Calories : 200
Lipides : 0 g
Protéines : 0 g
Glucides : 10 g
Alcool : 22 %
Je suis tombé amoureux de l'art de la mixologie il y a 6 ans. Depuis, j'ai perfectionné mes compétences, créé une grande variété de recettes de cocktails, et partagé ma passion avec d'autres amateurs.
29 mars 2025
Le Yale Cocktail est un cocktail classique qui remonte au début du XXe siècle. Il a été nommé d'après la prestigieuse université de Yale et était une boisson populaire auprès des membres de l'Ivy League. Le cocktail est connu pour sa couleur bleu profond, qui rappelle la couleur officielle de l'université.
Le Yale Cocktail a un goût équilibré, avec une pointe de douceur provenant de la liqueur de marasquin et une légère acidité provenant du jus de citron. Le gin apporte une base forte et herbacée, tandis que l'angostura orange ajoute une touche d'agrumes et de complexité.
Le Gin est l'épine dorsale du cocktail Yale. Avec 60 ml, il offre une base robuste, transportant le genièvre et d'autres saveurs botaniques qui définissent le caractère de la boisson. Diminuez-le, et vous risquez un cocktail timide ; augmentez-le, et vous pourriez submerger la danse délicate des autres ingrédients. Sans lui, vous n'avez tout simplement pas un Yale : vous avez de la confusion dans un verre.
Le Curaçao Bleu n'apporte pas seulement une teinte vibrante à la fête ; il insuffle également une touche d'orange amère au mélange. La mesure de 15 ml est une touche de bon goût : assez pour se faire remarquer, mais pas assez pour voler la vedette. Remplacez-le par du Triple Sec, et vous obtiendrez un goût similaire, mais vous perdrez la coloration bleue emblématique, transformant votre Yale en un mélange plus incognito.
Liaison douce, la Liqueur de Marasquin à 7,5 ml arrondit subtilement tous les bords tranchants du gin et du citron. Évitez-le, et vous manquerez un murmure de cerise qui joue à cache-cache avec vos papilles gustatives. Une alternative pourrait être un trait de sirop simple si c'est la douceur que vous recherchez, mais vous supprimerez la profondeur nuancée que le marasquin apporte.
Le Jus de Citron est comme le réveil zesté du cocktail : il vous réveille, mais n'est pas assez fort pour être désagréable à un quart d'once. Omettez-le, et votre cocktail pourrait simplement appuyer sur le bouton de répétition de la fraîcheur. Le jus de citron vert pourrait intervenir en tant que substitut, accordant une touche acidulée et tropicale.
L'Angostura Orange est la poignée de main secrète de cette concoction. Deux traits ajoutent de la complexité et une touche de mystère. Oubliez-les, et le cocktail devient unidimensionnel, comme une histoire sans rebondissement. Pas d'angostura sous la main ? Un minuscule zeste d'orange râpé pourrait conférer une curiosité aromatique similaire, mais sans la morsure subtile de l'angostura.
Enfin, la garniture de Zeste de Citron n'est pas seulement là pour faire joli. La tordre au-dessus de la boisson exprime des huiles essentielles qui apportent un arôme vif à votre nez à chaque gorgée. C'est la touche finale qui lie tout ensemble. Sans elle, vous perdez une dimension sensorielle qui élève le Yale de bon à excellent.
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Entièrement gratuit.
Les cocktails comme le Yale sont traditionnellement servis dans un verre à coupe en raison de son style élégant. Cependant, il peut également être servi dans un verre à martini.
Le degré d'alcool du cocktail Yale peut varier en fonction des spiritueux spécifiques utilisés, mais il se situe généralement autour de 22 % à 25 %. Buvez toujours de manière responsable.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de gin. Cependant, chaque type de gin a un profil de saveur unique qui affectera quelque peu le goût du cocktail. Le London Dry Gin classique est un choix populaire.
Refroidir le verre aide à maintenir le cocktail à la température optimale pendant plus longtemps, préservant ainsi son goût et sa qualité.
Vous pouvez également utiliser une liqueur de cerise, comme le Luxardo ou le Heering. Gardez à l'esprit que la saveur et la douceur peuvent différer.
Le cocktail Bijou a un goût complexe et bien équilibré, avec des notes herbacées et botaniques provenant du gin et de la Chartreuse verte, la douceur du vermouth doux et une pointe d'amertume des bitters à l'orange. C'est une boisson forte, riche et légèrement sucrée avec une texture lisse et veloutée.
Le cocktail Tuxedo est une boisson complexe et équilibrée avec un profil aromatique légèrement sucré, herbacé et citronné. Il a une texture douce et soyeuse, avec une pointe d'amertume apportée par le vermouth et une finale chaleureuse et légèrement épicée provenant du gin.
Le cocktail Bambou a un goût délicat et équilibré avec une pointe de douceur et une touche de sécheresse. Il est léger, rafraîchissant et légèrement herbacé, ce qui en fait un choix parfait pour un apéritif ou une boisson sophistiquée de l'après-midi.
Le cocktail Lagon Bleu a un goût sucré et acidulé avec une pointe d'agrumes. Il est léger et rafraîchissant, ce qui le rend parfait pour les chaudes journées d'été. La combinaison de curaçao bleu et de limonade lui confère une saveur tropicale unique.
Le cocktail Blue Hawaii a un goût rafraîchissant, sucré et légèrement acidulé. La combinaison de jus d'ananas, de mélange aigre-doux et de Curaçao bleu crée un profil de saveur fruité et tropical, tandis que la vodka et le rhum léger ajoutent une touche subtile.
Le cocktail Piscine a un goût sucré, fruité et légèrement crémeux. Il n'est pas trop fort, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui préfèrent les cocktails plus légers. La combinaison d'ananas, de noix de coco et d'agrumes crée une expérience rafraîchissante et tropicale.
Le Dernier Mot est un cocktail bien équilibré avec un profil de saveur complexe. Il est à la fois doux, acidulé, herbacé et légèrement amer. Le gin offre une base forte et axée sur le genièvre, tandis que la Chartreuse ajoute une riche complexité herbacée. La liqueur de marasquin apporte une touche de douceur, et le jus de citron vert ajoute une finale rafraîchissante et acidulée.
Le cocktail Aviation est un mélange bien équilibré de saveurs sucrées, acidulées et florales. Le gin apporte une base forte et portée sur le genièvre, tandis que la liqueur de marasquin ajoute une touche de douceur. Le jus de citron apporte une acidité vive et zestée, et la crème de violette confère une délicate note florale.
Le cocktail Mary Pickford est un délicieux mélange de saveurs douces, acidulées et fruitées. Le jus d'ananas et la grenadine lui confèrent une douceur tropicale, tandis que la liqueur de marasquin ajoute une touche de cerise et d'amande. Le rhum offre une finale douce et légèrement chaleureuse.
Le Whiskey Sour est un cocktail bien équilibré avec un goût acidulé et acidulé provenant du jus de citron, une douceur subtile provenant du sirop de sucre et une sensation riche et chaleureuse provenant du whisky. Le blanc d'œuf ajoute une texture lisse et crémeuse.
Le Tom Collins a un goût rafraîchissant, légèrement acidulé et modérément sucré. C'est un cocktail bien équilibré avec une texture douce et légère, ce qui le rend facile à boire et à apprécier.
Le French 75 a un goût vif et effervescent avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. La combinaison de gin, de jus de citron et de sirop de sucre crée une base acidulée et rafraîchissante, tandis que le champagne ajoute une finale luxueuse et pétillante.
Le Martini a un goût vif, net et légèrement herbacé. C'est un cocktail fort et sophistiqué avec une pointe d'amertume provenant du vermouth.
La Margarita est un cocktail bien équilibré avec une saveur vive et citronnée. Elle est à la fois douce et acidulée, le piquant du jus de citron vert complétant la douceur de la liqueur d'orange. La tequila ajoute une base forte et terreuse, tandis que le bord salé rehausse le goût général et ajoute une touche savoureuse.
L’Old Fashioned a un goût riche et complexe, à la fois sucré et amer. Le whisky offre une base forte et chaleureuse, tandis que le sucre et l’amer ajoutent une touche de douceur et un soupçon d’épice. La garniture d’orange et de cerise ajoute une subtile note fruitée.
Le Long Island Iced Tea est un mélange complexe de saveurs, combinant la douceur du Coca-Cola et du mélange aigre-doux avec l'audace de plusieurs spiritueux. C'est un cocktail fort, mais étonnamment doux, avec un arrière-goût légèrement amer.
Le Gin Tonic est un cocktail rafraîchissant, vif et légèrement amer, avec une pointe de douceur. Les saveurs botaniques du gin sont complétées par le piquant de l'eau tonique, créant une boisson équilibrée et vivifiante.
Le Singapore Sling a un goût complexe et fruité avec un équilibre de notes sucrées, acidulées et amères. Il est rafraîchissant, acidulé et légèrement effervescent, avec une pointe de nuances herbacées.
Placez la passoire choisie sur le shaker ou le verre à mélange, en vous assurant qu'elle est bien ajustée. Versez le cocktail dans un verre à travers la passoire, qui retiendra les ingrédients solides et la glace. Si vous doublez la filtration, tenez la passoire fine entre le shaker et le verre.
Tout savoir sur comment filtrerInsérez la cuillère dans le verre jusqu'à ce qu'elle touche le fond. Gardez le dos de la cuillère contre la paroi intérieure du verre et remuez dans un mouvement circulaire doux. Le but est de mélanger la glace et les ingrédients sans agiter ni éclabousser.
Tout savoir sur comment remuerLa garniture d'une boisson de bar dépend du type de garniture et du cocktail. Généralement, cela implique de préparer la garniture (comme couper une tranche d'agrume ou cueillir un brin de menthe), puis de l'ajouter à la boisson de manière visuellement attrayante (comme la percher sur le bord ou la faire flotter dessus).
Tout savoir sur la garniture