Calories : 245
Lipides : 0 g
Protéines : 1 g
Glucides : 27 g
Alcool : 14 %
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Disaronno Sour est un cocktail classique apprécié depuis des siècles. On pense qu'il est originaire d'Italie, où la liqueur Disaronno a été produite pour la première fois au XVIe siècle. Ce cocktail est populaire auprès de ceux qui apprécient un profil de saveur aigre-douce, et il est souvent servi en apéritif ou en digestif.
Le Disaronno Sour est un cocktail doux, acidulé et légèrement noisetté. La combinaison du Disaronno et du jus de citron crée un équilibre harmonieux des saveurs, les notes d'amande de la liqueur ajoutant de la profondeur et de la complexité. Ce cocktail est à la fois rafraîchissant et satisfaisant, ce qui le rend parfait pour être siroté lors d'une chaude soirée d'été ou comme un rafraîchissement du palais après un repas copieux.
Le Disaronno est la pierre angulaire de cette concoction, offrant une saveur douce, semblable à l'amande, indéniablement séduisante. Avec 60 ml, c'est juste la bonne quantité pour affirmer sa présence sans vous submerger. Si le Disaronno faisait l'école buissonnière, vous siroteriez une limonade plutôt fade. Des alternatives ? Essayez l'amaretto d'une autre marque, en sachant que le profil de saveur pourrait légèrement changer.
Le jus de citron est le pendant vif et pétillant de l'opérateur onctueux qu'est le Disaronno. 30 ml est la quantité idéale : juste assez de piquant pour chatouiller les papilles gustatives, mais pas au point de provoquer une épidémie de grimaces. Omettez-le et vous perdrez le côté « sour » du Disaronno Sour, ce qui entraînera un déséquilibre sucré. Frais, c'est l'idéal, mais en bouteille, ça fera l'affaire en un clin d'œil !
À 15 ml, le sirop de sucre adoucit les angles, ajoutant une touche de douceur qui fait que tout le monde s'entend bien. En mettre trop, et vous vous retrouverez en territoire de caries ; trop peu, et ce citron acidulé pourrait devenir indiscipliné. Vous n'avez pas de sirop sous la main ? Une cuillerée de sucre pourrait aider à faire passer le Disaronno.
Le blanc d'œuf facultatif est l'astuce de la fête, qui apporte une sensation en bouche et de la mousse à gogo. Considérez-le comme la mousse sur votre cappuccino – pas essentiel, mais un peu de luxe. Végétalien ou nerveux à l'idée d'un œuf cru ? Omettez-le, et le cocktail reste délicieux, mais moins « Instagrammable ».
Cette cerise au marasquin n'est pas là que pour faire joli : c'est la cerise sur le gâteau, au sens propre comme au figuré. Elle ajoute une touche de couleur et une ambiance rétro, ainsi qu'une finale douce et moelleuse à votre expérience de dégustation. Pas de cerise ? Un oignon à cocktail ne suffira pas ; essayez une framboise ou contentez-vous du minimalisme.
Enfin, le zeste de citron. Cette garniture zestée libère des huiles qui murmurent « fraîcheur » dans le verre et chatouillent votre nez à chaque gorgée. L'absence de zeste donnerait à votre cocktail un aspect dénudé, et croyez-moi, personne ne veut d'une boisson nue.
Ingrédients : 60 ml de Disaronno, 30 ml de jus de citron, 15 ml de sirop de sucre épicé, 2 traits d'Angostura bitters, 1 blanc d'œuf (facultatif), Bâton de cannelle pour la garniture. Préparation : Suivez la recette de base, en remplaçant le sirop de sucre par du sirop de sucre épicé et en ajoutant deux traits d'Angostura bitters pour ajouter de la profondeur. Cette variante ajoute une épice chaleureuse pour les soirées plus fraîches, et un bâton de cannelle en garniture ajoute à l'expérience aromatique.
Ingrédients : 60 ml de Disaronno, 30 ml de purée de fruits rouges mélangés, 15 ml de jus de citron, 15 ml de sirop de sucre, 1 blanc d'œuf (facultatif), Fruits frais pour la garniture. Préparation : Mélangez le Disaronno, la purée de fruits rouges mélangés, le jus de citron et le sirop de sucre dans le shaker. Après avoir agité et filtré, le résultat est un sour plus fruité et plus vif, les saveurs de baies s'accordant bien avec le goût de noisette de la liqueur. Une brochette de fruits frais constitue une belle garniture.
Ingrédients : 60 ml de Disaronno, 30 ml de jus de citron, 15 ml de sirop de sucre, 1 blanc d'œuf (facultatif), Eau gazeuse, Zeste de citron pour la garniture. Préparation : Agitez le Disaronno, le jus de citron, le sirop de sucre et le blanc d'œuf avec de la glace. Filtrez dans un verre à long drink sans glace et complétez avec de l'eau gazeuse. Cette version ajoute de l'effervescence pour une touche rafraîchissante, rehaussant les saveurs et offrant un pétillement séduisant qui danse sur la langue.
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Entièrement gratuit.
Un verre à whisky est généralement utilisé, mais n'importe quel gobelet court peut faire l'affaire. Le large bord permet de libérer les arômes de la boisson, ce qui en rehausse les saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer le Disaronno par un sirop aromatisé aux amandes pour imiter les saveurs et créer une version mocktail.
Commencez par une agitation à sec si vous utilisez un blanc d'œuf, ce qui aide à l'émulsionner. Ajoutez ensuite de la glace et agitez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi. Il faut généralement environ 10 à 15 secondes pour obtenir la température et la dilution idéales.
Bien qu'une cerise au marasquin et un zeste de citron soient traditionnels, vous pouvez également envisager d'utiliser une tranche d'orange ou quelques traits de bitters pour rehausser la présentation et la saveur de la boisson.
Bien que le jus en bouteille puisse être utilisé à la rigueur, le jus frais offrira toujours une saveur plus vive.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le Gin Fizz est un cocktail rafraîchissant, léger et pétillant avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Le gin apporte une base subtile de genièvre et de plantes, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et zestée. Le sucre et le blanc d'œuf créent une texture lisse et mousseuse qui complète la carbonatation pétillante de l'eau gazeuse.
Le Ramos Gin Fizz a une texture crémeuse et mousseuse avec un goût équilibré de notes sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une subtile saveur de genièvre, tandis que les agrumes et le blanc d'œuf créent une sensation en bouche douce et veloutée.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
Le New York Sour est un cocktail bien équilibré, combinant des saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il possède un goût riche et corsé avec une base de whisky douce, un citron acidulé et une pointe de vin rouge.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture