Calories:175
Lipides:0g
Protéines:0g
Glucides:3g
Alcool:28%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
L'Élan de Minuit est un cocktail qui semble émerger de la tradition des bars clandestins, où le mystère et l'attrait étaient aussi importants que les boissons elles-mêmes. C'est une boisson qui capture l'essence de la nuit - sombre, complexe et un peu mystérieuse.
L'Élan de Minuit a un goût robuste et complexe. C'est un mélange harmonieux de saveurs douces, amères et fumées avec une texture veloutée. Les notes herbacées du vermouth complètent le fumé du whisky, tandis que les amers ajoutent de la profondeur.
Les 60ml de whisky de seigle constituent l'épine dorsale de l'Élan de Minuit, offrant une base robuste et épicée. Moins de whisky rendrait la boisson trop douce, tandis que plus pourrait masquer les autres saveurs. Sans lui, vous n'auriez qu'un vermouth sucré avec un soupçon d'amers, sans punch ni complexité.
30ml de vermouth doux ajoutent les notes douces et herbacées qui se marient bien avec la chaleur du whisky. Il est essentiel pour l'équilibre. Moins de vermouth, et la boisson devient un cogneur lourd en seigle ; plus, et c'est un gâchis sirupeux. S'il est remplacé par du vermouth sec, attendez-vous à un cocktail plus vif et moins sucré.
2 traits d'amer à la noix noire apportent une profondeur unique et noisettée. Les amers sont comme le sel des cocktails ; ils rehaussent les autres saveurs. Trop de traits peuvent entraîner une surcharge d'amertume, trop peu et vous manquerez la richesse qu'ils apportent. Si ce n'est pas disponible, des amers de noix réguliers pourraient fonctionner, offrant un profil de noisette légèrement différent.
La garniture de zeste d'orange offre un zeste d'agrumes qui illumine les bords du cocktail et ajoute un arôme frais. Sans le zeste, vous perdez cette invitation aromatique à siroter. Si vous manquez d'oranges, un zeste de citron peut fournir un zeste plus acidulé, modifiant le parfum et la finale de la boisson.
Associez l'Élan de Minuit avec un plateau de fromages affinés, comme le Gouda ou le Cheddar, et de charcuteries comme le prosciutto ou la saucisse fumée. Les saveurs audacieuses du whisky de seigle et les amers riches et noisetés complètent parfaitement les bouchées savoureuses.
Les saveurs sombres et complexes de l'Élan de Minuit se marient bien avec la richesse des desserts au chocolat. Essayez-le avec un gâteau au chocolat ou des brownies pour faire ressortir un contraste délicieux.
Avec son piquant chaleureux, l'Élan de Minuit peut accompagner des apéritifs épicés comme des jalapeños farcis ou des ailes de poulet glacées au chili. La douceur de la boisson aidera à équilibrer la chaleur.
Un accord simple qui fonctionne à merveille avec ce cocktail sont les noix grillées - amandes, pacanes ou noix - qui compléteront les amers de noix noire dans la boisson.
Rehaussez-le avec 7,5ml de Scotch fumé. Versez avec le whisky de seigle, en suivant la recette originale.
Remplacez le vermouth doux par 30ml de sirop d'érable et 15ml de vermouth sec. Bien mélanger avec le seigle et les amers.
Ajoutez 1 pincée de cannelle et 1 étoile de badiane dans le verre à mélange avec les autres ingrédients.
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Entièrement gratuit.
Une coupe refroidie ou un verre à cocktail est traditionnellement utilisé pour servir l'Élan de Minuit, afin de compléter son style classique.
Les amers agissent comme un exhausteur de goût, ajoutant de la complexité et de la profondeur au cocktail, équilibrant la douceur du vermouth et la force du whisky.
Bien que l'Élan de Minuit soit une boisson alcoolisée, vous pouvez créer une version mocktail en substituant des alternatives de whisky et de vermouth sans alcool.
L'Élan de Minuit est généralement servi individuellement, mais la recette peut être augmentée pour la préparation par lots lors de la réception de grands groupes.
Garder le zeste d'orange dans un récipient scellé ou enveloppé dans du plastique pour conserver sa fraîcheur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé comme garniture.
Le cocktail Lune d'Ambre offre un équilibre harmonieux de saveurs, avec une texture riche et veloutée. Il a une douceur subtile, suivie d'un coup de fouet chaud et épicé. La combinaison du whisky, du miel et de la cannelle crée un goût doux et réconfortant, parfait pour siroter lors d'une soirée fraîche.
Le cocktail Chat Noir est une boisson riche et veloutée, avec un profil de saveur complexe. Il est légèrement sucré avec une pointe d'amertume, et possède une texture lisse et crémeuse. La combinaison de la liqueur de café, de la vodka et du cola crée un goût audacieux et robuste, à la fois rafraîchissant et satisfaisant.
Le cocktail Prohibition a un profil de saveur complexe, avec un mélange de notes sucrées, acidulées et amères. La douceur du sirop de miel est équilibrée par l’acidité du jus de citron, tandis que les notes herbacées du gin et de la liqueur d’orange ajoutent de la profondeur et de la sophistication.
Le Cosmopolitan est un cocktail bien équilibré avec un goût légèrement sucré, acidulé et fruité. La combinaison du jus de cranberries, du citron vert et de la liqueur d'orange crée une saveur rafraîchissante et zestée, tandis que la vodka ajoute une touche douce et subtile.
Le cocktail Part des Anges est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acidulées et fumées. Le whisky offre une base forte et robuste, tandis que les agrumes et le vermouth doux ajoutent une touche d'éclat et de douceur. Les amers apportent une subtile amertume qui équilibre parfaitement la boisson.
Le cocktail Kentucky B a un goût riche, doux et légèrement sucré avec une pointe d'épice. Le bourbon fournit une base forte et boisée, tandis que les autres ingrédients ajoutent de la complexité et de la profondeur au profil de saveur.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Le Negroni est un cocktail bien équilibré avec un goût amer, doux et herbacé. Il a une saveur forte et audacieuse avec une pointe d'agrumes et une finale douce et veloutée.
Le Boulevardier est un cocktail complexe et bien équilibré, avec un goût riche et audacieux. Il a un profil aigre-doux, l'amertume du Campari complétant la douceur du vermouth. Le whiskey ajoute de la chaleur et de la profondeur, ce qui en fait une boisson parfaite pour la dégustation.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Sazerac est un cocktail complexe, fort et légèrement sucré avec une pointe d'amertume. La combinaison du whisky de seigle, de l'absinthe et du Peychaud's Bitters crée un profil de saveur unique, herbacé, avec une finale douce et veloutée.
Le Black Manhattan a un goût riche et amer-doux avec une texture lisse et veloutée. L'association du whisky de seigle et de l'amaro Averna crée un profil gustatif complexe avec des notes de caramel, de chocolat et d'herbes. L'ajout de bitters ajoute de la profondeur et une légère note épicée à la boisson.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture