Michelada
La Michelada a un goût unique et acidulé qui combine les saveurs de la bière, du citron vert et des épices. Elle est savoureuse, légèrement épicée et a une pointe de salinité. Le goût général est rafraîchissant et revigorant.
Red Eye Cocktail Recette
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Red Eye Informations Nutritionnelles
Calories : 180
Matières grasses : 0 g
Protéines : 1 g
Glucides : 15 g
Alcool : 10 %
Créé par
Nic Polotnianko
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Contents
Histoire
On dit que le cocktail Red Eye est né dans les années 1960 et a gagné en popularité dans les années 1980. Il est souvent associé au film 'Cocktail' avec Tom Cruise. Cette boisson est reconnue pour ses vertus curatives contre la gueule de bois et est très appréciée de ceux qui aiment les cocktails savoureux.
- Origine : Années 1960
- Popularité : Années 1980
- Association avec un film : 'Cocktail'
Comment est le goût du Red Eye?
Le cocktail Red Eye a un goût savoureux, acidulé et légèrement épicé. C'est un mélange bien équilibré de jus de tomate, de bière et de vodka, avec une pointe d'agrumes apportée par le citron.
Faits intéressants sur le Red Eye
- Remède contre la gueule de bois : Le Red Eye est connu pour ses propriétés curatives contre la gueule de bois.
- Cocktail savoureux : Cette boisson est très appréciée de ceux qui aiment les cocktails savoureux.
- Association avec un film : Le Red Eye a gagné en popularité après avoir été présenté dans le film 'Cocktail' avec Tom Cruise.
Ingrédients
- Jus de tomate: 120 ml
- bière: 120 ml
- vodka: 30 ml
- jus de citron: 15 ml
- sauce piquante: 1 trait
- sauce worcestershire: 1 trait
- poivre noir moulu: 1 pincée
- poivre blanc moulu: 1 pincée
- piment de cayenne moulu: 1 pincée
- glaçons: 6
- garniture: Branche de céleri: 1
- quartier de citron: 1
Jus de tomate
Élément essentiel de tout cocktail Red Eye, les 120 ml de jus de tomate fournissent la base végétale et un profil de saveur rafraîchissant mais savoureux. Moins de jus de tomate pourrait rendre la boisson moins copieuse et plus de jus de tomate pourrait submerger l'équilibre des autres saveurs.
Alex Green
Bière
120 ml de bière ajoutent une carbonatation pétillante et une légère amertume qui interagit bien avec la richesse de la tomate. Différentes bières peuvent modifier considérablement le goût - une stout pourrait la rendre plus riche, tandis qu'une pilsner la maintient plus légère.
Emma Rose
Vodka
Les 30 ml de vodka donnent au cocktail son coup de fouet sans masquer les autres saveurs. Trop pourrait rendre le cocktail trop alcoolisé, trop peu et vous pourriez vous demander si c'est un cocktail!
Mary Mitkina
Jus de citron
À 15 ml, le jus de citron ajoute une fraîcheur et une acidité zestées qui équilibrent les saveurs plus lourdes. S'il est omis, la boisson pourrait devenir plate en saveur. Le remplacer par du jus de citron vert pourrait ajouter une touche tropicale.
Alex Green
Sauce piquante
Un trait de sauce piquante introduit une légère chaleur qui réchauffe le palais, améliorant la complexité du cocktail. Trop serait accablant, trop peu le rendrait docile. Alternativement, l'utilisation d'une sauce chipotle fumée pourrait donner un profil de chaleur différent.
Emma Rose
Sauce Worcestershire
Un autre trait de sauce Worcestershire ajoute de l'umami et de la profondeur. Sans elle, vous pourriez manquer la saveur subtile qu'elle apporte. Certains disent que la sauce soja pourrait être une alternative, bien que le profil de saveur change.
Mary Mitkina
Poivre noir moulu
Juste une pincée pour ajouter un coup de fouet épicé rapide sans accabler le cocktail. Cet assaisonnement courant est facile à ajuster au goût. Pas de poivre noir pourrait laisser le cocktail un peu fade.
Alex Green
Poivre blanc moulu
Une pincée de poivre blanc contribue une chaleur douce et une terre différente par rapport au poivre noir. Il est moins courant et peut être omis pour une saveur plus simple.
Emma Rose
Piment de Cayenne moulu
Enfin, une pincée de Cayenne augmente la chaleur pour ceux qui aiment un peu de défi dans leur boisson. Sans elle, le cocktail est plus doux - adapté à un palais moins aventureux.
Mary Mitkina
Glaçons
6 glaçons refroidissent la boisson sans la diluer rapidement, maintenant l'intégrité de la saveur du cocktail. Pas de glace signifie une expérience de cocktail chaude et potentiellement désagréable.
Alex Green
Garniture
La branche de céleri ajoute un élément croquant et frais sur lequel grignoter, tandis que le quartier de citron peut être pressé pour plus de zeste. Sans eux, le cocktail manque de la touche finale qui rehausse la présentation et la saveur.
Emma Rose
Recette. Comment préparer le Red Eye
- Remplir un verre highball de glaçons.
- Ajouter la vodka, le jus de tomate, le jus de citron, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, le poivre noir moulu, le poivre blanc moulu et le piment de Cayenne moulu.
- Bien mélanger pour combiner.
- Compléter avec de la bière et mélanger délicatement.
- Garnir d'une branche de céleri et d'un quartier de citron.
Conseils Pro
- Utiliser des ingrédients frais: Le jus de citron fraîchement pressé et la vodka de haute qualité peuvent faire une grande différence dans le goût.
- Ajuster les épices: La quantité de sauce piquante et de poivre peut être ajustée selon les préférences personnelles.
- Refroidir la bière: L'utilisation de bière froide peut aider à garder le cocktail frais plus longtemps.
Accords Parfaits
Accords mets
- Viandes grillées: Les notes savoureuses du cocktail complètent les saveurs carbonisées du bœuf ou du poulet grillé.
- Aliments frits: Les plats frits comme le fish and chips ou le poulet frit peuvent être coupés par le piquant de la tomate et du citron.
- Cuisine mexicaine: La chaleur de la sauce piquante et des poivrons se marie parfaitement avec les tacos ou les nachos.
Accords boissons
- Lager froide et croustillante: Une autre bière fonctionne bien si vous êtes enclin à garder le buzz centré sur la bière.
- Bloody Mary: Si vous voulez vous en tenir à une ambiance de brunch thématique, un Bloody Mary classique est un bon match.
- Thé glacé: Pour un complément non alcoolisé, la fraîcheur du thé glacé est un bel équilibre.
Ce que vous pourriez changer dans le Red Eye
- Jus de tomate: Peut être remplacé par du jus de Clamato pour une saveur différente.
- Vodka: Peut être remplacée par du gin ou de la tequila.
- Bière: La bière sans alcool peut être utilisée comme substitut.
Variations de Cocktails
Michelada Red Eye
- Remplacez la bière par une lager mexicaine et ajoutez une bordure salée à votre verre. Utilisez du Clamato au lieu du jus de tomate ordinaire pour une touche océanique.
- Ingrédients: Lager mexicaine, jus de Clamato, vodka, jus de citron vert, sauce piquante, sauce Worcestershire, poivre moulu, glace et bordure salée.
- Goût: Attendez-vous à une boisson plus salée et saumâtre qui vous rapproche d'une Michelada traditionnelle.
Spicy Red Eye Mary
- Doublez la sauce piquante et ajoutez du raifort pour vraiment augmenter le niveau d'épices d'un cran. Incorporez de la saumure d'olive pour une touche sale.
- Ingrédients: Jus de tomate, bière, vodka, jus de citron, sauce extra piquante, sauce Worcestershire, poivre moulu, raifort, saumure d'olive, glace.
- Goût: Saveurs plus épicées et plus profondes avec un piquant de la saumure. Une affaire épicée pour les audacieux.
Canadian Red Eye
- Au lieu de vodka, utilisez du whisky canadien et ajoutez du sirop d'érable pour une touche de douceur. Garnir avec une bière artisanale canadienne.
- Ingrédients: Jus de tomate, bière artisanale canadienne, whisky canadien, jus de citron, sirop d'érable, sauce piquante, sauce Worcestershire, poivre moulu, glace.
- Goût: Un profil de saveur plus complexe, légèrement sucré et boisé, mettant en valeur les saveurs canadiennes.
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Questions Fréquentes
Qu'est-ce que le cocktail Red Eye ?
Le cocktail Red Eye est une boisson savoureuse à base de jus de tomate, de bière et de vodka, et il a un goût acidulé et légèrement épicé. Il a gagné en popularité dans les années 1980 et est connu pour ses propriétés curatives contre la gueule de bois.
Quels aliments se marient bien avec ce cocktail ?
Comme le cocktail Red Eye est savoureux et épicé, il se marie bien avec une variété d'apéritifs et de plats principaux. Essayez-le avec des nachos, des ailes de poulet, un plateau de fromages ou même un steak juteux.
Existe-t-il une version non alcoolisée du cocktail Red Eye ?
Oui, il existe des versions non alcoolisées du cocktail Red Eye. Vous pouvez remplacer la vodka et la bière par des alternatives non alcoolisées tout en conservant le reste des ingrédients.
Le cocktail Red Eye convient-il à tous les types de régimes alimentaires ?
À moins que vous ne suiviez un régime non alcoolisé ou faible en sodium, le cocktail Red Eye devrait convenir à la plupart des régimes alimentaires.
Comment le cocktail Red Eye doit-il être servi ?
Le cocktail Red Eye est mieux servi dans un verre highball avec beaucoup de glace. Le verre est généralement garni d'une branche de céleri et d'un quartier de citron.
Puis-je secouer le cocktail ?
Non, ce n'est pas recommandé. Secouer le cocktail peut diluer les saveurs et introduire de l'air supplémentaire dans la boisson. Le Red Eye est meilleur lorsqu'il est mélangé doucement.
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Informations supplémentaires pour vous aider à préparer Red Eye
Insérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture