenant du jus de pamplemousse. Le jus de canneberge ajoute une touche de douceur, tandis que la vodka offre une finale douce et nette.
La Margarita au pamplemousse est un équilibre parfait de saveurs sucrées, acidulées et légèrement amères. L'acidité du jus de pamplemousse est complétée par la douceur du sirop d'agave et le jus de citron vert acidulé. La tequila ajoute une note de fond audacieuse et terreuse, tandis que le bord salé rehausse l'expérience gustative globale.
Le cocktail Brown Derby est un mélange équilibré de saveurs sucrées, acidulées et fortes. Le bourbon offre une base riche et chaleureuse, tandis que le jus de pamplemousse apporte une note acidulée et citronnée. Le sirop de miel apporte une touche de douceur pour équilibrer l'acidité du pamplemousse et la force du bourbon.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le cocktail Tournevis offre un profil de saveur vif, d'agrumes et légèrement sucré. La douceur de la vodka est complétée par le goût acidulé et rafraîchissant du jus d'orange, ce qui en fait un cocktail équilibré et facile à boire.
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
Le Mojito est un cocktail rafraîchissant, sucré et légèrement acidulé, avec une touche de menthe et une subtile note de rhum. C'est une boisson bien équilibrée, à la fois vivifiante et facile à siroter.
Le Mint Julep a un goût rafraîchissant, sucré et légèrement mentholé. C'est un cocktail bien équilibré avec une forte base de bourbon et une finale herbacée et rafraîchissante.
Le Moscow Mule est un cocktail rafraîchissant, légèrement épicé et acidulé, avec une pointe de douceur. La combinaison de vodka, de bière de gingembre et de jus de citron vert crée un profil de saveur équilibré et vivifiant.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture