Calories : 180
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : 5g
Alcool : 22%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Toronto trouve ses racines à l'époque de la Prohibition, lorsque le whisky canadien était introduit clandestinement aux États-Unis. Il a été documenté pour la première fois dans le livre 'Cocktails: How to Mix Them' de Robert Vermeire en 1922. Ce cocktail classique à base de whisky a gagné en popularité auprès des amateurs de whisky et de ceux qui apprécient une boisson équilibrée et centrée sur l'esprit.
Le cocktail Toronto est une boisson riche, audacieuse et légèrement sucrée, avec une pointe d'amertume apportée par le Fernet-Branca. Le whisky de seigle offre une base forte et épicée, tandis que le sirop simple et la garniture de zeste d'orange ajoutent une touche de douceur et d'agrumes.
Le whisky de seigle est l'épine dorsale du Toronto, offrant un coup de fouet audacieux et épicé. Il est suffisamment puissant pour résister au Fernet-Branca, qui est puissant. Si vous réduisez sa quantité, la boisson peut devenir trop amère. Remplacez-le par du bourbon si vous préférez des notes plus douces, mais attendez-vous à un profil moins épicé.
Le Fernet-Branca est comme l'étranger mystérieux au bar : un peu amer, un peu herbacé et très intrigant. À 7,5 ml, il ajoute de la complexité sans être envahissant. Omettez-le, et le cocktail perd son avantage caractéristique. Remplacez-le par un autre amaro pour modifier le profil d'amertume.
Cette touche de douceur équilibre l'intensité, agissant comme l'ami qui sait comment calmer une dispute. S'il y en a trop, vous noierez les autres saveurs ; s'il y en a trop peu, l'amertume risque d'être excessive. Du miel pourrait être utilisé à la place pour une douceur plus riche.
L'équivalent d'une pincée de poivre dans un plat gastronomique : 2 traits apportent une touche épicée et herbacée qui lie la boisson. Sans cela, le cocktail semble inachevé. Vous pouvez expérimenter avec d'autres amers pour ajuster légèrement la palette d'épices.
Un zeste d'orange est la garniture qui ajoute un éclat zesté. Ses huiles, exprimées au-dessus du cocktail, donnent un coup de fouet aromatique qui contraste magnifiquement avec la profondeur de la boisson. Sans zeste, le cocktail pourrait sembler unidimensionnel. Un zeste de citron pourrait être une alternative acidulée.
Accompagnez le Toronto d'un fromage bleu audacieux ou d'une assiette de charcuteries assorties. Les notes fumées et épicées du whisky de seigle, associées au Fernet herbacé, coupent la richesse des viandes et des fromages, rehaussant à la fois la boisson et la nourriture.
Un excellent compagnon serait un steak grillé ou des côtes levées au barbecue. La force du whisky se marie bien avec les saveurs carbonisées de la viande, tandis que les éléments amers du Fernet-Branca et de l'Angostura équilibrent la douceur des sauces barbecue.
Dégustez le Toronto avec des desserts au chocolat noir. L'amertume du chocolat correspond au profil du Fernet, et l'arôme d'agrumes de l'orange complète la profondeur du cacao.
Remplacez le sirop simple par du sirop d'érable pour une touche canadienne. La douceur terreuse de l'érable complète le côté épicé du seigle et ajoute une note boisée parfaite pour les soirées d'automne.
Utilisez un trait de mezcal fumé à la place d'une partie du whisky de seigle. L'élément fumé introduit une nouvelle couche de complexité tout en conservant le caractère fort de l'original - un clin d'œil aux mystérieux bars enfumés d'antan.
Ajoutez une cuillère à mélanger de bitters au chocolat à côté de l'Angostura. La richesse du chocolat se marie à merveille avec le côté zesté de l'orange, faisant un clin d'œil à ces confiseries chocolat-orange intemporelles, parfaites pour le dessert.
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Entièrement gratuit.
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de whisky. Cependant, en vous en tenant au whisky de seigle ou au bourbon, le cocktail restera plus proche de son goût traditionnel.
Le cocktail Toronto, étant une boisson riche et spiritueuse, est idéal pour être bu en soirée ou comme digestif après un repas.
Oui, d'autres types d'amers peuvent être utilisés, mais cela modifiera le profil de saveur du cocktail. L'Angostura Bitters apporte une complexité et une saveur spécifique qui complète bien les autres ingrédients.
Le cocktail Toronto est traditionnellement servi dans un verre Old Fashioned, également connu sous le nom de verre à whisky.
Si vous êtes intéressé par des boissons similaires, vous pouvez essayer des cocktails tels que l'Old Fashioned, le Manhattan et le Boulevardier, qui utilisent tous du whisky comme base, des amers et une forme d'édulcorant.
Le cocktail Hanky Panky est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, amères et herbacées. Le gin offre une base forte, dominée par le genièvre, tandis que le vermouth doux ajoute une touche de douceur et de complexité. Le Fernet-Branca apporte une amertume herbacée qui persiste en bouche.
Le cocktail Fernandito est une boisson rafraîchissante, légèrement sucrée et subtilement amère, avec une pointe de notes herbacées et d'agrumes. Il possède une texture douce et veloutée et une agréable persistance en bouche.
Le cocktail San Martin a un goût complexe et bien équilibré, avec une combinaison de notes sucrées, acides et amères. Il est rafraîchissant, légèrement herbacé et a une touche d'agrumes.
Le Cosmopolitan est un cocktail bien équilibré avec un goût légèrement sucré, acidulé et fruité. La combinaison du jus de cranberries, du citron vert et de la liqueur d'orange crée une saveur rafraîchissante et zestée, tandis que la vodka ajoute une touche douce et subtile.
Le cocktail Part des Anges est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acidulées et fumées. Le whisky offre une base forte et robuste, tandis que les agrumes et le vermouth doux ajoutent une touche d'éclat et de douceur. Les amers apportent une subtile amertume qui équilibre parfaitement la boisson.
Le cocktail Kentucky B a un goût riche, doux et légèrement sucré avec une pointe d'épice. Le bourbon fournit une base forte et boisée, tandis que les autres ingrédients ajoutent de la complexité et de la profondeur au profil de saveur.
Le cocktail Manhattan est un mélange équilibré de saveurs sucrées, amères et corsées. La douceur provient du vermouth, tandis que l'amertume est issue des bitters aromatiques. Le whisky apporte un goût robuste et ample, faisant de cette boisson un choix parfait pour ceux qui apprécient un cocktail fort et complexe.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le Punch Planteur est un cocktail fruité, rafraîchissant et bien équilibré. Il a un goût sucré et acidulé, avec une pointe d'acidité provenant des agrumes. Le rhum ajoute une chaleur et un côté légèrement épicé, tandis que la grenadine apporte une touche de douceur.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Sazerac est un cocktail complexe, fort et légèrement sucré avec une pointe d'amertume. La combinaison du whisky de seigle, de l'absinthe et du Peychaud's Bitters crée un profil de saveur unique, herbacé, avec une finale douce et veloutée.
Le Boulevardier est un cocktail complexe et bien équilibré, avec un goût riche et audacieux. Il a un profil aigre-doux, l'amertume du Campari complétant la douceur du vermouth. Le whiskey ajoute de la chaleur et de la profondeur, ce qui en fait une boisson parfaite pour la dégustation.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
La Piña Colada est un cocktail sucré, crémeux et fruité avec une texture onctueuse. Les saveurs d'ananas et de noix de coco se mélangent harmonieusement, créant une sensation gustative tropicale. Le rhum ajoute une chaleur et une profondeur subtiles à la boisson.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simplePlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture