Calories:200
Lipides:0g
Protéines:4g
Glucides:15g
Pourcentage d'alcool:20
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Grappa Sour est une variation exquise du classique Whiskey Sour, utilisant de la grappa, une eau-de-vie italienne populaire, à la place du whisky. Ce cocktail est parfait pour ceux qui apprécient les saveurs robustes et complexes de la grappa et le piquant rafraîchissant d'un cocktail sour. C'est une création relativement moderne, inspirée des cocktails sour classiques des XIXe et XXe siècles.
Le Grappa Sour est un cocktail complexe et robuste. Il possède le goût fort et ardent de la grappa, équilibré par l'acidité du jus de citron frais et la douceur du sirop de sucre simple. Le blanc d'œuf ajoute une texture crémeuse et mousseuse qui adoucit la saveur globale et la rend plus agréable au palais.
Grappa : Cette eau-de-vie italienne est fabriquée à partir de marc, c'est-à-dire des peaux de raisin, des pépins et des tiges restants de la vinification. Les 60 ml garantissent que la grappa est la star du spectacle, fournissant une base robuste pour le cocktail. Trop et cela pourrait dominer, trop peu et la boisson devient une limonade. Omettre la grappa ? Vous auriez un sour différent ! Une alternative comme la vodka vous donnerait un goût plus neutre, le rendant moins complexe.
Jus de citron : La fraîcheur est essentielle ! Les 30 ml apportent un zeste d'agrumes pour équilibrer la force de la grappa et la douceur du sirop. Le jus de citron est irremplaçable pour ce zeste frais, mais en cas de besoin, le jus de citron vert pourrait offrir une touche acidulée.
Sirop de sucre simple : Une simplicité sucrée ! Quinze millilitres adoucissent l'acidité, rendant la boisson plus agréable au palais. Modifiez ce ratio et vous risquez une grimace ou un cocktail écœurant. Le miel ou le sirop d'agave pourraient être des alternatives amusantes pour un coup de pouce sucré différent.
Blanc d'œuf : Cet ingrédient magique gonfle le cocktail, lui donnant une texture soyeuse et une mousse sur le dessus. Sans lui, vous perdez l'onctuosité caractéristique du sour. Végétalien ? L'aquafaba peut agir comme un substitut végétal pour un effet similaire sans l'œuf.
Cerise : La touche finale ! Une seule cerise offre un attrait visuel et un soupçon de douceur fruitée lorsque vous atteignez le fond de votre verre. Enlevez la cerise, et ce ne sont que de mauvais raisins ! (Ou pas, car pas de raisins dans les citrons...)
Tranche de citron : La garniture qui relie le tout, donne un aperçu de la saveur d'agrumes à l'intérieur et rend le verre joli. Pas de tranche de citron, c'est comme une blague sans chute ; la boisson fonctionne toujours mais manque d'une touche finale de caractère.
La grappa a une saveur audacieuse qui peut rivaliser avec les fromages riches et affinés. Un plateau de fromages avec une sélection de fromages à pâte dure comme le Parmigiano-Reggiano ou le Pecorino serait un excellent accord pour un Grappa Sour.
L'acidité du jus de citron dans le cocktail complète bien les fruits de mer. Des plats légers comme les crevettes grillées ou les huîtres sur leur coquille pourraient être délicieux avec cette boisson.
Pour un accord rafraîchissant, pensez à une simple salade verte avec une vinaigrette. L'acidité du cocktail coupera l'acidité de la vinaigrette et créera une combinaison qui nettoiera le palais.
Si vous n'avez pas de Grappa, vous pouvez la remplacer par un autre type d'eau-de-vie. Si vous êtes végétalien ou allergique aux œufs, vous pouvez omettre le blanc d'œuf ou utiliser un substitut végétalien de blanc d'œuf.
Si vous voulez boire quelque chose, vous pouvez utiliser notre recherche augmentée par intelligence artificielle pour trouver le meilleur cocktail pour vous.
Entièrement gratuit.
La grappa contient des flavonoïdes et des antioxydants qui peuvent potentiellement améliorer la santé cardiaque, faciliter la digestion et améliorer la circulation sanguine.
Oui, le Grappa Sour est sans gluten car tous ses ingrédients, y compris la grappa, ne contiennent pas de gluten.
Oui, le Grappa Sour est relativement fort en raison de la Grappa, qui contient généralement plus de 35 à 60 % d'alcool en volume.
Le Grappa Sour est polyvalent et peut être savouré à tout moment. Cependant, il est particulièrement rafraîchissant en été et constitue un excellent apéritif.
Non, il ne convient pas aux non-buveurs car il contient de la Grappa, qui est une boisson alcoolisée.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Le Pisco Sour est un cocktail bien équilibré qui offre une combinaison de saveurs douces, acidulées et fortes. Le Pisco apporte une base douce et fruitée, tandis que le jus de citron vert ajoute une acidité vive et rafraîchissante. Le sirop de sucre apporte une touche de douceur, et le blanc d'œuf crée une texture riche et mousseuse. Les bitters sur le dessus ajoutent une subtile complexité aromatique.
Le Gin Fizz est un cocktail rafraîchissant, léger et pétillant avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Le gin apporte une base subtile de genièvre et de plantes, tandis que le jus de citron ajoute une acidité vive et zestée. Le sucre et le blanc d'œuf créent une texture lisse et mousseuse qui complète la carbonatation pétillante de l'eau gazeuse.
Le Ramos Gin Fizz a une texture crémeuse et mousseuse avec un goût équilibré de notes sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une subtile saveur de genièvre, tandis que les agrumes et le blanc d'œuf créent une sensation en bouche douce et veloutée.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Vieux Carré est un cocktail complexe et équilibré, avec un goût doux et riche. Il a une pointe de douceur provenant du cognac et des notes herbacées de la Bénédictine. Le whisky de seigle ajoute une touche épicée, tandis que le vermouth et les bitters offrent un arrière-goût légèrement amer.
Le cocktail Tuxedo est une boisson complexe et équilibrée avec un profil aromatique légèrement sucré, herbacé et citronné. Il a une texture douce et soyeuse, avec une pointe d'amertume apportée par le vermouth et une finale chaleureuse et légèrement épicée provenant du gin.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
Le cocktail Kamikaze a un goût rafraîchissant et acidulé, avec une pointe de douceur. C'est un mélange bien équilibré de saveurs acidulées, sucrées et fortes, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui apprécient les cocktails à base d'agrumes.
Le New York Sour est un cocktail bien équilibré, combinant des saveurs sucrées, acidulées et fruitées. Il possède un goût riche et corsé avec une base de whisky douce, un citron acidulé et une pointe de vin rouge.
Le Daïquiri est un cocktail rafraîchissant, acidulé et légèrement sucré avec une pointe d'agrumes. Il a un goût léger et vif, ce qui le rend parfait pour les temps chauds ou comme apéritif.
Le cocktail Gimlet a un goût vif, acidulé et légèrement sucré. L'association du gin et du jus de citron vert crée une saveur rafraîchissante et vive, tandis que le sirop de sucre simple ajoute une touche de douceur pour équilibrer l'acidité. Le goût général est net, vif et tonique.
L'Espresso Martini est un cocktail riche, velouté et légèrement sucré avec une forte saveur de café et une pointe d'amertume. Il a une texture crémeuse et une mousse sur le dessus, ce qui en fait une boisson luxueuse et gourmande.
La composition de base du sirop simple est relativement simple – un rapport 1:1 de sucre et d'eau. Ce mélange est chauffé jusqu'à dissolution du sucre, résultant en un sirop clair et sucré.
Tout savoir sur le sirop simpleAjoutez d'abord vos ingrédients dans le shaker, puis la glace. Remplissez-le aux ¾ de sa capacité pour assurer suffisamment d'espace pour secouer. Tenez le shaker à deux mains (une sur le dessus et une sur le dessous) et secouez vigoureusement. Le mouvement doit venir de vos épaules, pas de vos poignets.
Tout savoir sur comment secouerPlacez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture