Calories : 210
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : 8g
Alcool : 25%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Black Manhattan est une interprétation moderne du cocktail classique Manhattan, né à la fin du XIXe siècle au Manhattan Club de New York. Le Black Manhattan remplace le vermouth rouge traditionnel par de l'Averna, un amaro italien, lui conférant un profil gustatif plus sombre et complexe. Ce cocktail est parfait pour ceux qui apprécient une boisson amère-douce bien équilibrée avec une pointe de complexité herbacée.
Le Black Manhattan a un goût riche et amer-doux avec une texture lisse et veloutée. L'association du whisky de seigle et de l'amaro Averna crée un profil gustatif complexe avec des notes de caramel, de chocolat et d'herbes. L'ajout de bitters ajoute de la profondeur et une légère note épicée à la boisson.
Le whisky de seigle apporte une saveur épicée et fruitée, donnant au cocktail son caractère. Trop peu, et autant l'appeler jus de cerise alcoolisé, mais trop, et vous invitez l'esprit à une performance en solo alors qu'il n'était pas censé s'agir d'un monologue.
L'Averna ajoute une qualité herbacée douce mais amère, créant une riche complexité. C'est comme le bassiste dans un groupe - souvent négligé, mais s'il manque, tout le rythme est faux. Si vous le remplacez par un autre amaro, vous pourriez vous retrouver avec un genre de boisson complètement différent.
Quelques traits sont comme l'épice dans la recette secrète de votre grand-mère : cela arrondit tout. Oubliez-les, et la boisson perd son éclat harmonique. Changez-le avec d'autres bitters, et vous ajouterez un caractère différent à la mélodie - excitant, mais une toute nouvelle chanson.
Ce petit bijou ne se contente pas de s'asseoir joliment sur le bord ; il ajoute une touche de douceur et une touche de classe. Enlevez-le et la boisson perd sa finale, cette petite note douce qui persiste après le baisser de rideau.
Le whisky de seigle et l'amaro Averna ont des saveurs audacieuses qui se marient bien avec les aliments gras et riches. Un Black Manhattan peut être associé à des fromages forts tels que le Stilton ou le Cheddar vieilli et à de la charcuterie épicée comme le chorizo ou la soppressata.
Les notes amères et sucrées du cocktail compléteront à merveille les desserts au chocolat noir. Essayez-le avec un coulant au chocolat ou des brownies à l'espresso pour une expérience décadente.
Le côté fumé des plats au barbecue comme le porc effiloché ou la poitrine de bœuf serait rehaussé par les notes épicées et herbacées du cocktail, créant un accord robuste et satisfaisant.
Remplacez le whisky de seigle par un whisky fumé pour ajouter une touche de feu de camp. Mélangez-le avec de l'Averna, des bitters au chocolat au lieu d'Angostura, et garnissez avec une cerise fumée au bois de cerisier. Cette version vous emmène dans une escapade en forêt, où chaque gorgée est comme une conversation chaleureuse au coin du feu.
Ajoutez 1,5 cl de sirop d'érable au mélange original. Cette touche sucrée apportera une note automnale réconfortante, comme si vous enveloppiez vos papilles dans une écharpe de laine chaude. Parfait pour les soirées fraîches où vous souhaitez de la sophistication avec une touche de douceur familiale.
Ajoutez un brin de romarin et un zeste de citron aux ingrédients d'origine. Mélangez-les doucement dans le verre à mélange avant d'ajouter le reste. Cette touche herbacée donnera un coup de fouet rafraîchissant et aromatique au cocktail, presque comme un petit jardin d'herbes aromatiques que vous pouvez siroter à chaque remous.
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Entièrement gratuit.
Un cocktail Manhattan traditionnel est fait avec du whisky de seigle, du vermouth rouge et de l'Angostura. Le Black Manhattan suit le même schéma structurel, mais remplace le vermouth rouge par de l'amaro Averna, une liqueur italienne sombre et amère.
Un Black Manhattan est généralement servi dans un verre à cocktail refroidi, ce qui aide à garder la boisson froide et à rehausser ses saveurs.
Bien qu'une cerise à l'eau-de-vie soit la norme, certaines personnes aiment garnir leur Black Manhattan d'une torsade de zeste d'orange pour un coup d'arôme vif et d'agrumes.
Oui, le Black Manhattan convient aux végétaliens car il ne contient aucun produit d'origine animale.
Le whisky de seigle est fait à partir de céréales, qui contiennent du gluten. Cependant, la distillation élimine généralement la plupart des protéines de gluten. Si vous êtes intolérant au gluten ou si vous souffrez de la maladie cœliaque, il est préférable de ne boire que des spiritueux étiquetés sans gluten.
Le Bramble à la mûre est un cocktail sucré, fruité et rafraîchissant avec un coup de fouet acidulé apporté par le jus de citron. Il possède un profil de saveur bien équilibré, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui apprécient les notes à la fois douces et acidulées dans leurs cocktails.
Le French 75 Mûre-Thym est un cocktail délicieusement équilibré. La saveur douce et acidulée des mûres est complétée par le thym terreux et aromatique. Le gin ajoute une saveur botanique axée sur le genièvre, et le champagne lui donne une finale pétillante et vive.
L'Old Fashioned aux Figues a un profil riche et doux avec un profond arrière-goût de figue qui se marie parfaitement avec la chaleur du whisky. Les bitters ajoutent une couche de complexité, et la garniture d'agrumes apporte une note vive pour équilibrer la douceur.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Sazerac est un cocktail complexe, fort et légèrement sucré avec une pointe d'amertume. La combinaison du whisky de seigle, de l'absinthe et du Peychaud's Bitters crée un profil de saveur unique, herbacé, avec une finale douce et veloutée.
Le Boulevardier est un cocktail complexe et bien équilibré, avec un goût riche et audacieux. Il a un profil aigre-doux, l'amertume du Campari complétant la douceur du vermouth. Le whiskey ajoute de la chaleur et de la profondeur, ce qui en fait une boisson parfaite pour la dégustation.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture