Calories : 210
Lipides : 0 g
Protéines : 0 g
Glucides : 6 g
Alcool : 25 %
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Raffles doit son nom au célèbre hôtel Raffles de Singapour, qui a ouvert ses portes en 1887. Il a été créé par le barman de l'hôtel, Ngiam Tong Boon, qui souhaitait élaborer un cocktail sophistiqué et élégant pour la clientèle d'élite de l'établissement. Le cocktail Raffles a rapidement gagné en popularité auprès des clients de l'hôtel et est vite devenu une boisson emblématique de l'établissement.
Le cocktail Raffles offre une saveur complexe et équilibrée, avec une combinaison de notes sucrées, acidulées et amères. Il est à la fois rafraîchissant et vivifiant, avec une pointe d'épice et une texture douce et veloutée.
Le gin est la base alcoolisée du cocktail Raffles, apportant ses arômes botaniques qui constituent l'ossature de la boisson. Trop peu de gin et vous passerez à côté de son charme dominé par le genièvre ; trop de gin et il risque de masquer les autres ingrédients. Si vous n'avez plus de gin, n'ayez crainte : la vodka peut le remplacer, même si vous perdrez le profil aromatique complexe du gin.
Ce vin aromatisé et fortifié ajoute une subtile complexité et un goût légèrement herbacé qui équilibre le caractère prononcé du gin. Le vermouth doit être utilisé avec discernement ; en trop grande quantité, il peut dominer et transformer la boisson en quelque chose qui ressemble plus à un martini, et trop peu rendra le gin esseulé. Pas de vermouth sec ? Essayez un trait de vin blanc pour une variation moins complexe, mais tout de même agréable, du Raffles.
La liqueur de cerise fait une douce sérénade aux autres ingrédients, en apportant une profondeur fruitée et une couleur riche. Omettez-la et vous obtiendrez un cocktail plus pâle et moins nuancé. Envie d'un profil fruité différent ? Un trait de liqueur de framboise pourrait jouer un rôle similaire, en offrant une note de baie plus acidulée et vive.
Quelques traits seulement peuvent transformer le cocktail Raffles, le faisant passer de bon à excellent, en lui conférant une saveur d'agrume épicée qui chatouille le palais. Omettre l'amer, c'est comme oublier le sel dans une recette ; ce sera correct, mais pas tout à fait parfait. Pour changer, vous pourriez expérimenter avec des amers aromatiques pour un coup de fouet plus traditionnel et plus épicé.
Ce n'est pas qu'une simple garniture, c'est une expérience ; le zeste libère des huiles essentielles qui parfument le cocktail d'un arôme d'agrume frais. Sans lui, la boisson perd une couche de plaisir sensoriel. Le zeste de citron vert pourrait être une solution de rechange, en apportant un parfum légèrement plus tropical.
Cette petite sphère sucrée est la touche finale qui sert aussi de gâterie alcoolisée au fond de votre verre. Son absence ne serait pas une catastrophe, mais c'est la cerise sur le gâteau... littéralement. Remplacez-la par une écorce d'orange pour une garniture parfumée qui maintient la saveur d'agrume sans la douceur.
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Entièrement gratuit.
Bien que tout type de gin puisse être utilisé pour préparer le cocktail Raffles, un London Dry Gin est couramment utilisé en raison de ses saveurs équilibrées et de ses notes légèrement florales.
Le cocktail Raffles est généralement remué, et non agité. Cela permet de maintenir la limpidité de la boisson tout en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Oui, le cocktail Raffles est considéré comme une boisson forte en raison de la proportion importante de gin qu'il contient, qui est considéré comme un spiritueux puissant.
Le cocktail Raffles porte le nom de l'hôtel Raffles de Singapour, où il a été créé.
Il est préférable de servir le cocktail Raffles frais. Cependant, vous pouvez préparer le mélange à l'avance, puis le remuer sur de la glace et le garnir juste avant de servir.
Oui, le mélange de saveurs d'agrumes et de fruits rend le cocktail Raffles adapté à toutes les saisons.
Le cocktail Bijou a un goût complexe et bien équilibré, avec des notes herbacées et botaniques provenant du gin et de la Chartreuse verte, la douceur du vermouth doux et une pointe d'amertume des bitters à l'orange. C'est une boisson forte, riche et légèrement sucrée avec une texture lisse et veloutée.
Le cocktail Tuxedo est une boisson complexe et équilibrée avec un profil aromatique légèrement sucré, herbacé et citronné. Il a une texture douce et soyeuse, avec une pointe d'amertume apportée par le vermouth et une finale chaleureuse et légèrement épicée provenant du gin.
Le cocktail Bambou a un goût délicat et équilibré avec une pointe de douceur et une touche de sécheresse. Il est léger, rafraîchissant et légèrement herbacé, ce qui en fait un choix parfait pour un apéritif ou une boisson sophistiquée de l'après-midi.
Le cocktail Rose a un goût délicat et floral, avec une pointe de douceur provenant du sirop de framboise. Il est léger et rafraîchissant, avec une subtile complexité due à la combinaison du vermouth et du brandy de cerise. La finale est vive et nette, laissant un arrière-goût agréable.
Le cocktail Fleur de Cerisier a un goût délicat, fruité et floral. Il est légèrement sucré, avec une pointe d'acidité provenant des saveurs de cerise et d'agrumes. Les notes florales de la liqueur de sureau ajoutent une touche de sophistication, tandis que le gin apporte une subtile touche rafraîchissante.
Le cocktail Bombe Cerise est une boisson douce, fruitée et légèrement acidulée avec une forte saveur de cerise. Il a une texture lisse et veloutée et une couleur rouge vif qui ne manquera pas d'attirer l'attention.
Le cocktail Gibson est vif, net et légèrement savoureux, avec une forte saveur de gin. Le vermouth sec ajoute une subtile note herbacée et florale, tandis que les oignons cocktail offrent un contraste saumâtre et acidulé.
El Presidente est un cocktail doux et bien équilibré avec une pointe de douceur et une touche d'acidité. La combinaison de rhum, de curaçao d'orange et de vermouth crée un profil de saveur complexe, à la fois rafraîchissant et satisfaisant.
Le cocktail Lido est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acidulées et légèrement amères. Il a un goût d'agrumes rafraîchissant, avec une touche de notes florales provenant de la liqueur de fleur de sureau. Le gin ajoute un subtil goût de genièvre, tandis que le vermouth apporte une touche de complexité herbacée.
Le Martini aux Pommes a un goût aigre-doux, avec une saveur de pomme croquante et rafraîchissante. Il est bien équilibré, avec une légère acidité provenant de la pomme et une finale douce et veloutée grâce à la vodka.
Le Vesper Martini a un goût fort, audacieux et légèrement amer avec une finale douce et soyeuse. La combinaison de gin, de vodka et de Lillet Blanc crée un profil de saveur complexe et équilibré, à la fois rafraîchissant et revigorant.
Le Martini Lemon Drop a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. La combinaison de jus de citron et de sirop simple crée un équilibre parfait entre l'aigre et le sucré, tandis que la vodka ajoute une touche douce et forte. Le bord sucré ajoute une touche supplémentaire de douceur à chaque gorgée.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Le Kir Royal est un cocktail délicieux, élégant et rafraîchissant, avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Il a un goût riche et fruité grâce à la crème de cassis, complété par les bulles vives et effervescentes du Champagne ou du vin pétillant.
Le Cognac Old Fashioned a un goût doux, riche et légèrement sucré, avec des notes de chêne, de vanille et de caramel. Le cognac apporte une saveur chaleureuse et corsée, tandis que le sucre et les bitters ajoutent une touche de douceur et de complexité.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
Le Negroni est un cocktail bien équilibré avec un goût amer, doux et herbacé. Il a une saveur forte et audacieuse avec une pointe d'agrumes et une finale douce et veloutée.
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture