Calories : 250
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : 18g
Pourcentage d'alcool : 28
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Manhattan Iced Tea est une variation du classique Long Island Iced Tea, connu pour son mélange puissant d'alcools. Cette version rend hommage au cocktail Manhattan, intégrant du whisky pour un profil gustatif plus profond. C'est un succès dans mon bar, surtout auprès des clients qui apprécient une boisson forte et complexe avec une touche de sophistication.
Le Manhattan Iced Tea offre une saveur robuste et riche avec un équilibre entre le sucré et l'amer. La chaleur du whisky est parfaitement complétée par les notes herbacées du vermouth, tandis que l'Angostura ajoute de la profondeur. C'est un cocktail corsé avec une finale persistante.
Le whisky de seigle (6 cl) est l'épine dorsale de notre Manhattan Iced Tea, offrant une base épicée et fruitée. Si vous lésinez dessus, vous manquerez ce coup de fouet de saveur, comme un batteur arrivant en retard au concert. En excès, vos papilles gustatives seront submergées, un peu comme un solo de guitare qui n'en finit plus.
Si le seigle n'est pas votre truc, le bourbon est une alternative plus douce qui pourrait jouer un air similaire, mais avec un rythme plus doux et moins épicé.
Ajouter du vermouth rouge (3 cl), c'est comme verser une sauce caramel sur votre dessert ; cela ajoute une touche douce et herbacée. Si vous oubliez cela, vous perdrez l'harmonie, comme un groupe sans bassiste. Moins de vermouth peut rendre votre boisson plus vive, plus peut conduire à un cocktail excessivement sucré.
Le triple sec (1,5 cl) est le membre du groupe plein de vitalité, apportant une touche d'agrumes à chaque gorgée. Laissez-le de côté, et votre cocktail perd une partie de sa mélodie vibrante. Trop de triple sec ? Votre symphonie gustative est noyée par la section des agrumes.
Le jus de citron frais (1,5 cl) apporte l'acidité et la luminosité, comme les notes aiguës d'une trompette. S'en priver équivaut à un concert sans éclairage : terne et plat. Juste la bonne quantité, et cela élève toute la performance.
Le sirop de sucre simple (0,75 cl) est le murmure secret du mélange, sucrant subtilement les choses sans voler la vedette. Oubliez-le, et l'équilibre des saveurs est comme un violon désaccordé, perceptible mais pas rédhibitoire. Une giclée de plus pourrait le rendre trop sucré, atténuant le côté amer de l'Angostura.
Quelques traits d'Angostura (2 traits), c'est comme l'épice sur votre plat, c'est crucial. Comme un batteur dictant subtilement le tempo, on le sent plus qu'on ne l'entend, donnant à votre boisson de la profondeur et de la complexité. Laissez-le de côté, et la boisson donne l'impression qu'il manque un temps.
Enfin, les garnitures. La cerise et le zeste de citron ajoutent un attrait visuel et une touche de fruité, un peu comme les costumes d'un groupe, pas strictement nécessaires mais améliorant certainement l'expérience. C'est la touche finale du spectacle qui vous donne envie d'en savoir plus.
Si vous voulez boire quelque chose, vous pouvez utiliser notre recherche augmentée par intelligence artificielle pour trouver le meilleur cocktail pour vous.
Entièrement gratuit.
Un Manhattan Iced Tea est généralement servi dans un verre à whisky, également connu sous le nom de verre à l'ancienne, pour accueillir confortablement la glace et les garnitures.
Oui, bien que l'Angostura soit le choix traditionnel, l'expérimentation avec différents amers tels que l'amer à l'orange ou le Peychaud's peut donner à votre cocktail une touche unique.
Pour créer une version mocktail, remplacez les composants alcoolisés par des spiritueux non alcoolisés ou utilisez des sirops aromatisés combinés à des extraits d'herbes ou de fleurs pour imiter la complexité des ingrédients originaux.
Évitez de trop diluer la boisson avec trop de glace, d'agiter les ingrédients trop vigoureusement, ce qui peut provoquer une aération excessive, ou d'utiliser des ingrédients de mauvaise qualité qui peuvent compromettre la saveur.
Oui, vous pouvez pré-mélanger le whisky de seigle, le vermouth rouge, le triple sec et le sirop de sucre simple en lot, mais il est préférable d'ajouter le jus de citron et l'Angostura frais pour chaque portion afin de conserver le punch de saveur et d'arôme.
Le vieillissement des cocktails est une tendance pour améliorer la profondeur de la saveur. Vous pouvez combiner le whisky de seigle, le vermouth rouge et le triple sec dans un fût ou une bouteille pour le vieillir, mais vous devez toujours ajouter du jus de citron frais et du sirop de sucre simple juste avant de servir.
La Mule Parisienne a un goût riche, doux et légèrement sucré. Le cognac ajoute une profondeur de saveur à la fois chaleureuse et réconfortante. La bière de gingembre lui donne un coup de fouet rafraîchissant, tandis que le jus de citron vert ajoute une touche d'acidité.
Le Manhattan Mentholé est un cocktail corsé et robuste avec une forte base de whisky. Le vermouth doux ajoute une touche de douceur, tandis que les feuilles de menthe apportent un arrière-goût rafraîchissant et frais. L'angostura arrondit les saveurs, ajoutant de la profondeur et de la complexité.
Le Whiskey Sour à la pastèque est un équilibre délicieux de pastèque sucrée et de citron acidulé, avec la robustesse du whiskey qui transparaît. C'est un cocktail vibrant et rafraîchissant avec un léger coup de fouet du whiskey.
Le cocktail Pic à Glace est vif, rafraîchissant et légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant du jus de citron. La vodka ajoute un goût doux et pur, tandis que le thé glacé apporte une subtile saveur terreuse.
L'Arnold Palmer Relevé a un goût équilibré, combinant les saveurs douces et acidulées de la limonade avec les notes terreuses et légèrement amères du thé glacé. L'alcool ajouté lui donne un coup de fouet subtil, ce qui en fait une boisson rafraîchissante et vivifiante. Il est léger, vif et parfait pour être siroté par une chaude journée.
Le Baiser de Bonne Nuit est un mélange harmonieux de doux et d'amer, l'effervescence du Champagne remontant le moral. Le sucre en cube ajoute une douceur subtile qui équilibre l'amertume herbacée de l'Angostura et le profil distinct amer-doux du Campari.
Le Rob Roy a un goût riche, fumé et légèrement sucré avec une pointe d'amertume provenant du vermouth. Il offre une sensation en bouche chaleureuse et corsée, ce qui en fait un cocktail idéal à déguster pendant les mois les plus froids.
Le cocktail Red Hook est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et fortes. Il a une texture riche et veloutée avec une pointe d'épice provenant du whisky de seigle, et une amertume agréable provenant du Punt e Mes et de la liqueur de marasquin.
Le Manhattan au Café est un cocktail robuste et corsé. Il est fort et légèrement amer grâce au bourbon infusé au café, avec une nuance sucrée apportée par le vermouth. Les bitters ajoutent une couche de saveur complexe, et la cerise en garniture apporte une touche de douceur pour équilibrer la boisson.
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
La Caïpirinha a un goût rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré. La combinaison du citron vert et du sucre offre un équilibre parfait entre l'acide et le sucré, tandis que la cachaça ajoute une saveur unique et terreuse. La boisson est forte, mais douce et facile à siroter.
Le Sidecar est un mélange délicieux de saveurs acidulées, sucrées et fortes. L'association du cognac, du Cointreau et du jus de citron crée un goût doux et rafraîchissant, avec une pointe de chaleur apportée par le cognac.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Clou Rouillé est un cocktail doux, sucré et légèrement épicé avec une base de whisky forte et chaleureuse. Les notes de miel et d'herbes du Drambuie complètent les saveurs fumées et tourbées du Scotch.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
Le Martini Sale a un goût prononcé et savoureux avec une pointe de salinité provenant de la saumure d'olive. C'est un cocktail fort, légèrement amer avec une finale douce.
L'Adonis est un cocktail léger, rafraîchissant et légèrement sucré avec une pointe d'amertume. L'association du sherry et du vermouth crée un profil aromatique complexe et équilibré.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture