Calories : ~230
Lipides : 0g
Protéines : 0g
Glucides : ~18g
Alcool : ~20%
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le cocktail Queue de Coq remonte à l'âge d'or du bartending, une époque où la créativité et l'art du mélange ont commencé à occuper le devant de la scène. C'est une boisson qui séduit ceux qui apprécient un équilibre entre le fruité et une subtile complexité.
Le Queue de Coq offre une symphonie de saveurs. C'est un cocktail doux et fruité avec une pointe d'acidité provenant du jus de citron, équilibré par les notes chaudes et boisées du madère Rainwater. Le sirop de framboise ajoute une couche de douceur de fruits rouges, tandis que les bitters Peychaud’s offrent une toile de fond florale et anisée.
L'eau-de-vie de pêche apporte un zeste de pêche sucré, agissant comme l'âme du Queue de Coq. Dites adieu au coup de fouet fruité si elle est absente. Optez pour de l'eau-de-vie d'abricot si la pêche n'est pas votre tasse de thé ; c'est le cousin du cocktail qui s'accorde toujours bien avec les autres saveurs.
Le madère Rainwater donne une note légèrement plus sèche avec une touche de noisette, équilibrant ainsi la douceur. Moins en rendrait la boisson moins complexe, plus pourrait noyer la pêche délicate. Pas de madère ? Essayez un sherry léger pour que tout reste harmonieux.
Le jus de citron fraîchement pressé ajoute ce piquant d'agrumes, illuminant la boisson et coupant à travers la douceur. Économiser dessus pourrait laisser votre cocktail lourd, trop le rendrait aigre. À la rigueur, le jus de citron vert pourrait intervenir, mais attendez-vous à un spectacle plus acidulé.
Le sirop de framboise tisse une douceur et une couleur de fruits rouges. C'est comme la petite robe rouge dans une mer de monotonie - nécessaire pour ce coup d'éclat. Passez-vous en, et vous manquerez le charme de la framboise, tandis que trop pourrait le rendre écœurant. Une touche de grenadine pourrait remplacer pour un autre type de douceur.
Les bitters Peychaud’s sont comme l'armoire à épices ici - une toile de fond florale et anisée qui ajoute des couches sans voler la vedette. Sautez et le cocktail manque de profondeur ; abusez-en, et c'est une pilule amère à avaler. Angostura pourrait remplacer au pied levé, mais attendez-vous à une morsure plus herbacée.
Ce brin de menthe n'est pas seulement un joli visage. C'est la fraîcheur personnifiée, et son arôme est la moitié de l'expérience. Sans lui, vous n'obtiendrez pas le même coup de fraîcheur. Le basilic pourrait être une torsion inattendue, offrant une note plus poivrée.
Ce sont le rappel - une garniture sucrée et comestible qui vous envoie avec un adieu fruité. Négligez les baies, et c'est comme applaudir d'une seule main. Pas de framboises ? Une tranche de pêche en équilibre sur le verre pourrait aussi dire « à la vôtre ».
Amuse-gueules :
Plats principaux :
Desserts :
Boissons :
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Entièrement gratuit.
Un Queue de Coq est traditionnellement servi dans un petit gobelet ou un verre à cocktail pour rehausser sa présentation élégante.
Il est préférable de le déguster frais, mais vous pouvez pré-mélanger tous les ingrédients sauf la glace et réfrigérer. Ensuite, secouez avec de la glace et servez lorsque vous êtes prêt.
Le Madère Rainwater est un style de vin de Madère plus léger et légèrement moins sucré qui tire son nom de la tradition de laisser les barils à l'extérieur pour être dilués par la pluie.
Oui, les ingrédients du Queue de Coq ne contiennent aucun produit d'origine animale, ce qui le rend adapté aux végétaliens.
Pour ajuster la douceur, variez la quantité de sirop de framboise utilisée ou ajoutez une touche de sirop simple si vous souhaitez plus de douceur.
Le cocktail contient environ 20 % d'alcool par volume, la majorité provenant de l'eau-de-vie de pêche et du Madère Rainwater.
Le jus de citron frais est recommandé pour la meilleure saveur, mais le jus en bouteille peut être utilisé si des citrons frais ne sont pas disponibles.
Bien que les bitters Peychaud's soient uniques, un substitut possible pourrait être des bitters aromatiques, bien que le profil de saveur change légèrement.
L'Old Fashioned Oaxaqueno est un cocktail complexe, fumé et légèrement sucré avec une texture riche et veloutée. Le mezcal apporte une base terreuse et fumée, tandis que le sirop d'agave ajoute une touche de douceur et l'Angostura apporte une subtile amertume pour équilibrer les saveurs.
Le cocktail Oaxaca est une boisson complexe et équilibrée avec un goût fumé, sucré et légèrement amer. Il a une texture riche et veloutée, avec une pointe d'épice et une chaleur persistante.
L'Ours Polaire est un cocktail au profil gustatif complexe. Il est puissant, le mezcal apportant une base fumée, tandis que le vermouth ajoute une touche de douceur. La crème de menthe lui confère un goût mentholé rafraîchissant, et la teinture d'angélique ou les bitters de céleri ajoutent une pointe d'amertume. C'est un cocktail à la fois rafraîchissant et réconfortant, parfait pour une froide nuit d'hiver.
Le cocktail Rose a un goût délicat et floral, avec une pointe de douceur provenant du sirop de framboise. Il est léger et rafraîchissant, avec une subtile complexité due à la combinaison du vermouth et du brandy de cerise. La finale est vive et nette, laissant un arrière-goût agréable.
Le cocktail Dame Barbue est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. L'association du gin, de la liqueur de sureau et du jus de citron crée une base rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de framboise ajoute une touche de douceur. Le blanc d'œuf confère à la boisson une texture lisse et crémeuse, ce qui en fait un cocktail équilibré et satisfaisant.
Le cocktail Fée Clochette est un mélange harmonieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. L'équilibre délicat de l'acidité du jus de citron, de la douceur de la liqueur de fleur de sureau et des notes fruitées du sirop de framboise crée un goût rafraîchissant et enchanteur. Le gin ajoute une subtile nuance herbacée, tandis que le blanc d'œuf donne au cocktail une texture douce et veloutée.
Le Martini Français a une texture riche et veloutée avec un goût sucré et fruité. L'alliance du jus d'ananas, du Chambord et de la vodka crée un profil gustatif équilibré, à la fois rafraîchissant et gourmand.
Le cocktail Clover Club offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Le sirop de framboise apporte une touche de douceur, tandis que le jus de citron offre une acidité rafraîchissante. Le gin confère une subtile note herbacée, et le blanc d'œuf crée une texture lisse et mousseuse.
Le cocktail Rubis est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. La combinaison de framboise, de citron vert et de liqueur d'orange crée un goût rafraîchissant et acidulé, tandis que la vodka ajoute une touche douce et forte. Le profil de saveur global est bien équilibré, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui aiment les cocktails à la fois sucrés et acidulés.
La Pink Lady a un goût délicat, fruité et légèrement sucré avec une pointe d'acidité. Le gin apporte une subtile nuance herbacée, tandis que la grenadine et le blanc d'œuf créent une texture lisse et veloutée.
La Caipiroska est un cocktail rafraîchissant, fruité et légèrement acidulé. La combinaison du citron vert, du sucre et de la vodka crée un équilibre parfait de saveurs sucrées et acides. Le citron vert pilé ajoute une explosion d'agrumes, tandis que le sucre aide à adoucir l'acidité.
Le cocktail Rickey est une boisson rafraîchissante, acidulée et légèrement sucrée avec une touche d'agrumes. Il a un goût léger et vif, parfait pour les chaudes journées ou comme rafraîchissement entre les plats.
Le Tequila Sunrise a un goût sucré et fruité, avec une pointe d'acidité provenant du jus d'orange et de la grenadine. La tequila ajoute une chaleur subtile et de la profondeur à la saveur, ce qui en fait une boisson équilibrée et satisfaisante.
Le cocktail Bramble est un mélange délicieux de saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Le gin fournit une base forte et herbacée, tandis que le jus de citron ajoute une acidité rafraîchissante. La liqueur de mûre et le sirop simple apportent un équilibre sucré et fruité à la boisson.
Le Bellini est un cocktail léger, rafraîchissant et légèrement sucré avec une pointe d'acidité provenant de la purée de pêche. Les bulles du Prosecco ajoutent une effervescence agréable, ce qui en fait une boisson parfaite pour les chaudes journées et les célébrations.
Le Mojito est un cocktail rafraîchissant, sucré et légèrement acidulé, avec une touche de menthe et une subtile note de rhum. C'est une boisson bien équilibrée, à la fois vivifiante et facile à siroter.
Le Mint Julep a un goût rafraîchissant, sucré et légèrement mentholé. C'est un cocktail bien équilibré avec une forte base de bourbon et une finale herbacée et rafraîchissante.
Le cocktail Sauterelle est doux, crémeux et rafraîchissant avec une pointe de menthe. La combinaison des saveurs de chocolat et de menthe crée une texture lisse et veloutée à la fois riche et légère.
Ajoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture